انواع الفلفل الحار بالصور

هناك أنواع عديدة من الفلفل الحار، حيث يعتقد الكثير من الناس أن الفلفل المضاف إلى السلطات أو البهارات الحارة هو أكثر أنواع الفلفل سخونة، لكن في الحقيقة تختلف درجات الفلفل الحار حسب نوع ودرجة احتراق هذه الأنواع. أهم المعلومات عن أهم أنواع الفلفل الحار التي قد تشكل خطر التسبب في مشاكل لدى من يتناولها على موقع أيوا مصر.

أصناف الفلفل الحار بالصور

يضيف الفلفل الحار النكهة إلى الأطباق، مما يجعل الكثير من الأشخاص يرغبون في تناول المزيد من الطعام، مما يدفعهم للبحث المستمر عن أنواع مختلفة من الفلفل الحار وإدراجه ضمن بهارات الطعام الأساسية. العديد من الفوائد.

1- كارولينا بيبر

تعتبر قرية روك هيل في كارولاينا الجنوبية الموطن الأصلي لهذا النوع، وهو فلفل هجين ينتمي إلى فصيلة Chinense Capsicum، المصنفة على أنها عائلة الفلفل الأكثر سخونة حتى الآن.

كان إد كوري، مدير شركة PuckerButt Pepper في ولاية كارولينا الجنوبية، والذي يحمل الاسم الرمزي HP22B، مهتمًا بزراعة هذا الفلفل. تم قياس درجة احتراق فلفل كارولينا ووجد أن متوسطه 1.569.300 وحدة سكوفيل. .

ويمكن أن تصل في أوقات الذروة إلى 2,200,000 وحدة سكوفيل، لذلك يُصنف ضمن أقوى أنواع الفلفل الحار في العالم، وقد سبق أن حصل على هذا اللقب في عام 2013م.

2- ترينيداد موروجا سكوربيون

ويعتبر من أشهر أنواع الفلفل الحار التي دخلت موسوعة غينيس للأرقام القياسية، إذ وصلت نقطة احتراقه عام 2012 إلى 2 مليون وحدة سكوفيل، أي ما يعادل نصف رذاذ الفلفل الحراري الذي تستخدمه الشرطة. والقوات الأمنية في حالات الطوارئ.

ومن الجدير بالذكر أن الموطن الأصلي لهذا النوع هو جزيرة ترينيداد وتوباغو في منطقة البحر الكاريبي بأمريكا الوسطى، حيث يتميز بأبعاده المشابهة لحجم كرة الجولف ولونه يميل إلى الناري. أحمر.

ويجب على محبي البهارات المصنوعة من الفلفل الحار أن يعلموا أنها من أخطر الأنواع لتناولها، حيث أظهرت الاختبارات عليها أنها تمكنت من اختراق قفازات الباحثين اللاتكسية، مما تسبب في النهاية في تهيج مؤلم.

3-فلفل النجا موريش

موطنه الرئيسي هو جنوب بنجلاديش ويعرف باسم الثعبان. يمكن تمييزه بسهولة بصغر حجمه وملمسه المتجعد، أما لونه فهو أخضر فاتح قبل النضج، يتحول إلى اللون الأحمر بعد النضج. وصلت إلى مليون وحدة سكوفيل أثناء الاحتراق.

4- طاجن جولوكيا

موطنها الأصلي هو الهند وتعرف أيضًا باسم الفلفل المقدس. واسمها الشائع بوت هو رمز الشبح في الهند، والذي قد يشير إلى درجة احتراقها التي لا تحتمل، حيث تصل درجة حرارتها إلى 855 ألف درجة. وحدات سكوفيل عام 2000م.

تم قياس درجة حرارته مرة أخرى من قبل شركة تصدير هندية في عام 2004 ووصلت إلى رقم مذهل قدره 1,041,427 وحدة سكوفيل، مما يجعله أحد أخطر أنواع الفلفل الحار على الإطلاق.

