طريقة عمل البانية الكرسبي
وبما أن الدجاج من أفضل أنواع اللحوم وأقلها دهنية، نقدم لك اليوم طريقة عمل الفطائر المقرمشة على موقعنا أيوا مصر. وهو من أشهر الأطعمة التي تتميز بسهولة هضمها وامتصاصها مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. هناك الآلاف من الطرق والأساليب لطهي الدجاج. بالرغم من الفوائد الكبيرة الموجودة في الدجاج.
إلا أن الجميع، وخاصة الشباب والأطفال، يفضلون تناوله بطرق غير صحية موجودة في محلات الوجبات السريعة، حيث يتم طهي الدجاج بكمية كبيرة من الزيت وقليه باستمرار، مما يزيد من سعراته الحرارية. في المتاجر الأجنبية والكميات قليلة بالنسبة للسعر. لذلك سنتعرف في مقالنا القادم على طرق مفيدة واقتصادية وسريعة لطهي البيني وكيفية تحضير البيني المقرمشة حفاظاً على أموالك وصحة أطفالك.
طريقة عمل بانير مقرمش
هناك طرق عديدة لطهي وتحضير الكريب في المطاعم والمتاجر التي تقدم الوجبات السريعة، وعادةً ما أشهر هذه الأنواع وخاصة في السندويشات هو الدجاج المقرمش. المواد المطلوبة هي كما يلي:
5 قطع بانير + بهارات دجاج من العطار ملح وفلفل وبصل مبشور وخردل حسب الرغبة + كوب حليب أو كوب زبادي + ثوم مبشور وعصير بصل + بيضة واحدة مخفوقة + ملعقة كبيرة صلصة + كمية كبيرة زيت وعاء يحتوي على .
أما عن طريقة التحضير؛ إذا كانت شرائح البيني غير متساوية، يتم ضربها جيداً قبل الاستخدام، ويتم رش جميع أنواع البهارات على البيني، وتخلط جيداً مع الحليب أو الزبادي وعصير البصل المبشور والمطحون. ويوضع عليهم الثوم ويحفظ الخليط في الثلاجة مع البيني لمدة ساعة ونصف.
يتم بعد ذلك تسخين الزيت على النار ثم توضع كل قطعة من البنى في البقسماط ثم البيض ثم في الزيت حتى تنتهي كمية البنى. يوضع البانير على منشفة المطبخ ومن الممكن وضع شرائح الجبن الشيدر وشرائح البصل الأخضر وشرائح الزيتون عليه وهو ساخن.
نرشح لك المزيد: طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية علاء الشربيني خطوة بخطوة؟
طريقة عمل بانير مقرمش
المواد والمكونات
نصف كيلو بيني مسحب + كوب دقيق منخول + 4 أكواب زيت دوار الشمس + كوب بقسماط + 2 بيضة مخفوقة + بصلة مبشورة + عصير نصف ليمونة + بهارات دجاج.
طريقة التحضير
اخفقي جيدًا للتأكد من أن المقلاة مبطنة جيدًا وأن جميع البهارات تصل إلى أنسجة الدجاج. ثم نبشر البصل ناعماً ونضيف إليه جميع بهارات الدجاج مع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون. من الممكن إضافة كوب صغير من الحليب أو الزبادي وترك الدجاج في هذا الخليط لمدة ساعتين حتى يحصل على طعم مقرمش لطيف.
بعد إخراج الخليط من الثلاجة، يسخن الزيت على درجة حرارة عالية، ثم توضع شريحة البيني في البيضة والبقسماط، وتترك في الزيت، وتكرر العملية حتى يتم استخدام جميع شرائح البيني. أخرجيها على مناديل المطبخ لتمتص الزيت وقدميها ساخنة مع المعكرونة أو الأرز الأبيض والسلطة.
