طريقة تحضير البطاطس المقلية: تحتوي البطاطس على نسبة كبيرة من العديد من العناصر الغذائية، وتعتبر من أكثر المنتجات الزراعية انتشاراً في العالم، وتمد الجسم بالطاقة والبروتين وغيرها. من المهم أن تعرف أنك تعمل على توفيرها وكما سترون في الوصفات أدناه عبر موقع أيوا مصر، يمكن تحضير البطاطس بطرق مختلفة.
بطاطس مقرمشة (مع البيض) مثل المطاعم
1. المكونات
- البطاطس.
- 2 بيضة مخفوقة
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ربع كوب من الخل.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
2. طريقة التحضير
في البداية نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة. ومن المهم أن نضع هذه القطع في وعاء مع قليل من الخل والماء الدافئ. بعد فترة، تصفى البطاطس من الماء، وتوضع على صينية وتترك لتجف قليلاً. .
ضعي البطاطس في البيض المخفوق ثم الدقيق ثم الحليب ثم سخني الزيت جيداً واتركيه حتى يصبح ذهبي اللون.
البطاطس المقرمشة (الشيبس) مثل المطاعم
1. المكونات
- بطاطا صغيرة.
- نصف كوب من الخل الأبيض المقطر.
- زيت نباتي للقلي (حوالي 8 أكواب).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
2. طريقة التحضير
قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السُمك، ضعيها في وعاء كبير، أضيفي الماء البارد حتى تغطيها، ثم أضيفي النشا، وكرري العملية حتى يصبح الماء صافياً.
أعد البطاطس إلى الوعاء، ثم غطيها بنصف كوب من الخل الأبيض المقطر و6 أكواب من الماء، واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل أو ما يصل إلى ساعتين.
اطهي البطاطس بالتساوي، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة (سيتوقف الزيت عن تكوين رغوة)، باستخدام ملعقة مثقوبة، انقليها إلى رف مبطن بالمناشف الورقية.
بطاطس مقلية مقرمشة مثل شرائح المطاعم
البطاطس المخبوزة بالثوم المقرمشة شرائح البطاطس المخبوزة بالثوم، طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، محضرة مع بعض الثوم وجبنة البارميزان، تقدم بنكهات رائعة.
1. المكونات
- 6 حبات بطاطس كبيرة، مغسولة.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (أو 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
2. طريقة التحضير
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت)، قطعي كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف إلى نصفين بالطول مرة أخرى، ثم قطعي كل نصف إلى نصفين بالطول مرة أخرى حتى يصبح لديك 8 قطع. (تأكد من أنها بنفس السُمك والحجم.)
في وعاء صغير، اخلطي الزيت والثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل. يُسكب خليط الزيت فوق البطاطس ويُقلب حتى يُغطى بالتساوي.
ضعي شرائح البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة، بحيث تكون الحواف متقابلة مع بعضها البعض، ورشيها بنصف كمية جبن البارميزان والملح الإضافي إذا لزم الأمر.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة، مع التقليب في منتصف مدة الطهي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ومن الممكن اختبارها بالشوكة.
عند التقديم، رشي البقدونس وجبنة البارميزان المتبقية.
السعرات الحرارية في بطاطس ويدجز مقرمشة مثل المطاعم
- 297 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 38 جرام.
- البروتين: 9 جرام.
- الدهون: 11 جرام.
- الدهون المشبعة: 3 جرام.
- الكوليسترول: 6 ملغ.
- الألياف: 3 جرام.
- السكر: 1 جرام.
- الحديد: 2 ملغ.
كيفية عمل البطاطس المشوية
1. المكونات
- البطاطس.
- زيت نباتي أو زيت الفول السوداني للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كاتشب و مايونيز
2. طريقة التحضير
يتم تقشير البطاطس وشطفها. قطعي البطاطس بالطول إلى 4 أو 5 قطع، ثم قطعي كل قطعة إلى أعواد. ضعي البطاطس في وعاء كبير، واغمريها بالماء البارد، ثم قومي بتقشير البطاطس. نتركها لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات مع قليل من الملح والفلفل. (أو ضعيه في الثلاجة واتركيه طوال الليل).
