طريقة عمل الكفتة المقلية

على الدوسري

منذ 20 أيام

طريقة تحضير كرات اللحم المقلية تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الطرق لتحضير كرات اللحم المقلية. لتحضير طبق سهل ولذيذ من وصفات الكفتة المقلية عليك معرفة المقادير المناسبة لتحضير كرات اللحمة وطريقة التحضير السهلة من موقع ايوا مصر. ويمكن تقديمها إلى جانب المقبلات العربية اللذيذة لتحضير أشهى أصابع الكفتة المقلية.

كرات اللحم المقلية

ومن المهم معرفة أن كرات اللحم المقلية هي من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، فهي نوع من الأطباق التي يتم تحضيرها عن طريق خلط اللحم المفروم مع البقدونس والبصل وأحياناً البطاطس. يمكن دحرجتها إلى كرات أو أصابع أو دهنها بالصينية.
ومن الممكن أيضًا تقديم كرات اللحم مع الطماطم والبطاطس المخبوزة، إلى جانب الطحينة. ويمكن طهيه مع الأرز مثل داود باشا، أو مقليًا ويقدم مع البطاطس المقلية والسلطة.
وهناك العديد من المقبلات التي تقدم أيضاً في العديد من البلدان: سوريا، لبنان، فلسطين، الأردن، مصر، المملكة العربية السعودية، المغرب، الجزائر وتونس.

أصابع اللحم المقلية

ومن المفيد معرفة أن مدة طهي هذا الطبق هي 45 دقيقة وهو مناسب لـ 4 أشخاص.

1. المكونات

1 كيلو لحم مفروم.
1 بصلة مفرومة.
كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
الملح : ملعقتان صغيرتان .
الزيت: غزير (للقلي).

2. طريقة التحضير

أولاً، ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البهارات مثل البصل والفلفل والبقدونس والملح والقرفة.

يتم خلط جميع المكونات معًا. ومن المهم التأكيد على أنه يمكن ترطيب اليد بالماء حتى لا يلتصق اللحم بالأصابع.

في هذه الخطوة، اصنعي أشكال أصابع صغيرة من خليط كرات اللحم واتركيها جانباً.

سخني الزيت جيداً ثم ضعي أصابع الكفتة فيه. ومن المهم تقليب الأصابع باستمرار من جميع الجوانب للتأكد من نضجها جيدًا.

تُرفع أصابع كرات اللحم بعناية من الزيت وتجفف على طبق مغطى بورق المطبخ.

يمكن تقديم أصابع الكفتة المقلية مع العديد من المقبلات العربية اللذيذة.

كيفية صنع كرات اللحم المقلية

1. المكونات

1 بصلة متوسطة، مبشورة
زيت عباد الشمس
ملح وفلفل
1/4 كوب شبت مفروم
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقسماط
1 بيضة مخفوقة
قليل من التوابل
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعماً

2. طريقة التحضير

يخلط البصل المبشور والبقدونس والشبت مع اللحم المفروم، ثم تضاف بقية البهارات ويقلب الخليط جيداً حتى يمتزج.

يخفق البيض جيداً، ثم تُغمس جميع القطع الناتجة في البيضة أولاً، ثم في خليط الدقيق وفتات الخبز. ومن الجدير بالذكر أن هذا يتكرر مع جميع القطع المتبقية.

يجب وضع كرات اللحم في الثلاجة حتى تتماسك، ثم يُسخن الزيت جيداً وتُقلى كرات اللحم حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.

فطائر اللحم والبطاطا المقلية

1. مكونات خليط كرات اللحم

أربعمائة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
نصف كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
ربع كوب من الشبت المفروم ناعماً.
ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة.
حبة جزر واحدة متوسطة الحجم مبشورة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
فصين من الثوم المهروس.
رشة من الفلفل المفروم ناعماً.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
نصف ملعقة ملح.

2. مكونات التغطية

كوبان من الكعك المطحون.
بيضتان كبيرتان.
رشة من الفلفل الأسود والملح.
زيت الذرة للقلي.
كعك مطحون ناعماً للتشكيل.

3. طريقة التحضير

ضعي اللحم في وعاء وحركيه حتى يجف تماماً، ثم أضيفي البصل مع التحريك المستمر، وأضيفي جميع البهارات إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب حتى تتشرب المكونات طعم البهارات.

اهرسي البطاطس جيداً، واخلطي اللحم مع البطاطس واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم اتركي الخليط يبرد تماماً قبل التشكيل (يمكن وضع الخليط في الثلاجة).

نشكل كرات اللحم حسب الرغبة، نضع البيض في وعاء عميق، نضيف الملح والفلفل بالمضرب، نضع مسحوق الكعك على طبق كبير، نغلف قرص كرات اللحم بالبيض، ثم نضعها مرة أخرى على مسحوق الكعك، نخلط ، وتغطى بطبقة خفيفة.

ضعي كرات اللحم على صينية مبطنة بورق الخبز ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك. ضعي كمية صغيرة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.

يجب تقليب كرات اللحم جيداً في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ويجب تجفيف الزيت بمنشفة المطبخ.

