طريقة الكسكسي بالخضار

على الدوسري

منذ 19 أيام

تعتمد طريقة الكسكس النباتي على وجود بعض المكونات في المنزل والالتزام بالكميات المحددة. هناك أيضًا العديد من الوصفات البسيطة التي يسهل تحضيرها ومتابعتها. وسنذكر أيضًا الطبق والخطوات اللازمة له، وكذلك الوقت اللازم لتحضير الكسكس النباتي في المنزل.

وصفة الكسكس النباتي

إذا كنت تفضلين طهيه بنفسك، فيمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة وفي وقت قصير، فهو لا يستغرق الكثير من الوقت ويعتمد على توفر بعض المكونات البسيطة التي سنذكرها أدناه. وفيما يلي سنعرض لك طريقة الكسكس النباتي.

مكونات

كوب ونصف من مرق الدجاج.
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
كوب من الكسكس غير المطبوخ.
نصف كوب من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
بعض صلصة الفلفل الحار.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من الفلفل الحلو الأصفر المقطع إلى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة ثوم.
ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
يتم تقطيع الكوسا متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة.

الخطوات التحضيرية

في وعاء منفصل، اقلي الجزر والكرفس والفلفل الحلو والبصل واتركيها في الزيت لمدة 5-6 دقائق.

أضيفي الريحان والكوسة والملح والفلفل الأسود والصلصة إلى الخليط واخلطي مرة أخرى واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط متجانس.

يضاف الكسكس إلى المكونات والمرق ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.

أغلق غطاء القدر وأخرجه من الموقد واتركه لمدة 5 إلى 8 دقائق.

حركي الخليط بالشوكة ثم ضعيه في طبق التقديم.

تحضير الكسكس التونسي بالخضار واللحم

الكسكس على الطريقة التونسية بالخضار من أفضل وأسهل الوصفات. كما أنه من السهل تحضيره في المنزل.

محتويات

كمية مناسبة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
2 كيلو لحم غنم مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كمية من الزيت النباتي.
2 كيلوغرام من الكسكس السميد الناعم.
4 حبات فلفل أخضر حار مقلي بالزيت.
2 بصل مفروم.
علبة من الحمص المغسول.
2 فص من الثوم المفروم.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
4 كوسة مقشرة.
2 ملعقة كبيرة معجون فلفل.
6 حبات جزر متوسطة، مقشرة.
2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
4 حبات لفت مقطعة.
ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

طريقة التحضير

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي نصف كوب من الزيت، مع الحرص على عدم قلي البصل لأكثر من دقيقتين.

يُضاف الثوم والفلفل المطحون ومعجون الطماطم إلى البصل ويُقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

أضيفي الكزبرة والكزبرة إلى الخليط، ثم أضيفي الفلفل الحار وحركي لمدة دقيقتين.

أضيفي اللحم، وحركي الخليط، ثم غطي القدر بكمية كافية من الصلصة، ثم ضعيه على النار وحركيه لمدة 5 دقائق.

أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الخليط، ثم أضيفي اللفت والجزر، واخلطي مرة أخرى واتركي المكونات على النار لمدة 45 دقيقة.

في وعاء منفصل، أضف الماء المغلي والزيت والملح. بعد مرور 45 دقيقة، أضيفي الحمص والبطاطس والكوسا إلى الخليط في المقلاة.

تحضير الكسكس ومواصلة الطهي لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

إذا نضجت المكونات، نرفعها عن النار ونتركها جانباً لتبرد. قبل مرور 10 دقائق، أضيفي القليل من المرق إلى المكونات واخلطي الكسكس مرة أخرى.

للتقديم، ينقل الكسكس إلى وعاء آخر، ويضاف إليه اللحم والخضار، ويزين الجزء العلوي والحواف ببعض الفلفل المقلي.

طريقة تحضير الكسكس المغربي بالخضار

وفي سياق تعلم طريقة الكسكس النباتي نشير إلى أن هذه الوصفة لا يتم تحضيرها في المغرب فقط، بل يمكن تحضيرها في بلدان أخرى أيضا. وإليكم طريقة الكسكس بالخضار:

محتويات

الملح والفلفل حسب الذوق.
بعض الفلفل الحار.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كوب من الكسكس الجاهز.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
نصف باقة من البقدونس الطازج المفروم.
فلفل أصفر مقطع.
نصف كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
جزرة مقطعة إلى مكعبات.
علبة من الحمص المغسول جيداً.
2 فص من الثوم المفروم.
6 حبات فلفل أخضر حار مقطع.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
كوب واحد من البازلاء المجمدة.
نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكرفس.