5- هابانيرو سافينا ريد

وهذا النوع الذي ينتمي إلى عائلة الفلفل الصينية والمدرج في موسوعة غينيس للأرقام القياسية كواحد من أكثر أنواع الفلفل حرارة في العالم، احتفظ بهذا اللقب حتى عام 2007م، حيث وصلت درجة حرارة احتراقه إلى 855 ألف وحدة سكوفيل.

ومع ذلك، مع فلفل هابانيرو سافينا الأحمر المعروف أنه تم اكتشافه بالصدفة لأول مرة، تمكن نوع آخر من الفلفل الحار يسمى ناجا جولوكيا، المصنف كواحد من أكثر 10 أنواع فلفل سخونة على الإطلاق، من تحقيق هذه المرتبة. إنها مزرعة هابانيرو التي تتميز بلونها الأصفر وتم عزلها وإعادة زراعتها منذ ذلك الحين.

6- فلفل هابانيرو

يمثل أشهر أنواع الفلفل الحار، حيث يعرف بأنه أحد أنواع عائلة الفلفل الصيني، وهو من بين أكثر 5 أنواع فلفل حار، ويستخدم على نطاق واسع في مطاعم المطبخ المكسيكي، والذي تزداد شعبيته يوما بعد يوم. . أنواع الفلفل في العالم.

يمكن العثور عليه بسهولة في شبه جزيرة يوكاتان بالمكسيك، حيث تم حصاده لأول مرة، ولكن اسم هابانيرو مشتق من العاصمة الكوبية هافانا، حيث يعتقد الكثيرون أن هذا النوع من الفلفل نشأ.

وله شكل يشبه الفانوس، ويتراوح طوله من 2-8 سم، ويمكن العثور عليه بألوان مختلفة منها الأصفر والأحمر، ولكن بشكل عام تصل درجة حرارة احتراقه إلى ما يقارب 350.000 وحدة سكوفيل.

7-فلفل عظم اسكتلندي

وتعرف بأسماء عديدة مختلفة، كل منها لسبب محدد. ويسمى بالفلفل الحار الكاريبي؛ يُعرف أيضًا باسم فلفل بوني لأنه يتم حصاده في الغالب في جزر الكاريبي؛ بسبب التشابه الكبير بين شكل القبعة.

وفي غيانا، يُعرف باسم الكرة النارية حيث أنه من المعروف أنه يوجد في أشكال مختلفة من الفلفل الحار، بعضها برتقالي أو أصفر أو أحمر، لكنه من أخطر أنواع الفلفل.

وتتراوح قيمة حرقها بين 100.000-350.000 وحدة سكوفيل، على الرغم من إمكانية العثور على أنواع أقل احتراقًا أيضًا؛ أشهرها يُعرف باسم Cachuchas وغالبًا ما يوجد في جزر البحر الكاريبي.

8-فلفل مانزانو أو روكوتو

وله أسماء عديدة أشهرها فلفل الروكوتو أو الفلفل الأسود، ويتوفر بلونين مختلفين الأحمر والأصفر، لكن الصنف الأصفر هو الأكثر شيوعاً، خاصة في المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي، حيث تصل نسبة حرقه إلى 75 ألف سكوفيل. وحدات وهي بلد الحصاد الأصلي في البيرو وتعتبر بوليفيا.

9- فلفل حار

ويأتي هذا الاسم من مدينة كايين، عاصمة مقاطعة غويانا الفرنسية في أمريكا الوسطى. يشتهر هذا النوع من الفلفل الحار باستخدامه إما طازجًا أو مجففًا، أو محمصًا بعد قطفه. إنها أرضية ويمكن تمييزها بعدد من الميزات.

