طريقة طبخ الفريكة الحلبية
ستعجبك طريقة تحضير الفريكة الحلبية، لأن الفريكة الحلبية تعتبر من ألذ الأكلات لأنها تتكون من الدجاج الحار واللحم الطري، لذلك سيتم عرض العديد من الوصفات لها على موقع أيوا مصر.
طريقة تحضير الفريكة الحلبية
مكونات
- 2 كأس فريكة فاخرة.
- نصف دجاجة.
- 2 كوب أرز.
- نصف كيلو لحم طري.
- البهارات والملح.
- 5 ملاعق كبيرة من الدهون الحيوانية.
خطوات التحضير:
- أولاً، نقوم بسلق الدجاج ونقع الأرز في الماء الدافئ.
- بعد أن ينضج الدجاج نضعه في القدر ونضيف الفريكة و4 أكواب ونصف من الماء المغلي من الدجاج ونضيف مكعبات مرق الدجاج والملح حسب الرغبة ونغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ثم نتركه جانباً. حتى يرتفع لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.
- في المرحلة الثالثة نتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نعيده إلى نار متوسطة. إذا كان يتطلب بعض الماء، على سبيل المثال، نضيف ربع كوب ونحرك لمدة 5 إلى 5 دقائق. 8 دقائق لمنع الالتصاق.
- أثناء طبخ الفريكة، حضري الأرز وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم ذوبيه في القدر، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء (يمكن أيضًا إضافة مرق الدجاج المغلي أو الماء العادي).
- أثناء غليان الماء نغسل الأرز جيداً وعندما تكتمل عملية الغليان نضع الأرز في الماء المغلي ونضيف الملح حسب الرغبة ونغطيه جيداً ونطهوه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. حتى ينضج.
- ثم نضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في المقلاة مع اللحم الطري والبهارات والملح اختياري.
- عندما ينضج اللحم نضعه في طبق جانبي خالي من الدهون. بما أن الفريكة والبندق يحتاجان إلى طهيهما في نفس الوقت، أحتفظ بالزيت في المقلاة كما هو، وأضيف بعض البندق وأحمصهما.
- نضع الزيت على الفريكة ونخلط جيداً ونضع البندق جانباً.
- أحضري وعاء لتقديم الفريكة أولاً، ثم طبق الأرز وأضيفي إليه أي بهارات تفضلينها.
- نضع الدجاج المنظف في وعاء ونرش عليه البهارات.
- ضعي اللحم فوق الدجاج وأضيفي البندق.
- وأخيراً يتم تقديمه ساخناً مع السلطة أو الفتيش أو العيران.
فريكة باللحمة على الطريقة السورية
فريكة اللحم: هو نوع من القمح الأخضر المحمص. سنشرح اليوم طريقة عمل الفريكة السورية باللحمة، بالخطوات والمكونات التالية:
مقادير تحضير الفريكة باللحم:
- كيلوغرام واحد من اللحم (مقطع حسب الرغبة).
- كوب ونصف من الفريكة (القمح الأخضر)، المجففة والمغسولة.
- 2 بصل مقطعة إلى شرائح أو قطع.
- نصف كوب من الزبدة.
- لوز محمص مع نصف كوب من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقتان ونصف من الملح.
طريقة تحضير الفريكة باللحم:
- أحضري القدر، وضعي فيه اللحم والماء، وأغلقي غطاء القدر، وأضيفي الملح واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
- افتحي الغطاء وخففي حرارة النار واتركيه لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم ويسهل مضغه. تبدأ عملية الغليان.
- أخرج اللحم من القدر واحتفظ بالمرق دافئًا لطهي الفريكة.
- ثم ضعي بعض الزبدة في مقلاة واقلي شرائح البصل حتى تصبح طرية.
- أضيفي الفريكة مع شرائح البصل والزبدة وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُسكب المرق المنكه بالملح والفلفل في الأعلى.
- إذا كانت الفريكة بحاجة إلى الماء، أضيفي القليل من الماء وغطي الوعاء بإحكام.
- بعد الانتهاء من طبخ الفريكة، ضعيها في وعاء مناسب وزيني طبق التقديم باللوز المحمص حسب رغبتك.
فريكة على الطريقة الحلبية
محتويات:
- كيلو من الفريكة المطحونة.
- كيلو أرز.
- ثلاثة كيلوغرامات من اللحم، قطع كبيرة.
- كيلو واحد من اللحم الطري.
- ربع زيت للفريكة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة لطهي الأرز.
- اللوز المقشر والمحمص.
- الملح والبهارات.
- صنوبر محمص.
طريقة التحضير:
بعد تنظيف اللحم أولاً نقوم بسلقه ووضعه في القدر وتركه على النار حتى يجف الماء.
طبخ البيلاف: نضع نفس كمية الأرز في القدر ونضيف المرق ونضعه على النار. بعد أن يغلي الماء نضع الأرز فيه وننتظر حتى يجف الماء ثم نخفض درجة الحرارة. ارفعيه عن النار تماماً حتى ينضج الأرز.
ثم نقلي اللحم الطري على النار ونضع عليه بعض الملح والبهارات. أولا نضع الفريكة في وعاء التقديم ونوزع عليها اللحوم الطرية واللحوم المسلوقة الكبيرة والكلوبة المشوية، وخلاص. يقدم مع زبادي عيران.
فوائد الفريكة الحلبية
تحتوي الفريكة الحلبية على العديد من المكونات، وخاصة اللحوم والدجاج، التي لها فوائد عديدة، ومن فوائدها ما يلي:
فوائد اللحوم:
تعتبر اللحوم الحمراء من أهم المصادر التي يحصل منها جسم الإنسان على الفيتامينات والبروتينات الهامة والضرورية مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين د. وهو مصدر للمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والزنك وأكثر من ذلك. ومن فوائد اللحوم الحديدية ما يلي:
- مصدر الطاقة: عندما تستهلك الأطعمة المليئة بالبروتين والدهون، يتم تكسيرها بواسطة فيتامين ب في الجسم واستخدامها كمصدر للطاقة.
تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من فيتامينات ب، التي تساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء وتقوية الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى تقوية مناعة الجسم.
- مصدر كامل للبروتين: الأحماض الأمينية هي مواد تعمل على تخليق البروتينات في الجسم، ومن المهم جداً الحصول على البروتين من النظام الغذائي، حيث تحافظ اللحوم على صحة الجسم ومستوى العضلات. وإنتاج الهرمونات.
- تقوية مناعة الجسم: تحتوي جميع أنواع اللحوم على كميات كبيرة من الزنك، الذي يساعد على تقوية المناعة نظراً لدوره المهم في تكوين الخلايا المضادة للأكسدة لمحاربة الأمراض.
فوائد الدجاج
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الدجاج على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وبالتالي تقوية العظام.
- مصدر جيد للبروتين: يحتوي الدجاج على بعض الأحماض الأمينية التي تشكل البروتين، مما يساعد على بناء العضلات.
وفي نهاية هذا المقال عندما نشرح طريقة تحضير الفريكة الحلبية من خلال عدة طرق وأطباق مختلفة نقدمها لكم عبر موقع أيوا مصر، نأمل أن نكون قد قدمنا لكم الفائدة اللازمة.