الخطوات التحضيرية

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والجزر والفلفل.

يتم خلط المكونات السابقة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.

عندما تلاحظين أن الخضار قد نضجت أضيفي الفلفل الأسود والبابريكا والملح ثم أضيفي الكركم والكرفس والكمون والكزبرة المفرومة.

يُضاف الفلفل الأحمر إلى المكونات، مع التحريك المستمر لمدة دقيقة حتى الحصول على رائحة نفاذة.

أضيفي البازلاء المجمدة إلى الخليط واستمري في الخلط، ثم أضيفي الفلفل الأخضر والحمص والمرق.

أضيفي البقدونس المفروم واخلطي المكونات مرة أخرى.

أضيفي الكسكس إلى الخليط، وقلّبي المكونات لعدة ثواني، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً حتى ينضج على البخار لمدة 5 دقائق.

عندما تلاحظين أن الخليط قد امتص السائل، قومي بتحريك الكسكس بالشوكة ثم قدمي الطبق في طبق آخر.

وصفة الكسكس بالخضار والكوسا

تعتمد هذه الطريقة في تحضير الكسكس النباتي بالدرجة الأولى على توفر ما يعرف بالكوسة أو اليقطين. الخطوات والكميات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة هي كما يلي:

مكونات

رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
3 أكواب من الكسكس.
كوب واحد من الحمص المسلوق.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
بصل مفروم.
ملعقة من مسحوق الكمون.
3 حبات طماطم مقطعة.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4 حبات كوسة، مقطعة إلى أصابع متوسطة الحجم.
نصف حزمة من الكزبرة غير المقطعة.
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة الحجم.
5 شرائح من اليقطين مقطعة إلى أصابع طويلة.
4 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى أصابع متوسطة الحجم.
نصف ملفوف مقطع إلى قطع صغيرة.
فص من الثوم المفروم.

الخطوات التحضيرية

ضعي الكسكس في وعاء مع كمية مناسبة من الزيت ونصف كوب من الماء.

يضاف الملح إلى الخليط ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.

يُسلق الحمص المسلوق ويُصفى، ويُحمص البصل في الزيت حتى يمتص ماءه، وتُضاف الطماطم والثوم.

أضيفي البهارات والحمص إلى الخليط، مع الحرص على تغطية الخليط حتى الحافة بالماء.

وبعد أن يصل إلى مرحلة الغليان، تضاف باقي الخضار إلى الخليط وتضاف الكزبرة لتعطيه طعماً مميزاً.

أضف المزيد من الماء إلى الخليط واتركه يطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

يُرفع الخليط عن النار ويُقدم في وعاء مع اللحوم المشوية والمخللات.

طريقة عمل الكسكس بالخضار والكركم

سنتعرف في هذه الفقرة على طريقة الكسكس بالخضار والكركم الذي يمكنك تحضيره في المنزل في 45 دقيقة على الأقل. إليكم المقادير والخطوات المطلوبة في طريقة الكسكس. مع الخضار مثل:

مكونات

2 كيلو كسكس جاهز.
كمية مناسبة من زيت الزيتون.
2 كيلو لحم موز.
كمية من الماء.
3 بصل مفروم.
2 مكعب مرق خضار.
2 طماطم مطحونة.
كمية مناسبة من الزنجبيل والكركم والزيت المغربي.
كيلو واحد من اليقطين.
كيلو من الجزر.
كمية كافية من الملح والفلفل.
ملفوف أخضر.
حفنة من الكزبرة وحفنة من البقدونس.
3 حبات فلفل أخضر حار.
نصف كيلو من كومبوت الحمص.
كيلو من اللفت.
كيلو واحد من اليقطين المقشر.

الخطوات التحضيرية

يقلى البصل في قليل من الزيت على نار متوسطة.

أضيفي اللحم والطماطم إلى البصل وقومي بالتقليب على النار.

ويضاف إلى الخليط بالإضافة إلى الكزبرة مرق الخضار والزنجبيل والكركم والبقدونس والفلفل الأسود وكمية مناسبة من الماء.

اتركي الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة تصل إلى 45 دقيقة.

أضف بعض الزيت والماء إلى الكسكس وافركه بيديك وضعه في حمام مائي مغلي حتى ينضج.

