طريقة عمل الكبسة السورية
طريقة عمل الكبسة السورية؟ تعتبر الكبسة السورية من أشهر الأكلات الشرقية، المحضرة بالأرز، وتتميز بلونها المحمر وطعمها اللذيذ، وتقدم في المناسبات الكبيرة خلال شهر رمضان. دول الخليج. وفيما يلي سنعرض لك العديد من الطرق لتحضير الكبسة السورية باستخدام الدجاج واللحم.
طريقة تحضير الكبسة السورية
مكونات
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 2 كيلو جرام دجاج.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة (كزبرة جافة، كمون، ملح).
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة كركم.
- 2 بصل مفروم.
- 4 أوراق الغار.
- ستة حبات من الهيل.
- 2 عود قرفة
- 10 حبات فلفل أسود.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- ستة فصوص.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز البسمتي وننقعه في ماء دافئ وملح لمدة نصف ساعة.
- نقطع الدجاج بشكل طولي.
- اخلطي الكمون والكزبرة والكركم والفلفل الأسود.
- أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج، واخلطي المكونات جيدًا، ثم غطيها حتى يتشرب الدجاج الخليط.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
- أضيفي الماء إلى الدجاج، ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
- نضع الدجاج في صينية الخبز، وندهنه بزيت الزيتون والكركم وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج.
- في وعاء آخر، ضعي أربعة أكواب من مرق الدجاج المسلوق، ثم أضيفي الأرز المنقوع، وحركي واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونضع عليه قطع الدجاج ونزينه بالبقدونس المفروم أو البندق حسب اختيارك.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع اليقطين بالعسل والبودنج والزبادي والبشاميل ومعجنات اليقطين هنا: كيفية صنع اليقطين بالعسل والبودنج والزبادي والبشاميل ومعجنات اليقطين.
كيفية تحضير الكبسة السورية على حسب أصولها؟
مكونات
- 3 كوب أرز بسمتي.
- قطع 2 دجاجة إلى نصفين بالطول.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة ( كزبرة جافة، كمون، كركم)
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 4 ملاعق زيت.
- 2 بصل مفروم.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- 6 حبات هيل.
- 2 عود قرفة.
- أربع أوراق غار.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
- 2 فلفل أخضر حار.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- ننقع الأرز بالماء الدافئ والملح لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي البهارات السابقة واخلطيها مع الدجاج.
- ضعي القدر على النار، وأضيفي الزيت والبصل المفروم، واستمري في التقليب حتى يموت البصل، وأضيفي الدجاج.
- نضيف بعض الماء والطماطم والبهارات اللازمة ونتركها على النار لمدة ساعة حتى تنضج.
- ندهن الدجاج بزيت الزيتون والكركم وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
- ضعي الأرز في وعاء آخر، وأضيفي مرق الدجاج وانتظري حتى ينضج.
- وبذلك يصبح أرزنا جاهزًا لطبق التقديم. نرتب الدجاج فوقه ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل الكبسة السورية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
محتويات
- نصف كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع.
- بصلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ليمون مجفف.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- 2 كوسة، مفرومة.
- ربع كوب من البازلاء.
- جزرة.
- 2 بطاطس مقطعة.
- عصا القرفة.
- 5 حبات هيل.
- فلفل أخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- زيت.
- ملح وفلفل.
- هذا.
طريقة التحضير
- تُقلى قطع اللحم مع البصل، ويُضاف إليها القليل من الماء، مع الملح والفلفل، ويُغطى القدر، ويُترك على النار حتى ينضج اللحم.
- في وعاء آخر، تقلى البازلاء مع الجزر والبطاطس والفلفل وملعقة زيت، ثم يضاف الثوم.
- أضف الماء وانتظر حتى يغلي على النار.
- يُقلى الهيل، والقرفة، والقرنفل، والكمون، والكركم، والكزبرة المجففة، والليمون المجفف في ملعقة زيت على النار.
- أضيفي الأرز والملح والفلفل والماء المغلي حتى ينضج الأرز. أضيفي قطع اللحم واخلطي.
- أضيفي خليط الأرز والخضار إلى الطبق وقدميه بكل سرور.
طريقة الكبسة السورية الشيف غادة التلي
محتويات
- كيلو لحم خروف.
- 3 بصل مفروم.
- 3 جزر، مقطعة.
- ربع كوب زبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة (هيل مطحون، كمون).
- ورق الغار.
