اكلات رمضانية جزائرية بالبطاطا مكتوبة في منتهى الجمال
أطباق رمضانية جزائرية مع البطاطس: تؤكل البطاطس في العديد من البلدان، خاصة في منطقة شمال إفريقيا، وتقدم بطرق متنوعة في أطباق مختلفة. ويقدم موقع أيوا مصر في هذا المقال أطباق رمضانية جزائرية بالبطاطس.
طريقة عمل طاجن البطاطس الجزائرية
مكونات معجون الدرسة
- خمس فصوص صغيرة من الثوم، المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- نصف حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الفلفل الحار
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت زيتون
مكونات الحساء
- نصف كيلو من البطاطس الطازجة المقطعة
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة
- لتر واحد من الماء
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
خطوات تحضير الوصفة
- باستخدام الهاون اليدوي، قومي بفرم فصوص الثوم الكاملة مع كمية الفلفل الحار، ولا تنسي باقي المكونات والبهارات المحددة، لكن لا تستخدمي زيت الزيتون.
- استمر في الطحن حتى تحصل على عجينة الدرسة.
- الآن أضف ببطء بعض زيت الزيتون إلى الخليط واستمر في الخلط.
- ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي إليه خليط الثوم والبهارات والفلفل الذي قمت بتحضيره مسبقًا.
- امزجي كل هذه المكونات مع الزيت حتى تشم رائحة البهارات اللذيذة.
- الآن أضيفي جميع قطع البطاطس مباشرة إلى خليط الكرصة المجهز مسبقاً واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي كمية صلصة الطماطم التي قمت بتحضيرها، واخلطي جميع المكونات وأضيفي الكثير من الماء حتى تغمر كل حبات البطاطس.
- يترك القدر على النار حتى يغلي تماماً، ثم تخفض درجة الحرارة قليلاً ويترك لمدة ساعة ونصف حتى يلين.
- في نهاية الخطوات، بعد أن تنضج البطاطس بالكامل، ضعيها في طبق التقديم وأضيفي إليها كمية وفيرة من معجون الطماطم. تقدم الآن مع اللحم المشوي وبعض الخضار الورقية. تعتبر هذه الوصفة من أفضل الوصفات الرمضانية الجزائرية. أطباق البطاطس.
طريقة عمل قوارب البطاطس المحشوة باللحم المفروم
محتويات
- نصف كيلو لحم مفروم
- حبتان من البطاطس
- بيضة
- ربع كيلو من الجبن المبشور
- بهارات مختلفة
- لحم مفروم
خطوات تحضير الوصفة
- من أهم أطباق رمضان الجزائرية، والتي تصنف على أنها تعتمد على البطاطس، البطاطس المحشوة باللحم المفروم.
- اسلقي البطاطس المجهزة في قدر عميق مع قليل من الملح، وبعد الغليان خففي النار وانتظري حتى تنضج.
- بعد أن ينضج بالكامل نقوم بتتبيله بمختلف البهارات ونضيف النعناع والجبن المبشور والبيض ونضعه بسرعة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد هذه المدة نشكل الخليط على شكل دوائر ونضعها في الأوعية الوسطى.
- نصنع حفرة في الخليط ونتبل كمية اللحم المفروم بالبهارات التي ذكرناها سابقاً.
- نأخذ كمية صغيرة ونضع بعض الجبن في المنتصف ونتأكد من تشكيلها إلى كرات متساوية.
- الآن نضعها في منتصف البطاطس مباشرةً ثم نضيف معجون الطماطم الذي قمنا بتحضيره مسبقًا.
- في المرحلة الأخيرة نرش عليها الكشر المبشور ونستمر في تزيينها باستخدام كرات اللحم المفرومة المتبقية لدينا من تحضير الوصفة.
المقودة أكلة رمضانية جزائرية مع البطاطس.
محتويات
- نصف كيلو من البطاطس
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- بيضة واحدة مخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من فتات الخبز
- رشة من مسحوق الثوم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق للتزيين
- ربع ملعقة ملح
- رشة من الكمون
- ربع ملعقة فلفل أسود
- يتم استخدام كوبين من الزيت للقلي.
- رشة من الكمون
- رشة من مسحوق البصل
الخطوات التحضيرية
- ضعي قدرًا عميقًا من الماء على نار عالية وانتظري حتى يغلي. بعد الغليان، أضيفي بعض البطاطس مباشرة إلى الماء الساخن واتركيها تطهى لمدة نصف ساعة.
- حاول تغطية القدر لأن هذه الخطوة تساعد على طهي الطعام بشكل أسرع بشكل عام.
