طريقة عمل برياني الدجاج

كيفية تحضير البرياني بالدجاج؟ يعتبر البرياني من أشهر أطباق الدجاج. تعتبر الهند من أشهر الدول في صنع البرياني كما يعتبر من الأطباق الرئيسية والأكثر شهرة في الدول العربية. نظراً لمذاقه اللذيذ، يعتبر البرياني من الأطباق التي تحتوي على العديد من أنواع البهارات. وفيما يلي سنتعرف على أفضل الطرق لتحضير البرياني.

كيفية صنع البرياني

مكونات

• دجاج مفروم.
• 5 بصل.
• 5 طماطم.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب ونصف من الأرز.
• حبة فلفل أخضر واحدة.
• 3 ملاعق زيت.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح.

يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل منال العالم المقرمشة بالمكونات والخطوات. اضغط هنا: طريقة عمل منال العالم المقرمشة بالمكونات والخطوات.

طريقة التحضير

• سخني البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي الطماطم والفلفل والدجاج.
• اتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
• ثم نخرج الدجاج من القدر ونضيف الأرز ونقلبه ونغطي الأرز ونطهو حتى ينضج.
• بعد أن ينقع الأرز نضع عليه قطع الدجاج ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• ضعي البرياني في طبق التقديم واستمتعي به.

طريقة عمل البرياني السعودي

مكونات

• 2 كوب أرز بسمتي.
• دجاج مفروم.
• 2 بصل.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• حبة فلفل أخضر واحدة.
• نصف كوب من البندق.
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في قدر وأضيفي إليه البصل والبهارات والملح والفلفل والثوم على النار.
• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر وأضيفي الأرز.
• أضيفي الملح وبهارات البرياني وكمية من الماء.
• نتركها حتى تنضج ثم نضعها في طبق التقديم.
• ضعي الدجاج فوق الأرز وأضيفي المكسرات لتزيين الطبق.

طريقة عمل برياني ديما حجاوي

محتويات

• دجاج مفروم.
• 1 لتر من الماء.
• 2 ليمون.
• 3 بصل.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• كوب من الزبادي.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كمون.
• فلفل اسود
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

• نسلق الدجاج في الماء مع إضافة الليمون المجفف والملح.
• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من القدر.
• باستخدام نفس الوعاء، أضيفي الأرز وانتظري حتى يغلي ويمتص الماء.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء آخر، ثم أضيفي البصل وانتظري حتى يتغير لونه.
• أضيفي الدجاج واللبن والبهارات وقلبي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
• ضعي الأرز في وعاء، ثم ضعي فوقه طبقة أخرى من الأرز مع الدجاج.
• ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• ثم ضعي المكونات في طبق التقديم وزينيها بالبندق حسب الرغبة.

طريقة عمل برياني الذرة

مكونات

• 2 كوب أرز.
• دجاج مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• بصلة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة بهارات البرياني.
• حبة فلفل أخضر واحدة.
• طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• اطبخي الأرز بإضافة الكركم والملح والماء.
• ضعي الدجاج المفروم في وعاء واطبخيه مع البصل والفلفل والطماطم.
• أضف البهارات إلى الدجاج.
• بعد أن ينضج الأرز، ضعيه في طبق التقديم.
• إضافة قطع الدجاج إلى الأرز، وتقديمه ساخناً.

طريقة عمل البرياني الشيف حسن

مكونات

• دجاج مفروم.
• 5 بصل.
• 5 طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة من الكاري.
• كوب ونصف من الأرز.
• ملعقة كبيرة من بهارات البرياني.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة فلفل.
• حبة فلفل أخضر واحدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأضيفي إليها جميع البهارات السابقة واتركيها لمدة ساعة.
• ثم نضعها في صينية وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
• ضعي الزيت في وعاء وأضيفي إليه البصل والفلفل المفروم واستمري في التقليب حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم ثم قطع الدجاج.
• ضعي الأرز في وعاء آخر، وأضيفي الملح والماء حتى يستقر الأرز، وأضيفي ملعقة الكاري.
• بعد أن ينضج الأرز نضعه في طبق التقديم ونضع فوقه الدجاج ويقدم.

طريقة عمل البرياني الاصلي

محتويات

• كيلو واحد من الدجاج المفروم.
• نصف كيلو أرز بسمتي.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• بصلة.
• حبة طماطم مقطعة.
• 4 أوراق الغار.
• 2 كوب من الحليب.
• 4 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• نخلط البهارات مع قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
• نضع الأرز في قدر ونضعه على النار، ثم نضيف ورق الغار والملح ونتركه حتى ينضج.
• نضع الدجاج في وعاء مع الزيت والبصل والطماطم المفرومة ونخلطهم جيدًا.
• نترك المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
• ضعي الدجاج والأرز في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
• ثم يصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل البرياني على طريقة الشيف علاء الشربيني.

محتويات

• كيلو واحد من الدجاج.
• 2 بصل.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• 2 طماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 3 حبات فلفل أخضر حار
• قليل من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• القرفة.
• القرنفل.
• 5 حبات هيل
• كوب ونصف من الأرز.
• حبة الخولنجان.
• هذا.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نبشر البصل والطماطم ونفرم الثوم وننقع الأرز.
• يُقلى البصل والثوم في قدر على النار.
• يُضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل والزعفران والخولنجان ويُقلب على نار خفيفة.
• تضاف الطماطم واللبن والماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
• أضيفي الأرز والمكونات الأخرى وبعض الماء، واطهي الأرز وأغلقي الغطاء وخففي النار عندما يغلي.
• امزجي المكونات جيداً.
• ثم يرفع عن النار ويقدم. بارك الله فيكم و سلمكم .

يمكنك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير صدور الدجاج بالصلصة الحمراء وعصير البرتقال وحشوة السبانخ والكوردون بلو.

طريقة عمل برياني الدجاج من الشيف الشربيني

محتويات

• فرخة.
• كيلو أرز بسمتي منقوع في الماء لمدة ساعة.
• ليمون مجفف.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ورقة لورا.
• ثلاث طماطم.
• رأس من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• فلفل اسود.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• 2 فلفل حار.
• عصا القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• اللوز أو الكاجو.

مكونات صلصة البرياني

• ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• الفلفل.
• فلفل حريف.
• 2 فص ثوم.
• قليل من الملح.
• عصير ليمون.
• ملعقة من الخل.
• زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة، ضعيه على النار، أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
• في وعاء آخر، يُسلق الأرز بإضافة الماء المغلي و7 ملاعق كبيرة من الملح وورق الغار وعود القرفة والفلفل الأسود.
• بعد الطهي، أضيفي الكاري والكركم ومسحوق الزعفران.
• نرش ماء الورد فوق الأرز، ثم نضع الفحم المشتعل على ورق القصدير، ثم نشوي الأرز بالزيت حتى يصبح طعمه مثل الفحم.
• يُقلى الدجاج في مقلاة مع ملعقة زيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف البصل والثوم.
• أضيفي الفلفل الحار مع الطماطم وصلصة الطماطم.
• يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويضاف الليمون المجفف ويغطى الدجاج بالماء ويترك على النار حتى ينضج تماما.
• يوضع الأرز في طبق التقديم، ويقدم مع الدجاج، ويزين بالبصل المقلي واللوز.

صلصة البرياني

• يتم تقطيع جميع المكونات جيدًا.
• أضيفي الملح والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
• تخلط المكونات جيداً وتصبح جاهزة للتقديم مع البرياني.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا للعديد من الطهاة العرب عدداً من الوصفات المختلفة والسهلة لتحضير البرياني بجميع المكونات، وإليكم.