• وتصل درجة حرارة احتراقه إلى ما يقارب 50.000 وحدة سكوفيل، وعلى الرغم من ارتفاع درجة حرارته إلا أنه يستخدم على نطاق واسع جداً في جميع أنحاء العالم حيث يهتم الناس بزراعته وخاصة في إيطاليا.
• ويمكن تمييزه عن باقي أنواع الفلفل بلونه الأحمر الزاهي.
• ويتراوح طوله بين 2-5 سم.
• يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم والبيتا كاروتين والكالسيوم والكابسيسين والفيتامينات المختلفة مثل فيتامين C وA وE.

10- فلفل أحمر حار من كالابريا

يأتي فلفل كالابريا الحار بعدة أشكال، أشهرها فلفل الكرز على شكل قرنة، والمعروف باسم فلفل الشيطان الصغير أو فلفل سوفيراتو. النوع الثاني يعرف باسم كالابريس. توجد في مجموعات وتتميز بعدد من الميزات.

• يحرق ما يصل إلى 30000 وحدة سكوفيل.
• ويتراوح طوله بين 2-3 سم.
• ويمكن تمييزه باللون الأحمر الداكن.
• وغالبا ما يستخدم في التوابل الحارة.
• يمكن استخدامه نيئاً أو مجففاً كنوع من التوابل التي تضيف نكهة حارقة للأطعمة الحارة.

11- فلفل أنهايم

سمي بهذا الاسم نسبة إلى مدينة أنهايم في جنوب كاليفورنيا ويعرف كنوع من أنواع الفلفل الحار إلا أنه أقل سخونة من الأنواع المذكورة سابقاً كما يمكن تمييزه بسهولة بعدد من الخصائص.

• حجم كبير.
• لونه أخضر فاتح.
• ويصل طوله إلى 6 بوصات.
• على الرغم من أن قشرتها صلبة بعض الشيء، إلا أنه يمكن تقشيرها بسهولة.
• يتم استخدامه بشكل عام في الحشو أو تقطيعه وخلطه في السلطات.

12- فلفل هالابينو

كثيرًا ما نسمع اسم الهالابينو في المطاعم حول العالم، لكنه مشهور بشكل خاص في الولايات المتحدة، حيث يطلق عليه أحيانًا اسم فلفل تشيبولي عند تجفيفه وتدخينه.

وتشتهر بدرجة حرارتها العالية التي تتراوح بين 1000-20000 وحدة سكوفيل، وطولها الذي قد يصل إلى 3 بوصات. وله العديد من الاستخدامات حيث يمكن قليه أو تقطيعه أو إضافته إلى السلطات أو حشوه بالجبن الكريمي.

13- فلفل سيرانو

المكسيك هي بلد ميلاده، حيث نشأ بشكل خاص في المناطق الجبلية في ولايتي بويبلا وهيدالغو المكسيكيتين، ومن هنا جاء اسمه سيرانو، في إشارة إلى جبال هذه المناطق.

وينمو أيضًا في مناطق أخرى حيث يكون الصيف حارًا والشتاء معتدلاً. ويمكن العثور عليها باللون الأحمر أو الأخضر وتتميز بحرارتها العالية والتي تزيد بنسبة 10% عن حرارة فلفل الهالابينو.

تتراوح درجة احتراقه بين 10.000 – 23.000 وحدة سكوفيل، وهناك عدد من الخصائص الأخرى التي يمكن أن تميزه عن الأنواع الأخرى من الفلفل الحار. وأبرز هذه الأمور هي:

• ويتميز بحجم صغير يصل إلى 2.5 بوصة.
• قشرتها كثيفة للغاية، مما يمنحها درجة عالية من القابلية للاشتعال.
• ويمكن الحصول عليه في شكل مخلل أو مجفف.
• يتم شراؤه عندما يكون في مرحلة اللون الأخضر، ثم يتحول إلى اللون الأحمر، ثم الأصفر.

هناك الكثير من الأشخاص يفضلون أنواعًا مختلفة من الفلفل الحار، لكن من الجيد أن تعلم أن تناول الكثير منه قد يقتلك بسبب شدة الحرق.