طريقة عمل الفلافل العراقية في البيت
كيفية تحضير الفلافل العراقية؟ تعتبر الفلافل من أشهر الأكلات الشعبية في الدول العربية، خاصة لبنان ومصر وسوريا والعراق. لكل دولة طريقة مختلفة لتحضير الفلافل. هي طريقة عمل الفلافل العراقية بوصفات وكميات مختلفة.
فلافل على الطريقة العراقية
مكونات
- يتم نقع نصف كيلو من الفاصوليا في الماء الساخن لمدة ست ساعات.
- 2 بصل مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم
- ربع كوب ماء.
- 3 أكواب زيت نباتي للقلي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- ضعي الفاصولياء المنقوعة والبصل الأخضر في وعاء الخلاط واخلطيهم بسرعة متوسطة.
- أضف الثوم.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأحمر وبذور السمسم.
- ثم، قبل القلي مباشرة، نضيف ملعقة من البهارات وصودا الخبز.
- سخني الزيت جيداً قبل قلي الفلافل.
- ضعي أقراص الفلافل في الزيت واقليها على الجانبين حتى يتغير لونها وتصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع حلوى اليقطين بالعسل واللبن والبشاميل وتارت اليقطين.
اسهل طريقة لعمل الفلافل العراقية
مكونات
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة.
- نقع 2 كوب من الحمص طوال الليل.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص، الذي قمت بغسله جيدًا بالماء، في وعاء الخلاط.
- يخفق الحمص جيداً ويضاف إليه الكزبرة والثوم والكمون والكاري والملح.
- تخلط جميع المكونات جيداً للحصول على عجينة متجانسة.
- أضيفي بيكربونات الصودا قبل قلي الفلافل بـ 10 دقائق.
- يُحمّى الزيت جيداً، وتُقلى أقراص الفلافل، ثم تُرفع من الزيت، وتُصفى على منشفة المطبخ.
- تقدم الفلافل ساخنة مع الخبز والمخللات.
طريقة عمل الفلافل العراقية بالسمسم
مكونات
- نصف كيلو من الحمص المنقوع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف رأس من الثوم المقشر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة واحدة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
- 2 بصل.
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
طريقة التحضير
- يُطحن الحمص مع البصل والثوم في محضرة الطعام.
- أضف الماء واخلطه مرة أخرى.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والبهارات وبذور السمسم وبيكربونات الصوديوم.
- تقلى العجينة في زيت غزير ساخن على النار.
- عندما يتحول لون الفلافل إلى اللون البني الذهبي، ارفعيه من الزيت.
أسرع طريقة لتحضير الفلافل العراقية
مكونات
- كوبان من الحمص المنقوع في الماء لمدة يوم.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 فص من الثوم المقشر.
- ملعقة صغيرة (كمون، صودا، كاري).
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- يقطع الحمص بمفرمة اللحم ويضاف إليه جميع المكونات.
- عندما تصبح عجينة، أضف الصودا قبل القلي.
- نشكل الفلافل على شكل كرات ونقليها في الزيت الساخن.
طريقة عمل الفلافل العراقية من الشيف شاهين
محتويات
- كوبان من الحمص منقوع طوال الليل.
- 3 فصوص من الثوم المقشر.
- بصل أخضر مفروم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الفلافل.
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في المطحنة مع الثوم والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
- بعد تقطيع جميع المكونات، أضيفي الملح والبهارات والكمون والكزبرة المجففة.
- نخلط جميع المكونات السابقة جيداً.
- أضيفي بيكربونات الصودا قبل القلي.
- تشكل العجينة على شكل أقراص وتقلى في الزيت الساخن.
وصفة الفلافل العراقية من الشيف الشربيني
مكونات
- ينقع 500 جرام من الحمص لمدة ست ساعات.
- رأس من الثوم المقشر.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- بصلة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
- ربع كوب ماء للعجن.
خطوات
- يُطحن الحمص مع البصل والثوم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
- تتبل العجينة بالملح والفلفل والبهارات وبيكربونات الصوديوم.
- نخلط المكونات جيداً ونجهزها للقلي.
