طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية

على الدوسري

منذ 20 أيام

طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة الأصلية السرية

الوصفة السرية الأصلية طريقة عمل دجاج كنتاكي يحبها جميع الأطفال، وتحتار الأمهات لأن معظم الطرق الشائعة خاطئة، كما أن طعم طهي الدجاج في المنزل في كثير من الأحيان لا يشبه طهيه في المطاعم. سيوضح لك موقع Iowa Corn كيفية تحضير دجاج كنتاكي، الوصفة السرية الأصلية.

كيفية تحضير الوصفة السرية الأصلية لدجاج كنتاكي المقلي؟

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي الوصفة السرية الأصلية من أسهل الوصفات حيث أن جميع المكونات التي نحتاجها متوفرة في كل منزل وهي ليست مكلفة ماديا.

دعونا نتعلم كيفية تحضير الوصفة السرية الأصلية، دجاج كنتاكي المقلي، ببساطة في المنزل دون الحاجة إلى تناول الطعام بالخارج.

محتويات

لتتبيل الدجاج نحتاج في البداية إلى كل من المكونات التالية:

كوب من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض (يستخدم في الطبخ).
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهارات الزعتر.
ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
ملعقة صغيرة بهارات باربيكيو.
كمية من الفلفل حسب الرغبة.

إذا كان هناك أي فائض من خليط التوابل هذا، يمكنك حفظه واستخدامه وقتما تشاء في المرة القادمة.

مكونات التتبيلة

نحتاج ملعقة صغيرة لكل من:

كمون.
الثوم المطحون.
زنجبيل.
كزبرة مجففة.
كُركُم.
فلفل اسود.
نصف ملعقة فلفل أبيض.
نصف ملعقة قرنفل.
نصف ملعقة بهارات باربيكيو.
نصف ملعقة قرفة.
ملعقتان كبيرتان من الكاري.

مقادير الخلطة المستخدمة

أنت بحاجة إلى:

كأسين من الدقيق.
ربع كوب من النشا.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من كل من الثوم والبصل المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة ملح.
ملعقة كبيرة من بهار الدجاج الذي ذكرناه سابقاً.
ماء مثلج مع رقائق ثلج تذوب فيه البهارات التالية (البصل، الثوم المطحون، الكاري، الفلفل الأسود).

طريقة التحضير

طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة السرية الأصلية للحصول على مذاق مشابه لطعم دجاج كنتاكي المقدم في المطعم هي كما يلي:

نحضر وعاء عميق، ونضع فيه تتبيلة الدجاج. لنبدأ بالمكونات الجافة مثل بهارات الدجاج، الملح، الثوم والفلفل الأسود (جميع البهارات المذكورة في المكونات)، ثم نخلطهم جيداً ليمتزجوا معاً.

أضف الحليب والخل إلى الوعاء واخلطهما جيدًا مع البهارات الجافة.

نقطع الدجاج بسكين حاد (أسلوب التقطيع اختياري)، أو يمكنك تحضير الدجاج.

لكي يمتص الدجاج التتبيلة جيداً، وللتأكد من عدم بقاء أي دم في الدجاج، يفضل إزالة جلد الدجاج وعمل ثقوب في اللحم.

نضع قطع الدجاج في التتبيلة، ونحركها ونتأكد من تغلغل التتبيلة جيداً، ثم نغلق غطاء الوعاء ونضعه في الثلاجة. ويفضل أيضًا ترك الدجاج طوال الليل ليتذوق الخليط.

نحضر وعاء جديد، ونضع فيه الدقيق، والنشا، والملح، والبيكنج باودر، ونضيف إليه بعض بهارات الدجاج، والفلفل، والبصل، والثوم المطحون، ونخلط المكونات.

بعد تحضير الماء المثلج مع البهارات التي ذكرناها سابقاً، نخرج الدجاج من التتبيلة ونغلفه بالدقيق ونقلبه حتى يغطي الدقيق جميع الجوانب، ثم نضعه في الماء مع البهارات. ثم أخرجيه بسرعة، ثم أعيديه إلى الخليط السابق.

نضيف كمية كافية من الزيت لتغطية قطع الدجاج بالكامل ونقوم بتسخينها على نار عالية. بعد تسخينه جيداً نخفف النار ونضع فيه الدجاج مع الحرص على عدم تحريكه.

