طريقة عمل شطة الكشرى
نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفلفل الكشري على موقعنا أيوا مصر، حيث يعرف الفلفل الكشري بأنه عنصر مهم في الكشري، والذي يعتبر من أشهر أطباق مصر لأنه يستخدم في صلصة الكشري، الخل والفلفل الحار، المعكرونة، الشعرية، الخ. بالإضافة إلى مكوناته الأساسية مثل الفلفل، إلا أنه لا يزال له جماهيره. يأكلون الفلفل الأحمر في معظم طعامهم واليوم سنتحدث عن طريقة عمل الفلفل الكشري بطريقة مختلفة وسهلة وبسيطة. بشكل عام، إنها طرق تناسب الجميع، حتى لو لم تكن لديهم خبرة سابقة في الطبخ.
طريقة عمل صلصة الكشري
محتويات
- الثوم المفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- زيت عباد الشمس.
- فلفل أسود مطحون.
- ملح الطعام.
- خل.
- صلصة حارة.
خطوات
- ضعيها في قدر وضعيها على نار خفيفة.
- نقوم بقلي الثوم على النار حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.
- أضيفي الخل وعصير الطماطم إلى الوعاء، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والصلصة الحارة إلى الخليط ونستمر في الخلط جيداً.
- تقدم الصلصة الحارة مع طبق الكشر.
نقدم لك المزيد من المعلومات على: طريقة عمل شيدر الذرة وطرق ودقة تحضير الصلصة
الوصفة الثانية طريقة عمل صلصة الكشري بالطماطم
محتويات
- كزبرة مطحونة.
- هريس الثوم.
- كمون مطحون.
- صلصة الطماطم.
- ربع كوب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
خطوات
- ضعي مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس والكزبرة المطحونة، ثم قومي بالتقليب بلطف.
- أضيفي صلصة الطماطم وأضيفي الماء تدريجياً.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من الخل وأطفئ النار.
طريقة عمل وصفة صلصة الكشري بالكمون
محتويات
- ملح الطعام.
- خل..
- كمون مطحون.
- هريس الثوم.
- هذا.
خطوات
- أضيفي الكمون والثوم المطحون.
- نضيف الخل والماء حسب الرغبة.
إذا كنت تريد المزيد من التفاصيل، يمكنك الاطلاع على: كيفية صنع حمامة وهمية بسهولة بأشكال مختلفة وبحشوات مختلفة؟
الوصفة الثالثة لتحضير صلصة الكشري
- نقوم بشوي فصين من الثوم على نار متوسطة.
- أضف بعض الفلفل إلى المقلاة، ثم ابدأ بالتحريك.
- نستمر في التقليب حتى نلاحظ تحول فصوص الثوم إلى اللون الأحمر.
- يُضاف الخل إلى الخليط، مع التحريك المستمر.
- أضيفي الماء تدريجياً واخلطي بلطف.
- نترك الخليط على النار حتى يغلي.
- أضف صلصة الطماطم الطازجة.
- نقطع حبة طماطم صغيرة ونضعها على الفلفل.
- اتركي خليط الفلفل لبعض الوقت، ثم أطفئي النار.
- اختياريًا، ضعي صلصة الفلفل في وعاء أو زجاجة بجانب طبق الكشار.
الوصفة الرابعة لتحضير صلصة الكشري
- أضيفي الزيت إلى المقلاة وسخنيه، ثم أضيفي الفلفل.
- نخلط ثم نضيف الماء ببطء حتى لا يحترق الزيت.
- أضف ملعقة كبيرة من صلصة الشيدر.
- نصفي المقلاة ونقدمها مع طبق الكشر.
الوصفة الخامسة لتحضير صلصة الكشري
- نضيف الزيت ونسخنه على نار هادئة، ثم نضيف الثوم المهروس حتى نميز رائحته ولا ننتظر حتى يحمر.
- أضيفي الخل وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر المفروم والكزبرة والليمون مع التحريك المستمر.
- ثم يقدم ساخناً مع الكشري.
الوصفة السادسة لعمل صلصة الكشري
محتويات
- كسبرة.
- كمون.
- الفول السوداني.
- ملح الطعام.
- فلفل اسود.
- فلفل أحمر مبشور.
- زعتر.
خطوات
- نبدأ بتحميص الفول السوداني والكمون والكزبرة والزعتر في وعاء واحد.
- يوضع القدر على نار متوسطة.
- بعد الانتهاء من عملية التحميص، أطفئ النار.
