طريقة عمل بلح الشام الأصلية بالمقادير

على الدوسري

منذ 19 أيام

الطريقة الفريدة لصنع البلح بالمكونات يفضلها قطاع كبير من الناس لأنه من الأصناف التي نواجهها في العديد من المواقف المختلفة، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبطريقة صحية. وطرق مختلفة.

لذلك ومن خلال موقع أيوا مصر سنتعرف معًا في السطور التالية على طريقة عمل التمر السوري الأصلي بمكونات في وصفات متعددة ومختلفة.

طريقة عمل بلح الشام الأصلي بالمكونات

بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، فهي من أهم أنواع الحلويات الشرقية التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص. ومع ذلك، فهي من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل. تعرفي على طريقة تحضير بيلا الشام الأصلية بالمكونات التالية:

محتويات

كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
3 بيضات متوسطة الحجم.
3 ونصف ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
كوب كبير من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
رشة من ملح الطعام.
كمية كبيرة من زيت الذرة النباتي.
3 أكواب سكر أبيض (للشراب).
3 أكواب من الماء.
ليمون طازج.
رشة من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب الحجم، أضيفي كلاً من (الماء والزبدة) واخلطيهما جيداً مع بعضهما البعض.

ضعي خليط الزبدة والماء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة تماماً.

نترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

أضيفي الدقيق والفانيليا إلى الخليط السابق واستمري في خلط المكونات جيداً حتى يذوب الدقيق تماماً.

تستمر عملية خلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ويفضل أن تكون ناعمة.

نرفع الخليط عن النار، ونضعه في وعاء آخر، وننتظر حتى يبرد تماماً.

بعد فترة من الوقت، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وتأكدي من خفق المكونات وخلطها جيدًا.

تحضير مقلاة كبيرة الحجم مناسبة، وإضافة كمية وافرة من زيت الذرة النباتي، وتسخينها على نار متوسطة وتركها حتى تسخن.

في هذه الأثناء، أضيفي خليط المكونات إلى كيس الحلويات المجهز مسبقاً وأضيفي التمر الشامي إلى الزيت الساخن.

بعد أن يتم حفظ التمر على النار حتى يكتسب لوناً ذهبياً مميزاً، يتم إزالته ووضعه مباشرة في الشراب الساخن لمدة دقيقة على الأقل.

ثم أضيفي بعض الشوكولاتة والبندق وضعيها في طبق التقديم. وهكذا تمكنا من صنع التمر الشامي الأصلي بمكوناته.

كيفية صنع الشربات

ضعي الماء والسكر في وعاء معدني بحجم مناسب على نار متوسطة، وقلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

نترك الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

نخلط المكونات جيداً ونضيف عصير الليمون والفانيليا مع الاستمرار في التقليب.

اتركي الخليط يغلي على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يصل إلى قوام سميك.

نرفع خليط الشربات عن النار، ونتركه جانباً لحين الاستخدام.

طريقة عمل بلح الشام النشوي في المنزل

وبما أننا نعرف طريقة تحضير التمر الشامي الأصلي بالمكونات، نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة تحضير التمر الشامي بالنشا:

مكونات

كوب كبير من الدقيق الأبيض.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب زيت.
3 بيضات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.
قليل من الفانيليا.
رشة من ملح الطعام.
2 كوب سكر (للشربات).
2 كوب من الماء.
2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
رشة من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير

ضعي كلاً من (الزيت والماء) في قدر معدني بحجم مناسب واتركيه على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

أثناء غليان الخليط نضيف مسحوق النشا والدقيق والفانيليا ونخلط ونعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة لزجة.

نرفع العجينة عن النار ونعجنها جيدًا مرة أخرى. يمكن استخدام الخلاط في هذه المرحلة للحصول على أفضل النتائج.

نترك العجينة جانباً حتى تبرد تماماً.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى العجينة ثم قومي بخلط العجينة جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.

في هذه الأثناء، نجهز مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت، ونضعها على نار متوسطة ونتركها حتى يسخن الزيت.

ضعي مكونات العجينة داخل مخروط الحلويات وابدئي بتشكيل التمر في الزيت الساخن.

اتركيه في الزيت حتى يتحول إلى لون ذهبي مميز، ثم ارفعيه عن النار وضعيه مباشرة في الشراب البارد لبضع دقائق.

نخرج التمر من الشراب ونضعه في طبق التقديم.

