كيف يستوي ورق العنب بسرعة

كيف لطهي ورق العنب بسرعة؟ يعتبر ورق العنب من أشهر المقبلات في العديد من المطابخ حول العالم. ولذلك سنتعرف اليوم على طرق مختلفة لتحضيرها. سنجيب على السؤال الأهم عن ورق العنب، كيفية طهي ورق العنب بسرعة، من خلال موقع ايوا مصر.

كيف ينضج ورق العنب بسرعة؟

هناك بعض التعليمات التي تساعد على تمليس ورق العنب بشكل أسرع، ومن أهم هذه التعليمات ما يلي، وهي إجابة تفصيلية لسؤال كيفية تمليس ورق العنب بسرعة:

• نقوم بغسل ورق العنب جيداً وغليه حتى يصبح ناعماً ومرناً عند لفه، مع الحرص على عدم غليه لفترة طويلة.
• عند لف ورق العنب، يجب أن تكون أوراق ورق العنب متجهة نحونا، بحيث يكون السطح الخشن متجهًا للأعلى والسطح الأملس متجهًا للأسفل.
• قبل غلي ورق العنب، قم بإزالة الجذع؛ لأن صلابة الجذع تعطل عملية الأكل وتسبب طعم ورق العنب السيئ.
• وزعي الحشوة بشكل متساو ومنتظم وضعي كمية معتدلة على كل ورقة عنب، فكثرة الحشوة تؤدي إلى انتفاخ الورقة وتمزقها.
• نلف الورقة من الأسفل إلى اليسار بما يكفي لتغطية كمية الحشوة، ويلتقي الطرفان في المنتصف.
• نلف الجوانب بشكل عمودي على الحشوة.
• ويتم التغليف النهائي في اتجاه ورق العنب حتى يصبح رولاً.
• رتبي جميع أوراق العنب على شكل دائرة في وعاء مناسب، ثم دهني قاع الوعاء بكمية قليلة من الزيت.
• اضغط على ورق العنب بقوة باستخدام طبق دائري معدني أو زجاجي لمنع حشوة الورقة من الانتفاخ.
• يغطى ورق العنب بقليل من الماء ويترك على نار عالية حتى يغلي الماء.
• ضعي القدر على نار خفيفة حتى ينضج ورق العنب.

طريقة تحضير ورق العنب باللحم

المكونات التي يجب تحضيرها هي:

• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة ونصف صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• كوب ونصف من الأرز.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كيلو ونصف من ورق العنب.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• نضع كل الأرز في وعاء عميق، ونغمره بالماء، ثم نغسله جيداً.
• – انقلي الأرز إلى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
• ضعي اللحم المفروم، والأرز المغسول، والبقدونس، والبهارات، والقرفة في وعاء آخر، واخلطي المكونات جيداً.
• نترك الحشوة في الثلاجة حتى نقوم بتحضير ورق العنب.
• نقطع عنق ورق العنب، ونغسله جيداً، ثم نسلقه حتى يصبح طرياً.
• نضع الحشوة داخل ورق العنب ونغلفها باتباع الخطوات الموضحة أعلاه.
• نكرر هذه الخطوة مع كل ورق العنب الموجود لدينا.
• نرتب ورق العنب في وعاء مناسب الحجم، ثم نغمره بالماء ونرش عليه القليل من الملح.
• ضعي طبقاً مسطحاً فوق ورق العنب حتى لا يتحرك.
• نترك القدر على نار متوسطة لمدة ساعتين حتى ينضج.
• بعد الطهي، اسكبي عصير الليمون فوق ورق العنب واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.
• نرفع القدر عن النار، ونضع ورق العنب في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً.

ورق عنب مع البرغل

أما مكوناته فهي كما يلي:

• أربع حبات من الطماطم، مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب ونصف من البرغل الخشن.
• حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب من النعناع المفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• أربع حبات من البصل الأخضر المفروم.
• كيلو ورق عنب.
• ملعقة ونصف كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نغسل البرغل جيداً وننقعه في الماء لمدة ساعتين.
• ضعي الطماطم المبشورة، البصل الأخضر، البقدونس، النعناع، الملح، البهارات، البرغل وزيت الزيتون في وعاء كبير.
• تخلط جميع المكونات حتى مجتمعة.
• قطع عنق ورق العنب وغليه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
• افتحي ورق العنب وضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة.
• نغلف ورق العنب.
• نكرر هذه الخطوة مع كل ورق العنب.
• وضع ورق العنب في وعاء مناسب، ثم نقعه في كمية مناسبة من الماء الساخن.
• ضعي طبقاً ثقيلاً ومسطحاً فوق ورق العنب.
• يترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تماماً.
• بعد الطهي، أضيفي القليل من عصير الليمون وقدميه ساخنًا.

مع زيت ورق العنب

مكوناته هي كما يلي:

• نصف كيلو ورق عنب.
• كوبين من الأرز.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من النعناع المفروم.
• أربع حبات من الطماطم المقطعة.
• أربع حبات بصل مفرومة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من عصير الليمون.
• 3 شرائح بطاطس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• قومي بوضع ورق العنب في الماء المغلي واتركيه لمدة دقيقتين فقط.
• في وعاء كبير، اخلطي الأرز والنعناع والبقدونس والطماطم والبصل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون.
• نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في كل ورقة عنب ونغلفها.
• رتبي شرائح البطاطس في قعر وعاء مناسب وفوقها ورق العنب.
• ينقع ورق العنب بكمية مناسبة من الماء الساخن ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

ورق عنب مع صنوبر ومعجون طماطم

المكونات التي يجب توفيرها هي:

• 500 جرام ورق عنب.
• 3 بصل مفروم.
• نصف كأس شاي زيت.
• 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب ونصف من الأرز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من النعناع المفروم.
• نصف كوب من الزبيب.
• 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب من الكراث المفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي كمية وفيرة من الماء الساخن في وعاء كبير، ثم قومي بنقع ورق العنب في الماء لمدة نصف ساعة.
• ضعي قدراً من الزيت على النار، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب حتى يذبل.
• أضيفي معجون الطماطم والملح والأرز إلى البصل.
• ثم الفلفل الأسود والصنوبر والفلفل المشكل والنعناع والكراث.
• يقلب الخليط ويترك حتى ينضج تماماً.
• أخرج الخليط من الموقد وانتظر حتى يبرد.
• وزعي ورق العنب، وضعي نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على كل ورقة، ولفيها جيداً.
• نكرر هذه العملية حتى نفاد ورق العنب.
• رتبي شرائح الطماطم في قعر وعاء مناسب وفوقها ورق العنب.
• قومي بخلط كوب من الماء مع قليل من الزيت والسكر وعصير الليمون.
• نسكب هذا الخليط فوق ورق العنب.
• يوضع وعاء ثقيل فوق ورق العنب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

لذا قدمنا لكِ طريقة تحضير ورق العنب بسرعة. ولمعرفة المزيد يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.