طريقة عمل الكفتة المصرية
طريقة عمل كرات اللحم بالذرة نقدمها لكم اليوم على موقعنا أيوا مصر، لأن كرات اللحم من الأكلات التي يحبها الكثير من الناس، خاصة في الدول العربية. وتشتهر مصر بصناعة أنواع مختلفة من الزلابية، ومن بينها زلابية الأرز. سأخبركم عن كرات اللحم المشوية على الفحم وكرات لحم حاتي بالفرن وكرات لحم حاتي مع الأرز الحار، كل هذه الأصناف بطرق مختلفة وسهلة ونتيجة مضمونة ستفاجئك.
كيفية صنع فطائر الذرة؟
مكونات
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم.
- فلفل أخضر حار.
- فلفل أخضر.
- بهارات كرات اللحم.
- قليل من القرفة والملح والفلفل الأحمر.
- 5 فصوص كبيرة من الثوم.
نصيحتنا لك: طريقة تحضير كرات اللحم المشوية؟
طريقة التحضير
- بعد غسل اللحم المفروم جيداً وتصفيته من الماء، أضيفي البصل والفلفل والبهارات وقطعيه قطعاً كبيرة.
- نعجن اللحم جيداً، مع التأكد من امتزاج جميع المكونات معاً، ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. ثم نحضر الفحم ونسخن الشواية ثم نبلل أيدينا بعصير البصل ونبدأ في غرس كرات اللحم على الأسياخ. نقلب كرات اللحم من حين لآخر حتى تنضج.
كيفية تحضير كرات لحم البرغل؟
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- البقدونس المفروم.
- كيلو من البرغل الناعم ينقع جيداً ويصفى من الماء.
- ملح وفلفل وبهارات كرات اللحم.
- الزيت أو السمن.
- 3 فصوص من الثوم.
- جرجير وطماطم للتزيين.
وننصحك أيضًا بالمزيد: طريقة تحضير البيض السهل واللذيذ باللحم المقدد؟
طريقة التحضير
- يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والبهارات والثوم ويخفق جيداً حتى يمتزج مع كرات اللحم المحشوة.
- نضع البهارات على كرات اللحم ثم نبلل أيدينا بعصير البصل ونشكل الأسياخ على شكل كرات لحم ثم نضعها على صينية مدهونة بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
- نزين كرات اللحم بالبقدونس وشرائح الطماطم وتقدم مع السلطة والخبز والبطاطس.
طريقة عمل كرات اللحم الحاتي؟
محتويات
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- ملح وفلفل وبهارات كرات اللحم.
- ابشري بصلة كبيرة الحجم وصفيها من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل منقوعان في الماء لمدة ساعة.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- البقدونس والكزبرة والطماطم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقطع اللحم فرماً ناعماً ونضيف إليه القليل من الزيت.
- بعد تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات، أضيفي ملعقتين كبيرتين من البرغل والبصل واخلطيهم مع كرات اللحم المحشوة.
- قسمي اللحم إلى كرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نضع صودا الخبز على عصير البصل، وننكه اللحم بعصير البصل، ثم نشكله على شكل أسياخ. عندما تتشكل كرات اللحم، يتم ضغطها ونشرها على السيخ.
- بعد أن ينضج السيخ وتكتمل عملية الطهي، نضع كرات اللحم على صينية مغطاة بالخبز والبقدونس ونغطيها وندخلها إلى الفرن، ونطفئه حتى لا تبرد كرات اللحم.
أسرار نجاح كرات اللحم على الفحم
- من أهم عوامل نجاح كرات اللحم أن يكون اللحم من لحم الجمل أو البقر ويحتوي على 20% دهون.
- يعد التخلص من السوائل الموجودة في كرات اللحم عنصرًا مهمًا لنجاح كرات اللحم، ويجب عدم استخدام الكثير من البصل المبشور.
- يجب إضافة البهارات بكميات صغيرة حتى لا تفسد طعم كرات اللحم. يجب تقطيع اللحم والبصل جيدًا وخلطهما جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا ويسهل لفها على شكل أصابع مستديرة. حول الأسياخ.
