كيف تعرف البيض الفاسد
كيف تكتشف البيضة الفاسدة؟ وفي هذه الحالة يسبب تلوثها ببكتيريا السالمونيلا أو التسمم الغذائي. لذلك، قبل تناول البيض، عليك التحقق من صلاحيته. ونرجو منكم متابعة موقع ايوا مصر للتأكد من سلامة طرقهم في تحديد صلاحية البيض.
كيف يمكنك اكتشاف البيض الفاسد؟
كيف يمكنك اكتشاف البيض الفاسد؟ هناك عدد من الطرق الموثوقة التي يمكن استخدامها للتأكد من صحة وسلامة البويضات ومن هذه الطرق ما يلي:
1- اختبار التعويم
وللكشف عن البيض الطازج يتم إحضار وعاء مملوء بالماء ويوضع فيه البيض النيئ. إذا سقطت البيضة في قاع الوعاء، وكأنها مستلقية، فهذا يعني أنها طازجة جداً، لأنها بيض طازج. يوجد هواء أقل تحت الصدفة، والذي… عند وضعه في الماء، يغوص إلى قاع الحاوية.
إذا سقط البيض في الماء وطفو قليلا، فهذا يعني أن البيض صالح للأكل، ولكن قد يكون في مرحلة لاحقة. كلما تم الاحتفاظ بالبيض لفترة أطول، كلما تبخر السائل الموجود داخل البيض وحلت محله جيوب هوائية. مما يجعل البيض يجلس على الجانب الأصغر، كما لو كان يطفو قليلاً.
أما إذا طفت البيضة ولم تغوص في الوعاء، فهذا يدل على أن البيضة تحتوي على ما يكفي من الهواء، مما يجعلها غير صالحة للأكل على الإطلاق.
2- فحص السمع
بالإضافة إلى الطريقة المذكورة أعلاه، هناك طريقة أخرى يمكن من خلالها تحديد صحة وسلامة البيض؛ وذلك بهز البيضة بجوار أذنك والاستماع إلى صوت الخفق إذا سمعته. وهذا دليل على فساد البيض لأن الصفار يكون مائياً وقديماً.
3- تاريخ انتهاء الصلاحية
تعتمد هذه الطريقة على التمييز بين تاريخ البيع، وهو التاريخ الذي يحدد مدة بقاء البيض في محلات البقالة قبل بيعه، وتاريخ البيع، وهو التاريخ الأخير الذي يعتبر فيه البيض طازجا. إذا كان أي من التواريخ السابقة مفقودًا، فيجب عليك إلقاء نظرة على تاريخ التعبئة المكتوب على كرتونة البيض.
وعلى الرغم من أن هذه الطريقة منخفضة الدقة، إلا أنها تثبت أن البيض آمن للاستهلاك، خاصة إذا تم تخزينه في الثلاجة لمنع نمو البكتيريا.
4- فحص الرائحة
تعتمد هذه الطريقة على حاسة الشم، حيث أن البيض الفاسد، سواء كان نيئاً أو مطبوخاً، ينبعث منه رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينه وبين أي رائحة أخرى. إذا كانت رائحة البيض كريهة، فيجب تدميره على الفور لأنه غير آمن. استهلاك.
5- الفحص البصري
يمكن التحقق من سلامة البيض عن طريق التحقق من فقس البيض. يمكن تكسير البيض في وعاء أبيض نظيف والتحقق من تغيرات اللون إلى اللون الوردي أو الأزرق أو الأخضر أو الأسود. دليل على نمو البكتيريا وغير آمنة للاستهلاك.
فوائد البيض
تناول البيض له فوائد عديدة لجسم الإنسان. ومن أهم وأبرز هذه الأمور:
- يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة حيث يوفر 20% إلى 30% من الفيتامينات و10% إلى 20% من حمض الفوليك.
- يحتوي البيض على مركب الكولين، وهو من العناصر الهامة أثناء الحمل والرضاعة، كما أنه مهم جداً لنمو دماغ الجنين وحديثي الولادة ويعمل على تقوية ذاكرتهم، لأن البيضة الواحدة تمد المرأة بحوالي 28% من احتياجاتها الغذائية. كتلة جسم الجسم. القيمة اليومية الموصى بها من الكولين.
- يساهم في التخلص من الوزن الزائد حيث يجعل الفرد يشعر بالشبع لفترة طويلة ويقلل من كمية الطعام المتناولة.
- يدعم صحة الشعر والبشرة لأنه غني بالأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين صحة الجلد والشعر.
- يعتبر البيض مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة مثل الزانثين واللوتين، والتي تتراكم في العين وتحميها من بعض الأطوال الموجية الطويلة عالية الطاقة. كما أنه يحمي العين من إعتام عدسة العين وضمور الشبكية.
القيمة الغذائية للبيض
تحتوي البيضة الكبيرة التي تزن 50 جرامًا على عناصر غذائية متنوعة مثل:
- 72 سعرة حرارية.
- 08 جرامًا من الماء.
- 36 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 28 جرام بروتين.
- 75 جرامًا من الدهون.
- 18 جرامًا من السكر.
- 28 ملجم كالسيوم.
- 88 ملجم حديد.
- 6 ملجم مغنيسيوم.
- 99 ملليجرام من الفوسفور.
- 69 ملجم بوتاسيوم.
- 71 ملجم صوديوم.
- 65 ملجم زنك.
- 24 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 45 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 270 وحدة دولية فيتامين أ.
- 53 ملجم فيتامين هـ.
- 41 وحدة دولية من فيتامين د.
بعد شرح كيفية الكشف عن البيض الفاسد واستعراض بعض الطرق التي يمكن استخدامها لتحديد ما إذا كان البيض صالحاً أم فاسداً، وصلنا إلى نهاية مقالتنا. حرصاً منا على رضاكم وكسب ثقتكم.