كرات لحم البرغل

1. المكونات

1 كوب برغل
نصف كيلو لحم مفروم.
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
2 فص ثوم متوسط الحجم، مبشور.
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
¾ ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
2 ونصف ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

2. طريقة التحضير

نقل 1 كوب من البرغل إلى وعاء متوسط الحجم. يُضاف اللحم، والبصل المفروم، والثوم، والكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل إلى الوعاء ويُعجن بلطف حتى تمتزج المكونات.

تشكل كرات من اللحم وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن حتى تنضج. توضع قطعة من الفحم داخل الألومنيوم ويضاف إليها الزيت وتغطى. البقدونس المفروم.

القيمة الغذائية للحوم المفرومة

100 جرام لحم مفروم.
الطاقة: 179 سعرة حرارية.
بروتين 20.54 جرام.
الدهون 9.82 جرام.
الكربوهيدرات 0.00 جرام.
الألياف 0.00 غرام.
سكر 0.00 جرام.
كالسيوم 0.00 مليجرام.
حديد 2.41 مليجرام.
الصوديوم 67 مليجرام.
فيتامين سي 00 مليجرام.
الكوليسترول 67 مليجرام.

كرات اللحم المقلية مع فتات الخبز

1. المكونات

كيلوغرام واحد من اللحم المفروم.
حبتان من البصل.
بيضتان.
نصف قطعة من الرغيف الفرنسي المنقوع في الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
قليل من الملح.
قليل من بهارات اللحم (اختياري).
البقسماط المطحون (فتات الخبز).
رشة من الفلفل الأسود (اختياري).
زيت للقلي.

2. طريقة التحضير

نقطع البصل ناعماً، ثم نضيف اللحم مع البصل ونعجن جيداً حتى يمتزج جيداً. أضيفي جميع البهارات، واعصري الخبز المنقوع بالماء جيداً، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم واعجني مرة أخرى حتى يمتزج الخليط. تتشكل كرات اللحم.

يتم تشكيل كرات اللحم إلى قطع صغيرة على شكل كرة. من المهم وضع وعاء من الماء المغلي على النار ووضع كرات اللحم في مصفاة، وتغطيتها، ثم تركها لمدة ثلاث دقائق.

والجدير بالذكر أنه يتم ضرب البيض في وعاء ويضاف إليه الزيت والفلفل الأسود والملح. اغمسي كل قطعة من كرات اللحم أولاً في خليط البيض ثم في فتات الخبز. صب الكثير من الزيت في المقلاة. يُطهى على النار حتى يسخن، ثم توضع كرات اللحم وتُقلب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كرات اللحم باللحم والخضار

1. المكونات

كيلو من اللحم المفروم لكرات اللحم.
أربع بطاطس.
بصلة واحدة مبشورة.
أربع طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قطعة من الفلفل الأخضر.
نصف حزمة من البقدونس.
ربع كوب زيت.
كأسان من عصير الطماطم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من الملح.
قليل من القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.

2. طريقة التحضير

ضعي اللحم في وعاء عميق وأضيفي إليه البقدونس المفروم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والقرفة والفلفل الأحمر.

تخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس. تحضير وعاء زجاجي كبير بما يكفي لكمية اللحم التي يمكن وضعها في الفرن، ودهنها بالزيت من جميع الجوانب.

بلل يدك بالماء ثم وزع قطعة اللحم على الطبق. تُقطع البطاطس إلى شرائح وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم. يمكن إضافة البصل . توضع قطع البطاطس المقلية على كرات اللحم وتضاف إليها شرائح الطماطم والفلفل الأخضر.

يسكب عصير الطماطم فوق المكونات السابقة، ويسخن الفرن إلى 180 درجة ويترك طبق كرات اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم ويقل حجمه ويقدم.

طريقة تحضير كرات اللحم المقلية بجبنة الموزاريلا؟

1. المكونات

كيلو واحد من اللحم المفروم.
كوب من جبنة الموزاريلا.
ملعقة صغيرة من الفلفل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
بصل مفروم.
حفنة من البقدونس المفروم.
بيضتان مخفوقتان.
كوب من الدقيق.
كوب من فتات الخبز.

2. طريقة التحضير

امزجي جميع مكونات كرات اللحم في وعاء الخلط، وتأكدي من أن خليط كرات اللحم ليس رطبًا جدًا.

خذي ملعقة من خليط كرات اللحم في كف يدك، ثم قومي بتسويتها بالضغط عليها بلطف، ثم ضعي قطعة صغيرة من جبنة الموزاريلا في المنتصف.

الآن، باستخدام كلتا اليدين بعناية، قومي بتشكيل كرات اللحم على شكل كرات مع حشوة الموزاريلا في المنتصف. كرري نفس العملية مع الخليط المتبقي.

غلفي كل كرة من كرات اللحم أولاً في البيض، ثم في الدقيق، ثم في فتات الخبز. سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي كرات اللحم حتى تتحمر بالتساوي من جميع الجوانب. – ضعي كرات اللحم جانباً.

وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل كرات اللحم المقلية لا بد من التأكيد على أننا قمنا بشرح طريقة عمل كرات اللحم بجميع أنواعها سواء باللحم المقلي أو الموتزاريلا أو الخضار أو البطاطس. لا تنسى مشاركة المقال.