يقدم الكسكس مع الكركم والخضار إلى جانب اللحم، وتضاف الصلصة للتزيين.

طريقة عمل الكسكس المجفف بالخضار والليمون

تتضمن هذه الفقرة طريقة الكسكس بالخضار والليمون التي يمكنك تحضيرها في المنزل وتقديمها لعائلتك وأصدقائك في أقصر وقت ممكن، حيث تستغرق حتى 20 دقيقة. وهذا ومحتوياته كالتالي:

مكونات

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البقدونس المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الكسكس المجفف.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كوب من الماء المغلي.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ربع حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
ربع كوب من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح دائرية.
كمية مناسبة من الكوسة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
إذا رغبت في ذلك، قطع بعض الجزر إلى مكعبات صغيرة.

الخطوات التحضيرية

ضعي الكسكس والماء في قدر محكم الإغلاق، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط.

في وعاء منفصل، أضيفي الفلفل الأصفر والأحمر والبصل وقلبي حتى تذبل هذه الخضار.

ارفعي المكونات عن النار واتركيها جانباً وقومي بتقليب الكسكس حتى تلاحظ انفصال الحبات عن بعضها البعض.

أضيفي الخضار المقلية إلى المكونات ثم قومي بتحريك الخليط باستمرار.

أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون واخلطي مرة أخرى.

نخرج الكسكس ونضعه في وعاء التقديم ونرش عليه القليل من الكزبرة.

طريقة فتافيت الكسكس بالخضار

إذا كنت تريد أن تتعلم أسهل طريقة لتحضير الكسكس بالخضار، فإليك وصفة بسيطة حيث يمكنك العثور على المكونات التي تثق بها في المنزل، وإليك المقادير والخطوات لتحضير الكسكس بالخضار. مثله:

محتويات

2 كوب من الماء المغلي.
12 كوب كسكس.
2 كوب مرق خضار.
4 حبات كوسة مقطعة إلى مكعبات.
3 حبات هيل.
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ملعقة من مسحوق الكمون.
3 طماطم.
2 فص من الثوم المفروم.
2 جزرة مقطعة إلى مكعبات.
ملعقة صغيرة من الكركم.
بصل أبيض مفروم.
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
2 عود قرفة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

أضف زيت الزيتون إلى قدر على نار متوسطة.

أضيفي الثوم والبصل واخلطي المكونات.

أضيفي الكمون والقرفة واخلطي مرة أخرى، ثم أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط واخلطي مرة أخرى.

أضيفي الكوسة والبطاطس المقطعة والطماطم والجزر.

بعد إضافة الهيل وخلط الخليط جيداً، أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.

ضعي الكسكس في وعاء منفصل، وأضيفي إليه بعض الماء المغلي، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي.

نزيل الورق من الكسكس، ونهرسه بالشوكة، ثم ننقله إلى طبق التقديم مع الخضار.

طريقة تحضير الكسكس بالخضار والدجاج؟

وواصلا للتعرف على طريقة ومكونات ومراحل تحضير الكسكس بالخضار الضرورية، نشير إلى أن هذه الوصفة تعتبر من الوصفات المنتشرة بكثرة في المغرب.

ويعتمد أيضًا على استخدام الدجاج أو اللحوم أو الأسماك. فيما يلي الخطوات والمواد التي يجب أن تتوفر لديك:

مكونات

كيلو كسكس.
بصلة كبيرة.
ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون.
نصف ملعقة كبيرة من البازار.
ملعقة ملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم أو صلصة الطماطم.
نصف كيلو دجاج.
ملعقة كمون.
5 فصوص من الثوم المفروم.
بعض الفلفل الأخضر حسب الرغبة.
كوب من الزيت.
كمية مناسبة من الماء.
حمص منقوع.
بعض البطاطس المقلية.
3 حبات كوسة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

اطحني الكسكس وضعيه في وعاء خشبي، ثم افركيه بيديك وأضيفي الماء ببطء.

عندما تلاحظين انفصال الحبات عن بعضها البعض، قومي بإضافة القليل من الزيت إلى الكسكس حتى يصل إلى قوام العجين.

نسكب المرق في وعاء، ثم نضيف البصل إلى الزيت ونقلبه على نار متوسطة.

أضيفي الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والملح والكركم إلى الخليط.

أضيفي الحمص والدجاج وانتظري حتى ينضجا، مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من الماء إلى المكونات المذكورة أعلاه.

