طريقة طبخ السلطعون

تتم طريقة طهي السلطعون بخطوات بسيطة ولا تتطلب الكثير من المعدات. يعتبر السلطعون أحد أطباق المأكولات البحرية المستخدمة على نطاق واسع في الخارج، وهناك العديد من طرق الطهي التي تختلف من بلد إلى آخر ومن مطبخ إلى مطبخ.

ولذلك سأقدم لك العديد من الوصفات المختلفة لطريقة تحضير الكابوريا من خلال موقع أيوا مصر.

كيفية طبخ السلطعون

يعتبر السلطعون أو جراد البحر من الكائنات البحرية التي يتم طهيها في بعض البلدان، ويوجد العديد من المطاعم التي تتخصص في طهي هذا النوع من الأطباق فقط. وبالإضافة إلى طعمه اللذيذ، فهو يحتوي أيضاً على العديد من الفيتامينات والفوائد المهمة للجسم.

كما يوجد نوعان من السرطانات، أنثى وذكر، وأنثى السلطعون هي الأغلى ثمناً لأنها تحتوي على بيض، إليك طريقة طبخ السلطعون:

كيفية تحضير السلطعون

طريقة تحضير الكابوريا اللذيذة، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضيرها، لذا سأقدم لك طريقة تحضير الكابوريا بالنقاط التالية:

محتويات

• كيلو واحد من الكابوريا
• عصير ليمون
• قطع البصل
• ملعقة من الثوم
• ملعقة ملح
• ملعقة كمون
• كرفس
• جزرة
• قطع الطماطم
• 3 ملاعق زيت

طريقة التحضير

• يتم تنظيف السلطعون جيدًا بالماء والدقيق والخل.
• ضعي قدراً على النار، ضعي فيه الزيت والبصل، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الجزر والطماطم واخلطي جيداً مرة أخرى.
• أضيفي الكرفس والثوم والليمون والكمون إلى الوعاء واخلطي المكونات جيدًا مرة أخرى.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
• ضعي القباقب في صينية ثم غطيها بالخليط وأدخليها إلى الفرن.
• بعد أن ينضج الكابوريا، ضعيه في طبق مع شرائح الليمون والبقدونس ويصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير السلطعون بصلصة الصويا

واستكمالاً لموضوع طريقة طبخ الكابوريا سأقدم لكم طريقة تحضير الكابوريا اللذيذة بصلصة الصويا، وذلك بناءً على النقاط التالية:

محتويات

• 3 سرطان البحر
• طماطم مقطعة
• بيضة
• 3 ملاعق كبيرة من ماء النشا
• بصل أخضر و بقدونس
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقة من التمر الهندي
• 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
• ملعقة من الزنجبيل المفروم
• فلفل بدون بذور
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
• ملعقة سكر
• ملعقة من صلصة الصويا

طريقة التحضير

• نضع الفلفل، والصلصة، والبصل في وعاء، ونخلطهم جيدًا.
• ضعي المقلاة على النار، ضعي فيها الزيت، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي جيداً، ثم أضيفي الصلصة والفلفل الأسود.
• أضيفي الطماطم والماء والسكر إلى المقلاة واخلطي جيدًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والتمر الهندي واخلطي.
• ضعي الكابوريا في المقلاة، وقلّبي جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• ضعي النشا والبصل الأخضر والبقدونس والبيض في المقلاة واخلطيهم.
• اسلقي الكابوريا، ضعيها في طبق، وزينيها بالبقدونس والبصل الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.

