طريقة عمل رز مندي بالدجاج
طريقة عمل مندي الدجاج: مندي الدجاج من الأكلات الجميلة والمشهورة في الوطن العربي. كما أنه من الأطباق الرئيسية المهمة التي يصعب الاستغناء عنها. يتم تحضير هذا الطبق بأكثر من طريقة. لها العديد من الأشكال المختلفة، لكن في النهاية دجاج المندي له طعم رائع ومختلف يحركك… تشعر بسعادة كبيرة عندما تتذوق ذلك الطعام.
طريقة عمل مندي الدجاج
بما أن البهارات من أهم الأشياء التي تمنحك الطعم المثالي الذي تريده، يمكنك التعرف بسرعة وبشكل مختلف على أسهل طريقة لطهي الدجاج المندي في المنزل، ومن هذه المكونات:
- 2 كيلو دجاج.
- ننقع 4 أكواب من الأرز البسمتي ونغسله جيداً.
- 2 بصل مفروم.
- 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 10 حبات هيل أو هيل.
- فلفل اسود.
- ورق الغار.
- عصا القرفة.
- ملعقة زعفران.
- 4 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- التوابل.
- البندق.
- لمسة من الفحم للحصول على رائحة الشواء المميزة.
طريقة التحضير:
- ضعي قدراً على النار، ضعي فيه الزيت والبصل، وقلّبي جيداً حتى يذبل البصل تماماً.
- نقطع الدجاج إلى أربع قطع صغيرة ثم نضيف البصل ونضيفه على النار مع البصل.
- يقلى الدجاج جيداً لمدة 5 دقائق.
- ويفضل إضافة ورق الغار والهيل والقرنفل والقرفة، وإضافة كمية كبيرة من الماء حتى يغمر الدجاج بالكامل وتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك، يُرفع الدجاج عن النار، ويوضع على صينية في الفرن لمدة ربع ساعة فقط.
- ضعي القليل من الزعفران في ربع كوب من الماء وأضيفيه إلى الأرز حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
- أضيفي المزيد من الفلفل الأخضر، ثم تبلي بالملح والفلفل.
- ثم، بعد أن يتم تصفيته تماماً، يضاف الأرز المنقوع ويقلب تماماً على النار حتى يهدأ الأرز.
- عندما ينضج الأرز تقريباً، أضيفي الزعفران.
- توضع قطع الفحم على النار حتى تصبح حمراء تماماً، ثم يتم تحضير قطعة من ورق الألمنيوم وتشكيلها على شكل وعاء صغير يوضع فيه الفحم.
- بعد أن ينضج الأرز بدرجة كافية، يضاف اللحم إلى الأرز، ثم يضاف المزيد من الفحم إلى الأرز من خلال ورق الألمنيوم، ثم يغلق غطاء القدر حتى يتغلغل الفحم وتظهر رائحته الطيبة.
كيفية التقديم:
- يمكنك تقديم أرز المندي في طبق تقديم كبير.
- يتم ترتيب المزيد من قطع لحم الدجاج بشكل جيد في طبق المندي.
- يضاف المزيد من البندق بالتساوي على الطبق.
ويقترح عليك موقع أيوا مصر التعرف على طريقة عمل المندي بلحم الضأن والزنجبيل والبرمي الكهربائي على الرابط أدناه: طريقة عمل المندي بلحم الضأن والزنجبيل والبرمي الكهربائي.
اسهل طريقة لعمل المندي
هذه الطريقة هي إحدى الطرق المختلفة التي يمكنك تحضيرها بسهولة لأنها ستساعدك على تذوق المزيد من اللحوم اللذيذة:
مكونات:
- كيلوغرام واحد من الدجاج.
- مكعب من مرق الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من برش الليمون.
- ملح.
- بصل.
- ثوم.
- ليمون.
- 3 أكواب أرز.
- طماطم.
- الهيل.
- ورق الغار.
- فلفل أخضر.
- فلفل اسود.
- قشر الليمون.
- زيت.
- حرق الفحم .