في وعاء منفصل، أضيفي الكسكس واتركيه حتى يتبخر وأضيفي المرق مع التحريك من حين لآخر.

يُضاف القليل من المرق والزيت إلى الكسكس، ثم يُوضع في طبق التقديم ويُزيّن بالخضار والدجاج والحمص والبصل.

طريقة تحضير الكسكس بالخضار والزبيب

طريقة الكسكس بالخضار من الوصفات المشهورة في المغرب، لذا فهو من الوصفات البسيطة واللذيذة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير في تحضيرها. فيما يلي المكونات والخطوات اللازمة لتحضير الكسكس النباتي. على النحو التالي:

مكونات

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة صغيرة من السكر.
كيلوغرام واحد من لحم الغنم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
نصف كوب من الزبيب، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
1 ونصف لتر من الماء النقي.
نصف كيلو كسكس.
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت.
2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
حفنة من البقدونس الطازج ما يعادل نصف كوب.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
8 حبات جزر متوسطة، مقطعة إلى نصفين.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف كيلو من الملفوف الطازج.
كمية كافية من الملح والفلفل.
500 جرام من الكوسة.
نصف كوب من الزيتون بدون عظم.
كوب واحد من الحمص المسلوق.
2 فلفل حار.

طريقة التحضير

أضيفي شرائح الزبدة والبصل إلى القدر على نار متوسطة وحركيه حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأبيض.

أضيفي اللحم، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والبهارات، وحركي الخليط جيداً، مع الحرص على إضافة القليل من الماء، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.

أضيفي الطماطم إلى الخليط، ثم أضيفي المزيد من الماء المغلي، وقلبي المكونات مرة أخرى واتركي الخليط مغطى لمدة 30 دقيقة.

أضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم، ثم أضيفي الجزر واللفت وباقي الخضار، واخلطي من جديد.

حضري الكسكس في وعاء منفصل، أضيفي الماء والزيت واخلطيهم جيدًا.

انقلي الكسكس إلى وعاء واتركيه لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يكتمل البخار.

أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى المكونات واخلطيها جيدًا. يوضع الكسكس في قاع الصينية، ثم ترتب الخضار، مع الحرص على وضع اللحم فوقها.

خذ وعاء منفصل وقم بغلي فيه الزبدة والبصل والبهارات والزبيب والفلفل والملح، واخلط المكونات بشكل كافٍ.

أضيفي الصلصة إلى المكونات ثم انقلي الخليط إلى طبق التقديم.

طريقة تحضير الكسكس التونسي بالخضار

لتحضير الكسكس التونسي بالخضار يجب الالتزام بتوافر مكونات معينة، وتتطلب هذه الطريقة تنفيذ بعض الخطوات البسيطة. وإليكم طريقة الكسكس التونسي بالخضار كما يلي:

مكونات

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
500 جرام كسكس.
كمية كافية من الماء.
كيلو لحم خروف.
ملعقة صغيرة من الملح.
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ثمرة البصل.
كوب واحد من الحمص المنقوع.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
كوب من الزبيب للتزيين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
4 فلفل أخضر.
كمية مناسبة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يوضع اللحم، الزيت، البصل، الملح، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر في قدر ويطهى على نار متوسطة.

أضيفي كمية كافية من الماء إلى الخليط السابق وانتظري حتى يغلي.

ضعي الكسكس في وعاء منفصل مقاوم للحرارة، وأضيفي إليه بعض الماء، ثم أضيفي الزيت والملح واخلطي المكونات جيداً.

ضعي القدر جانبًا لإكمال عملية التبخير، ثم ضعي الحمص في وعاء منفصل ليغلي مع بعض الماء.

أضف بعض الزيت والكركم إلى الحمص واتركه حتى ينضج.

ينقع الزبيب في كمية كافية من الماء المغلي، ثم يصفى ويترك جانباً.

ضعي بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي الفلفل الأخضر على منشفة ورقية.

نسكب المرق فوق الكسكس، ونحركه ونضعه في وعاء منفصل للتقديم.

يزين الطبق بالحمص المسلوق وقطع اللحم، ويوضع فوقه الزبيب والفلفل.

يمكنك تحضير طريقة الكسكس بالخضار في المنزل كما هو الحال في المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يدخل الكسكس في العديد من الوصفات اللذيذة، بالإضافة إلى القيمة الغذائية لذلك الطبق.