ومن المهم نقع شرائح البانير في الزيت لمدة 5 أو 10 دقائق ثم إخراجها وحفظها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم وضعها في الزيت للحصول على طعم الدجاج المقرمش والمقرمش. مرة أخرى للحصول على القرمشة والطعم المميز.
طريقة عمل بانير مقرمش
ورغم أن البني ليس طبقا مصريا أصليا، إلا أنه أصبح من أكثر الأطباق شعبية اليوم، خاصة لدى النساء العاملات والأطفال الذين يرغبون في تناول البني، وذلك لسهولة تحضيره في وقت قصير وأصنافه. الدجاج المقرمش موجود في محلات الوجبات السريعة.
طريقة تحضير بيني المقرمشة ليست صعبة على الإطلاق والمكونات كالتالي: 5 شرائح بيني تكفي 4 أو ثلاثة أشخاص + كوب دقيق للقلي + كوب من البقسماط مع خضار بيني أو نكهة الفلفل الحار حسب الرغبة + 2 بيضة مخفوقة + بصل مفروم + بهارات + عصير ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير هي كما يلي:
ضعي المعكرونة في وعاء زجاجي عميق وأضيفي إليها البهارات واللبن الزبادي أو الحليب وعصير الليمون والبصل المفروم وملعقة من الثوم المفروم. تخلط جميع المكونات في المعكرونة وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين. يسخن الزيت وتوضع شريحة البيني في البقسماط والبيض ثم الزيت، ثم توضع شريحة البيني مع شرائح الزيتون والفلفل الأخضر، وتقدم مع الأرز والخضار.
طريقة عمل بانير مقرمش للأطفال
تبحث العديد من الأمهات عن وصفات عملية وممتعة تجعل أطفالهن يحبون تناول الدجاج المقرمش في المنزل أكثر من محلات الوجبات السريعة. ولهذا السبب يبحث عن الطريقة الألبانية الفريدة في المطاعم ويصنعها في المنزل: نصف كيلو دجاج ألباني + كوب دقيق + 2 بيضة مخفوقة + 2 كوب أو 2 كيس دوريتوس مقرمش حار. حسب الرغبة + ملعقة كبيرة بابريكا + بهارات دجاج وملح وفلفل.
طريقة التحضير
نصائح للتتبيل وتحضير البانير بشكل جيد
الحصول على خبز مقرمش أو مقرمش ليس بالأمر السهل لأنه يحتاج إلى بهارات خاصة تجعل طعمه مقرمشاً ولذيذاً. من البهارات المميزة والمهمة المستخدمة في تحضير البانير المقرمش: الفلفل الأحمر، الكاري، الثوم، مسحوق البصل، الريحان، المريمية، الزنجبيل، مسحوق الفلفل الحار، الملح، صودا الخبز، الفلفل الأبيض والبني، الملح والريحان. وهي متوفرة في متاجر الأعشاب ويسهل الحصول عليها دون الحاجة إلى شراء كل نوع من أنواع التوابل على حدة.
من أهم العوامل التي تجعل البيني تتمتع بتوابل وقرمشة فريدة من نوعها هو وضع البيني في الحليب أو الزبادي مع البهارات وحفظ البيني والمكونات في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
للحصول على اللون الذهبي للبانية، من المهم وضع البانيا في زيت ساخن ونظيف بحيث توضع البانيا في مقلاة عميقة بارتفاع 5 سم.
قبل وضع الدقيق في الزيت، استخدمي الدقيق الأبيض والتوابل مثل الزنجبيل ومسحوق البصل والفلفل الحار ومسحوق الخبز، واخفقي كمية كافية من البيض قبل وضع العجينة في الزيت.
للحصول على بيني مقرمشة علينا القيام بخطوتين: ننقع البنى في الزيت لمدة عشر دقائق، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة، ومن ثم نعيدها إلى الزيت، وبذلك تصبح بيني . قشرة مقرمشة.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة عمل الخبز المقرمش. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
