طريقة عمل جبنة الشيدر: تشتهر جبنة الشيدر بلونها الأصفر الذهبي الجميل كما سنرى في موقع أيوا مصر، وتحتوي على اللاكتوز الموجود في الحليب ويساعد خلايا الجسم على النمو لاحتوائه على كميات كبيرة منه. البروتينات.
جبن
- وبما أن الجبن يصنع من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام، فإن هناك بعض المعلومات عن الجبن بشكل عام لا يعرفها معظم الناس.
- وبينما يحتوي الجبن على البروتين والملح والحديد والفوسفور، فإن جبن الشيدر يحتوي على البوتاسيوم والزنك، اللذين يحميان الجسم من ارتفاع ضغط الدم المفاجئ.
طريقة تحضير جبنة الشيدر الصلبة
1- المكونات
- ربع كوب كبير ماء.
- كأس كبير من الزيت النباتي.
- أربعة مثلثات من الجبن.
- يتم فصل بياض بيضتين كبيرتين عن الصفار.
- كأسان كبيران من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
2- طريقة التحضير
نحضر الجهاز الكهربائي ونضيف إليه الزيت النباتي ومسحوق الحليب ونخلط جيداً لمدة أربع دقائق تقريباً.
ثم نضيف الجبنة المثلثات وملعقة الملح وصفار بيضتين ونستمر في الخلط لمدة خمس دقائق للتأكد من أن المكونات تلتصق ببعضها وتتشابك.
وبعد خمس دقائق نضيف الماء مع بياض البيض ونستمر في خلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
أحضري علبة بلاستيكية جافة متوسطة الحجم بداخلها ورق زبدة، ضعي عليها خليط جبنة الشيدر، ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة يوم.
كيفية تحضير جبنة الشيدر السائلة؟
1- المكونات
- كوب كبير من جبنة الشيدر المبشورة.
- كأس و نصف كبير من الحليب السائل.
- ربع كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب كبير من الزبدة.
- ملح الطعام اختياري.
- رشة من الفلفل الأسود.
2- طريقة التحضير
نضعها في وعاء كبير ونتركها على النار ونضيف ربع كوب من الزبدة حتى تذوب الزبدة. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والدقيق ونخلط جيداً لمدة لا تقل عن خمس دقائق للتأكد من امتزاج المكونات معاً. البقاء معا.
بعد انتهاء الوقت نرفع القدر عن النار ونبدأ بإضافة جبنة الشيدر المبشورة ببطء لمنع الخليط من التكتل.
بعد إضافة جميع جبن الشيدر، نبدأ بإضافة الحليب السائل ببطء، مع خلط المكونات جيداً وباستمرار حتى نحصل على خليط ناعم وخالي من الكتل.
بمجرد الانتهاء من الخلط، نترك الخليط ليبرد، ثم نحضر وعاء زجاجي جاف ومحكم الإغلاق، ونضع فيه الخليط، ونغلقه جيداً، ونتركه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة أخرى لتحضير الجبن هي الشيدر
1- المكونات
- كوب كبير من الحليب البودرة.
- كأسان كبيران من زيت الذرة.
- بياض بيضة واحدة.
- 2 صفار أبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربعة مثلثات من الجبن.
2- طريقة التحضير
خذي الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه مسحوق الحليب وزيت الذرة واخلطي جيداً ثم أضيفي صفار البيض مع مثلثات الجبن واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
نضيف ملعقة كبيرة من الماء إلى الخليط ونستمر بالخلط لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق كاملة.
بعد إضافة بياض البيض إلى الخليط السابق، نحضر علبة بلاستيكية جافة وندهنها بزيت الذرة، ثم نضع خليط جبنة الشيدر بداخلها ونتركها في الثلاجة لمدة يوم حتى تجمد.
مكونات طريقة عمل جبنة الشيدر
1- المكونات
- خمسة مثلثات من الجبن.
- صفار أربع بيضات.
- كوب كبير من الحليب البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
2- طريقة التحضير
أحضري وعاءً كبيراً، ضعي فيه الماء، ومسحوق الحليب، وزيت الذرة، واخلطيهم جيداً بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق تقريباً.
ثم نضيف صفار البيض ونستمر في خلط المكونات حتى يمتزج الخليط تماماً.
ثم نضيف نصف ملعقة ملح الطعام وعصير الليمون إلى الخليط السابق، ثم نضيف النشا ببطء لمنع الخليط من التكتل.
ثم نضيف خمسة مثلثات من الجبن واحدة تلو الأخرى وبعد الانتهاء من الخليط نضعها في علبة بلاستيكية جافة متوسطة الحجم ونصفي الخليط وننتظر حتى يبرد ونضعه في العلبة.
