طريقة عمل صلصة المكرونة

على الدوسري

منذ 20 أيام

طريقة عمل صلصة المعكرونة المعكرونة هي الأكلة المفضلة لدى الرجال والنساء والأطفال في جميع الأعمار لأنها طبق خفيف يمكن تحضيره في أي وقت، وسنقدم لكم معلومات عنها في هذا المقال على موقع أيوا مصر. إحدى طرق تحضير صلصة المعكرونة.

صلصة المعكرونة

وهو نوع من عصير الفواكه يستخدم في تحضير العديد من الأطعمة مثل الصلصة والمعكرونة والفاصوليا والخضروات والبامية.
كما أن للصلصة فوائد عديدة، خاصة إذا تم تحضيرها باستخدام البهارات الطبيعية والطازجة، لذا ينصح دائما بتحضيرها في المنزل، بعيدا عن البهارات الكيماوية والبهارات الصناعية.
وينصح بعدم تحضير الصلصة في المنزل أو شرائها جاهزة، والابتعاد عن الصلصات الكيميائية والصناعية لأنها تحتوي على مواد كيميائية ومواد حافظة ضارة ويمكن أن تضر بصحتك على المدى الطويل.
وبما أن وضع الصلصة في عبوات معدنية وبلاستيكية يشكل خطراً كبيراً على صحة الإنسان، فمن الضروري معرفة طريقة تحضير صلصة المعكرونة.

كيفية صنع صلصة المعكرونة

أثبتت الأبحاث أن الصلصة الطبيعية أفضل من الصلصات الصناعية من حيث تأثيرها على جسم الإنسان وصحته، لكن لا ينبغي أن ننسى أنه لا ينبغي استخدام الصلصة لمدة تزيد عن أسبوعين.
مكونات تحضير صلصة المعكرونة: قبل البدء بأي عمل، تأكدي من تحضير المكونات مسبقاً. هذه المواد هي كما يلي:

1- المكونات

ربع كيلو من الطماطم المقشرة.
1 كوب بصل مفروم ناعماً.
ملعقة زيت زيتون.
أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

طريقة تحضير صلصة المعكرونة من أبسط الطرق وأسهلها. بعد الانتهاء من تحضير المكونات الأساسية، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية خطوة بخطوة:

تسخين زيت الذرة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى ينضج.

يُضاف الثوم إلى البصل والزيت ويُقلب لمدة 1-2 دقيقة.

ثم أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود وانتظري حتى تغلي.

أغلق غطاء القدر واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو الريحان المجفف أو الزعتر المجفف أو الطازج أو البقدونس الطازج إلى الصلصة لإضافة المزيد من النكهة.

طريقة عمل الصلصة الحمراء التركية

يشتهر المطبخ التركي بمكوناته الرائعة ومأكولاته التي تميزه عن غيره من المأكولات. من الضروري معرفة كيفية تحضير صلصة تركية حمراء لذيذة وغنية بالفيتامينات والمواد المغذية.

1- المكونات

حبتان من الفلفل الأخضر.
ينقسم البصل إلى نصفين.
ثلاث فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
أربع حبات من الطماطم المقطعة.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لدهن صينية الخبز.
أربعة أرغفة من الخبز العربي المقطع إلى نصفين.

2- طريقة التحضير

ضعي الفلفل الأخضر والبصل المفروم والثوم في الخلاط الكهربائي، ثم قومي بخلط المكونات جيداً بالخلاط.

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل وقلبي حتى ينضج.

ثم أضيفي البهارات التالية: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة المجففة، الفلفل الحار واخلطيهم جيداً.

ثم أضيفي الطماطم المقطعة حتى يصبح الخليط ناعماً.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون، ثم توزيع الخبز وتغطية كل رغيف بصلصة الطماطم الحمراء.

أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر قليلاً.

كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة البيضاء؟

1- المكونات

كيلو واحد من الدجاج.
ثلاث قطع من شوربة الدجاج.
كيس من المعكرونة.
ثلث كوب من الجبن.
خمسون غراماً من الزبدة.
خمسون غراماً من الدقيق.
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
خمسة وعشرون غراماً من الجبن المبشور.
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.