كيفية طهي أرجل السلطعون

من خلال عرضنا التقديمي لكيفية طبخ السلطعون، سأخبرك بكيفية طبخ أرجل السلطعون في الخطوات السهلة التالية:

محتويات

• أرجل كابوريا مجمدة حسب الرغبة.
• ملعقة ملح.
• نصف ملعقة من مسحوق الثوم.
• ملعقة شبت.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• يتم إذابة أرجل السلطعون أولاً.
• نضع الماء في قدر ونضعه على النار ثم نضيف الملح وبودرة الثوم والشبت وننتظر حتى يغلي الماء.
• خففي حرارة أرجل السلطعون واتركيها لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار وضعيها في طبق وأصبحت جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير السلطعون المسلوق

سأعرض لك طريقة لطهي السلطعون المخبوز باستخدام مكونات سهلة موجودة في كل منزل. لطهي هذه الوصفة يجب عليك استخدام:

• كيلو واحد من الكابوريا
• كرفس مفروم
• عصير ليمون
• كوب من الماء
• الثوم المفروم
• بصل مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الملح والكمون

طريقة التحضير

• ضعي الكابوريا في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل والثوم والملح والكمون والليمون واخلطيهم جيداً.
• ضعي الخليط جانباً حتى ينضج السلطعون جيداً.
• يوضع قدر من الماء على النار، ثم يوضع فيه الكرفس.
• ضع السرطانات في الماء واتركها تنضج.
• يوضع السلطعون في طبق مزين بالبقدونس ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل السلطعون بالخضار

طريقة طبخ الكابوريا بالخضار من الطرق التي تعطي الكابوريا طعماً شهياً ولذيذاً، لذا سأقدم لكم مكونات هذه الطريقة كالآتي:

• 2 كيلو كابوريا
• 1/2 كوب خل
• 1/2 كوب ماء
• فلفل ملون مقطع
• بصل مفروم
• الناس جزر
• شرائح الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الخردل
• الثوم المفروم
• ملعقة كاري
• ملعقة ملح
• ملعقة من الفلفل الأسود
• ملعقة كمون
• بَقدونس

طريقة التحضير

• ضعي الكابوريا في وعاء عميق، وأضيفي إليها الماء والخل واتركيها جانباً.
• ضعي قدرًا يحتوي على البصل، والثوم، والجزر، والفلفل، والخردل، وعصير الليمون على النار، واخلطيهم جيدًا.
• ضعي السرطانات في الوعاء وحركيها مرة أخرى.
• خففي حرارة السلطعون واتركيه حتى ينضج.
• بعد أن ينضج الكابوريا، ضعيه في طبق مع البقدونس ويصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير الكابوريا المقرمشة

تتميز طريقة طبخ الكابوريا المقرمشة بخطوات بسيطة ومكونات غير مكلفة، لذا سأقدم لك هذه الطريقة فيما يلي:

محتويات

• كيلو واحد من الكابوريا
• كوب من الزيت
• شرائح البصل
• الثوم المفروم
• الفلفل الأخضر الحار
• كرفس
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة
• ملعقة كمون
• ملعقة كزبرة
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 كوب نشا
• 1/2 كوب دقيق
• الزنجبيل الطازج

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة ونضعه على النار، ثم نضع البصل فيه ونقلبه لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ بالتحول إلى اللون البني ثم نطفئه.
• يُقلى الزنجبيل والفلفل والثوم والكرفس في وعاء مختلف لكل مكون.
• نعيد المكونات إلى القدر على النار، ونضيف الملح، والكمون، والقرفة، والكزبرة، ونخلط جيداً.
• ضعي النشا والدقيق في وعاء، ثم ضعي فيه الكابوريا واقليها في الزيت حتى تنضج.
• بعد التأكد من نضج السلطعون، ضعيه في طبق، وأضيفي عليه الخليط المطبوخ مسبقاً، وزينيه بالبقدونس، وأصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير السلطعون المقلي

وفي نطاق عرضنا لطريقة طبخ الكابوريا، سأقدم لكم طريقة تحضير الكابوريا المقلية اللذيذة، والتي يحبها الكبار والصغار، وهي كالتالي:

محتويات

• نصف كيلو من الكابوريا الخالية من العظم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• الجرجير
• ربع كوب بقسماط خشن
• كوب من البقسماط الناعم
• ملعقة من السمسم المحمص
• ملعقة من زيت السمسم
• ربع ملعقة من صلصة الصويا
• بيضة
• ملعقة مايونيز
• ملعقة من صلصة الثوم الحار
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ملعقة من مسحوق الزنجبيل