كيف يعمل:
- بعد تنظيف الدجاج جيدًا من الداخل والخارج، يتم تجفيفه جيدًا بورق المطبخ. نخلط المزيد من مكونات التتبيلة، ونضيف الماء والزيت، ثم نتبل الدجاج جيداً.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة، والليمون إلى قطع كبيرة، ويُحشى الدجاج جيداً بهذا الخليط، وخاصة الدجاج، حتى يُغطى الدجاج بالكامل بالتتبيلة.
- نضع بعض الزيت في قدر على النار، ثم نقلي البصل ونضع الثوم على النار، ونضيف المزيد من الصلصة، ونضيف جميع المكونات ما عدا مرق الدجاج والأرز.
- تُقلى جميع المكونات جيدًا على النار، ثم تُسكب المحتويات بالكامل في وعاء، وتُدخل إلى الفرن.
- يتم وضع رف على صينية الخبز، ثم يتم إزالة الأرز وتغطيته بورق الألمنيوم، مع ترك الدجاج مكشوفًا.
- الآن يوضع القدر في الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد إضافة الفحم المحترق، يتم تغطية الدجاج بالكامل حتى تنتشر رائحة الشواء.
ولمزيد من المعلومات يمكنك التعرف على طريقة طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة من هنا: طريقة طبخ كبدة الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المندي بالدجاج والأرز البسمتي
يمكنك المبادرة لإيجاد الطريقة الصحيحة والبسيطة لإعداد دجاج المندي مع الأرز البسمتي الفاخر. الطريقة هي كما يلي:
محتويات:
- قطعة من الفحم.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب ماء ورد أو ماء زهر البرتقال.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- كيلوغرام واحد من الدجاج.
- عودان من القرفة.
- 4 أوراق الغار.
- 10 أقراص لكل منهما:
- الهيل الصحيح.
- كبش القرنفل.
- فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- قليل من الملح.
- كوب من البندق المحمص.
الآن يمكنك التعرف على طريقة طبخ الأرز العادي والصيادية والأرز الحار بالدجاج هنا: طريقة طبخ الأرز العادي والصيادية والأرز الحار بالدجاج
كيف يعمل:
- يُغسل الأرز أولاً جيداً، ثم يُنقع في الماء ويُترك لمدة 10 دقائق.
- ضعي الزعفران في كوب صغير، ثم أضيفي المزيد من ماء الورد واتركيه جانباً.
- باستخدام سكين حاد أو مقص المطبخ، قطعي الدجاج إلى قطع بسيطة.
- نضع الزيت في قدر متوسط الحجم ونضعه على النار، ثم نضيف البصل المفروم ونخلط جيداً. أضف المزيد من الدجاج إلى هذا الوعاء وحركه بسرعة.
- يُعاد الدجاج إلى القدر ويُضاف إليه القرفة والهيل والقرنفل والبهارات المختلفة. ينقع الدجاج في كمية كبيرة من الماء ويترك على النار حتى ينضج جيداً.
- يُرفع الدجاج من هذا القدر ويُصفى المرق جيداً، ثم يوضع الدجاج في صينية مناسبة ويوضع في الفرن حتى ينضج.
- يتم وضع المزيد من أطباق المرق على الطاولة ويضاف المزيد من الماء حتى يغلي جيداً على النار. يتم حرق الفحم على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- يوضع المزيد من الدجاج في طبق كبير مع الأرز، ثم يوضع على الفحم ويترك لمدة نصف ساعة، ثم يتم تغطية الأرز والدجاج بشكل مناسب.
- يتم تقديم المندي في طبق تقديم كبير، يليه المزيد من السلطة، وأطباق صغيرة من المكسرات والأرز، بالإضافة إلى بعض الحساء الساخن على المائدة.
- يُوزع الدجاج فوق الأرز ويُزين بالمكسرات والمزيد من الزبيب وسوف تتذوق المزيد من مندي الدجاج الجميل والرائع الذي سيمنحك سعادة كبيرة أثناء تحضير هذا الطبق اللذيذ. بالإضافة إلى هذا الجدول هناك أيضا العصائر.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل المندي بالدجاج، وما هي أسهل طريقة لعمل المندي، وكيفية عمل المندي بالدجاج والأرز البسمتي.
