تتطلب طريقة تحضير منسف الدجاج بعض المكونات والخطوات التالية لتحضيره بالشكل الصحيح، لأن المنسف من الأكلات الريفية الأردنية المشهورة.
وإلى جانب ارتباطه بالتقاليد والعادات في الأردن، فهو يعتبر من أهم الأطباق الرئيسية التي تقدم في المناسبات الخاصة والمهرجانات، لذلك سنتعرف على كل شيء عن طريقة عمل منسف الدجاج هنا من خلال موقع آيوا كورن.
طريقة عمل منسف الدجاج
وصلتنا العديد من الأسئلة حول طريقة عمل منسف الدجاج. يعتبر هذا الطبق الذي يحتوي على العديد من البروتينات والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، طبقاً لذيذاً يجمع بين الزبادي والقمح والدجاج أو لحم الضأن ويقدم مع الخبز المشوي.
يتمتع المنسف بقيمة غذائية عالية لاحتوائه على بعض العناصر المهمة التي نحصل عليها من تحضير منسف الدجاج. هذه العناصر هي:
- 1130 سعرة حرارية.
- 67 جرام بروتين.
- 13 جرامًا من الدهون.
- 178 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 4 جرام من الألياف الغذائية.
- 350 ملجم صوديوم.
- 132 ملغ من الكولسترول.
أثناء تعلمنا طريقة عمل منسف الدجاج، نرى أن هناك العديد من الطرق لتحضير منسف الدجاج. يعتبر الدجاج من أكثر اللحوم المقبولة لدى الناس.
وإذا أضفت قطع الدجاج إلى المنسف فسوف تضيف طعماً لذيذاً. لتحضير هذه الوصفة عليك إتباع ما يلي.
مكونات تحضير منسف الدجاج
- يتم تقسيم الدجاج النظيف حسب الرغبة.
- 1000 جرام أرز.
- 500 جرام من حليب المربى.
- بصل.
- كوب من الزيت النباتي.
- 3 فصوص من الثوم.
- ورق لورا حسب الطلب.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من دقيق الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- 2 ملعقة كبيرة زبادي.
- كوب من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من بهارات السماق.
- فلفل حريف.
- ماء حسب الرغبة.
خطوات تحضير منسف الدجاج
في وعاء عميق، أضيفي كمية الأرز مع كوبين من الماء الدافئ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكركم وملح الطعام حسب الرغبة.
ضعيها في قدر متوسط الحجم وأضيفي إليها الزيت النباتي وقطعي البصل إلى مربعات صغيرة ثم أضيفي الفلفل الحار.
ثم ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يموت البصل.
تضاف قطع الدجاج إلى القدر مع البصل، وتخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
تضاف جميع البهارات المتوفرة إلى القدر، وتحرك جيداً حتى تمتزج البهارات مع المكونات، ثم تترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
نضيف الماء ببطء إلى هذا الخليط لمساعدة الدجاج على طهيه وتنعيمه.
أحضري وعاء عميق متوسط الحجم، وأضيفي إليه بعض الحليب، ثم كوبين من الماء الدافئ، واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريباً.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب مع المربى، وملعقتين كبيرتين من الزبادي وعصير الليمون الطازج، ثم أضيفي كمية النشا إلى آلة الطعام الكهربائية، واطهيه لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم صفي الخليط جيداً.
بعد أن ينضج الدجاج بالكامل، يوضع في صينية خبز خاصة ويرش عليه الفلفل الحلو والحار والسماق والقليل من عصير الليمون.
وندخلها إلى الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
بعد تصفية خليط الحليب من البهارات جيداً نضيفه إلى شوربة الدجاج.
نترك الخليط على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، وبعد أن يغلي نتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد الانتهاء من كل هذه الخطوات نقدم منسف الدجاج مع الأرز والمقبلات.
طريقة عمل منسف الدجاج الأردني
لكي نحضر المنسف الأردني بشكل صحيح ونلتزم بخطوات طريقة عمل منسف الدجاج يجب علينا اتباع الخطوات التالية:
نغسل كيلو من الأرز وننقعه في وعاء من الماء لمدة 30 دقيقة.
يوضع اللحم والبصل في قدر على النار ويقلب جيداً حتى ينضج البصل.
أضف الماء إلى هذا القدر واسلق اللحم على النار.
ثم نقوم بإزالة الرغوة من سطح الماء.
أضف البهارات مثل الهيل والفلفل الأسود وورق الغار والقرفة إلى الوعاء.
نغطي القدر ونتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 120 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد نصفي اللحم ونفصله عن الشوربة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبادي مع النشا المذاب ثم الكركم والماء.
ضعي القدر على النار حتى يغلي الحليب، ثم حركيه بملعقة خشبية.
أضف كوبًا من المرق إلى الحليب وانتظر حتى يغلي.