طريقة التحضير

• ضعي فتات الخبز الطري في وعاء مع المايونيز والبيض وصلصة الثوم وزيت السمسم وبذور السمسم والفلفل الأسود والملح واخلطيهم جيدًا.
• ضعي السلطعون في الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد مرور ساعة، أخرجي السلطعون من الثلاجة وضعيه في وعاء مملوء بفتات الخبز الخشن.
• يُشكل السلطعون إلى حلقات ويُقلى على النار بالزبدة حتى ينضج.
• نغطي السلطعون ونضعه في الطبق مع البقدونس ويصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل السلطعون المشوي

تتميز طريقة طبخ الكابوريا المشوية بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم، بالإضافة إلى فوائدها العديدة للجسم، لذا سأقدم لك مقادير هذه الوصفة كالآتي:

• كيلو واحد من الكابوريا
• الثوم المفروم
• ملعقة زعتر
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة
• ملعقة بهارات
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• عصير ليمون
• طماطم
• ملعقة كمون
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم

طريقة التحضير

• أولاً نقوم بتنظيف السرطانات جيداً بالماء والملح والخل.
• ضعي الكرفس، والبصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في صينية، واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والطماطم إلى الصينية واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي السلطعون إلى الخليط ثم اخلطي جيدًا حتى يمتلئ السلطعون بالخليط.
• أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً حتى ينضج الكابوريا.
• نخرج الصينية من الفرن، ونضع الجمبري في الطبق، ويصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة تحضير شوربة السلطعون

ومع عرضنا لطريقة طبخ الكابوريا سأقدم لكم طريقة تحضير شوربة الكابوريا اللذيذة المقدمة مع المأكولات البحرية، وتشمل مكونات هذه الطريقة ما يلي:

• 1/2 كيلو كابوريا بدون عظم
• 3/4 كوب شرائح بصل
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور العنب
• مكعبات الطماطم
• 4 أكواب مرق دجاج
• جزرة مقطعة
• قطع البطاطس إلى مكعبات
• كوب من الذرة
• 1/2 ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة زعتر مجفف
• ملعقة من صلصة الفلفل الحار
• البازلاء

طريقة التحضير

• يُقلى البصل في قدر مملوء بالزيت لمدة دقيقة تقريباً، ثم يُضاف الكرفس إلى القدر ويُخلط جيداً.
• ضعي الجزر، البطاطس، الطماطم، الذرة، مرق الدجاج، الماء والبهارات في الوعاء مع البصل وحركيه مرة أخرى حتى يغلي الخليط.
• خففي حرارة القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
• بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي السلطعون والبازلاء الخالية من العظم إلى الوعاء.
• بعد التأكد من نضج السلطعون، نسكب الشوربة في الأطباق المخصصة، ونزينها بالبقدونس ونجعلها جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير تارت السلطعون

وفي نطاق عرضنا الخاص بتحضير طبق الكابوريا سأخبركم طريقة تحضير تارت الكابوريا من خلال النقاط التالية:

محتويات

• سلطعون بدون عظم
• فلفل اسود
• المبهر
• جبنة غرويير السويسرية
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• كوب من الكريمة المخفوقة
• البصل الأخضر
• ملعقة خردل
• 1/4 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

• أولًا: دهن قالب التارت بالزبدة.
• يوضع الجلاش فوق بعضه البعض على سطح مستو ويوضع على صينية مع وضع الزبدة بين كل طبقة أو طبقتين.
• يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضعي صينية الجلاش في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• بعد مرور 10 دقائق، أخرجي صينية الجلاش من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم ضعي فوقها الجبن السويسري.
• ضعي مقلاة مدهونة بالزبدة على النار، ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى يمتزجوا.
• ضعي السلطعون المخلي من العظم في وعاء مع الفلفل الأسود والملح والكريمة والبصل والخردل ثم ضعي فوقه صلصة البشاميل.
• نسكب الخليط في صينية الخبز وندخلها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
• بعد التأكد من نضج الكابوريا، نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها ونجعلها جاهزة للتقديم.