نضع العلبة في الثلاجة ونتركها لمدة يوم كامل على الأقل حتى يتماسك الخليط، ثم في اليوم الثاني نخرجها من الثلاجة ونضعها على طبق زجاجي ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
كيفية تحضير مكرونة بجبنة الشيدر؟
1- مكونات المعكرونة
- حزمة كبيرة من المكرونة الأسطوانية.
- حبتان من الفلفل الكبير المقطع إلى شرائح صغيرة.
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج مقطعتان إلى شرائح صغيرة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كأس صغير من الجوز أو أنواع المكسرات الأخرى والكمية المطلوبة.
- ربع كوب من جبنة الشيدر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- كوبان ونصف من الماء.
2- مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الريحان، حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب كبير من جبنة الشيدر.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كأس كبير من الزيت النباتي.
3- طريقة التحضير
نضع الماء ونصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير. بعد الانتظار حتى يغلي الماء، نضيف كيس المعكرونة بالكامل ونخلط جيداً.
نتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج المعكرونة، نرفعها عن النار ونصفيها جيداً ونتركها حتى نجهز باقي المكونات.
نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها ما تبقى من زيت الزيتون حتى يصل إلى درجة الغليان، ونضيف فصوص الثوم المفروم وننتظر حتى يتحول إلى اللون الأصفر الذهبي.
ثم أضيفي شرائح الدجاج الصغيرة فيليه، وأضيفي نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة، وبهارات الدجاج، وشرائح الفلفل الصغيرة، ونصف كوب من الجوز المطحون واخلطيهم جيدًا.
نترك المكونات السابقة على نار متوسطة حتى ينضج الخليط، ثم نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه جميع مكونات الصلصة.
نخلط مكونات الصلصة جيداً ونتأكد من امتزاجها معاً، ثم نحضر طبق تقديم خاص، ونضع عليه المعكرونة، ونوزع عليها الصلصة، ومن ثم نضيف الكمية المتبقية من الجوز وجبنة الشيدر.
طريقة تحضير كرات جبنة الشيدر المشوية؟
1- المكونات
- 100 جرام زبدة.
- كوب كبير من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من الماء.
- أربع بيضات.
- كوب كبير من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من البهارات المختلفة، مثل: الزعتر، والفلفل الأسود، والأعشاب.
2- طريقة التحضير
أحضري قدراً صغيراً، وأضيفي إليه الزبدة، والماء، ونصف ملعقة من ملح الطعام، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
بعد ذلك، نضيف الدقيق إلى الماء ببطء حتى لا يتكتل الخليط، ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم، ونتركه لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
بعد انتهاء الوقت، أخرجي الوعاء من النار واتركيه في مكان دافئ لحوالي دقيقتين حتى تبرد العجينة.
ثم نحضر البيض ونضعه على العجينة السابقة ونخلط حتى تصبح عجينة ناعمة. ثم نضيف الأعشاب والبهارات وكوب من جبنة الشيدر المبشورة ونشكلها إلى كرات صغيرة.
ثم نأخد صينية الخبز ونضع فيها ورق الخبز، ثم نضع عجينة جبنة الشيدر وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة وننتظر لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتحول لون الوجه إلى اللون الأحمر.
فوائد جبنة الشيدر
- جبنة الشيدر هي جبنة تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ولا تقتصر على دولة واحدة فقط. وذلك لأنها لذيذة وتدخل في العديد من الأطباق والحلويات.
- تحتوي جبنة الشيدر على كمية كبيرة من الكالسيوم الذي يقوي الجسم ويحمي العظام من أن تصبح ناعمة وهشة. وهو مفيد ومغذي بشكل خاص للأطفال في فترة كمال الأجسام.
- كما أنه يحتوي على كميات عالية من البروتين، الذي يساعد خلايا الجسم على التكون والنمو.
- تحتوي جبنة الشيدر على اللاكتوز الموجود في الحليب، وهو من المواد سهلة الهضم. يعد غذاءً مناسباً لمن يعانون من مشاكل عسر الهضم.
- كما تحتوي جبنة الشيدر على الحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم، والتي تحمي الإنسان من الإصابة بالنوبات القلبية.
- تحتوي جبنة الشيدر على دهون مشبعة، وتساعد على فقدان الوزن، وتحتوي على فيتامين ب.
تعتبر جبنة الكشر من ألذ وألذ أنواع الجبن ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ومن ثم استخدامها في العديد من وصفات الطعام والحلويات.
