طريقة تخليل الزيتون الأخضر الست غالية
طريقة مخلل الزيتون الأخضر: يعتبر الزيتون من المقبلات المشهورة التي تزين الأطباق في البلاد. يتم تناوله على الفطور أو الغداء أو العشاء. يحتوي الزيتون على سعرات حرارية قليلة، كما أنه غني بالكالسيوم والفوسفور، ويحتوي على الكثير منهما. يقدم هذا المقال عدة طرق لتخليل الزيتون الأخضر الباهظ الثمن من موقع أيوا مصر.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر بشكل طبيعي؟
محتويات
- كوب من زيت الزيتون.
- 2 كيلو زيتون أخضر.
- ملح.
- كرفس.
- عصير ليمون.
- الفلفل.
- الجزر المبشور.
خطوات تحضير الزيتون المخلل
- لإزالة مرارة الزيتون، اضغطي عليه بالسكين أو قطعيه بالكامل.
- ننقع الزيتون في الماء لمدة يومين أو أكثر، مع تغيير الماء في الصباح والمساء.
- بعد مرور الوقت، يتم تصفية عصير الزيتون.
- ضع في وعاء زجاجي. أين
- ضعي طبقة من الجزر في قاع الجرة وبعضها حول حواف الجرة.
- البدء في تكديس طبقات الزيتون الأخضر بالتناوب؛ طبقة من الزيتون، وطبقة من الكرفس والجزر المفروم، إلخ. ويستمر هذا حتى يصل إلى أعلى الجرة.
- أضف قشر الليمون المعصور في الأعلى.
- أضف بعض الليمون إلى الزيتون.
- تحضير محلول ملحي عن طريق إضافة الملح إلى عصير الليمون في بعض الماء.
- نسكب المحلول فوق الزيتون.
- أضف زيت الزيتون إلى وجهك لمنع الكدمات.
- أغلق البرطمان ولا تفتحه أبدًا إلا بعد مرور أسبوعين.
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل المطحون فهو غالي الثمن
المكونات المطلوبة
- 3 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.
- قطع بعض الكرفس إلى قطع صغيرة.
- كوب كبير من الثوم المقطع إلى حلقات.
- كيلو من الفلفل المقطع إلى حلقات.
- نصف كيلو من الجزر المبشور.
- نصف كيلو من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
- كيلو ونصف من الليمون (تعصر القشور ولا تنزعها)
- كيلو ونصف من الليمون المقطع إلى شرائح.
- ملح حسب الحاجة.
- كوب واحد من الخل الأبيض.
- كوب من أي زيت نباتي.
خطوات تحضير المخلل
- تخلط كمية الزيتون جيداً مع الجزر والفلفل والكرفس والليمون (المفروم وليس المعصور).
- يمكنك حشو كل زيتونة بالخليط بدلاً من النوى.
- نضع الملح والخل وعصير الليمون في وعاء ونحرك جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتذوب تماماً.
- ضعي الزيتون الممزوج بالمكونات في وعاء محكم الغلق ثم اسكبي فوقه المحلول الملحي (الليمون والملح والخل).
- توزيع قشور الليمون لتغطية الجرة بأكملها.
- اضغط برفق على مكونات الجرة.
- لمنع الزيتون من التعفن، اسكبي كوبًا كاملاً من الزيت فوق الجرة.
- يصبح الزيتون جاهزًا للأكل بعد شهر من تحضيره.
أسهل طريقة لمخلل الزيتون الأخضر باهظة الثمن
محتويات
- كيلو زيتون أخضر.
- كوب من الملح يساوي 250 جرامًا.
- حبات فلفل حار.
- حبتان من الجزر المبشورة.
- كوب من زيت الزيتون.
- 1 حفنة من الكرفس، مفرومة.
- كوب من عصير الليمون، مع حفظ القشر.
كيفية مخلل الزيتون
- دق كمية الزيتون التي تريد تخليلها بالهاون والمدقة أو قطع كل زيتونة من أربع جهات. تعمل هذه الخطوة على تسريع وقت التخليل والتخلص من المرارة.
- ينقع الزيتون في الخل والماء لمدة ثلاث ليال، مع الحرص على تغيير الماء والخل مرتين في اليوم، في الصباح وفي المساء.
- إحضار وعاء زجاجي للمخللات.
- رتبي طبقة من الزيتون الأخضر، وطبقة من الكرفس المفروم، والفلفل، والجزر المبشور.
- كرري وضع الطبقات بنفس الترتيب حتى يتم استخدام جميع الزيتون والمكونات الأخرى.
- أحضري كوبًا به لتر من الماء الدافئ، وأضيفي إليه كوبًا من عصير الليمون، واخلطيهم جيدًا.
- نسكب المحلول الملحي فوق المكونات في الوعاء حتى يغطي الماء جميع المكونات.
- أضيفي كمية زيت الزيتون المحددة في مكونات الخلط.
- أضيفي قشر الليمون المتبقي بعد عصره إلى الجانب الأخير من الجرة؛ تعمل هذه الطبقة كطبقة عازلة ضد الهواء، مما يمنع الزيتون من التعفن.
- يُحفظ وعاء من الزيتون الأخضر في مكان مظلم لمدة شهر تقريبًا. لا تحاول فتح الجرة قبل انتهاء هذا الوقت.