عندما تكون مستعدًا لتحضير البطاطس، صفي الماء وضع البطاطس على ورقتي خبز مبطنتين بالمناشف الورقية. جفف بالمناشف الورقية.
سخني عدة بوصات من الزيت النباتي في وعاء ثقيل إلى 300 درجة فهرنهايت. اقلي البطاطس على 3 أو 4 دفعات، حوالي 4 إلى 5 دقائق لكل دفعة، أو حتى تصبح طرية.
بمجرد قلي جميع البطاطس على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت، قم بزيادة الحرارة حتى يصل الزيت إلى 400 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يسخن الزيت، ابدأ بقلي البطاطس على دفعات مرة أخرى، واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أخرجي البطاطس من الزيت، ثم صفيها على مناشف ورقية نظيفة. نرش البطاطس بالملح ونغمسها في خليط الكاتشب والمايونيز.
بطاطا مقلية مخبوزة
1. المكونات
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة.
- بيضة.
- كوب من البقسماط المطحون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
2. طريقة التحضير
أولًا: نقوم بسلق البطاطس لمدة ربع ساعة على نار خفيفة دون إزالة قشرتها. ثم نقطع البطاطس إلى حلقات كبيرة ونضيف إليها بعض فتات الخبز والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا في وعاء. .
نغمس البطاطس في جميع المكونات السابقة ونضعها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. يمكن تقديم البطاطس مع القليل من شرائح الطماطم والقليل من الكاتشب.
طريقة عمل بطاطس كنتاكي المقلية
1. المكونات
- 3 بطاطس.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/44 ملعقة صغيرة سكر (اختياري).
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- هذا.
2. طريقة التحضير
نقطع البطاطس بنفس الطريقة ونضعها في وعاء من الماء لمنعها من أن تصبح داكنة.
غلي الماء مع الملح والسكر والثوم والبطاطس المقطعة لمدة 5 دقائق تقريباً.
ضعي البطاطس المسلوقة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة، اخلطي البطاطس مع الدقيق والذرة.
اقلي البطاطس لمدة 3 دقائق.
نعيد البطاطس إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
قومي بقلي البطاطس بعد حفظها في الثلاجة لمدة ساعتين.
ضعي البطاطس في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة، ثم اقليها مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بطاطا جبنة كنتاكي
1. المكونات
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- بهارات من اختيارك (قليل من الملح والفلفل).
- 1 ملعقة كبيرة زيت (أنا استخدمت زيت زيتون).
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- 3 شرائح جبن.
- حبات الفلفل الأخضر.
- حبة بصل أخضر متوسطة الحجم.
- مايونيز
2. طريقة التحضير
تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. قشري البطاطس، قطعيها، واخلطي جميع البهارات مع البطاطس المقطعة.
تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق، ثم يمكنك وضعها بالكامل في وعاء.
هنا الجزء المهم، أنت بحاجة للحصول على شرائح جبن الشيدر التي تبدو برتقالية وليست صفراء.
نذوب الزبدة في وعاء صغير على نار متوسطة. ثم تخلط جيدا مع خفاقة أو ملعقة. يمكنك إضافة المزيد من الحليب لاحقًا حسب قوام الصلصة.
قطعي شرائح الجبن إلى قطع صغيرة حتى تذوب بسهولة وسرعة. أضف بعض الفلفل الأخضر (اختياري). إذا كنت تفضل إضافة المزيد من الحليب في هذه المرحلة، يرجى أيضًا إضافة قليل من الملح.
بمجرد وصولك إلى السمك المرغوب فيه وامتزاج كل شيء جيدًا، اسكبيه فوق البطاطس لأن صلصة الجبن تتكاثف بسرعة ويصبح من الصعب سكبها إلا إذا قمت بإعادة تسخينها. أضيفي المايونيز ومن ثم يمكنك تزيينها بالبصل الأخضر.
وفي نهاية المقال لا بد من التأكيد على أن طريقة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة في المطاعم قد تم الحديث عنها بطريقة مشابهة. للحصول على مذاق رائع، عليك بالتأكيد تجربة هذه الطرق بنفسك. لا تنسى مشاركة المقال.