- بعد أن تنضج البطاطس، ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليها الماء البارد مباشرة لتسهيل تقشيرها.
- بعد الانتهاء من تقشير جميع حبات البطاطس، اهرسيها في وعاء كبير، بدءًا من فتات الخبز، ثم أضيفي مسحوق البصل والثوم، ثم أضيفي باقي البهارات المجهزة مسبقًا واستمري في الخلط.
- إذا كان الخليط جافًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من فتات الخبز. الآن قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار، ثم أضيفي الكمية المحددة من زيت القلي على نار متوسطة. ضعي جميع القطع المعقودة في الدقيق على كلا الجانبين.
- ثم نضعها في الزيت حتى تنضج وتتحمر جيداً، ثم نخرج الأقراص من الزيت ونصفيها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- الآن ضعي الأقراص المربوطة في طبق تقديم خاص وزينيها بشرائح الليمون الطازج لتستمتعي بأشهى طبق رمضاني جزائري مع البطاطس.
طريقة عمل كروكيت البطاطس المحشوة بالجبن
محتويات
- خمس حبات بطاطس صغيرة
- بيضتان كبيرتان
- صدر دجاج صغير
- خبز فارينا
- ملعقتان كبيرتان قطع جبنة شيدر
- بصلة
- المعدن المفروم
الخطوات التحضيرية
- أولاً، نقوم بسلق البطاطس في وعاء كبير مملوء بالماء على نار متوسطة. بعد أن ينضج تماماً نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
- الآن اهرسي البطاطس جيدًا باستخدام هراسة الطعام، بشرط أن تكون دافئة ليسهل هرسها.
- الآن نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونضيف الملح ونضعه في الفريزر ونتركه هناك لمدة ربع ساعة تقريباً.
- أثناء تحضير هذه التحضيرات نقلي كمية الدجاج ونضيف كمية الثوم ونتركها حتى تقلى جيداً.
- ثم نجهز البطاطس ونضيف الدجاج المفروم ونبدأ بالخلط جيداً حتى تمتزج كل هذه المكونات تماماً.
- الآن نصنع الكرات من خلال حشو البطاطس بقطع جبنة الشيدر، ثم نضعها في البيض، ثم نضعها في الخبز، ثم ندخلها إلى الفرن، ثم نضعها في البيض مرة أخرى. وأخيراً نضعه في الخبز.
- وفي الخطوة التالية، يتم قلي كل هذه الكرات في الكثير من الزيت الساخن، وبعد أن تصل الكرات إلى درجة القلي المناسبة، يتم وضعها جانباً وتقديمها بهذه الطريقة، ويتم تناول أشهى وجبة رمضانية بالجزائر مع البطاطس.
طريقة عمل طاجين السفيري بالبطاطس والدجاج
مكونات
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- لدغة الخبز
- قليل من الملح
- الحليب السائل
- المعدنية
- بصل
- رشة من الفلفل الأسود
- قليل من القرفة
- بيضة
مكونات الصلصة البيضاء
- بهارات مختلفة (ملح، قرفة، فلفل أسود)
- بصلة
- زيت
- نصف دجاجة مقطعة إلى قطع
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
خطوات تحضير الوصفة
- وقد حقق طاجين السفيرية بالبطاطس والدجاج نجاحا وشعبية كبيرة حيث يعتبر من الأكلات الجزائرية المميزة ويعتبر من أشهى وألذ أطباق رمضان الجزائرية مع البطاطس بين أهل المدينة.
- أولاً نقوم بقلي كمية من البطاطس تكفي لعدد أفراد الأسرة.
- يُسلق الدجاج في قدر عميق على نار عالية ويُضاف إليه البصل، وجميع البهارات المحضرة، وبالطبع الماء.
- اتركيه هكذا حتى يغلي تماماً، ثم خففي النار وانتظري حتى ينضج تماماً.
- ننقع الخبز في الحليب ونستخدم البهارات والمعادن وماء الورد وقطع البصل والخميرة الفورية.
- ثم نضعها في الجبن وفي هذه الأثناء نقليها في الزيت ثم نضعها في البطاطس والمرق.
- وبذلك تكملين تحضير الوصفة بسهولة وفي أقصر وقت.
وفي هذا المقال تناولنا أطباق رمضان الجزائرية بالبطاطس. كما تطرقنا في هذا المقال إلى طريقة عمل طاجين السفيرية بالبطاطس والدجاج وطريقة عمل كروكيت البطاطس المحشوة بالجبن. طريقة عمل قوارب البطاطس المليئة باللحم المفروم وغيرها من الأطباق اللذيذة.