- نضيف الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المبشور وملح الطعام والخل والماء ونبدأ بالخلط جيداً باستمرار.
- يمكن إضافة الزعتر حسب الرغبة.
- يُخفق الخليط جيدًا ويُقدم مع طبق الكشر.
الوصفة السابعة للفلفل
محتويات
- كيلوغرام واحد من الفلفل الأحمر الحار.
- الخل الأبيض.
- صلصة الطماطم الطازجة.
- هذا.
- ملح الطعام.
- زيت الزيتون.
- زيتون أسود مبشور.
- زعتر.
- التوابل.
- بابريكا.
خطوات
- بعد غسل الفلفل الأحمر الحار وتصفيته نقوم بتقطيعه جيداً.
- أضيفي جميع مكونات الخليط إلى القدر على النار.
- نخرج الوعاء ونملأ الفلفل في الجرة بعد أن يبرد.
الوصفة الثامنة لتحضير صلصة الكشري
محتويات
- جفف الفلفل الأحمر.
- الفلفل أحمر.
- ملح.
- كمون.
- يُزيّن بالزيتون.
- ليمون.
- عصير ليمون.
خطوات
- نخلط قشور الفلفل الأحمر مع الفلفل الحلو ونضربهم جيداً حتى يصل إلى قوام عصير الفاكهة.
- أضيفي الماء وزيت الزيتون شيئاً فشيئاً، ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه يبرد، ويقدم مع طبق الكشر.
- يمكن إضافة عصير الليمون بعد إخراجه من الثلاجة وقبل تقديمه مع الكشر.
الوصفة التاسعة لتحضير صلصة الكشري
- طماطم
- فلفل أحمر
- ملح الطعام
- خل
- زيت
خطوات
الوصفة العاشرة: طريقة عمل الصلصة الحارة للكشري
محتويات
خطوات
- نقطع الفلفل إلى شرائح، ثم إلى قطع صغيرة جداً.
- أحضري وعاء من الماء الساخن وضعي فيه قطع الفلفل واتركيها تنقع لمدة ساعة على الأقل.
- تُضاف صلصة الطماطم إلى القدر مع الثوم المهروس وتُطهى مع التحريك المستمر، مع إضافة القليل من الماء تدريجيًا، حتى يصبح القوام متجانسًا وقويًا ولزجًا.
- أضيفي الكمون والكمون والزنجبيل والزعتر (حسب الرغبة) إلى الخليط واستمري في الخلط جيداً.
- ضعي الخليط في الثلاجة ليبرد، ثم قدميه مع طبق الشيدر.
الوصفة الحادية عشرة: طريقة مختلفة لتحضير صلصة الكشري الحارة
محتويات
خطوات
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى الزيت وانتظري حتى يتحول البصل المفروم إلى اللون الذهبي.
- نقطع الطماطم إلى نصفين.
- أضف نصفي الطماطم إلى المقلاة وحركها باستمرار.
- أضيفي حبات الفلفل إلى الخليط واستمري في الخلط حتى يصبح القوام خشناً ومتماسكاً.
- أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والكاتشب إلى الخليط.
- أضيفي عصير الليمون واخلطي الخليط مع القليل من الماء وانتظري لمدة دقيقتين على الأقل.
- نطفئ النار ونسكب الخليط في الأطباق المقدمة مع طبق الكشر.
الوصفة الثانية عشر لعمل الكشري
محتويات
- كزبرة مطحونة.
- بابريكا.
- ملح الطعام.
- بابريكا.
- فلفل أسود مطحون ناعماً.
- سمنة.
- صلصة الطماطم.
- البقدونس المفروم.
- 2 بطاطا حلوة.
- ثوم.
- البقدونس المفروم.
خطوات
- أحضري مقلاة، وسخنيها أولاً على نار خفيفة، ثم أضيفي الزبدة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب الزبدة تماماً.
- ثم نضيف قطع الثوم وكذلك قطع الثوم المفروم أو المسحوق إلى المقلاة.
- نقطع البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة أو مكعبات ونضعها في المقلاة مع التحريك المستمر حتى يصل الخليط إلى قوام متجانس ومتماسك.
- أضف الملح والفلفل الأسود المطحون.
- بينما يكون الخليط ساخنا نسكبه مع وجبة الكشر والبلحنة والشفا.
وبهذا نكون قد قدمنا لكم طريقة تحضير صلصة الكشار. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
