طريقة السباغيتي باللحم المفروم
طريقة عمل معكرونة السباغيتي باللحم المفروم: أول ظهور لمكرونة السباغيتي كان في إيطاليا في القرن الخامس عشر، حيث بدأ بإضافة معجون الطماطم إلى المعكرونة، وانتشر في جميع أنحاء العالم بإضافة البهارات واللحم المفروم حتى المادة. تم تطويره. لذا أدعوكم لمتابعة مقال اليوم على موقع أيوا مصر.
ما هي المعكرونة؟
- هي نوع من المعجنات المصنوعة من الدقيق أو البيض أو الماء، حيث تتكون المعكرونة بشكل أساسي من القمح المجفف، ولكن تتوفر أيضًا الأصناف الطازجة.
- ويستخدم في إنتاجه دقيق السميد، ولكن هناك أيضاً شركات تصنعه من الدقيق الأبيض لتوفير التوفير الاقتصادي. ويتم تصنيعه بعد إزالة جنين ونخالة القمح مما يقلل من قيمته الغذائية. يتم إنتاجه من دقيق القمح الكامل.
- فهو غني بالبروتينات ومركبات السكر ويساعد على توفير الطاقة للجسم. تحتوي على كمية عالية جداً من الألياف ويوجد منها ما يقارب 600 نوع في الأسواق.
فوائد المعكرونة
1- مصدر للطاقة
- وبما أن النشويات هي مصدر عمليات التمثيل الغذائي المنتجة للطاقة في الجسم، فإن كوب واحد من المعكرونة يحتوي على ما يقرب من 43 جرامًا من النشا.
- تعتبر معكرونة القمح الكامل الخيار الأفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن.
- يحتوي الكوب الواحد على حوالي 37 جرامًا من النشا ويحتوي أيضًا على الألياف، مما يشعرك بالشبع والامتلاء لأنه يستغرق وقتًا أطول في الهضم.
2- دعم صحة الجهاز الهضمي
- تساعد المعكرونة التي تحتوي على كمية جيدة من الألياف على امتصاص الماء في المعدة والأمعاء، مما يزيد من حجم البراز وتسهيل عملية الإخراج، مما ينظم عمل الجهاز الهضمي ويمنع الإمساك.
3- تنظيم مستوى السكر في الدم
- تستغرق عملية هضم المعكرونة وقتا أطول لاحتوائها على الألياف. ويساهم هذا البطء في إبطاء عملية امتصاص السكر وبالتالي تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحتوي المعكرونة أيضًا على المنغنيز، وهو مهم جدًا في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وينظم مستويات السكر في الدم.
4- يعد مصدراً للفيتامينات والمعادن
- تحتوي المعكرونة على حمض الفوليك وهو فيتامين ب9 ويلعب دوراً مهماً في تكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد خلايا الجسم على امتصاص الحديد.
- كما أن تناول المعكرونة يحمي من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتواء المعكرونة على السيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يحمي خلايا الجسم من التلف وينظم عمل هرمونات الغدة الدرقية.
- تحتوي المعكرونة أيضًا على الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات مضادة للأكسدة تساعد على حماية العينين من الأشعة فوق البنفسجية وتمنع سرطان الرئة.
- لكن هذه الفوائد لا تعني أن تناول الكثير من المعكرونة مفيد، لأن الجسم يتمتع بقدرة معينة وكمية كافية من النشويات. كما يفضل عند تناول المعكرونة تناول الخضار والأسماك معها وتجنب الأطعمة الدهنية. إلى حد ما.
أضرار المعكرونة
- من الشائع أن المعكرونة تسبب زيادة الوزن، لكن هذا غير صحيح. المعكرونة في حد ذاتها لا تسبب السمنة، بل على العكس، الصلصات الدهنية والمواد المضافة والزيوت المضافة إلى المعكرونة تسبب السمنة وزيادة الوزن. مع صلصات الخضار واللحوم قليلة الدسم.
- ومع ذلك، يتم إنتاج المعكرونة سريعة التحضير بمشتقات الغلوتامات، مما يؤدي إلى أمراض مختلفة مثل أمراض الكلى والسمنة وزيادة خطر الإصابة بقرحة المعدة وتلف الكبد وتدميره.
أنواع المعكرونة
- السباغيتي: وهي الأكثر انتشاراً في الوطن العربي عموماً ومصر خصوصاً. لديها أصابع طويلة ورقيقة. هناك طرق عديدة ومتنوعة لتحضيرها.
- اللازانيا: هي نوع من المعكرونة مصدرها إيطاليا وتقدم كطبق رئيسي إلى جانب بعض المقبلات.
- الكانيلوني: وهي عبارة عن معكرونة أسطوانية الشكل محشوة بحشوات اللحوم أو الخضار المختلفة.
- الفراشات: معكرونة مصنوعة على شكل فراشة. وهو مفضل لدى الكثير من الناس ومتاح على نطاق واسع بينهم. كما يمكن تقديمه كطبق رئيسي إلى جانب بعض المقبلات.
- القوقعة: معكرونة القوقعة هي وجبة خفيفة تقدم عادة مع الجبن أو التونة أو الصلصة الحمراء على العشاء.
- معكرونة الرافيولي: هي معكرونة مربعة الشكل. نحشوها بأنواع مختلفة من الحشو ونقدمها مع الصلصة الحمراء أو البيضاء. يتم تقديمه كطبق جانبي أو طبق رئيسي.
- المعكرونة الحلزونية أو المقطعة: وهي وجبة خفيفة مناسبة للأطفال ويمكن تقديمها مع التونة أو اللحم أو جبنة الشيدر.
طريقة سباجيتي باللحم المفروم
1- المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- كوب واحد من الفلفل الأخضر المفروم.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
- نصف كيلو من المكرونة السباجيتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
2- ما هي طريقة تحضير صلصة السباغيتي باللحم المفروم؟
طريقة صلصة السباغيتي الإيطالية
1- المكونات
- بصلة واحدة مفرومة.
- فص من الطماطم مقطعة.
- حبة فلفل واحدة مفرومة.
- علبة من صلصة الطماطم.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- نصف كيلو من السباغيتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمس أغصان من إكليل الجبل.
2- ما هي طريقة تحضير صلصة السباغيتي الإيطالية؟
طريقة صلصة السباغيتي البيضاء
1- المكونات
- ربع كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كأسين من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- نصف كيلو من السباغيتي.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
2- طريقة تحضير صلصة السباغيتي البيضاء
طريقة رجيم السباغيتي بولونيز
1- المكونات
- نصف كيلو من المكرونة السباجيتي.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- 4 حبات طماطم ناضجة جيداً، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل صغيرة مفرومة ناعماً.
- كوب من الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف ملعقة فلفل حلو.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كأسين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- كأسين من الماء.
2- طريقة تحضير سباجيتي بولونيز دايت
1. نقوم بسلق المعكرونة حسب تعليمات الشركة الموجودة على العبوة.
ومع انتشار معكرونة السباغيتي وأصبحت طبقاً شعبياً في جميع البلدان، أبدع الطهاة في طبخها، ولم يقتصروا على طبخها بالطريقة التقليدية بل أدخلوا العديد من الطرق لتحضيرها. بعض الطرق المختلفة لتحضيرها.
