طريقة عمل الملوخية المصرية

طريقة عمل الملوخية المصرية الملوخية من الأكلات المصرية المشهورة في الوطن العربي. يعود اسم “الملوخية” إلى ظهورها في العصر الفرعوني حيث كانت تعرف باسم (الملو – الخية). وتعرف أيضاً باسم “الملوخية” لأنها كانت تقدم للملوك. وفيما يلي سنتعرف على فوائد الملوخية وطرق تحضيرها المختلفة.

طريقة عمل الملوخية المصرية بوصفات مختلفة

مكونات

• نصف كيلو ملوخية مخروطية.
• 2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة ونصف من الكزبرة المجففة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملح.
• مكعب مرق دجاج.

طريقة التحضير

• نقوم بإشعال الملوخية بالملابس المناسبة.
• ثم نضيف الماء تدريجياً، ونخلط حتى نحصل على القوام المناسب.
• انتظر حتى يغلي، أخرج المكعب من الموقد.
• أضيفي الثوم وملعقة الزيت إلى مقلاة صغيرة على النار وقلبي حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الكزبرة والثوم وقومي بالتقليب حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
• يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية ويُتبل بالملح.
• نسكب الملوخية في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة ولذيذة.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير التشيز كيك بالجيلي البارد والساخن والفراولة والمانجو: اضغط هنا: طريقة عمل التشيز كيك بالجيلي البارد والساخن والفراولة والمانجو.

طريقة عمل الملوخية باللحمة

مكونات

• نصف كيلو ملوخية مخروطية.
• كيلوغرام إلى ربع كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع إلى مكعبات.
• 2 بصل مقطعة إلى مكعبات.
• 2 صفحات لوري.
• عصا القرفة.

مكونات الصلصة

مكونات

• 2 بصلة كبيرة.
• 4 ملاعق زيت.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ربع كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير

• ضعي قدراً عميقاً على النار وأضيفي إليه الماء ومكعبات اللحم.
• أضيفي البصل وورقة الغار والقرفة وانتظري حتى تنضج.
• ضعي البصل المفروم والثوم والكزبرة في مقلاة مع ملعقة زيت، ضعيها على النار وحركيها لمدة 5 دقائق.
• أضيفي اللحم والمرق وعصير الليمون والمرق.
• أضيفي الملوخية المفرومة واتركيها على النار لمدة عشر دقائق.
• أخرج الملوخية من الموقد وقدمها مع الأرز بالشعيرية والبهلة والأعشاب.

طريقة عمل الملوخية بالدجاج

مكونات

• ثلاث صدور دجاج مخلية من العظم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كيلو ونصف ملوخية مخروطية.
• بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة من الزبدة.
• 2 ورق غار.
• 3 حبات هيل.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة كبيرة ونصف من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• ضعي الماء والبصل والهيل وورق الغار والملح في قدر، ضعيه على النار واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
• أضيفي قطع صدور الدجاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
• في وعاء آخر، أضيفي 2 كوب شوربة الدجاج والملح وأضيفي الملوخية.
• تُضاف الملوخية إلى الحساء باستخدام مضرب السلك حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
• أخرج الملوخية من الموقد.
• نضع ملعقة زيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الثوم المفروم والكزبرة ونقلب المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أعيدي الملوخية إلى النار وأضيفي إليها خليط الثوم وقلّبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي قطع الدجاج إلى الملوخية واتركيها لمدة دقيقتين.
• نخرج الملوخية ونجهزها لتقديمها مع الخبز المحلي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل ملوخية الجمبري

مكونات

• 500 جرام من الجمبري المقشر.
• كيلو من الملوخية الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• 2 بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة فلفل أخضر واحدة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• فصين من الثوم المقطع.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• يغسل الجمبري جيداً بالماء ويصفى.
• أضف 3 أكواب من الماء إلى القدر على الموقد.
• ثم أضيفي البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون.
• انتظر حتى يغلي وأضف الجمبري.
• أضيفي الملوخية وحركي حتى تمتزج الملوخية مع المرق ثم ارفعيها عن النار.
• ضعي ملعقة من الزيت في المقلاة على النار وأضيفي الثوم المفروم والفلفل المفروم وتبلي بالملح والفلفل.
• نخلط المكونات ونضيف الكزبرة المجففة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
• أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية، ثم ضعيها على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• ضعيها في طبق تقديم عميق وقدميها مع الأرز والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الملوخية بالأرانب

مكونات

• نصف كيلو ملوخية مفرومة ناعماً.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
• ملح وفلفل.
• 2 ملاعق صغيرة من الزبدة.
• أرنب مسلوق ومقطع.