طريقة تحضير الشربات

ضعي الماء والسكر والفانيليا على النار حتى يصل خليط المكونات إلى مرحلة الغليان.

يضاف عصير الليمون إلى الخليط السابق، ويقلب باستمرار لعدة دقائق ثم يرفع عن النار.

اترك الشربات يبرد تمامًا قبل إضافة التمر إليه.

كيفية تحضير التمر بدون بيض في المنزل؟

هناك العديد من الوصفات لتحضير الطريقة الأصلية لعمل البرسيمون، حيث يمكن تحضيره دون إضافة البيض إلى المكونات، وسنتعرف عليها من خلال اتباع الطريقة أدناه:

مكونات

2 كوب كبير من الدقيق.
2 كوب ماء دافئ.
ربع كوب من مسحوق النشا.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من ملح الطعام.
كمية مناسبة من الشربات الحلو.

طريقة التحضير

تحضير وعاء مناسب الحجم، وذلك بإضافة الماء، والزبدة، والزيت، بالإضافة إلى ملح الطعام، والخلط جيداً.

ضعي القدر على نار متوسطة وانتظري حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.

أضيفي الدقيق إلى الخليط السابق مع الاستمرار في خلط المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

نرفع العجينة عن النار، ونضعها في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيداً مرة أخرى.

في هذه الأثناء، ذوبي النشا في كوب من الماء، ثم أضيفي مسحوق الفانيليا واخلطي المكونات جيداً.

ضعي الخليط السابق على العجينة واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.

ضعي العجينة في كيس الضغط حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

في هذه الأثناء، حضري قدراً معدنياً كبيراً بحجم مناسب، وأضيفي إليه الكثير من الماء على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن تماماً.

تشكل عجينة التمر الشامي بالأشكال المرغوبة في الزيت الساخن وتترك حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح مع التحريك من حين لآخر.

أخرج تمر الشاي من الزيت وضعه مباشرة في الشراب الحلو البارد واتركه لبضع دقائق.

أخرجي البلح من الشربات الحلو وأضيفي إليه القليل من البندق المطحون وضعيه في طبق التقديم.

وهكذا قدمنا بالتفصيل طريقة تحضير التمر الشامي الأصلي بالمكونات دون إضافة البيض.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد في المنزل

يضاف السميد إلى العديد من أنواع الحلويات المختلفة، مما يزيد من الطعم والمذاق الرائع، لذا وبالحديث عن الطريقة الأصلية لعمل بلح الشام مع المكونات، يمكن إضافة السميد إلى بلح الشام باتباع ما يلي. طريقة:

مكونات

2 ونصف كوب دقيق أبيض.
ملعقتان كبيرتان من السميد.
ملعقة صغيرة من النشا.
3 بيضات متوسطة الحجم.
كأسين من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

ضعي في وعاء مناسب الحجم (الزبدة والسكر والماء والملح) واخلطيهم جيدًا.

ضعي القدر السابق على النار على نار متوسطة واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

في هذه الأثناء، حاولي إضافة الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق مع الحرص على خلط المكونات جيداً حتى لا يكون هناك أي كتل.

تستمر الخطوة السابقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

نرفع الخليط عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.

أضيفي البيض إلى العجينة ببطء، مع الاستمرار في خلط المكونات جيداً. يفضل استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على أفضل النتائج في هذه الخطوة.

في هذه الأثناء، ضعي النشا في نصف كوب كبير من الماء، ثم قومي بإذابته جيداً، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق واستمري في خلط المكونات.

أضيفي السميد إلى العجينة واستمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.

في هذه الأثناء، جهزي مقلاة كبيرة بها كمية وفيرة من زيت الذرة النباتي، ضعيها على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن الزيت تماماً.

ضعي مكونات العجينة في كيس الحلويات وابدئي بتشكيل البلح في الزيت الساخن.

يجب فحص التمر أثناء وضعه على النار، وتحريكه من حين لآخر حتى يكتسب لوناً ذهبياً مميزاً، ثم إزالته وتركه في شراب حلو بارد لبضع دقائق.

بعد مرور بعض الوقت، أخرجي تمر الشاي من خليط المكونات وأضيفي إليه القليل من المكسرات وضعيه في طبق التقديم؛ وهذا يعطي مظهراً جذاباً ولذيذاً لطريقة تحضير التمر الشامي الأصلي بالمكونات.

