طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة والكريمة للشيف حسن
طريقة عمل التارت من الشيف حسن تعتبر التارت من أروع الحلويات الغربية التي يحبها الملايين وتقدم غالبا في حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف وعيد الأم وغيرها من المناسبات والاحتفالات السعيدة. وسنشرح طرق تحضير التارت لدى الشيف حسن خطوة بخطوة في مقالنا التالي لتحضير ألذ التارت.
طريقة عمل تارت الفواكه من الشيف حسن
مكونات الكيك الاسفنجي
- 10 بيضات
- 250 جرام سكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 350 جرام من البيكنج باودر.
- 2 كوب دقيق.
شراب
- كوب من الماء.
- ربع كيلو سكر.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
تعبئة
- 250 جرام من مكعبات الفراولة.
- 250 جرام من مكعبات البطيخ.
- 2 برتقالة، مقطعة إلى مكعبات.
الكريم
- 200 جرام كريمة شانتيه.
- نصف لتر من الماء المثلج.
لتزيين
- لتر واحد من جل التلميع.
- كوب من الفراولة المقطعة إلى نصفين.
- يتم تقطيع البطيخ إلى شرائح.
- برتقالة مقطعة.
طريقة التحضير
صنع الكعكة الإسفنجية
- أضيفي السكر والبيض والفانيليا إلى وعاء الخلط واخلطي جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر.
- نسكب خليط البيض فوق الدقيق تدريجياً ونخلط حتى تمتزج المكونات.
- نحضر قالب الكيك، وندهنه بالزبدة، ونرش عليه قليل من الدقيق.
- نسكب خليط الكيك ونخبز الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباً.
تحضير الشراب
- ضعي السكر والماء في وعاء وحركي حتى يذوب السكر.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي وأضيفي عصير الليمون.
- نترك الخليط على النار حتى نحصل على شراب خفيف.
- نرفع الشراب عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير كرات اللحم المقلية بجبنة الموزاريلا والخضروات والبرغل وفتات الخبز هنا: طريقة عمل كرات اللحم المقلية بجبنة الموتزاريلا والخضروات والبرغل وفتات الخبز.
طريقة تحضير الكريمة المخفوقة
- ضعي مسحوق الكريمة المخفوقة في وعاء الخلط.
- ثم نضيف الماء المثلج ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام سميك ولزج.
كيفية صنع فطيرة
- نقطع الحروف الموجودة على الكعكة، ثم نقطع الكعكة إلى أقراص.
- ضعي القرص الأول، ثم وزعي الشراب فوقه، ثم ضعي فوقه طبقة من كريمة شانتيه.
- ثم نوزع قطع الفراولة والبطيخ والبرتقال.
- ضعي الطبقة الثانية من الكيكة ثم وزعي عليها الشربات.
- ثم وزعي الطبقة الثانية من الكريمة المخفوقة.
- ترتيب الطبقة الثانية من التوت السابق.
- ضعي الطبقة الأخيرة من الكيكة ثم وزعي عليها الشربات.
- نطبق الطبقة الأخيرة من كريم شانتيلي على الكعكة بأكملها ونغطيها بالكامل.
- ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تتماسك المكونات.
- نخرجها من الثلاجة ونزينها بشرائح الفاكهة.
- نرسم الثمار بالورنيش الهلام.
- نضع الكيكة في الثلاجة وتجمد مرة أخرى، بالتوفيق.
طريقة عمل تارت الشوكولاتة الشيف حسن
مكونات
- 5 بيضات.
- 2 كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام الداكن.
- 200 جرام من صوص الشوكولاتة البيضاء.
- 200 جرام من صوص الشوكولاتة الداكنة.
- كوب من الشربات.
لتزيين
- رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة.
طريقة التحضير .
- نجهز قالب الكيك، وندهنه بالزبدة، ونرش عليه قليل من الدقيق.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- أضيفي البيض إلى وعاء الخلاط، ثم شغلي الخلاط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم نضيف السكر ونخفق مرة أخرى.
- مع الاستمرار في الخفق أضيفي رشة ملح وملعقة فانيليا.
- أضيفي الزيت والماء مع الاستمرار في الخفق.
- في وعاء جاف، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والكاكاو.
- أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط ببطء واستمري في الخفق.
- نسكب الخليط في قالب الكيك.
- ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
- وبعد أن تبرد نقطعها إلى طبقات.
- نضع الطبقة الأولى ونوزع عليها الشربات ونوزع عليها صوص الشوكولاتة البيضاء.
- ثم نضع الطبقة الثانية ونسكب عليها الشراب.
- نوزع الطبقة الثانية من صلصة الشوكولاتة الداكنة.
- أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- أضيفي باقي كمية الشوكولاتة البيضاء إلى نصف قالب التارت وباقي كمية الشوكولاتة الداكنة إلى النصف الثاني.
- نضع الكعكة في الثلاجة وتجمد مرة أخرى.
- تزيين الكيك برقائق الشوكولاتة البيضاء والداكنة.
كيفية تحضير كعكة عيد الميلاد من الشيف حسن؟
مكونات
- 5 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب وربع دقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر.
مكونات حشوة وتزيين الكيكة
- علبة قشطة .
