طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر تعتبر كبسة الدجاج من أشهر الأطباق الشرقية في الوطن العربي، وخاصة في دول الخليج. وأشهرها الكبسة السعودية، المحضرة باللحم والدجاج. تضاف الخضار مثل الجزر. وستشاهدين طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر في مقالتنا التالية.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر
محتويات
- 2 كيلو دجاج، مقطع إلى قطع.
- نغسل كوباً ونصف من الأرز البسمتي، ثم ننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- الثوم المفروم.
- 4 ملاعق زيت.
- ورق الغار.
- ملعقة كاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 حبات بصل مقطعة شرائح.
- 2 جزرة مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب زبيب.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- ضعي قدرًا عميقًا على النار، وأضيفي الزيت، وورق الغار، والبصل، وقلّبي.
- أضيفي الثوم وقلّبي حتى يذبل الثوم.
- نقطع الدجاج إلى 8 قطع ونغسله بالماء والملح والخل.
- ثم تضاف قطع الدجاج إلى خليط البصل ويضاف الملح ونصف كمية البهارات والفلفل الأسود ويترك على النار حتى ينضج نصفه.
- دهن صينية الخبز بالزبدة، وضع قطع الدجاج، وإضافة صلصة البصل، ودهن قطع الدجاج بالصلصة، ووضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي الزيت في قدر آخر، وأضيفي الجزر، وقلّبي لمدة خمس دقائق.
- ثم يضاف الأرز والملح وكوب من مرق الدجاج.
- أضف ورق الغار، قليل من الملح، الفلفل الأسود، الكركم والبهارات الأخرى.
- نغلق غطاء القدر، وننتظر حتى يمتص الأرز ماءه، ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- نخرج الدجاج من الفرن، ونضعه فوق الأرز، ونتركه حتى يأخذ الأرز طعم الدجاج المدخن.
- أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يمتزج الطعم.
- نجهز طبق تقديم كبير، ونسكب فيه الأرز، ونضيف الزبيب، والصنوبر المحمص.
- ضعي قطع الدجاج في طبق الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم والبهارات.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع التشيز كيك بأنواع مختلفة من البسكويت مثل الشوكولاتة والزيادي والجيلي والأناناس. اضغط هنا: طريقة عمل التشيز كيك بأنواع البسكويت المختلفة والشوكولاتة والزيادي والجيلي والأناناس.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج والجزر من الشيف منال العالم.
محتويات
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- ملعقة كبيرة من الكاري
- ملعقة كبيرة من الملح.
- يتم تقسيم الدجاج إلى أربعة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة مفرومة.
- بذور الجير.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
مزيج الجزر
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- جزرة كبيرة الحجم مقطعة على شكل أصابع.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء الدافئ والملح لمدة نصف ساعة.
- في وعاء آخر، اخلطي البهارات مع الملح والفلفل والكاري والهيل والليمون.
- ضعي قطع الدجاج في قدر عميق، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها، وبذور الليمون الصحيحة، ونصف البهارات، وملعقة ملح، واتركيها على النار حتى تنضج.
- في وعاء آخر، ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- نزيل الثوم والبصل ونتركهما جانباً.
- أضيفي قطع الجزر إلى نفس الوعاء، وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها جانباً.
- أضيفي بعض الأرز إلى نفس الزيت وأضيفي إليه حصة من البصل والجزر المقلي.
- أضف بقية البهارات.
- أضف بقية الأرز.
- نضع ثلاثة أكواب من مرق الدجاج السابق ونتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الدجاج المسلوق على صينية، واخلطي ملعقة زبادي مع ربع كوب مرق دجاج ووزعيه على الدجاج، أدخلي الصينية إلى الفرن وأشعلي الشواية حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأحمر.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج، وانثري فوقه الصنوبر المحمص.
وصفة سهلة لتحضير كبسة الدجاج بالجزر لشخصين.
محتويات
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- خمس قطع من الدجاج.
- ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
- الجزر المبشور.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب من المرق.
- ربع كوب من اللوز.