- تشكل أقراص الفلافل، وتوضع في وعاء دافئ، وتقلب على الجانبين حتى تصبح جاهزة للتقديم. تهانينا!
طريقة عمل الفلافل العراقية من الشيف ديمة حجاوي
محتويات
- 2 كوب حمص.
- كوب من الفول.
- 2 بصل مفروم.
- حبة فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص والفاصوليا في الماء ليلة كاملة.
- ثم يصفى ويغسل بالماء .
- ضعي الحمص والفاصوليا في وعاء الخلاط حتى يتم طحنهما جيداً.
- نقل إلى وعاء آخر.
- يُضاف البصل والثوم إلى وعاء الخلاط ويُفرم جيدًا مع الملح والفلفل الأخضر.
- ضعي الخليط فوق وعاء الحمص والفاصوليا المطحونة.
- نخلط المكونات جيداً ونضيف البهارات والكزبرة المجففة.
- قبل القلي بربع ساعة أضيفي ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- نشكل أقراص الفلافل ونغمسها في السمسم ونقليها في الزيت الساخن.
- عندما تصبح أقراص الفلافل ذهبية اللون من الجهتين، أخرجيها.
- يصفى على مناشف المطبخ ويقدم مع صلصة الطحينة.
طريقة عمل الفلافل العراقية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
محتويات
- كيلو واحد من الحمص المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة بهارات الفلافل.
طريقة التحضير
- ننقع الحمص في الماء مع ملعقة بيكربونات الصوديوم، ونتركه طوال الليل حتى الصباح.
- أخرجي الحمص من الماء، واغسليه مرة أخرى، ثم صفيه.
- طحن الحمص في مفرمة اللحم.
- مرة أخرى، يتم طحنها مع البصل والثوم والبقدونس والملح والكزبرة المجففة وبهارات الفلافل والكمون.
- قطع ناعما وإضافة الماء
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتُقلى أقراص الفلافل حتى تصبح جاهزة للتقديم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة. اضغط هنا: طريقة عمل الكبة المقلية بدون ماكينة بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير الفلافل العراقية منال العالم؟
محتويات
- نصف كيلو من الحمص المنقوع.
- بصل.
- 3 فصوص من الثوم.
- نصف باقة من الكراث المفروم.
- نصف باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- نضع الحمص، والبصل، والثوم، والكراث، والكزبرة في محضرة الطعام ونخلطهم حتى تمتزج المكونات.
- ثم أضيفي البهارات والملح، وقلبي الخليط جيداً حتى يمتزج.
- نضع كمية كبيرة من الزيت في المقلاة ونبدأ بالقلي حتى نفاذ الكمية.
- تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة الخس أو قطع الخيار.
كيفية تحضير الفلافل العراقية بوصفة سهلة وسريعة؟
محتويات
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كيس من صودا الخبز.
- نصف كوب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- حفنة صغيرة من الكرفس المفروم.
- يرش بالفلفل الحار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلو من الحمص المنقوع في الليلة السابقة.
خطوات
- ضعي الحمص، البصل، الثوم ونصف كوب من الماء في محضرة الطعام لتسهيل عملية التقطيع.
- ثم أضيفي الكرفس واخلطي مرة أخرى.
- أضيفي البهارات والفلفل الأسود إلى الخليط.
- نذوب البيكنج باودر مع ملح الليمون ثم نضيف ملعقة الدقيق وكوب الماء.
- يضاف الخليط إلى العجينة، ويخلط جيداً ويترك لمدة عشر دقائق حتى يرتاح.
- سخني الزيت على النار.
- نشكل الفلافل في قالب خاص ونضعها في الزيت.
- تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعيها على ورق المطبخ لإزالة الزيت.
- تصبح الفلافل جاهزة وتقدم ساخنة مع السلطة والكاتشب.
ونتمنى في نهاية المقال أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم العديد من الطرق لتسهيل تحضير الفلافل العراقية في المنزل بوصفات سهلة وسريعة واقتصادية، وبطريقة نظيفة وبمكونات بسيطة، وفق الأكثر مشهورة. إليكم الطهاة العرب.
