طريقة عمل سلطة الباذنجان
وبما أن الباذنجان من الأطعمة المليئة بالفوائد والعناصر الغذائية الطبيعية وعدد لا يحصى من العناصر الغذائية، نقدم لك اليوم طريقة عمل سلطة الباذنجان على موقعنا في أيوا مصر. ويعتبر من أنواع الخضار الرخيصة التي يستخدمها الفقراء في العديد من الأطعمة والأطباق. وعلى الرغم من سعره الرخيص، إلا أنه من الأطعمة الرائعة المليئة بالفوائد. يحتوي على كميات عالية من الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والعديد من المواد التي يحتاجها الجسم.
كيفية تحضير سلطة الباذنجان؟
إضافة إلى أنه من العناصر الغذائية التي ترتقي إلى مستوى العلاج الغذائي للعديد من الأمراض الصعبة، خاصة فقر الدم والأنيميا. وفي مقالتنا القادمة سنتعرف على فوائد الباذنجان وطرق طبخه وطريقة تحضير سلطة الباذنجان.
الفوائد الصحية للباذنجان
- يحتوي الباذنجان على نوع نادر من مضادات الأكسدة يسمى ناسونين، والذي يمكنه حماية الأنسجة والخلايا الحية في الجسم، ودعم جهاز المناعة وجعله أقوى ضد الأمراض.
- الناسونين هي المادة المسؤولة عن اللون الأرجواني المائل إلى الأسود للباذنجان، وتحافظ على المادة أو العناصر الغذائية التي يحتويها الباذنجان وتساعد على حمايته من الحرارة والفساد لأطول فترة ممكنة. وبما أن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة ضد العديد من المواد السامة التي تدخل الجسم، مثل الزئبق والزرنيخ والرصاص، فإنه يحمي الجسم من هذه المواد السامة.
- يحمي الدماغ والأغشية الداخلية والخلايا الحية في الجسم، ويحمي خلايا الدماغ من التلف، ويحارب الشيخوخة، ويحمي الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل الخرف والزهايمر.
- يساعد الباذنجان الجسم على التخلص من المواد السامة والفضلات، ويمنع تراكم وتراكم الفضلات، وتأثيرها الضار على القلب والأوعية الدموية، ويحمي من التهابات المفاصل والسرطان.
- يضمن الباذنجان امتصاص الحديد في الجسم، ويساعد على نقل الأكسجين إلى جميع خلايا وأعضاء الجسم ويساهم في تقوية المناعة.
- الباذنجان فعال لمرضى السكر، وخاصة مرضى السكر من النوع الثاني، لأنه يعمل على التحكم في مستويات السكر في الدم ويبقيها عند مستوى ثابت. يحتوي على الكثير من الألياف، مما يقلل من تناول الكثير من السعرات الحرارية ويستغرق وقتًا في الهضم والامتصاص. تعتبر وجبة مهمة للمرضى وتحتوي على العديد من الفوائد.
- بما أن الباذنجان يحتوي على الكثير من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، فإنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض ضغط الدم ويحافظ على الوزن. يحتوي وعاء واحد من الباذنجان على 35 سعرة حرارية، ويوصي العديد من خبراء التغذية بطرق الطبخ الصحية مثل الشوي أو الخبز. دون القلي في الزيت في الفرن، وذلك لتجنب المزيد من السعرات الحرارية الضارة بالصحة.
- لحمايته من درجات الحرارة المرتفعة والفساد، من الأفضل اختيار الباذنجان الذي يبدو طازجًا وصالحًا للأكل أو تخزينه في الثلاجة دون طهيه. ويوصي خبراء الطهي بتقطيع الباذنجان بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ، وليس بسكين كربون، لتجنب فقدان العناصر الغذائية المهمة أو الفوائد الصحية.
- يعمل الباذنجان على خفض نسبة الكولسترول في الدم، وقد أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن تناول الباذنجان يعزز نسبة الكولسترول الجيد ويعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك المهم للتحكم في مستويات الكولسترول.
- يحمي الباذنجان القلب والشرايين والأوعية الدموية بفضل مضادات الأكسدة والبوتاسيوم والفيتامينات C وD، التي تساعد على تقليل مستويات الدهون والكوليسترول في الدم. يعمل على تحسين عمل القلب والشرايين والدم. يحافظ على مستوى الدم في الأوردة، ويغذي القلب، ويلبي احتياجاته الضرورية من الدم والأكسجين.