- القرنفل.
- 2 عود قرفة.
- هيذر.
- ليمون مجفف.
- ملح وفلفل.
- كأس من عصير الطماطم
- مرق.
- لوز.
- الصنوبر.
- الزبيب.
- قشر البرتقال.
طريقة التحضير
- ضعي الجزر مع البصل على النار، وقلّبيهما في ملعقة زيت.
- أضيفي بهارات الكمون، وورق الغار، والقرنفل، وقشر البرتقال، وعيدان القرفة.
- أضيفي الليمون المجفف والملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والخولنجان واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الأرز البسمتي، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء المناسب لطهي الأرز.
- بعد أن يمتص الأرز الماء، تضاف إليه قطع اللحم المسلوق حتى ينضج تماماً.
- وهي جاهزة للتقديم وتزين بالزبيب والصنوبر واللوز.
رئيس الكبسة السورية أسامة السيد
محتويات
- كيلو واحد من لحم الضأن
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 6 أكواب من الماء.
- كأس من عصير الطماطم
- بصل مقطع شرائح.
- 5 حبات هيل.
- عودان من القرفة.
- القرنفل.
- 2 ورق غار.
- 2 ليمون.
- ملح وفلفل.
- جوز للتزيين.
توابل اللحوم
- ملح.
- كمون.
- فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة زيت
خطوات
- نتبل اللحم بمكونات التتبيلة السابقة.
- ضعي الزيت في وعاء وأضيفي إليه البصل.
- يقلب البصل لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم المتبل.
- أضيفي البهارات الصحيحة، واخلطي اللحم مع المكونات، وأضيفي عصير الطماطم والماء.
- بعد الغليان يضاف الأرز ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبندق.
وصفة الكبسة السورية من الشيف الشربيني
مكونات
- نصف كيلو لحم ضأن.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصلة مفرومة.
- حبة طماطم مقطعة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- عصا القرفة.
- الهيل المطحون.
- القرنفل.
- 2 كوب مرق.
- ملح وفلفل.
- زيت عباد الشمس
- كرات. كرفس.
- البصل الأخضر.
- بذور الجير.
- زعتر.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- جوزة الهند.
خطوات
- في قدر عميق على النار، أضيفي الزيت ومكعبي المرق والبصل الأخضر والكرفس والكراث.
- أضيفي الهيل والملح والثوم وعود القرفة والقرنفل والزعتر والليمون المجفف.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف جوز الهند ونضيف اللحم المفروم.
- أضيفي باقي البهارات والملح والفلفل وقطع الطماطم.
- أضيفي الفلفل الأخضر وعندما يقترب من النضج أضيفي الأرز البسمتي وغطيه واتركيه حتى ينضج.
- ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بها.
تجدون معلومات عن طريقة عمل الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل بالعسل هنا: طريقة عمل الدجاج المقرمش وأصابع الدجاج المقرمشة وصلصة الخردل بالعسل.
طريقة عمل الكبسة السورية بالدجاج منال العالم
محتويات
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 2 كيلو جرام دجاج.
- ملعقة صغيرة ( بهارات مشكلة، كزبرة مجففة، كمون، ملح).
- ربع ملعقة صغيرة (كركم، فلفل أسود).
- 4 ملاعق زيت.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- 2 بصل مفروم.
- 6 حبات هيل كاملة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 عود قرفة.
- 4 أوراق الغار.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- 10 حبات فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- بعد غسل الأرز البسمتي في الماء الدافئ، قومي بنقعه لمدة 15 دقيقة.
- نقطع الدجاج إلى نصفين ونضعه في وعاء ونضيف إليه خليط البهارات ونتركه لمدة نصف ساعة.
- أضيفي ملعقة من الزيت النباتي إلى القدر وأضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي قليلاً.
- أضيفي الدجاج المتبل إلى البصل واستمري في التقليب لمدة نصف ساعة.
- أضيفي كوبين من الشراب واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
- ضعي الدجاج في صينية، ودهنيه بملعقة زيت كركم، وأدخليه إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- في وعاء آخر، أضيفي الأرز مع أربعة أكواب من المرق حتى ينضج.
- وهي جاهزة للتقديم ساخنة مع الأرز وقطع الدجاج وقليل من البقدونس.
وأخيراً شرحنا طريقة عمل الكبسة السورية بطرق مختلفة للعديد من الطهاة، نأمل أن نكون قد قدمنا لكم المعلومات الكاملة.