2- طريقة التحضير

لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة في قدر صغيرة.

أضيفي الدقيق، وسخني الخليط وحركي لمدة دقيقتين.

أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا واستمري في الخلط.

أضيفي قطعة صغيرة من مرق الدجاج والجبن المبشور والبهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتكاثف الصلصة.

يُسلق الدجاج مع مكعبات مرق الدجاج، ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

بعد سلق المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة كمية قليلة من مرق الدجاج، اتركها تطهى لمدة 10-12 دقيقة.

نخرج المعكرونة من الماء ثم نضيف الصلصة البيضاء ونخلط جيداً.

ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية خبز خاصة، ثم غطيها بالدجاج.

تُغطى بقية المعكرونة بالصلصة البيضاء المتبقية ثم تُغطى بالجبن.

تُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 دقيقة تقريباً ثم تُقدم.

طريقة عمل الصلصة الحمراء الإيطالية

1- المكونات

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 بصلة متوسطة الحجم.
3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
2 ملعقة كبيرة طماطم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
القليل من عصير الليمون.
4 فصوص كبيرة من الثوم، مفرومة.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
1 كوب ماء حسب الحاجة.
2 مكعب ماجي.

2- طريقة التحضير

في وعاء الخلاط الكهربائي، قومي بتقطيع الطماطم مع ربع كوب من الماء لتسهيل عملية التقطيع، ثم قطعي البصل وأضيفيه.

يُضاف الزيت والبصل إلى قدر عميق ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.

ثم أضيفي الطماطم وحركيها وأضيفي البهارات والخل والليمون ومكعب ماجي وباقي الماء واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات وتذوب الصلصة.

أضيفي الثوم المفروم على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزعتر المجفف أو الريحان، والصلصة التي يمكنك إضافتها إلى المعكرونة أصبحت جاهزة.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

1- المكونات

60 جرامًا من الزبدة، مكعبات صغيرة.
3 أكواب من الدقيق.
4 أكواب ونصف من الحليب السائل.
75 جرامًا من الجبن.
1/4 ملعقة صغيرة ملح. القليل من الهيل.

2- طريقة التحضير

ضعي الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وانتظري حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقتين حتى ينضج.

ارفعي القدر عن النار، وأضيفي الحليب على دفعات، وقلّبي سريعاً حتى لا يتشكل الدقيق، وقلّبي جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.

يُطهى المزيج ويُحرك حتى يغلي، ويُسخن الخليط لمدة 10 إلى 12 دقيقة، ثم يُضاف الملح وجوزة الطيب والجبن ويُقلب حتى يذوب.

كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء والجبنة؟

1- المكونات

كوبين من المعكرونة.
أضيفي مكعبات صغيرة من قطع صدور الدجاج.
1/2 كوب جبنة موزريلا أو جبنة شيدر مبشورة.
حبة متوسطة من الفلفل الأصفر.
كوب من صلصة الطماطم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
قليل من الملح والفلفل.

2- طريقة التحضير

تسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح حتى تنضج.

نذوب الزبدة على نار متوسطة، ثم نضيف الدجاج إلى أن يبدأ في التحول إلى اللون البني.

أضيفي الفلفل والملح والثوم والفلفل الأسود، ثم قومي بتقليب المكونات لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الصلصة والمعكرونة إلى خليط الدجاج، وقلّبي لمدة ثلاث دقائق، ثم أضيفي الجبنة إلى المعكرونة.

نصائح لنجاح طهي المعكرونة بالصلصة

ولمنع المعكرونة من العجن يجب شطفها فوراً بالماء البارد بعد غليها وتجفيفها.
قبل وضع عصير الطماطم على النار، يجب تصفيته بالكامل من قشره.
للحصول على صلصة مثالية عليك إضافة ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم إلى عصير الطماطم على النار قبل الانتهاء من الطهي.