طريقة عمل الجمبري المسلوق
طريقة عمل الجمبري المسلوق يعتبر الجمبري من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في مصر والدول العربية. هناك طرق عديدة لتحضير الجمبري، فمنهم من يجعله طبقاً رئيسياً على المائدة، ومنهم من يستخدمه كمقبلات ترافق الوجبة. الطبق الرئيسي وفي هذا المقال يقدم موقع أيوا مصر أشهى وألذ أطباق الجمبري.
طريقة عمل شوربة الجمبري والجمبري المسلوق من الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات
- كوب واحد من الكرفس الطازج المفروم.
- 1 بصل أخضر كبير.
- بصلة حمراء كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- كوب من الكزبرة الطازجة.
- قشر الفلفل ذو اللونين.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الشبت الطازج.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
كيفية تحضير الوصفة
- بادئ ذي بدء، يتم تنظيف الجمبري.
- يتم تقطيع البصل الأخضر والأحمر وجلود الديك الرومي إلى قطع طولية.
- تحضير وعاء مناسب الحجم يتسع لكامل كمية الجمبري.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في المقلاة وسخني المقلاة على نار عالية.
- أضيفي الجمبري إلى الزيت بعد تسخينه.
- حرك الروبيان على كلا الجانبين للتأكد من تحميره.
- أضيفي البصل الأخضر والأحمر واخلطي.
- أضف الفلفل المفروم إلى الروبيان واخلطه.
- ثم أضيفي الخضار (الكزبرة والشبت) واخلطيهم بلطف.
- أخيرًا، أضيفي الملح والقليل من الكزبرة المجففة وملعقة من الفلفل الأسود واسكبي الماء المغلي فوق الخليط.
- نترك الخليط على نار عالية حتى يغلي.
- ثم تنقل المقلاة إلى نار هادئة وتترك على النار حتى ينضج الجمبري.
- أخرج الروبيان من الحساء وقدمه.
- يصفى الحساء من المكونات باستخدام مصفاة ويسكب في أوعية الحساء.
طريقة عمل الجمبري المسلوق على طريقة الشيف حسن
محتويات
- 500 جرام من الجمبري.
- كزبرة مطحونة جافة.
- كمون ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- الكاري حسب الذوق.
- صلصة حارة حسب الرغبة.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- مكعبات فلفل أخضر.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجنحة.
- شرائح الثوم.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- كوب ونصف من الماء.
خطوات تحضير الجمبري
- يجب غسل الجمبري جيدًا قبل طهيه.
- نحضر وعاء ونضع فيه الجمبري.
- أضف الفلفل الأخضر المقطع.
- أضيفي حبتين من الطماطم مقطعة إلى مكعبات وأجنحة البصل متوسطة الحجم.
- تخلط المكونات مع الجمبري.
- نضيف جميع البهارات من الملح والكمون والكركم والكاري والفلفل الحار والثوم والكزبرة المطحونة، ونخلط البهارات مع الجمبري.
- نجهز وعاء مناسب، ونسكب فيه خليط الجمبري.
- نضيف كوب ونصف من الماء المغلي.
- نترك الجمبري على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريباً.
- وبعد عشر دقائق يبدأ بالتحرك من الأعلى إلى الأسفل.
- إذا كنت لا تريد الحساء، لا تضيف الماء؛ بينما يفرز الجمبري الماء وينضج معه.
- نقدم الجمبري المسلوق مع وعاء من السلطة الخضراء وطبق من سلطة الطحينة.
طريقة عمل الجمبري المسلوق مع شوربة الجمبري من الشيف أميرة شنب.
مكونات
- كيلو واحد من الجمبري النظيف والمغسول.
- 2 ليمونة مقطعة شرائح.
- 2 طماطم مقطعة
- حبتان من البصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى أجنحة.
- 2 شريحة فلفل.
- رأس من الثوم.
- ملح.
- كمون.
- فلفل اسود.
كيفية تحضير الوصفة
- يتم تقشير كل الثوم وتقطيعه.
- نعصر الليمون ونحتفظ بالقشر.
- الجمع بين جميع المكونات وتخلط جيدا، إضافة قشر الليمون.
- يضاف الجمبري إلى الخليط ويترك لمدة ساعتين تقريباً.
- توضع جميع المكونات على النار وتترك لتنضج لمدة ربع ساعة تقريباً.
- يُقدم الجمبري في أطباق التقديم إلى جانب الأرز الأصفر والسلطة الخضراء.
كيف لطهي حساء الروبيان باليد؟
مكونات
- كوب من الكرفس.
- البصل الأخضر.
- بصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- كوب من الشبت.
- 2 فلفل ملون.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب من الماء الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
كيفية تحضير الحساء
- نغسل الجمبري وننظفه جيداً بالماء.
- نقطع البصلة الكبيرة والفلفل الملون إلى شرائح جوليان (قطع طويلة).
