طريقة عمل خبز الشاورما الناعم تعتبر من أسهل طرق عمل الخبز. ونظراً لمذاقها الرائع فقد انتشر خبز الشاورما في كافة الدول العربية. هناك طرق عديدة لتحضير خبز الشاورما الطري من شخص لآخر ومن بلد إلى آخر. ومن الطرق الأخرى طريقة عمل خبز الشاورما الطري بعدة طرق مختلفة، عبر موقع أيوا مصر.
طريقة عمل خبز الشاورما الناعم
تعتبر هذه الطريقة في تحضير خبز الشاورما الطري من أشهر طرق تحضير الخبز نظراً لسهولتها وقلة تكلفتها، لأن الكثير من الأشخاص يحبون ساندويشات الشاورما، حيث يتم وضع الشاورما داخل خبز رقيق وخفيف وطري. وكان يطلق عليه خبز الاحتراف والشاورما.
مكونات
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 أكواب من الدقيق، أي كيلوغرام واحد من الدقيق.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
في وعاء، قومي بخلط كوب من الماء الدافئ مع ملعقة من السكر.
تضاف الخميرة إلى الخليط السابق، ويخلط جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة.
إذا رأيت أن الخليط السابق تظهر عليه علامات التخمر، فهذا يعني أن الخميرة مناسبة للعجين.
ضعي الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح، ثم زيت الزيتون، ثم خليط الخميرة السابق.
تعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة وصالحة للدهن والخبز.
تُقسم العجينة إلى اثنتي عشرة كرة، وتُغطى الكرات وتترك لترتاح لمدة 1-2 ساعة.
حاول تسطيح كل كرة جيدًا باستخدام الشوبك.
تُخبز العجينة الملفوفة بعد ذلك على درجة حرارة عالية في فرن مسخن مسبقاً.
عندما ينضج تماما نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلا. احرص على عدم تكديسها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
أسهل طريقة لتحضير خبز الشاورما الناعم
كما ذكرنا سابقاً، هناك طرق عديدة لتحضير خبز الشاورما وتعتبر هذه الطريقة من أشهر الطرق.
مكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 9 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كأس شاي زيت.
- كوب واحد وربع كوب من الماء.
- قليل من الملح.
- كيلوغرام واحد من الدقيق للعجن.
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي الحليب والخميرة والبيكنج باودر والسكر والزيت والماء والملح وتأكدي من خلطهم جيدًا.
أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق.
نعجن الدقيق مع الخليط حتى يتماسك ونحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد أثناء العجن.
بعد العجن لمدة لا تقل عن خمس أو عشر دقائق، إذا كانت العجينة تلتصق بيديك ولم تخرج يديك نظيفة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق والاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق بيديك.
نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
نصنع من العجينة كرات متساوية الحجم ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
تأخذ كل كرة على حدة وتفردها على طاولة مسطحة لتكوين قرص رفيع.
ضعي صينية تيفال أو صينية الخبز على النار واطهيها من الجهتين.
ارفعيه عن النار لتمتلئ بالشاورما.
تقدم ساخنة مع الشاورما.
طريقة عمل خبز التورتيلا
يعتبر خبز التورتيلا أحد أنواع الخبز السوري الذي يستخدم في عمل الشاورما. قد يسمي البعض خبز الشاورما بخبز التورتيلا، لذلك سنوضح لك طريقة عمل خبز الشاورما الناعم – التورتيلا:
مكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدقيق في وعاء عميق، واصنعي حفرة في وسطه.
ضعي الزيت والسكر والملح في حفرة الدقيق.
نخلط المكونات السابقة مع الدقيق جيداً.
أضف الماء الدافئ إلى نصف كوب من الحليب حتى يمتلئ الكوب.
نضيف الحليب الممزوج بالماء على خليط الدقيق المذكور أعلاه ونستمر في العجن، ونتوقف عندما نحصل على عجينة لزجة.
نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة.
افردي العجينة حتى تحصلي على قرص رفيع.
تُطهى على الجانبين في مقلاة تيفال أو صينية الخبز.
عندما نرفعه عن النار نغطيه بمنشفة نظيفة.