نخرج الدجاج المطبوخ بعد ربع ساعة، فهو مقرمش من الخارج ومطهي من الداخل.

ما هي طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالوصفة السرية الأصلية من منال العالم؟

منال العالم من أشهر الطهاة الفلسطينيين وتقوم بتحضير دجاج كنتاكي المقلي، الوصفة السرية الأصلية التي تقدمها:

نحضر دجاجتين ونقطعهما إلى ثماني قطع.

نصنع ثقوباً على الدجاج، ونضع فيه الفلفل الأسود وملح الطعام، ثم نضيف 1 كيلو من الزبادي والقليل من عصير الليمون، ونخلط جيداً ونضعه على قطع الدجاج. نترك الخليط كاملاً مع الدجاج. يوم في الثلاجة، مغطاة بغطاء بلاستيكي.

أضيفي كوب الدقيق ونصف كوب النشا والبهارات التي ذكرناها من قبل واخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا.

ثم نغمس قطع الدجاج في الدقيق حتى يصل الدقيق إلى جميع الجوانب، ثم نضع الدجاج في الماء المثلج ونكرر العملية عدة مرات.

نسخن الزيت بدرجة كافية لتغطية الدجاج، وبعد تسخين الدجاج جيداً نغمسه فيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً، ثم نقدم قطع الدجاج ساخنة مع الخبز الطازج والكول سلو.

خبز بريوش يقدم مع دجاج كنتاكي

تناول الدجاج مع خبز القيصر يعزز مذاقه. مكونات خبز القيصر هي:

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة سكر.
قليل من الملح.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
كوب من الزبادي الطازج.
حوالي كوب ونصف من الماء.
ربع كوب زيت.
ربع كوب من الحليب.
بيضة.
رشة من النسكافيه.

خطوات تحضير خبز القيصر

لتحضير خبز القيصر نتبع الخطوات التالية:

نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة الفورية ونضيف إليها الماء.

نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الدقيق، ونضيف إليه الملح، ونخلطهم جيدًا.

أضيفي الخميرة المذوبة مع الماء إلى الدقيق، ثم أضيفي الزبادي واخلطي المكونات جيداً.

مع الاستمرار في العجن، أضيفي القليل من الماء ببطء.

نضع بعض الزيت على العجينة، ونغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة، ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.

بعد التخمير نأخذ العجينة ونشكلها على شكل كرات متوسطة الحجم. نضع الكرات المكدسة فوق بعضها البعض في صينية الخبز ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تكتمل عملية التخمر.

ندهن الخبز بقليل من الحليب والبيض وقليل من النسكافيه وندخله إلى الفرن على أعلى درجة حرارة.

نتركها لمدة عشر دقائق وبعد إخراجها نغطيها لتظل طرية وطازجة.

مكونات سلطة كنتاكي تقدم مع الدجاج

أما مقادير الكول سلو، وهي أحد أنواع السلطة التي يفضل الكثير من الأشخاص تناولها إلى جانب دجاج كنتاكي، فهي كالتالي:

نصف حبة ملفوف متوسطة الحجم.
جزرة صغيرة.
نصف ليمونة.
نصف كوب من المايونيز.
ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
خمس ملاعق كبيرة من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والبصل المطحون.

طريقة عمل كولسلو كنتاكي؟

للحصول على كول سلو كنتاكي بنفس مذاق المطاعم، اتبع الخطوات التالية:

تحضير وعاء عميق، نضع فيه المايونيز، والسكر، وخل التفاح، والليمون، ثم نضيف الملح، والبصل، والفلفل الأسود، ونخلط جيداً ونضعه في الثلاجة حتى تجهز باقي المكونات.

نبشر الملفوف والجزر حسب الرغبة ونخلطهم جيداً.

نضيف باقي الخليط إلى الثلاجة ونغطي الوعاء ونعيده إلى الثلاجة لمدة من أربعة عشر إلى أربع وعشرين ساعة حتى تمتزج جميع المكونات ويختفي الطعم اللاذع للملفوف.

لذلك قمنا بإعداد وجبة كنتاكي كاملة في المنزل لأطفالنا وتعلمنا طريقة عمل دجاج كنتاكي الوصفة السرية الأصلية، فلنحاول التقليل من تناول الطعام خارج المنزل وتناول الوجبات السريعة للحفاظ على صحتنا وعافيتنا. من أطفالنا.