كيفية تحضير بيض السلطعون

تتميز طريقة طبخ الكابوريا بالبيض بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وغير مكلفة، لذا سأقدم لك مكونات هذه الوصفة كالآتي:

• سلطعون بدون عظم
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة
• فلفل أحمر حلو مفروم
• 1/4 ملعقة فلفل أسود
• أوراق البصل الأخضر المهروسة
• 9 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة كريمة خفق
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة والفلفل الحلو في وعاء أو مقلاة غير لاصقة وقلبي على الموقد لبضع دقائق.
• يُضاف السلطعون المنزوع العظم إلى المقلاة ويُحرَّك مرة أخرى مع الفلفل حتى ينضج.
• يوضع خليط الكابوريا والفلفل الحلو في وعاء عميق مع أوراق الفلفل الأخضر المطحونة، ثم يقلب جيداً حتى يمتزج، ثم يترك الخليط جانباً حتى يبرد.
• ضعي الزبدة في مقلاة أخرى على النار، ثم أضيفي البيض والقليل من الكريمة معًا واخلطيهم جيدًا لمدة 5 دقائق.
• ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في المقلاة وأضيفي الفلفل حتى يتكاثف.
• أضف خليط السلطعون إلى المقلاة واخلطه جيدًا.
• أطفئي نار الكابوريا، ثم ضعيها في طبق، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

كيفية تحضير سرطان البحر المحشو

كجزء من عرضنا التقديمي حول كيفية طهي السلطعون، سأقدم لك أيضًا كيفية تحضير السلطعون المحشو اللذيذ الذي يتم تقديمه مع المأكولات البحرية الأخرى. ولذلك سأقدم لكم مقادير هذه الوصفة كالآتي:

• سلطعون مسلوق بدون عظم
• البصل الأخضر
• ملعقة خردل
• عصير ليمون
• رَيحان
• 1/2 كوب مايونيز
• طماطم
• الملح والفلفل حسب الذوق
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1/2 ملعقة زعتر
• 1/2 ملعقة فلفل أحمر
• 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة كبيرة ثوم

طريقة التحضير

• قبيلة
• اتركي قشور الطماطم جانباً لاستخدامها في شيء آخر.
• تنظيف الطماطم من البذور.
• ضعي الخردل والليمون والمايونيز والبهارات في وعاء مع السلطعون واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الريحان والثوم والبصل الأخضر إلى الوعاء واخلطيهم مرة أخرى.
• بعد أن تمتلئ الطماطم بهذا الخليط، تصبح جاهزة للتقديم من خلال وضعها في طبق مزين بالريحان وأوراق البصل الأخضر.

كيفية تحضير سلطة السلطعون

واستكمالاً لموضوع تحضير طبق السلطعون سأوضح لك كيفية تحضير سلطة السلطعون اللذيذة التي تقدم في مطاعم المأكولات البحرية. المكونات المستخدمة في هذه الوصفة هي:

• قطع كابوريا مسلوقة بدون عظم
• طماطم مقطعة
• خَسّ
• شرائح الفطر
• الهليون المسلوق أو الهليون
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
• 4 ملاعق مايونيز
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• ملعقة خردل
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض واخلطيهم جيداً.
• يُضاف الخس والطماطم والهليون والفطر إلى الوعاء ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
• أضيفي السلطعون والمايونيز إلى الخليط واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• نضع الخليط في طبق، ونزينه بالسمسم، ونجعله جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير شوربة السلطعون بالكريمة

ومع عرضنا لطريقة طبخ الكابوريا سأقدم لكم طريقة تحضير شوربة الكابوريا بالكريمة والتي تتميز بطعمها اللذيذ. المكونات المستخدمة في هذه الوصفة هي:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• بصل مفروم
• كرفس
• جزرة مبشورة
• 2 سرطان البحر
• 3 أوراق لورا
• 1/2 ملعقة فلفل
• عصير طماطم سميك
• 3 ملاعق كبيرة صلصة
• 1/2 كوب أرز
• 6 أكواب مرق دجاج
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كريمة لاباني

طريقة التحضير

• أولاً يجب عليك تنظيف السلطعون بالماء والملح والخل.
• نضع الزيت في قدر ونضعه على النار، ثم نضيف الزبدة والبصل والجزر والكرفس ونقلب لبضع دقائق.
• أضيفي ورق الغار والفلفل الأحمر والطماطم والصلصة إلى الوعاء واخلطي جيدًا مرة أخرى.
• ضعي الأرز في القدر وانتظري حتى ينضج.
• بعد مرور 30 دقيقة، أخرجي السلطعون من القدر واتركيه جانبًا.
• بعد تصفية الشوربة يضاف الفلفل الأسود والملح وكريمة الحليب، ويقطع السلطعون ويوضع فيه.

