وفي مقالنا عن طريقة عمل الكوسا بالعسل مع بودنغ العسل، سنتعرف على طريقة عمل الكوسا بالعسل مع البشاميل أو السكر والحليب في السطور التالية. وبما أن لليقطين فوائد عديدة، سنتعرف على طريقة تحضير صينية اليقطين بالتفصيل وخطوة بخطوة في مقالتنا.
فوائد اليقطين
لليقطين فوائد عديدة وهو من النباتات التي تزرع في أمريكا الشمالية. وفيما يلي سنخبرك بفوائد اليقطين:
- يتميز اليقطين بطعمه الحلو ويساعد كل ربة منزل في تحضير العديد من الأطباق، فهو يشكل الأساس لتحضير مقلوبة اليقطين والكوسة المقلية واليقطين بالزبادي واليقطين بالبشاميل.
- يحتوي اليقطين على العديد من العناصر الغذائية القيمة حيث يحتوي على مواد تفيد جسم الإنسان. ويمكن تحضير اليقطين مع الزبادي والبودنج، وبالتالي مضاعفة فوائده، بما في ذلك الكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
- يعتبر اليقطين من الأطعمة الرائعة ويساعد على نمو الشعر لاحتوائه على فيتامين أ. كما يستخدم في علاج حصوات الكلى والمرارة ويفيد في حالات الإمساك.
طريقة عمل الكوسة ببودنج العسل
وفيما يلي نتعرف على الطريقة الأفضل لعمل حلوى اليقطين ونعرض المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات
- كوب من القشطة المعدة لتحضير الحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من اليقطين المقطع إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رقائق الشوكولاتة اختيارية.
طريقة تحضير حلوى اليقطين
نضع اليقطين في وعاء ونضيف إليه السكر والماء ونضعه على نار خفيفة.
نغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكوسة.
نرفع الكوسة عن الموقد، ونهرسها بالخلاط الكهربائي ونضعها على النار مرةً أخرى.
ضعي النشا في الكريمة الباردة وأضيفي اليقطين ثم اخلطي جميع المكونات على نار خفيفة.
يستمر النشا في الغليان حتى يصل إلى مرحلة الغليان. ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه الفانيليا واخلطي المكونات.
نسكب بودنغ اليقطين في وعاء ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ونزينه برقائق الشوكولاتة.
فطيرة اليقطين
فطيرة اليقطين طبق لذيذ، وطريقة تحضيره بسيطة وفي نفس الوقت اقتصادية، وتعتبر من الحلوى الرائعة للضيوف والصغار والكبار.
محتويات
- قطعة من اليقطين.
- عجينة التارت المخبوزة الجاهزة.
- 2 بيضة.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان ونصف صغيرة من الفلفل لفطيرة اليقطين.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة تحضير حلوى اليقطين
نقطع الكوسة إلى نصفين، وننظفها ونزيل البذور منها.
ضعي قطع الكوسة في صينية، ثم غطي الخليط بورق الألمنيوم.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
نترك الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكوسة.
نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.
نزيل لب اليقطين بالملعقة ونضعه في الخلاط ونهرسه.
تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية.
يخفق البيض والسكر والملح والدقيق في وعاء، ويضاف إليهم هريس اليقطين والحليب المحلى.
نضيف لهم الفلفل وهذا يخلق خليط متجانس.
ضعي عجينة الغار المطبوخة في الصينية، ثم ضعي الخليط الذي قمت بتحضيره من قبل على العجينة.
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نتركها في فرن هادئ لمدة ساعة ونصف حتى تنضج.
نخرجها من الفرن ونضع الصينية في الثلاجة لتبرد ونتركها حوالي 12 ساعة حتى تتشرب وتظهر جميع النكهات.
نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخليط في وعاء التقديم المناسب.
طريقة عمل اليقطين الحلو مع الحليب
وفيما يلي نقدم طريقة خبز اليقطين مع الحليب والسكر لتحويله إلى حلوى مميزة ذات مذاق نادر وفريد من نوعه.
المكونات اللازمة لتحضير بودينغ اليقطين
- 12 كوب دقيق.
- 12 كوب سكر.
- 12 كوباً من اللوز المطحون.
- 12 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 6 كيلو يقطين.
- 12 كوب جوز الهند.
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 6 أكواب من الماء.
- 4 أكواب من الحليب.
- كوب من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
- 12 كوب من الجوز.
- 12 كوب بقسماط.
- 4 ملاعق زيت.
طريقة تحضير اليقطين الحلو مع الحليب
نغسل الكوسة ونقشرها جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر على نار متوسطة.
نضيف السكر والماء إلى القرع وننتظر حتى يصبح مقرمشاً، ثم نطفئ النار.
بعد تصفية القرع من الماء، وتصفيته، ووضعه جانباً، نحتفظ بكوبين من عصيره.
تسخين الزيت النباتي في قدر على نار خفيفة، وإضافة الدقيق، وتقليبه جيداً.
عندما يتحول الدقيق إلى اللون البني الذهبي، أضيفي بعض الماء المصفى وبعض الحليب واخلطي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي ماء زهر البرتقال والقرفة إلى الخليط وحركي ثم ضعي اللوز وجوز الهند واللوز والزبيب في طبق كبير وقومي بالتقليب.
