الفرق بين ذرة الفشار والذرة العادية
يجب أن يكون الفرق بين الفشار والذرة العادية مألوفاً بما فيه الكفاية، إذ أن هناك فرقاً بين كل منهما، يتمثل في الفوائد الصحية والغذائية، والاستخدامات والأغراض المنزلية، وطريقة تحضير وتناول كل منهما. هذا ما يظهره موقع Iowa Corn.
الفرق بين الفشار والذرة العادية
- هذه الاختلافات بينهما تعتمد على نوع الذرة. هناك نوع أساسي من الذرة يُعرف باسم ذرة الحقل والذي غالبًا ما يستخدم كعلف للحيوانات، ويستخدمه الناس بأشكال عديدة، بما في ذلك صنع النشا ودقيق الذرة ودقيق الذرة. شراب الذرة.
- وفي حين أن الذرة الطازجة والحلوة هي من الأصناف المتوفرة في أشهر الصيف، فإن الذرة الحلوة تتوفر في فصل الشتاء وتباع في المعلبات والمجمدة.
- ومن الجدير بالذكر أن الذرة الحلوة يتم حصادها في مرحلة غير ناضجة تعرف بمرحلة الحليب وبالتالي يكون طعمها حلواً.
- أما الفشار فهو نوع من الذرة يتميز بصلابته، وهذه الصلابة تساعده على مقاومة الرطوبة وتغلفه بحزمة كثيفة من النشا تنفجر عند تعرضه للحرارة.
فوائد الفشار
- ينظم مستويات السكر في الدم، حيث ينظم عمليات امتصاص السكر.
- التخلص من الكولسترول المتراكم على جدران الأوعية الدموية والشرايين.
- يعالج الإمساك من خلال تشجيع الجهاز الهضمي على إفراز عصائر الفاكهة، كما يساهم في حماية الجهاز الهضمي لاحتوائه على الألياف الغذائية ومجموعة فيتامينات B وE.
- وبما أن كل كوب يحتوي على 31 سعرة حرارية، فيسمح بتناوله باعتدال في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان.
أصناف الفشار
- الفشار الأحمر.
- الفندق.
- لوباى لوباى.
- بركان.
- ضياء.
- فرحة الحفيد.
- كرة الطاولة.
كيفية زراعة الذرة الفشار
كيف يعمل الفشار؟
- من الأفضل تحضير الفشار في آلة صنع الفشار، أو ضاغط الهواء، أو الميكروويف.
- تحتوي كل نواة من الذرة على الرطوبة والزيت ولها مظهر خارجي صلب.
- عندما يتم تسخين الزيت والماء معًا داخل الحبة، تتحول الرطوبة الموجودة بالداخل إلى بخار ويتم ضغطها تحت هذه الظروف.
- النشا الموجود في نواة الفشار يتحول إلى جيلاتين ويلين.
- يزداد الهواء المضغوط بالداخل وعندما يصل الضغط إلى حوالي 135 رطل لكل بوصة مربعة ويتم الوصول إلى درجة حرارة 180 درجة، يحدث شرخ في القشرة.
- يؤدي الانخفاض المفاجئ في الضغط داخل الحبوب وزيادة البخار إلى تحول بروتينات النشا والسويداء إلى رغوة جيدة التهوية.
- وتشكل بوليمرات النشا والبروتين شكل الفشار المعروف.
فوائد الذرة العادية
- يعمل على الوقاية من أمراض القلب.
- يساعد على الوقاية من فقر الدم.
- تنظيم عمليات الهضم.
- يعمل على تجديد الطاقة.
- يساهم في زيادة صحة الجلد.
- يعمل على تقوية صحة العين.
- تقوية العظام والأسنان.
- الحماية من مرض السكري.
- الحماية من السرطان.
- التقليل من القيء والغثيان.
- حماية صحة الأعصاب.
- يساعد على عمل الإنزيمات.
أنواع الذرة
- الذرة الحلوة القياسية: هي النوع الأكثر شيوعًا وعلى الرغم من سهولة زراعتها في كل مكان، إلا أنه من غير الممكن تخزينها لفترة طويلة.
- الذرة الحلوة الفائقة: تُعرف أيضًا باسم الذرة المتقلصة، ويأتي اسمها من الحبات المجففة، والتي تساهم في ارتفاع نسبة السكر فيها. ويتميز هذا النوع من الذرة بقدرته على التخزين لفترة طويلة.
- الذرة المحلاة: من المعروف أن هذا النوع يحتوي على ما يصل إلى 18% سكر أكثر من الذرة الحلوة العادية. يزرع هذا النوع بعد أسبوع من زراعة الذرة الحلوة القياسية ويتميز بالقدرة على تخزينه لمدة طويلة.
كيف تنمو الذرة
أولاً: اختيار نوع الذرة
ثانياً : تجهيز الحديقة
ثالثاً: زراعة الذرة
قد يتفق الفشار والذرة العادية على بعض الفوائد وطرق زراعته، لكن الفرق بينهما هو قيمتهما الغذائية وطريقة تحضيرهما.
