طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

على الدوسري

منذ 18 أيام

طريقة عمل دجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

يتميز الدجاج الصيني بالسمسم ببهاراته المميزة، مما يجعله من الأكلات المفضلة لدى الجميع. كما أنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، لذلك سنقدم كل ما يتعلق بتحضير الدجاج الصيني بالسمسم. عبر موقع آيوا كورن.

طريقة عمل الدجاج بالسمسم على الطريقة الصينية

تشتهر الصين بالعديد من الأطباق، لكن من أهم الأكلات هو الدجاج الصيني لأنه وصفة لذيذة وغنية بالعديد من الفيتامينات الصحية.

ولذلك سنقدم لك طريقة تحضير الدجاج بالسمسم في المطبخ الصيني، بدءاً من المكونات التالية:

أحضري جنيها واحداً من الدجاج المخلي من العظم مع إزالة الصدور.
ربع كوب دقيق.
2 ملعقة كبيرة من ردة الذرة.
كمية من الزيت اللازمة للقلي.
زنجبيل طازج أو مسحوق.
هريسة بصل صغيرة.
بصل أخضر و سمسم
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة من صلصة الصويا.
كوب من الماء.

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم:

بعد تقطيع صدور الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، نضعها في وعاء، ونضيف إليها الدقيق والنشا ونخلطهم جيداً، ثم نضع قطع الدجاج في هذا الدقيق.

نضع المقلاة على النار مع قليل من الزيت، ونقلي قطع الدجاج في الزيت ونتركها حتى تبدأ بالتحول إلى اللون البني وتصبح مقرمشة.

بعد ذلك، نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار حتى تسخن، ونضيف كمية مناسبة من زيت السمسم، ونضيف البصل ونخلط.

نستمر بإضافة الثوم والتقليب حتى نلاحظ أن البصل تغير شكله وفقد بعض صلابته، ثم نضيف ملعقة صلصة الصويا.

بعد إضافة كل هذه المكونات السابقة ومواصلة الخلط نقطعها إلى شرائح ونضيف الزنجبيل والبصل الأخضر ونضيف الصدور ونتركها لمدة 5 دقائق.

ثم نرش عليها السمسم ونقدمها مع الأرز الأبيض.

طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم والعسل؟

يعد تحضير الدجاج الصيني بالسمسم مع العسل من أسهل الطرق. كما أنه لذيذ جدًا ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان.

نصف كيلو من صدور وأفخاذ الدجاج المخليّة من العظم.
نصف كوب من العسل الطبيعي.
نصف كوب متوسط من صلصة الصويا.
7 ملاعق كبيرة من زيت الطبخ.
2 كوب دقيق أبيض.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
3 بيضات.
2 ملعقة كبيرة من ردة الذرة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
كوب كبير من الماء.
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
أحضري بعض أوراق النعناع والريحان الخضراء للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع بعض الماء في وعاء عميق ونضيفه حتى يذوب النشا ونضيف العسل والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا ونخلط جميع المكونات السابقة حتى تصبح متجانسة.

ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق آخر، ثم أضيفي البيض المخفوق، ثم أضيفي الخل الأبيض والدقيق، ثم أضيفي الخليط السابق واخلطي جيداً حتى يتوزع الخليط على جميع قطع الدجاج.

ضعي الزيت في المقلاة العميقة، واتركيه على نار خفيفة، واقلي قطع الدجاج مع التحريك المستمر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد إخراج الدجاج من الزيت، يوضع في مقلاة أخرى ويضاف إليه صلصة الصويا ويطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة.

نرش بذور السمسم على الدجاج، ثم نغطي المقلاة ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم يقدم مع الأرز الأبيض ويزين بالريحان والنعناع.

الطريقة الصينية لعمل الدجاج بالسمسم والسكر

تتطلب طريقة تحضير الدجاج الصيني بالسمسم للصدور بعض المكونات، ومنها:

بعد تنظيف 7 صدور دجاج وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
12 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
2 كوب كبير من النشا.
8 ملاعق كبيرة كاتشب.
ملح الطعام اختياري.
2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كمية مناسبة من السمسم.
4 ملاعق كبيرة من ردة الذرة.
2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

أحضري وعاء عميق لتحضير خليط الدجاج، ثم أضيفي العسل الأبيض والكاتشب واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفي السكر الأبيض واخلطي جيداً، ثم أضيفي السكر البني.

أضيفي الخل الأبيض وصلصة الصويا إلى هذا الخليط، واخلطيهم جيداً، ثم أضيفي باقي المكونات واستمري في الخلط جيداً.

يتم تحضير وعاء آخر لإضافة النشا. أضف الدجاج إلى هذا الوعاء واخلطه جيدًا. ضعي المقلاة على النار وضعي الدجاج في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الدجاج في صينية الخبز، وادهنيه بالزيت، ثم أضيفي الخليط الذي قمت بتحضيره مسبقاً، ثم اتركيه في الفرن لمدة 15 دقيقة، وبعد التأكد من نضجه، أخرجيه، واتركيه حتى يبرد، ثم رشيه ونضع عليها بذور السمسم وتقدم مع الكاتشب والمايونيز.