كيفية تحضير البرسيمون الشامي الأصلي بالمكونات بإضافة الحليب؟

يمكن إضافة الحليب إلى طريقة عمل التمر الشامي في المنزل وهذا ما سنتعرف عليه من خلال اتباع الطريقة الأصلية لعمل التمر الشامي بالكميات التالية:

مكونات

كوب ماء وربع دقيق أبيض.
كوب كبير من الماء الدافئ.
ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
ملعقة من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
الكثير من زيت القلي.
كمية مناسبة من الشربات الحلو.

طريقة التحضير

ضعي كلاً من (الماء والزيت والشراب الحلو) في وعاء معدني بحجم مناسب واتركي الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

نبدأ بتقليل درجة حرارة الخليط ثم نضيف جميع المكونات المتبقية مع الحرص على الخلط جيدًا لتجنب التكتل.

للحصول على أفضل النتائج يفضل الخلط باستخدام ملعقة خشبية.

تستمر عملية خلط المكونات حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثم ترفع عن النار، ويفضل الاستمرار في الخلط حتى تتحول إلى عجينة ناعمة القوام.

ضعي العجينة في كيس الضغط لحين استخدامها.

في هذه الأثناء، ضعي كمية وفيرة من زيت الذرة النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

يبدأ التمر بالتشكل في الزيت الساخن. يتم إخراجه من الزيت، ويترك في الشراب لعدة دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبياً مميزاً.

يحتاج الشربات الحلو إلى أن يبرد وبعد دقائق يتم إخراج التمر الدمشقي من الشربات ويقدم بالهناء والشفاء في الأطباق المجهزة له.

طريقة عمل التمر بالخل في المنزل

كجزء من مقدمتنا لكيفية تحضير البرسيمون الشامي الأصلي بالمكونات، يمكننا أن نوضح لك كيفية إضافة الخل إلى المكونات خلال هذه الوصفة من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات

كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
3 بيضات متوسطة الحجم.
2 ملاعق كبيرة من مسحوق النشا.
ملعقة صغيرة من خل المائدة.
كوب وربع من الماء الدافئ.
ربع كوب من زيت الذرة.
رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

أولاً، أضيفي جميعها (الماء، السكر، الملح، الزيت والخل)، واخلطي المكونات جيداً ثم ضعي الخليط على نار متوسطة.

اتركي الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي الدقيق ومسحوق النشا، واستمري في خلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة، ثم ارفعيها عن النار.

اتركي العجينة جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واستمري في العجن، مع خلط المكونات جيداً.

أضيفي الفانيليا إلى الخليط السابق واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات تمامًا.

في هذه الأثناء، ضعي مقلاة عميقة مملوءة بالزيت على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت.

توضع عجينة التمر في كيس الحلويات، وتشكل في الزيت الساخن، وتترك حتى تكتسب لوناً برتقالياً مميزاً.

أخرج التمر الشامي من الزيت وضعه في الشراب الحلو البارد الثقيل. وهكذا تنتهي طريقة تحضير البرسيمون الشامي الأصلية بالمكونات وتقديمها بطريقة جذابة.

كيفية تحضير التمر في المنزل بدون قمع؟

عندما نتحدث عن الطريقة الأصلية لعمل بيلا الشام بالمكونات يمكن تحضيرها في المنزل دون استخدام وعاء الحلو المميز وذلك باتباع الطريقة التالية:

مكونات

كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
كوب من الماء الدافئ.
ربع كوب من الزبدة السائلة.
ربع ملعقة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من السميد.
4 بيضات متوسطة الحجم.
كمية كافية من الزيت للقلي.
كمية مناسبة من الشربات البارد.

طريقة التحضير

أولاً، ضعي كلاً من (الماء والزبدة) في وعاء معدني بحجم مناسب وحاولي مزج المكونات جيداً.

ضعي خليط المكونات على نار متوسطة وانتظري حتى يصل إلى مرحلة الغليان. ثم أضيفي الدقيق والسميد والملح واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

تستمر عملية الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم ترفع عن النار.

أضيفي البيض تدريجياً، مع الحرص على مواصلة الخلط حتى تمتزج المكونات تماماً.

ضعي خليط المكونات في كيس الحلويات لحين استخدامه.

ضعي كمية من الزيت في مقلاة مناسبة الحجم، واتركيه على النار حتى يسخن تماماً.

نشكل عجينة التمر الشامي في الزيت الساخن، ونتتبع التمر الشامي حتى ينضج ويأخذ لونه الذهبي المميز، ثم نخرجه ونضعه في القطر الحلو.