- يجب الحرص على عدم إضافة عصير البصل، وعصره وإضافة البصل نفسه إلى كرات اللحم. يستخدم عصير البصل كسائل لليدين لصنع كرات اللحم.
- يجب إضافة الدقيق إلى اللحم حتى لا تتفكك العجينة وتبقى متماسكة أثناء تشكيلها على الأسياخ.
- يجب أيضًا لف العجينة في كيس من البلاستيك وتركها لترتاح في الثلاجة.
كيفية تحضير كرات اللحم بالصلصة؟
محتويات
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- 5 أكواب من عصير الطماطم.
- حزمة من البقدونس والكزبرة المفرومة ناعماً.
- 6 ملاعق زيت.
- ملح وفلفل وبهارات اللحم.
- 4 فصوص من الثوم.
- 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة من القرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق مع البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل والزعفران.
- أضيفي نصف كمية البصل إلى الكمية السابقة واخلطي البقسماط جيداً بيدك حتى تمتزج المكونات.
- نشكل اللحم على شكل أصابع ونقليه في الزيت الساخن حتى يتغير لونه، ثم نخرجه من الزيت.
- نسخن بعض الزيت، ثم نضيف الثوم ونقليه حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف الطماطم وعصير الطماطم إلى البصل ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق، ثم نضيف كرات اللحم إلى عصير الطماطم ونخلط. اتركي كرات اللحم تغلي مع الطماطم لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل كرات اللحم بالطحينة
المكونات لكرات اللحم
- كيلو لحم مفروم صافي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم.
- حفنة من البقدونس، والكزبرة.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة بهارات كرات اللحم والملح والفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- لتحضير خليط الطحينة، تحتاجين إلى نصف كوب من الطحينة.
- الملح وزيت الزيتون والبصل المفروم بشكل خشن.
- الثوم المطحون والبقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه الكزبرة والبقدونس وبهارات اللحم والملح والفلفل.
- نعجن كرات اللحم جيداً، ونضيف البصل، ونقطعها إلى كرات لحم محشوة، ونشكل كرات اللحم إلى اسطوانات صغيرة، ونقليها نصف مقلية لمدة عشر دقائق تقريباً.
- نرتب كرات اللحم في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً. بعد ذلك، نحضر سلطة الطحينة بخلط الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح حتى تصل إلى قوام ناعم.
- نضع الزيت والبصل والثوم في مقلاة ونخلطهم، ثم نضيف صلصة الطحينة ونحركها حتى تغلي، ثم نسكبها فوق أصابع كرات اللحم.
- ضعي طبق كرات اللحم في الفرن لمدة ربع ساعة.
- مكونات تتبيلة كرات اللحم
- 500 جرام لحم ضأن مفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان دقة حلبية السبع بهارات والفلفل الأسود والملح.
- خمسون غراماً من الصنوبر المحمص.
- خمسون غراماً من البقدونس المفروم.
- حبة واحدة من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة.
- باربيكا، جوز الهند وورق الغار المطحون.
كعكة كفتة الأرز
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بهارات كمون، ملح، قرفة، فلفل أسود، فلفل أحمر.
- خمس ملاعق صغيرة من البقسماط.
- ربع كوب من البقدونس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- طريقة التحضير
- نضع اللحم مع البهارات والبقدونس والملح والفلفل وفتات الخبز ونخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
- نشكل كرات اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونتبلها بالقليل من الدقيق حتى تلتصق ببعضها البعض.
- تقلى في الزيت الساخن من جميع الجوانب حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الفاتح.
- ضعي الطماطم والصلصة في نفس الوعاء، واخلطي كرات اللحم وأضيفي القليل من الماء حتى تمتزجوا معًا.
- لتحضير البيلاف نغسل الأرز جيداً ونضعه في قدر ونضيف إليه بعض الزيت والزبدة.
- ثم نحضر كوباً من النودلز ونقليها جيداً، ثم نضيف الأرز ونخلط جيداً، ثم نضيف 2 كوب من الماء وننتظر حتى يمتص الأرز الماء، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- ضعي كرات اللحم في قالب عميق، ثم ضعي الأرز فوقه، واقلبي القالب في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس الأخضر.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل كرات اللحم المصرية. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