أضف اللحم مرة أخرى إلى الحساء وانتظر حتى يغلي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الأرز واخلطيهم جيداً لمدة 3 دقائق.
أضيفي ماء الكركم إلى الأرز واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
ضعي الخبز الجاف في صينية ثم وزعي فوقه القليل من الشوربة ثم غطيه بالأرز.
طبق المنسف الأردني مزين بالبندق ويقدم في طبق من شوربة اللحم.
طريقة عمل منسف الدجاج الفلسطيني
المنسف الفلسطيني بالدجاج يرتبط بمراحل عمل منسف الدجاج، وهو من أشهر طرق عمل منسف الدجاج، وتتطلب هذه الطريقة عمل منسف الدجاج. لتوفير ما يلي.
مكونات
- يتم تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع.
- كيلو أرز.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من اللوز المحمص.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- 6 ورقات من ورق اللورا.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 6 حبات هيل.
- 3 لفائف خبز مرقوق.
طريقة التحضير
ضعي الماء في قدر وضعيه على النار وأضيفي البهارات وقطع الدجاج واتركيه حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
بعد أن ينضج الدجاج نفصله عن المرق ونضعه في صينية خبز خاصة.
نضع الأرز في الماء على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ونضيف إليه الملح والبهارات اللازمة.
بعد تقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، ضعيه في صينية التقديم، واسكبي عليه القليل من مرقة الدجاج، ثم غطيه بالأرز الأبيض أو الأصفر، الأبيض أو الأصفر.
يوزع عصير الثوم والليمون على سطح الأرز، ويضاف الدجاج المقلي ويزين باللوز والصنوبر.
طريقة عمل منسف الدجاج اللبناني
ورغم أن المنسف طبق أردني، إلا أن لبنان أصبح ناجحا جدا في تحضيره وغير الأشياء البسيطة في طريقة تحضير المنسف بالدجاج. طريقة التحضير حسب التقاليد اللبنانية هي كما يلي.
مكونات
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- دجاجة كاملة، منظفة مسبقاً.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- 4 أوراق من ورق الغار.
- نصف ملعقة من الملح والهيل.
خطوات عمل المنسف اللبناني
أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتحضير حشوة الدجاج بخلط جميع المكونات وحشو الدجاج بهذا الخليط.
نحضر قدراً ونضعه على النار ونضيف إليه الماء والبهارات اللازمة ونتركه حتى يغلي.
نضع الأرز بجانب الحشوة، ونخيط الدجاج حتى لا تخرج الحشوة، ونضعه في قدر على النار حتى ينضج.
يقلى اللحم المفروم ويوضع عليه الأرز المتبقي ويقلب جيداً ثم يضاف مرق الدجاج والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
بعد أن ينضج الدجاج نخرجه من الشوربة ونضعه في صينية الخبز وندهنه بالزيت ونضع عليه البهارات اللازمة وندخله إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بعد أن ينضج الأرز نضعه في طبق التقديم ونضع عليه البندق ونقدمه مع الدجاج المقلي والشوربة.
طريقة عمل المنسف بالدجاج السوري؟
نحتاج لبعض المكونات لتحضير المنسف على الطريقة السورية، والتي تدخل ضمن وصفات طريقة عمل منسف الدجاج. المكونات التي يجب تحضيرها حسب الوصفة السورية تشمل:
- دجاجة كاملة.
- كمية من الأرز حسب عدد الأشخاص.
- ربع ملعقة بهارات كبسة.
- كسبرة.
- كمون.
- عودان من القرفة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من الحليب.
- 2 بيضة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الطحينة.
- زيت زيتون، رشة ملح ليمون.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- النشا.
خطوات تحضير المنسف على الطريقة السورية
نغسل الدجاج جيداً ونضعه في التتبيلة ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب البهارات ويعطي اللحم طعماً لذيذاً.
نحضر الماء إلى قدر ونضعه على نار عالية، ثم نضيف البصل والقرفة وورق الغار ونتركه حتى يغلي، ثم نضع الدجاج في هذا القدر.
ننقع كمية الأرز في الماء الساخن ونحضر الخليط للدجاج.
بعد أن ينضج الدجاج نضيف الخليط الخاص أعلاه ونضيف إليه بعض الملح والفلفل الأسود ونغطيه بالدقيق والنشا ونقليه.
نبدأ بطهي الأرز بإضافة كوب واحد من الأرز إلى كوبين من مرق الدجاج ونتركه على نار عالية حتى يغلي، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
ضعي الأرز في صينية التقديم، ثم أضيفي الدجاج، ورشي عليه عصير الليمون والثوم، وقدميه مع شوربة الدجاج.
مكونات تحضير منسف الدجاج متوفرة في جميع البيوت العربية وهي بعيدة كل البعد عن التعقيد.