وصفة الألفريدو بالدجاج والجبن البارميزان
وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان محبوبة لدى الكثير من محبي المعكرونة، بالإضافة إلى كونها صحية وغنية بالمكونات اللذيذة التي تحمل العديد من الفوائد الصحية عند استخدامها بالشكل المناسب.
اختيار هذا الطبق عند زيارتك لأي مطعم إيطالي سيكون من الاختيارات الجيدة التي سيستمتع بها المرء وسنتعرف على وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان من خلال موقع أيوا مصر.
وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان
كل شخص لديه لمسته الخاصة على الطعام، وبالتالي، هناك العديد من الطرق لطهي الطبق؛ هناك العديد من الطرق لتحضير وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان على سبيل المثال؛ هنا يتم أخذ أساسيات الطبق كأساس مع بعض التعديلات. فيما يلي بعض الطرق البسيطة لطهي ألفريدو:
مكونات
- يمكنك إضافة ربع كيلو مكرونة فيتوتشيني أو أي نوع مكرونة تفضلينه.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 صدور دجاج.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- كوب من الكريمة.
- كوب وربع مكرونة بارميزان مبشورة.
- نصف ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً به بعض الماء على النار، وأضيفي إليه بعض الملح حتى يغلي.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي واتركيها حتى تنضج تماماً.
- بعد أن ينضج، يصفى من الماء ويترك جانباً.
- في وعاء آخر، ضعي كمية من زيت الزيتون على النار.
- بعد تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات، أضيفيها وتبليها بالملح والفلفل.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطيهما مع الزيت والدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح.
- يمكن إضافة قطع الفطر حسب الرغبة.
- أضيفي الحليب تدريجيًا، ثم أضيفي الكريمة.
- يقلب الخليط حتى يبدأ بالغليان.
- يمكنك في هذه المرحلة إضافة الكمية المرغوبة من جبن البارميزان والملح والفلفل الأسود.
- عند التقديم، ضعي المعكرونة في طبق.
- ضعي صلصة ألفريدو في الأعلى.
- ثم ضعي طبقة أخرى من جبنة البارميزان فوقها.
- زيّني السطح بالبقدونس المفروم.
- تقدم الوصفة ساخنة حتى يستمتع المرء بنكهتها المميزة.
مكرونة ألفريدو بالدجاج
أما الطريقة الثانية لتحضير معكرونة دجاج ألفريدو فهي مختلفة بعض الشيء لأنها ستوضع في الفرن ولتحضيرها يجب اتباع الطريقة والمكونات التالية:
مكونات
- 400 جرام مكرونة أي شكل ونوع.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من كريمة الخبز.
- كوب من جبنة البارميزان.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملح وفلفل.
- بعض البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي قدرًا به كمية كبيرة من الماء على النار، واتركيه حتى يغلي.
- عندما تغلي، أضيفي المعكرونة مع قليل من الملح وانتظري حتى تنضج.
- ضعي ملعقة الزبدة في مقلاة واقليها حتى تذوب.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي على النار حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
- ثم ضعي الدجاج جانباً وأضيفي ما تبقى من الزبدة والكريمة والدقيق إلى نفس المقلاة.
- تخلط المكونات حتى يثخن القوام ويكثف.
- أضيفي الملح والفلفل وقلبي. إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، يمكن تخفيفها بكمية صغيرة من ماء طبخ المعكرونة.
- نعيد الدجاج إلى الخليط، ثم نضيف المعكرونة ونخلط جيداً.
- يتم إحضار صينية، ويوضع عليها الخليط، ويوضع عليها البارميزان والموزاريلا، وتترك في الفرن حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً شهياً.
- عند إخراجها من الفرن يتم رش كمية أخيرة من البقدونس على السطح لتناولها بشكل لذيذ ويستمتع الفرد بأشهى طبق مكرونة مع صلصة الفريدو والدجاج.
دجاج ألفريدو من تحضير الشيف أميرة شنب
واستكمالاً للحديث عن وصفة دجاج ألفريدو وجبنة البارميزان، سنتحدث عن طريقة عمل دجاج ألفريدو على طريقة الشيف أميرة شنب المميزة، لأن هذه الشيف تريد إضافة لمستها الخاصة إلى الوصفة الموضحة أدناه. :
مكونات
- معكرونة فيتوتشيني
- صدر دجاج خالي من العظم.
- ملح وفلفل.
- مسحوق الثوم والبصل.
- مسحوق القرفة.
- زيت الزيتون.
- بهارات الدجاج .
- سمنة.
- عصير ليمون.
- فصوص من الثوم المطحون.
- لبن.
- كريمة الطبخ .
- محدد.
- مجموعة من الأجبان المختلفة المبشورة (شيدر، بارميزان، موتزاريلا، رومي)
- جبنة كريمية.
طريقة التحضير
- اسلقي المعكرونة كالمعتاد واتركيها جانباً.
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح كبيرة.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والثوم ومسحوق البصل إلى شرائح الدجاج واخلطيهم جيدًا حتى تتبل كل شريحة جيدًا.
- ضعي المقلاة على النار، وأضيفي إليها الزيت حتى يصبح ساخناً، ثم أضيفي شرائح الدجاج، وبعد ذلك يمكن إضافة كمية قليلة من الزبدة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق إلى المقلاة واخلطي جميع المكونات معًا.
- ثم أضيفي كمية الكريمة والحليب مع الاستمرار في الخلط.
- نترك الخليط على النار مع خليط الجبن والجبن الكريمي.