- أبقِ الجرة مقلوبة رأسًا على عقب لمنع دخول الهواء إلى الداخل.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر فهو غالي الثمن
مكونات
- كوب من الملح.
- كيلوغرامان من الزيتون الأخضر الكبير.
- كوب من عصير الليمون.
- كرفس مقطع.
- كرفس مقطع.
- حرق الفلفل الأخضر.
- الثوم المفروم.
- الجزر المبشور.
- خل.
طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل
- قبل البدء في عملية التخليل، اغسلي الزيتون الأخضر جيدًا، وقطعي الكرفس وابشري الجزر.
- أخرج نواة الزيتونة بالطريقة التي تناسبك والأداة المتوفرة لديك.
- بعد إزالة البذور، قومي بنقع الزيتون في الماء لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
- ويتم تغيير الماء كل يوم للتخفيف من مرارته.
- يُقطع الكرفس والجزر إلى كرات اللحم المحشوة ويُضاف الملح حسب الحاجة.
- تحشى كل زيتونة بخليط الكرفس والجزر المفروم.
- يوضع الزيتون في مرطبانات زجاجية في طبقات مع الجزر المبشور وقطع الكرفس والقليل من الثوم المفروم والفلفل المفروم.
- يذوب كوب من الملح في لتر من الماء.
- صب كمية كافية من عصير الليمون لتغطية الجزء العلوي من الجرار.
- أغلق البرطمانات بإحكام شديد.
- اترك البرطمانات لمدة شهر، ثم افتحها واختبر طعم الزيتون.
كيفية مخلل الزيتون الأخضر والتفاح، فهي غالية الثمن
المكونات المطلوبة للمخللات
- كيلو واحد من زيتون التفاح.
- نصف كوب من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- جزرة واحدة مبشورة.
- الفلفل.
- كرفس مقطع.
- زيت حسب الرغبة.
- قشر الليمون.
- لتر واحد من الماء.
خطوات
- نغسل كيلو زيتون جيداً.
- ننقع الزيتون في الماء لمدة ثلاث ليالٍ.
- قم بتغيير الماء كل 6 ساعات.
- ابدأ ببشر الزيتون بالتناوب مع قشر الليمون والفلفل الحلو والكرفس حتى يمتلئ الجرة.
- نسكب كمية عصير الليمون المحددة في المكونات فوق الخليط في المرطبان ونسكب الملح مع الماء.
- ضع قشور الليمون في الأعلى.
- قومي أيضاً بوضع الزيت على وجهك لتغطية المكونات.
- أحضري كيسًا بلاستيكيًا وغطي به الجرة، ثم أحكمي إغلاق الغطاء البلاستيكي للبرطمان لمنع دخول الهواء حتى لا يتعفن الزيتون.
- يتم تخزين الجرة في مكان مظلم بالمنزل.
- لا تفتح الزيتون قبل 40 يوما.
فوائد الزيتون
- الزيتون مهم لصحة الكبد ويوفر الحماية ضد الأمراض المرتبطة بالكبد.
- الزيتون مفيد للبشرة والبشرة بشكل عام.
- يتم استخلاص زيت الزيتون من الزيتون ذو الخصائص المضادة للأكسدة المفيدة للشعر وتعمل على تحسين صحة الشعر وتقوية بصيلاته ومنع تساقط الشعر وبالتالي زيادة كثافته.
- يعد زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطهي لأنه يحتوي على كميات منخفضة من الدهون وغالبًا ما ينصح به خبراء التغذية ومتبعو الحمية الغذائية لفقدان الوزن.
نصائح يجب اتباعها عند شراء الزيتون
عند شراء الزيتون الخام، اختاري الزيتون الكبير الحجم.
- حاول تركيز انتباهك على شجرة الزيتون المشرقة.
- اختر الزيتون الأصفر لسهولة التخليل.
- تجنب شراء الزيتون الأخضر جداً لأنه لا ينضج بسهولة.
- تجنب شراء الزيتون الصغير لأنه يحتفظ بطعمه المر لفترة أطول بكثير من الزيتون الكبير.
- لا تؤجل الزيتون الطازج، حاول اختيار الزيتون المجفف.
- اختر زيتونًا خاليًا تمامًا من الخدوش والعيوب.
كيفية استخراج نواة الزيتون؟
- ضعي كمية الزيتون المراد تخليله تدريجياً على نصف قطعة القماش.
- غطي الزيتون بالنصف الآخر من قطعة القماش.
- يتم دق الزيتون بلطف باستخدام أداة ثقيلة مثل الهاون والمدقة، ولكن دون كسر الزيتون. لإزالة نواة الزيتونة بسهولة، كل ما عليك فعله هو عمل شق ضيق في جسم الزيتونة. أخيرًا، ضعي الزيتون المهروس في وعاء واستعدي لملئه. .
وفي نهاية هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الباهظة الثمن وقدمنا لكم طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل بالطريقة العادية وطريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل في المحلول الملحي. أسهل طريقة لعمل الزيتون الأخضر المخلل باهظ الثمن، طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل بالتفاح ومعلومات أخرى مهمة عن الزيتون.