طريقة التحضير

• ضعي كأسين من مرق الأرنب المسلوق في قدر على النار حتى يغلي.
• أضيفي الملوخية وحركي حتى تندمج الملوخية مع الحساء.
• انتظري حتى يبدأ في الغليان، أضيفي قطع الأرنب ثم أخرجيها من الموقد.
• يُضاف الثوم المفروم والكزبرة المجففة وملعقة الكمون إلى مقلاة صغيرة على النار ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف خليط الثوم إلى الملوخية والملح والفلفل ويقلب ويوضع على النار لمدة دقيقتين.
• ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل الملوخية المصرية بالطماطم

مكونات

• كيلو واحد من الملوخية المخروطية.
• نصف رأس من الثوم.
• 2 طماطم.
• مكعب مرقة.
• 3 أكواب من الماء الساخن.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزبدة.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

• أضيفي ملعقة الزبدة إلى القدر على النار حتى تذوب.
• ثم نخفض الثوم ونضيفه حتى يصل إلى اللون الذهبي.
• يضاف عصير الطماطم ويقلب حتى يصبح سميكًا.
• أضف الماء المغلي وانتظر حتى يغلي.
• أضيفي مكعب المرقة والملح والفلفل.
• تضاف الملوخية، وتخلط جيداً ثم ترفع عن النار قبل الغليان.
• ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية المصرية من الشيف الشربيني.

مكونات

• كيلو من الملوخية الخضراء.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب مرق دجاج.
• ملح وفلفل.
• فلفل حار مقطع.
• ملعقة من الزبدة.
• طماطم.

لوازم تاشا

• رؤوس من الثوم المقشر والمفروم.
• ملعقة من الزبدة.
• فلفل مقطع.
• طماطم مبشورة.
• ملح.

طريقة التحضير

• ضعي شوربة الدجاج في قدر الملوخية وضعيها على النار حتى تغلي.
• أضيفي الملوخية وفتتيها بالمضرب السلك.
• أضيفي نصف الثوم المفروم واخلطي.
• يرفع عن النار قبل الغليان.

تحضير الوجبة

• ضعي ملعقة الزبدة في وعاء وأضيفي الثوم واخلطي.
• ثم أضيفي الطماطم المقلية والفلفل وقليل من الشبت والملح إلى الخليط.
• نضع الوعاء على الملوخية ونحرك لمدة دقيقتين ثم نضعها على النار مرة أخرى.

فوائد الملوخية

• يساعد على تخفيف الألم.
• يخفف من مشاكل الجهاز الهضمي والقولون.
• يحارب فقر الدم.
• يحتوي على الفوسفور الذي يحمي خلايا الدماغ.
• يمنع هشاشة العظام
• يزيد من إنتاج البول
• يعالج التوتر، ويحسن المزاج، ويهدئ الأعصاب.
• معالجة الأسماك.
• يقوي المناعة.
• يحتوي على كميات عالية من المنجنيز الذي يعالج العقم.
• يعالج تقرحات الفم.
• يعمل على تقوية علامات الشيخوخة.
• يعمل على زيادة حركة الأمعاء.

طريقة عمل بسكويت سالي فؤاد وكيفية عمل بسكويت النوتيلا بدون فرن، يمكنك العثور على معلومات عن سالي فؤاد هنا: طريقة عمل بسكويت سالي فؤاد وكيفية عمل بسكويت النوتيلا بدون فرن، سالي فؤاد.

طريقة عمل الملوخية بوصفة سهلة

مكونات

• حزمة من الملوخية الخضراء، مغسولة ومفرومة.
• نصف رأس من الثوم المفروم
• ملعقة من الزبدة.
• حبة البطل.
• طماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملح وفلفل.
• 2 كوب شوربة دجاج.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقة الزيت في قدر الملوخية واتركيها على النار حتى تذوب.
• أضيفي البصل المفروم واخلطي.
• ثم نضيف الطماطم المبشورة والملح والفلفل الأسود ونخلط ونترك لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف.
• نرفع القدر عن النار، ونضيف الملوخية ونحرك حتى تمتزج مع التسبيكة.
• أضيفي شوربة الدجاج ببطء مع التحريك.
• أضف ملعقة صغيرة من الثوم وقليل من الكزبرة.
• أضيفي ملعقة الزيت، وباقي الثوم المفروم، وقليل من الملح، وما تبقى من الكزبرة المجففة إلى المقلاة على النار، واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الطشة إلى الملوخية واتركيها لمدة خمس دقائق مرة أخرى مع التحريك.
• تقدم الملوخية ساخنة مع الحلاوة الطحينية وبالشفاء.

وفي نهاية المقال قدمنا أفضل وألذ وأسهل وصفات الملوخية المصرية والتي ستسهل على ربات المنزل تحضيرها بسرعة.