- ثم ضعي المعكرونة فوق الخليط، واخلطيهم جيداً، ثم ضعيها في البايركس مع الجبن فوقها، وأدخليها إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان من الشيف سارة عبد السلام
ورغبة منها في إضافة نكهات بسيطة تضيف قيمة إلى الطبق، كانت وصفة الشيف سارة تحتوي على مكونات مختلفة عن المكونات الأصلية. تتكون وصفة الفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان من المكونات والطريقة التالية:
مكونات
- 400 جرام من مكرونة بيني.
- شرائح الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
- لتر من الحليب.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- بعض جوز الهند.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- ضعي القدر على النار وأضيفي الحليب ومسحوق جوز الهند والثوم المفروم وحركي.
- ضعي المعكرونة في القدر، وأضيفي إليها بعض الماء، واخلطيها مرة أخرى.
- أضيفي مكعبين من الزبدة إلى خليط الملح والفلفل الأسود واتركيه لبعض الوقت مع التحريك من حين لآخر لمنع المعكرونة من الالتصاق بقاع القدر.
- ضعي المقلاة على النار، وضعي فيها الزيت، وشرائح الدجاج، وأضيفي البهارات مثل الثوم، وبودرة البصل، والملح، والفلفل الأسود، حسب الذوق.
- بعد أن ينضج الدجاج، ضعيه بجانب المعكرونة واستمري في الخلط.
- أضيفي نصف كمية الجبن وحركيها حتى تذوب.
- عند التقديم، أضيفي الكمية المتبقية من جبنة البارميزان فوقها.
دجاج ألفريدو مع الشيف نورا سدات
استمرار تقديم الوصفات وتنوعها يدل على سهولة الطريقة، مع إمكانية تغيير الوصفة حسب رغبتك. وصفة الشيف ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان هي كما يلي:
مكونات
- مكرونة فيتوتشيني.
- كريمة الطبخ .
- لبن.
- نشا الذرة.
- جبنة البارميزان.
- جبنة شيدر.
- جبنة جودة.
- الثوم المفروم.
- شرائح فطر.
- احرق الصدور المشوية مسبقًا بالفراغ.
- جوزة الهند.
- زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- ضعي القدر على النار، ثم أضيفي الزيت، والثوم، وجوز الهند، واخلطي جيدًا.
- أضيفي كمية كريمة الطبخ واخلطي ثم أضيفي الحليب والنشا مع الملح.
- ثم أضيفي مجموعة الجبن واخلطيهم جيداً.
- تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح، ثم توضع مقلاة بها الزيت وشرائح الثوم والمشروم على النار.
- أضيفي الفطر إلى الخليط الكريمي، مع التحريك لبعض الوقت حتى يصبح لونه بنياً.
- بعد الغليان، ضعي المعكرونة وشرائح الدجاج واخلطي جميع المكونات معًا.
- ويمكن إضافة البقدونس على السطح عند التقديم.
دجاج ألفريدو مع الشيف نجلاء الشرشابي
وتتميز هذه الطريقة ببساطة المكونات وسهولة التحضير، كما يمكن تطبيقها في أي وقت، كما أنها لا تتطلب الذهاب إلى السوبر ماركت لإحضار مكونات معينة. وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان هي كما يلي:
مكونات
- معكرونة سباجيتي أو بيني.
- محدد.
- سمنة.
- جبنة رومي.
- جبنة الفيتا.
- جبنة موزاريلا.
- لبن.
- الثوم والبقدونس المفروم.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة بها ملعقتان كبيرتان من الزبدة وملعقة كبيرة من الدقيق على النار. نخلط حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون الذهبي، ثم نضيف الحليب مع التحريك المستمر لمنع الدقيق من التكتل.
- أضيفي الملح والفلفل إلى الخليط واتركيه على النار لبعض الوقت.
- في هذه المرحلة، يضاف نوع الجبن إلى صلصة دجاج ألفريدو.
- ضعيها في طبق التقديم، وأضيفي المعكرونة، ثم الصلصة، وقدميها مع رش البقدونس المفروم فوقها.
وصفة دجاج ألفريدو من الشيف فاطمة أبو حتّي
تحتوي هذه الوصفة على العديد من المكونات التي تثري الطبق بنكهات مختلفة تجعل المرء لا يستطيع التوقف عن الأكل وهي:
مكونات
- 500 جرام من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة صلصة حارة أو صلصة حارة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- زعتر مجفف.
- مرق الدجاج.
- بهارات الدجاج .
- ملح وفلفل.
- زيت للقلي.
- نصف كوب من فتات الخبز المطحون.
- كوب مقرمش.
- ثلاثة أرباع المعكرونة المسلوقة.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب.
- كوب من كريمة الخبز.
- كوب من الجبن الرومي المبشور.
طريقة
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح.
- لتتبيل الدجاج، اخلطي جيدًا مع الملح والفلفل وبهارات الدجاج والأوريجانو وصلصة الخردل والصلصة الحارة.
- بعد الانتظار لمدة ساعة، تُلف في الدقيق، وتُصبح مقرمشة حتى تُغطى بالكامل، وتُقلى في الكثير من الزيت.
- ضعي الزبدة والثوم في وعاء آخر، وقلّبي حتى يتغير لونهما.
- أضيفي كمية الدقيق، واخلطي بسرعة، ثم أضيفي نصف كمية الحليب تدريجياً.
- أضيفي النصف الآخر واخلطيه مع مكعب مرق الدجاج والجبن المبشور.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكريمة واتركيها حتى تغلي.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم مع قليل من الجبن المبشور والصلصة، ثم أضيفي الشرائح المقلية والمقرمشة، كما يمكنك إضافة البقدونس المفروم.
وصفة ألفريدو بالدجاج وجبنة البارميزان لا تعتمد على طريقة واحدة أو طريقة ثابتة. الطبخ فن ويجب على كل فرد أن يكشف عن فنه الداخلي وإبداعه في الطهي.