- جرة من المربى.
- قطع مانجو و أناناس
- علبة كريم شانتيه.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- نخفق البيض مع الفانيليا لمدة خمس دقائق حتى يصل إلى قوام كريمي.
- أضف كوبًا من السكر مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي البيكنج باودر مع الدقيق.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الدقيق ببطء إلى الخليط.
- نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة ومرشوشة بالدقيق.
- ضعي صينية الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تنتظر حتى تبرد.
- نقطع الكعكة إلى نصفين بسكين مدهونة بالزبدة.
- أضيفي طبقة الكريمة والمربى والقليل من كريمة شانتيه.
- ضع الطبقة العليا من الكعكة.
- نزينها بالكريمة وكريمة شانتيه ونغلق الجوانب.
- ترتيب قطع المانجو والأناناس.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك التوت.
وصفة سهلة لصنع الفطائر
مكونات
- 2 كوب دقيق منخول مرتين.
- ثلث كوب زيت.
- كوب من السكر.
- 2 بيضة.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
مقادير الصلصة
- علبة قشطة .
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة نسكافيه.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- شانتيه مع الكريمة المخفوقة للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاء الخلاط واخفقيه جيداً.
- ثم أضيفي الفانيليا والسكر واستمري في الخلط.
- مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الزيت ونصف كوب الحليب.
- نخلط البيكنج باودر مع الدقيق ونصف الكوب المتبقي من الحليب.
- ثم أضيفي ملعقة الكاكاو واخلطيها مع العجينة.
- دهن قالب الكيك بالزبدة ورش الدقيق عليه.
- أدخلي القالب إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
كيفية تحضير الصلصة
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي إليه الزبدة والسكر مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نضيف الكريمة والنسكافيه ونحرك ونرفع عن النار دون أن يغلي.
- نقطع الكيكة إلى نصفين ونسكب نصف الصلصة.
- ضعي الطبقة الثانية من الكعكة واسكبي الصلصة المتبقية.
- نضع الكعكة في الثلاجة وتجمد.
- تزيينها بالكريمة المخفوقة وكوب من الشوكولاتة الداكنة المبشورة.
- نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تجمد ونخرجها عند التقديم.
كيفية تحضير تارت نصف فانيليا ونصف شوكولاتة؟
مكونات الكيك الاسفنجي
- 9 بيضات.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- نصف كأس شاي زيت.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الفانيليا الداكنة.
- نصف كوب كيكة إسفنجية بالكاكاو والشوكولاتة.
مكونات كريمة الفانيليا
- لتر واحد من الكريمة السائلة.
- 3 علب كريمة شانتيه بودرة.
- الفانيليا.
مكونات كريمة الشوكولاتة
- ربع كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
- ربع كيلو من الكريمة السائلة.
- ربع كيلو من الكريمة السائلة.
مكونات آيس كريم الكاكاو
- نصف كيلو من الكريمة السائلة.
- 4 علب من كريم شانتيه البودرة.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- الفانيليا.
مكونات جناش الشوكولاتة
- نصف كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- نفصل الصفار عن بياض سبع بيضات ونضيف البيضة الثامنة والتاسعة كاملة إلى الصفار.
- نخفق البياض في وعاء جاف مع قليل من الملح لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الصفار والسكر والفانيليا واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجم الخليط.
- أضيفي خليط صفار البيض إلى الخليط الأبيض واخلطيهم بلطف في اتجاه واحد.
- ثم أضيفي الزيت والدقيق ببطء.
- نسكب الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة وقليل من الدقيق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتحول سطحها إلى اللون الذهبي.
إعداد الجليد
- ضعي أكياس الكريمة المخفوقة البودرة في وعاء، مع الكريمة السائلة والفانيليا.
- قومي بخلط جميع المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام متماسك.
يمكنك التعرف على كيفية تحضير الأرز الأصفر وتذوق الوصفات. انقر هنا: كيفية تحضير الأرز الأصفر… يمكنك تذوق بعض الطرق والوصفات المختلفة.
طريقة تحضير الجناش
- سخني الكريمة ثم أضيفي الشوكولاتة وحركي جيداً حتى تذوب الشوكولاتة.
- ضع الكعكة على الرف.
- نسكب الغاناش ليغطي جميع جوانب الكعكة.
إعداد الجليد
- أضف جميع المكونات مع الكريمة المخفوقة.
- تخلط المكونات حتى تمتزج تماماً.
تحضير بودينغ الكاكاو
- نخفق الكريمة السائلة مع الكريمة البودرة.
- أضيفي الكاكاو ثم السكر والفانيليا.
- تُخفق المكونات جيدًا بالمضرب السلك حتى تمتزج.
كيفية تزيين الكعكة
- نقسم الكعكة إلى نصفين ونملأ جزءًا واحدًا بكريمة الفانيليا.
- نملأ الجزء الثاني بكريمة الكاكاو.
- أضف شرائح الفاكهة من اختيارك فوق الفانيليا واللوز المبشور.
- أضف الشعير والجناش إلى جزء الشوكولاتة.
ونأمل أن نكون في نهاية المقال قد تمكنا من عرض وتقديم طرق الشيف حسن في تحضير الفطائر لجميع المناسبات.