- نحضر قدراً مناسباً، ونضع فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ونضعه على النار.
- أضيفي كمية الجمبري وقلّبي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه وردياً.
- أضيفي جميع المكونات إلى الجمبري، وقومي بالتقليب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق فقط.
- نرفع القدر عن النار، ونصفي الجمبري.
- ضعي الجمبري في أطباق التقديم.
- يُسكب حساء الجمبري في أوعية الحساء.
- يمكنك استخدام شريحة الليمون للتزيين.
طريقة عمل الجمبري المسلوق من الشيف سالي فؤاد.
المقادير والمقادير
- 500 جرام من الروبيان الطازج المقشر.
- ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- عصير الليمون
- حبتان من البصل مقطعتان إلى مكعبات.
- البقدونس الأخضر الطازج.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة خطوة بخطوة
- تسخين مقلاة لطهي الجمبري على نار عالية.
- بعد أن تسخن المقلاة أضيفي ملعقة الزيت ثم الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
- بعد أن يحمر الثوم في زيت دوار الشمس، يضاف الجمبري في طبقة واحدة، بحيث يلامس قاع المقلاة، ويقلب حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني.
- أضيفي بقية الجمبري واعملي بنفس الطريقة.
- تضاف بقية المكونات.
- ارفعي مقلاة الروبيان عن النار.
- يضاف عصير الليمون فوق الجمبري ويقدم.
طريقة عمل الجمبري المسلوق من الشيف الشربيني
المواد المطلوبة:-
- 1 كيلو جمبري متوسط الحجم.
- بصلة واحدة كبيرة.
- بصل أخضر.
- فلفل ذو لونين.
- كوب واحد من الكرفس الطازج المفروم.
- كوب واحد من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة.
- كوب من الشبت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف لتر من الماء الساخن
الطريقة خطوة بخطوة :-
- يجب تنظيف الجمبري جيدًا.
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح جوليان متوسطة الحجم ونتركها جانبًا.
- نقطع الكزبرة والشبت إلى قطع كبيرة ونتركها جانباً.
- سخني الزيت في قدر على نار عالية، ثم أضيفي الجمبري وقلبي جيداً حتى يصبح لونه وردياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
- تضاف الخضار المقطعة إلى طبق الجمبري.
- يتم تحريك الخليط.
- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق فقط.
- نسكب الماء الساخن فوق الجمبري.
- نترك القدر على نار هادئة لمدة ثلث ساعة أو حتى ينضج الجمبري تماماً.
- تتم إزالة الروبيان من الموقد.
- يتم تصفية وحدات الجمبري.
- يُقدّم الجمبري المسلوق في أطباق التقديم.
- يُسكب الحساء في أوعية الحساء. ويمكن تزيين الطبق بإضافة شرائح الليمون والروبيان.
طريقة عمل شوربة الجمبري من الشيف هالة فهمي
مكونات
- نصف كيلو جمبري.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ليمونة كبيرة طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- لتر واحد من الماء.
- كوب واحد من الكزبرة المطحونة المجففة.
- ثلاث أوراق شاحنة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- حبتان من البصل المتوسطة المقطعة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المعكرونة.
طريقة تحضير شوربة الجمبري
- أولا، يتم غلي المعكرونة.
- أحضري قدراً كبيراً وأضيفي إليه المرق واتركيه على نار عالية.
- أضيفي كمية كافية من الجمبري والزعتر والثوم والطماطم وأوراق الغار والماء.
- نترك القدر على نار عالية حتى تغلي محتوياته.
- بعد أن يصل القدر إلى درجة الغليان، خففي النار واتركيه حتى ينضج.
- صفي كمية الجمبري من الشوربة.
- يتم طحن باقي المكونات في الحساء.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه حبتين من البصل المفروم، ونقليها في الزيت. ثم نضع الشوربة فوقها ونضيف الصلصة.
- اتركي الخليط يغلي ثم أضيفي البهارات (الكزبرة المجففة والملح والفلفل).
- اتركي الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى ينضج.
- ضعي الشوربة المكونة من القليل من الكزبرة والروبيان وعصير الليمون والمعكرونة المسلوقة في أطباق التقديم.
وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على بعض الطرق لتحضير الجمبري. كما قدمنا لكِ طريقة الشيف هالة فهمي في عمل شوربة الجمبري وطريقة الشيف الشربيني في عمل الجمبري المسلوق. طريقة عمل شوربة الجمبري المسلوق الشيف سالي فؤاد، طريقة عمل شوربة الجمبري والجمبري باليد، وطريقة عمل شوربة الجمبري والجمبري المسلوق الشيف أميرة شنب والشيف حسن، وطريقة عمل شوربة الجمبري المسلوق والجمبري. الزعيم نجلاء الشرشابى .