خطوات
- نغسل الأرز البسمتي وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- نحمص اللوز في مقلاة على نار عالية لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الدجاج مع ملعقة الزيت وحركيه على النار حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجزر وقلّبي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي باقي المكونات وحركي وأضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الأرز مع الملح والمرق إلى قدر على النار واتركيه حتى ينضج.
- يقسم الأرز في طبق التقديم، ثم ترتب قطع الدجاج وتزين باللوز المحمص.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر والبطاطس
محتويات
- يتم تقسيم الدجاج إلى أربعة.
- 5 حبات من الجزر مقشرة ومبشورة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبة فلفل أخضر واحدة.
- 2 مكعب مرق.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- 2 بطاطس مقطعة إلى نصفين.
- ملح وفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوات
- أضيفي الزيت والبصل والجزر والفلفل والثوم إلى القدر على النار واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الطماطم والبطاطس والدجاج.
- أضيفي الملح ومكعبات المرق والكزبرة المجففة.
- نخلط المكونات ونضيف لها كوبين من الماء.
- نترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.
- أخرجي البطاطس والدجاج من القدر وأضيفي الأرز وخففي النار حتى يمتص الماء وينضج الأرز.
- ضعي قطع الدجاج في صينية مع البطاطس وأدخليها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ورتبي قطع الدجاج والبطاطس، ثم قدميه ساخناً.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر والبازلاء
محتويات
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 2 جزرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البازلاء.
- بصل مفروم.
- أربع قطع من الدجاج.
- رأس ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملح وفلفل.
- ملعقة زيت زيتون.
خطوات
- نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- ضعيها في وعاء وأضيفي إليها ملعقة زيت الزيتون والملح والبهارات والفلفل الأحمر والبصل والثوم وانتظري حتى يتنكه الخليط.
- ضعي القدر على النار، وأضيفي قدراً من الماء، وغطي الدجاج واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
- في وعاء آخر، يقلى الجزر مع البازلاء والثوم المفروم والبصل والبهارات الأخرى، ويضاف الملح والفلفل، ويضاف كوبين من الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- بعد الطهي نضع الخضار المشكلة في طبق.
- أضيفي الأرز إلى القدر نفسه، ثم خففي النار حتى يصفى الماء وينضج الأرز.
- ضع الدجاج في الفرن.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رتبي الدجاج.
طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر والخضار
مكونات
- دجاج مفروم.
- كيلو أرز.
- بصل مقطع شرائح.
- 6 فصوص من الثوم، مقطعة.
- 2 مكعب مرق.
- فلفل اسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 طماطم مقطعة.
نباتي
- علبة من الفطر.
- 2 جزر، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبة فلفل أخضر حار، مقطعة.
- مكعب مرق دجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل البطاطس المقلية على طريقة المطاعم، البطاطس المقرمشة، بالبيض والشرائح: اضغط هنا: طريقة عمل البطاطس المقلية على طريقة المطاعم، البطاطس المقرمشة، بالبيض والشرائح.
طريقة التحضير
- أضيفي ملعقة زيت الزيتون والدجاج وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الفلفل والملح والمرق والبهارات والطماطم المفرومة واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي لتراً من الماء وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي صلصة الطماطم وانتظري حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى قدر آخر، أضيفي البصل، الثوم، الجزر، البازلاء، الفلفل الحلو، الفطر، رشة ملح، فلفل أسود ومكعب مرق اللحم، اقليها، أغلقي الغطاء وانتظري حتى تنضج الخضار . مكتمل.
- أضيفي الأرز حتى ينضج في مرق الدجاج.
- بعد أن تنضج تماماً، ضعي الكبسة في طبق، ثم وزعي الخضار وزينيها بالبقدونس واللوز المحمص.
وفي الختام، قدمنا طرق مختلفة لتحضير الكبسة بالدجاج مع الجزر وبعض أنواع الخضار الأخرى، بكميات ومكونات مختلفة. تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية وأشهرها في دول الخليج وتقدم الكبسة في دول الخليج. نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جيد حول طريقة عمل كبسة الدجاج بالجزر خاصة في المناسبات الرمضانية.