طريقة تحضير السلطعون بالصلصة الحارة

وفي عرضنا لطريقة طبخ الكابوريا سأقدم لكم طريقة تحضير الكابوريا بصلصة الفلفل، وذلك بناءً على النقاط التالية:

محتويات

• 1/2 كيلو بطاطس
• 6 ملاعق زيت
• 4 ملاعق كبيرة من الذرة
• 1/2 كيلو كابوريا
• نكهة الليمون
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم
• 3 بيضات

مكونات صلصة الفلفل الحار

• 4 حبات طماطم مقطعة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة تشيلي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• ملعقة و1/2 خل

طريقة التحضير

• تُقشر البطاطس وتُسلق في قدر على النار، ثم تُهرس جيداً.
• أضيفي الزيت والفلفل الأخضر إلى المقلاة على النار، ثم أضيفي البطاطس المهروسة والذرة والزبدة وقشر الليمون والكزبرة واخلطيهم جيدًا.
• أضف السلطعون إلى الخليط واخلطه مرة أخرى.
• أضيفي فتات الخبز والبيضة إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
• شكل السلطعون على شكل عصي.
• بعد الانتهاء من تشكيل الكابوريا، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• أخرج السرطانات من الثلاجة واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لتحضير صلصة الفلفل الحار، توضع الطماطم والصلصة والبهارات والخل والكزبرة في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى تصبح سميكة.
• ضعي أصابع السلطعون في الطبق، واسكبي فوقها الصلصة الحارة، وزينيها بالبقدونس، وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير بيتزا السلطعون

واستكمالاً لموضوع طريقة تحضير الكابوريا سأقدم لكم طريقة تحضير بيتزا الكابوريا التي تتميز بطعمها اللذيذ والشهي. ولذلك سأقدم لكم مقادير هذه الحشوة كالآتي:

مقادير العجينة

• 3 أكواب دقيق
• كوب من الماء و1/2 ماء دافئ
• 4 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق كبيرة خميرة
• 1/2 كوب زيت
• 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم

مكونات الصلصة

• الملح والفلفل حسب الذوق
• ملعقة فلفل أحمر
• 3 ملاعق كبيرة صلصة
• ملعقة و1/2 سكر

تعبئة الكميات

• سلطعون مسلوق بدون عظم
• 1/2 ملعقة كبيرة كمون
• شرائح الطماطم
• زيتون بدون عظم
• عصير ليمون
• جبنة موزاريلا

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة، ضعي الدقيق، الماء، السكر، الخميرة، وبودرة الثوم في وعاء عميق، واخلطيهم جيداً حتى تتماسك العجينة.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر.
• بعد مرور ساعة، ضعي المزيد من الدقيق والزيت على العجينة، واخلطيها جيدًا واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• لتحضير الصلصة، ضعي البهارات والماء في قدر وضعيه على النار حتى يتكاثف ثم أطفئي النار وانتظري حتى تبرد.
• أضيفي السلطعون إلى الصلصة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• نفرد العجينة على صينية غير قابلة للالتصاق، ثم نضع جبنة الموتزاريلا، بالإضافة إلى الصلصة والكابوريا، فوق العجينة.
• أدخلي صينية البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
• أخرجي الصينية من الفرن، وقطعيها إلى مثلثات، ثم اجعليها جاهزة للتقديم.

تعتبر طريقة طبخ الكابوريا من الطرق التي تتطلب تفانياً كبيراً في المكونات والخطوات اللازمة لطهيها بشكل جيد.