يمكن حشوها بالشاورما أو تقديمها مع أطباق الشاورما.
تحضير خبز الشاورما السوري (صمون الحليب)
وتعتبر هذه الطريقة لتحضير خبز الشاورما السوري من الطرق الاحترافية، حيث تتميز بقيمتها الغذائية وطعمها الفريد.
مكونات
- كوب من الحليب السائل.
- 1/2 كوب زبدة.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/3 كوب سكر.
- 2 بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر – اختياري.
طريقة التحضير
ضعي الزبدة والحليب في قدر صغير على نار خفيفة وسخنيه حتى تذوب الزبدة مع الحليب ويصبح الخليط ساخناً.
ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والخميرة في وعاء عميق، واخلطيهم في اتجاه واحد بملعقة كبيرة حتى يندمجوا تمامًا.
أضيفي الحليب والزبدة إلى خليط الدقيق السابق.
نفصل صفار البيض عن البياض ونضيفه إلى الخليط ببطء حتى يمتزج جيداً. يُضاف الزعتر ويُعجن لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. أضف الدقيق تدريجياً إذا لزم الأمر. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وسهلة التشكيل.
نشكل العجينة على شكل كرة ملساء، نضعها في وعاء مدهون، ندهن سطحها بالزيت، نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها ترتاح لمدة ساعة وتتخمر جيداً.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها في الصينية، ثم غطيها واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة، مع الحرص على ترك مسافة بينها حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض عند تخميرها.
دهن الكرات بطبقة خفيفة من الزيت، وتغطيتها بغطاء بلاستيكي، وتترك حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
ترتيب الكرات في صينية الخبز، مع ترك مسافة بينها.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ضعي الصينية في الفرن بعد أن يسخن جيداً.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الخبز من الفرن واتركيه حتى يبرد، مع الحرص على تغطيته بمنشفة لمنع دخول الهواء إليه وجفافه.
كيفية تحضير خبز الصاج؟
خبز الصاج يدخل ضمن طريقة عمل خبز الشاورما الطري. خبز الصاج مشهور عند العرب والبدو ويعتبر من أشهر أنواع الخبز في المملكة العربية السعودية، وتستخدمه العديد من المطاعم في تحضير الشاورما السورية. السندويشات.
محتويات
- 2 و 1/2 كوب دقيق.
- 3/4 كوب دقيق بني.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1/4 كوب زيت.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
طريقة التحضير
ضعي في وعاء عميق (الدقيق الأسمر – البيكنج باودر – الملح – السكر – الخميرة) واخلطيهم جيداً في اتجاه واحد.
أضيفي الزيت والحليب والماء إلى الخليط السابق ببطء واعجني ببطء وبدقة حتى تصبح العجينة متجانسة.
تشكل العجينة على شكل كرة ملساء، توضع في وعاء مدهون بالزيت، مدهون بالزيت ومغطى بغطاء بلاستيكي لاصق.
نترك العجينة في مكان دافئ لمدة من 15 دقيقة إلى نصف ساعة حتى تتخمر ويزداد حجمها.
نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم، ونشكل كل قطعة على حدة على شكل كرة، ونضعها على صينية مرشوشة بالدقيق، ونغطيها بقطعة قماش.
نترك الكرات الصغيرة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
تسخن صينية الخبز جيدًا، أو يمكن استبدال صينية الخبز بمقلاة ذات قاع سميك غير لاصقة.
ضعي قرصًا من العجينة على صينية الخبز أو المقلاة واتركيها لبضع ثوان حتى ترتفع، ثم اقلبيها على الجانب الآخر من الرغيف.
يُقلب الرغيف كل بضع ثوانٍ حتى يُحمر جيدًا من الجانبين.
ضعي الرغيف في سلة الخبز وغطيه جيدًا بمنشفة أو قطعة قماش قطنية.
استمر في اتباع خطوات التدحرج والخبز لكل كرة تدريجيًا.
هناك أكثر من طريقة لتحضير خبز الشاورما الناعم، لكن في النهاية جميع الطرق تؤدي إلى صنع خبز جيد مناسب للشاورما، ومنه يمكنك صنع أجمل السندويشات في المنزل.