يُنقع التمر الشامي في الشربات الحلو لبضع دقائق، ثم يُخرج ويُقدم في الأطباق المعدة له، مع إضافة البندق والشوكولاتة. بعد اتباع هذه الخطوات نكون قد أكملنا طريقة تحضير التمر الشامي الأصلي بالمكونات. .

طريقة عمل زعفران بلح الشام في المنزل

وفي عرضنا الذي نقدم فيه الطريقة الأصلية لعمل بيلا الشام بالمكونات، نقدم لكم طريقة تحضير بيلا الشام بالزعفران في المنزل باتباع الطريقة التالية:

مكونات

كوب واحد من الدقيق الأبيض.
كوب إلى ربع كوب من الماء.
ربع كوب من زيت الذرة.
4 بيضات.
ربع ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
ربع ملعقة زعفران.
رشة من صبغة الزعفران
رشة من ملح الطعام.
بعض الشربات البارد.

طريقة التحضير

أضيفي الدقيق، النشا، الهيل، وملح الطعام، واخلطي المكونات جيداً.

ضعي الماء والزيت والزعفران في قدر مناسب الحجم، ثم قومي بالتقليب على نار متوسطة وانتظري حتى يصل إلى درجة الغليان.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزعفران، مع الحرص على مزج المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

ومن الأفضل خلط العجينة باستخدام الخلاط الكهربائي للتخلص من كمية الهواء الموجودة فيها.

نترك العجينة جانباً حتى تبرد قليلاً.

أضيفي البيض تدريجياً إلى العجينة، مع الحرص على مزج المكونات جيداً حتى يختفي البيض تماماً.

ضعي العجينة في كيس المعجنات البلاستيكي.

في هذه الأثناء، نحضر مقلاة مناسبة الحجم ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت تماماً.

تشكل عجينة المكونات في الزيت الساخن، ويترك التمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً مميزاً، ثم يرفع عن النار.

ضعي التمر في الشراب الحلو واتركيه لبضع دقائق.

بعد مرور الوقت، يصفى التمر جيداً ويوضع في طبق التقديم.

وهكذا قدمنا بالتفصيل تحضير بيلا الشام الأصلية بالمكونات والزعفران.

طريقة تحضير بلح الشام باليانسون

كما ذكرنا سابقاً، هناك العديد من الوصفات لطريقة تحضير البرسيمون السوري الأصلي بالمكونات، ويمكن إضافة بذور اليانسون إليه للحصول على طعم أكثر روعة من خلال اتباع الطريقة التالية:

مكونات

2 كوب دقيق.
2 كوب من الماء.
نصف كوب كبير من الزبدة السائلة.
ملعقة كبيرة من اليانسون.
نصف ملعقة من ملح الطعام.
5 بيضات متوسطة الحجم.
بعض زيت الذرة النباتي.
بعض الشربات الحلو.

طريقة التحضير

أولاً، ضعي الماء والزبدة في قدر مناسب الحجم واتركيه يغلي على نار متوسطة.
حتى يصل إلى مرحلة الغليان.

ضعي (الملح، الدقيق، واليانسون) في وعاء مناسب الحجم، واخلطي المكونات جيداً.

أضيفي خليط الدقيق السابق إلى خليط الماء والزبدة واحرصي على الخلط جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

يفضل وضع العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها جيداً، ثم تركها حتى تبرد قليلاً.

أضيفي البيض تدريجياً إلى العجينة واستمري في خلط المكونات جيداً حتى يختفي البيض تماماً.

أضيفي كمية كافية من زيت الذرة إلى مقلاة مناسبة الحجم، ثم سخنيها على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت بالكامل.

ضعي مكونات العجينة في كيس التزيين، ضعي نصف العجينة بداخله واضغطي برفق حتى تسقط بضعة سنتيمترات من الداخل. ثم يتم تقطيع العجينة الخارجة من الكيس بالمقص حتى تسقط في الكيس. زيت ساخن.

ننقع التمر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نخرجه وننقعه في الشراب الحلو لبضع دقائق.

صفي التمر الشامي من الشراب الحلو وأضيفي إليه القليل من البندق المطحون وضعيه في أطباق التقديم. وبذلك تكتمل الطريقة الأصلية لتحضير التمر الشامي بالمكونات.

يمكن تحضير الطريقة الأصلية لتحضير بيلا شام بالمكونات في المنزل بأقل الوسائل دون بذل الكثير من الجهد.