بعد ذلك، نذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ونوزعها على قاع وحواف صينية بايركس، ثم نوزع طبقة من البقسماط على الصينية.
نترك ملعقتين كبيرتين من الخليط جانباً، ثم نسكب 12 كوباً من خليط الحليب والدقيق في قاع الصينية، ونضع عليها 12 حبة يقطينة، ثم البندق وجوز الهند.
ثم نوزع 12 كوب من خليط الحليب والدقيق ونضع الكوسة المتبقية ونسكب كمية خليط الدقيق والحليب ونرش فتات الخبز على السطح.
نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مع الرف المثبت بالفرن ونطفئ الفرن بعد أن ينضج الخليط ويحمر السطح.
بعد الطهي لمدة 20-25 دقيقة، اتركها لتبرد.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
كثير من الناس يحبون بشاميل القرع، وفيما يلي نقدم أفضل طريقة لتحضير بشاميل اليقطين.
مكونات وصفة الكوسة مع صلصة البشاميل
- كيلوغرام ونصف من الكوسا المقشرة والنقية.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- زبيب حسب الحاجة.
- جوز الهند أو أي بندق حسب الرغبة.
- قليل من القرفة حسب الرغبة.
- كوب من الحليب.
- كيس من كريم شانتي.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة تحضير صينية اليقطين بالبشاميل؟
نقطع الكوسا إذا كانت صحية، لأنها تحتاج إلى تقشيرها وإخراج قشرتها الصلبة، ومن ثم تقطيعها إلى مكعبات في وعاء.
ضعي القرع ورشي عليه 3/4 كوب سكر مع التحريك المستمر.
بعد حفظ الخليط على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك، نرى أن اليقطين يفرز عصيره وننتظر حتى ينضج، ثم نضعه في مصفاة ونحتفظ بالعصير لتحضير الكريمة.
دهن قاع وجوانب قالب البايركس بالزبدة، ثم وضع الكوسا وتكسيرها أو سحقها بالملعقة حسب رغبتك.
نطبخ اليقطين ونخرجه من الموقد ونرش عليه الزبيب وجوزة الطيب وملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة تحضير الكريمة
نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة و3 ملاعق من الدقيق في الوعاء الذي طبخنا فيه اليقطين، ونترك الدقيق يتحمص على نار خفيفة، ونضيف عصير اليقطين ونخلطه بالمضرب السلك.
نضع عصير اليقطين الساخن والكريمة المخفوقة في كوب من الماء ونضيف الكريمة عن طريق خلطها بالمضرب السلك.
نضع خليط كل هذه المكونات على النار حتى يغلي ثم نضيف الفانيليا لتعطي الكريمة طعماً رائعاً ومختلفاً.
بعد أن تبرد الكريمة ضعيها في صينية القرع المرشوشة بالبندق واتركي قالب اليقطين في الفرن على الشبك لمدة ربع ساعة تقريباً.
ثم نطفئ الفرن ونشغل الشواية ونطهو لمدة دقيقتين فقط حتى يتحول سطح الكوسة إلى اللون الذهبي أو المحمر.
كيفية صنع اليقطين
يعتبر طاجن اليقطين من ألذ الأطباق التي يمكن تحضيرها. وفيما يلي نوضح كيفية صنع طاجن الكوسة الرائع مع البودنج واللبن.
مكونات
- كيلو واحد من الكوسا أو اليقطين.
- 1/2 كيلو حليب.
- بعض الكريم.
- بعض جوز الهند.
- القليل من الزبيب.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر أو اختياري.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ظرف من الفانيليا.
خطوات
نقشر الكوسة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونغسلها جيدًا.
– صفي اليقطين من الماء، وأضيفي إليه خمس ملاعق كبيرة من السكر.
أضع اليقطين على نار خفيفة بدون ماء.
قم بتغطية اليقطين حتى ينضج.
صفي اليقطين في مصفاة، ثم اهرسيه.
ضعي الحليب مع السكر والفانيليا على النار حتى يغلي ثم أضيفي النشا. يمكنك أيضًا إضافة جوز الهند والزبيب في هذه المرحلة.
نهرس الكوسا ونضعها في القدر، ثمّ نضع بعضاً من البودينغ فوق كل طاجن.
ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة على الطاجن وأدخليه إلى الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
طريقة عمل صينية اليقطين بدون بشاميل؟
وفيما يلي نعرض طريقة عمل حلوى اليقطين بالحليب بدون البشاميل.
مكونات طريقة عمل صينية القرع الخالية من البشاميل
- 2 كيلو يقطين مقطع إلى مكعبات.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من السكر.
- 2 معلقة فانيليا.
خطوات عمل صينية اليقطين بدون البشاميل
نسلق القرع ونضيف إليه السكر وبعد الغليان نخفض الحرارة ونهرسه بالخلاط اليدوي.
أضيفي الحليب وبعد الغليان أضيفي ملعقتين كبيرتين من النشا واخلطيها مع نصف كوب من الحليب وأضيفيها إلى اليقطين بالخلط.
وفي نهاية مقالنا عن كيفية عمل حلوى اليقطين بالعسل، تعرفنا على فوائد اليقطين بالعسل وشرحنا أيضًا طريقة عمل حلوى اليقطين بالزبادي. وشرح لنا طريقة عمل اليقطين بالعسل وكيفية عمل صينية اليقطين بدون بشاميل.