كيفية تحضير سلطة الباذنجان؟
المقادير والمقادير: ثلاث حبات باذنجان طازجة + حبتان بصل كبيرتان مقطعتان + وعاء كبير من الزبادي + وعاء واحد من الكزبرة الخضراء + وعاء واحد من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة + ملح وفلفل.
نصيحتنا لك: طريقة تحضير سلطة الزبادي وما هي فوائد الزبادي الصحية؟
التحضير وطريقة التحضير
نقطع الباذنجان إلى شرائح واسعة، ونضع عليه الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يخرج الماء الموجود داخل الباذنجان. بعد أن يتم تصفية الماء الموجود داخل الباذنجان جيداً، يتم وضعه في كمية كبيرة من الزيت المغلي ويترك جانباً بعد القلي.
نخلط الكزبرة الخضراء والبصل المقطع إلى قطع صغيرة مع الطماطم والملح والفلفل، ونضع الباذنجان بشكل طولي في وعاء مستطيل كبير. يوضع الخليط بالتساوي على الباذنجان. يقدم مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض.
سلطة الباذنجان المقلي
المقادير ومقاديرها: 4 حبات باذنجان طازج + ربع كوب خل أبيض (خل طعام) + عشرة فصوص ثوم مفروم + ملح وفلفل أسود + كوب كزبرة ناعمة + 5 حبات طماطم مفرومة + 2 فلفل أخضر + فلفل حار + 1 كوب بقدونس + خس
طريقة التحضير: يتم تحضير الباذنجان للقلي من خلال تقطيعه إلى شرائح، ووضعه في وعاء مع الملح، والانتظار لمدة ربع ساعة حتى يتم التخلص من الماء الزائد. ثم يتم تصفيته. الماء ويقلى في الزيت الساخن ويوضع على المناشف الورقية. ثم نبدأ بتحضير البهارات والخليط. ثم يتم تقطيع البصل وتحميصه حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم ضعيها في وعاء عميق، ضعي فيها الخس ورشي عليها البقدونس. تخلط الطماطم والثوم والكزبرة والفلفل الحار والأخضر فوق البصل المقلي والباذنجان، وتقدم مع الخبز المحمص وتؤكل بالشهية.
مزيد من التفاصيل تجدونها في: سلطة مكرونة منال العالم، طريقة تحضيرها ومكوناتها
سلطة الباذنجان الرومانية
المقادير والمقادير: 3 باذنجان + 12 جوز محمص + 1 كوب رمان + 2 كوب طماطم معصورة + 4 فصوص ثوم مفروم + 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف + بهارات مشكلة وملح وفلفل أسود + ربع كوب خل + ربع كوب بهار ماء زيت زيتون + ملعقة اكليل الجبل.
طريقة التحضير
يُقطع الباذنجان إلى حلقات ويُرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد تصفية الباذنجان من الماء، قومي بقليه في الزيت ووضعه على منشفة ورقية. بعد ذلك، نبدأ بتحضير الصلصة بإحضار وعاء نضع فيه كوبين من الطماطم، والثوم المفروم، والبهارات، والنعناع المجفف، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. تخلط جميع المكونات وتترك على النار حتى تغلي. وعندما يصل القوام إلى قوام سميك، يوضع الباذنجان في طبق مستطيل ويسكب فوقه الصلصة الحمراء، ويرش عليه الجوز والرمان ويقدم مع الأرز أو الخبز المحمص.
وأخيرًا، فإن تثقيف أطفالنا حول أهمية تناول الباذنجان وتنوع طرق طهيه المختلفة، بدءًا من القلي أو التقشير أو الشوي أو خبز الخضروات الأخرى، أمر مهم نظرًا لأهميته الفعالة في الوقاية من الباذنجان. مكافحة الأمراض وفقر الدم ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل القولون، من المهم تقشير الباذنجان في أسرع وقت ممكن، لأنه يمكن أن يسبب تهيج القولون، لذلك يتم تقشير الباذنجان قبل القلي أو الطهي.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير سلطة الباذنجان. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
