طريقة عمل الدجاج المشوي
يرغب العديد من الأشخاص، وخاصة ربات البيوت، في طهي وتقديم الطعام في الاحتفالات الكبيرة مثل حفلات الزفاف وأعياد الميلاد ودعوات شهر رمضان المبارك ، وسنوضح لك طريقة عمل الدجاج المشوي . ولضمان سلامتك أنت وزوجك وأطفالك، إليك بعض الطرق لتحضير وطهي الدجاج المشوي بيديك في المنزل دون الحاجة إلى شراء الدجاج المشوي من المتاجر. إذا كنت في مزاج جيد، فإليك هذه الطرق لشواء الدجاج في المنزل.
كيفية تحضير الدجاج المشوي في المنزل؟
طرق تحضير الدجاج في المنزل:
مكونات:
- 2 دجاجة.
- نصف كوب من شرائح البصل.
- نصف لتر كوب مملوء بشرائح الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- رشة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ليمونة مقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
طريقة شواء الدجاج في المنزل كما في المتاجر:
- ضعي الملح على الدجاج واتركيه لمدة نصف ساعة.
- نغسل الدجاج جيداً، ثم نصفيه من الماء الزائد والملح.
- قبل تتبيل الدجاج، قم بإزالة عظم الصدر عن طريق تقطيعه بالطول.
- أحضري وعاء عميق وواسع، ثم أضيفي الثوم، وشرائح الطماطم، وشرائح البصل، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، وكذلك البهارات والخل.
- نخلط هذه المكونات جيداً حتى يتبل الدجاج جيداً.
لتتبيل الدجاج المشوي:
- نقطع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة ونضعها في التتبيلة.
- اتركي الدجاج في هذه الصلصة لفترة طويلة وحاولي الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- حاولي ترك الدجاج في التتبيلة لأطول فترة ممكنة؛ من الأفضل تركه ليوم واحد.
- اتركي ماكينة شواء الدجاج تعمل لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل وضع الدجاج فيها، ثم دهنيها بالقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج بالشواية.
- ضعي الدجاج على الشواية، ولكن مع جعل جانب الجلد لأسفل.
- اتركي الدجاج لمدة 10 أو 15 دقيقة، ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
بهارات الدجاج المشوي بالفرن
مكونات:
تختلف طرق التتبيل من متجر إلى آخر ومن امرأة إلى أخرى وهذا لأن الكثير من الأشخاص وربات البيوت يقومون بإدخال مكونات جديدة يصنعونها بأنفسهم وعلى الرغم من أن هذه التتبيلة شائعة نجد أن الكثير من الناس يجهلون تمامًا كيفية تحضيرها. ويطهى، لذا قم أولاً بتحضير المكونات اللازمة لتتبيل الدجاج المشوي بالفرن على النحو التالي:
- 2 دجاجة متوسطة الحجم. (يجب أن تكون الدجاجة كاملة وغير مقطعة)
- 1 بصلة كبيرة.
- 2 ليمونة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1.5 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات مختلفة للدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1 فلفل أخضر حار أو أي فلفل ملون (يفضل الأخضر)
- دقيق وملح لتنظيف الدجاج.
- طريقة تتبيل الدجاج المشوي بالفرن
طريقة تحضير الدجاج المشوي سهلة جداً ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت للتحضير. من الممكن تحضيرها خلال ساعة أو ساعة ونصف فقط، وهذه هي طريقة تتبيلة الدجاج المشوي في المقلاة. فرن:
طريقة التحضير:
- بعد فرك الدجاج وخلطه جيداً مع الدقيق والملح، يغسل الدجاج من الداخل والخارج بالماء، ثم يترك في مصفاة حتى يصفى.
- بعد ذلك، ضعي جميع المكونات التي ذكرناها في التتبيلة في محضرة الطعام حتى يتم تقطيعها جيدًا وتحصلي على خليط لزج ومتجانس.
- ثم دهن الدجاجتين من الداخل والخارج بهذا التتبيلة والخيوط وتغليفهما جيدًا، ولا تنسي ترك بعض البهارات وحفظها حتى تدهن الصينية أثناء الشوي.
- ضعي الدجاج في صينية ذات جوانب عالية، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. لكي يمتص الدجاج طعم التتبيلة بشكل كامل، من الأفضل تركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- تشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية، ولكن قبل ذلك يجب دهن الشواية بالقليل من الزيت لمنع الدجاج من الالتصاق بالصينية.
- ضعي دجاجتين على الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم اقلبي الدجاج على الجانب الآخر لنفس المدة، 10 إلى 15 دقيقة.
- بعد ذلك، خذي الدجاج وضعيه في صينية أخرى أكبر وأعلى من حوافها، ثم وزعي باقي البهارات على الدجاج بعد دهنها جيداً، ضعي تلك الصينية في الفرن واتركيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً . ترى احمرارًا يتشكل في جميع أنحاء الدجاج.
- إشعال قطعة كبيرة من الفحم، ووضعها في الصينية فوق شريحة الألمنيوم، وإضافة بضع قطرات من الزيت عليها. ثم نغطي الصينية بورق المطبخ وندخلها إلى الفرن حتى يكتسب الدجاج نكهته. من الفحم.
- أخيرًا، أخرجي الفويل من الصينية، ثم ضعي الدجاج في طبق التقديم ثم ضعيه على الطاولة.
يمكنك أن تقرأ عن طريقة عمل المندي بالدجاج والأرز البسمتي هنا: طريقة عمل المندي بالدجاج والأرز البسمتي
طرق طبخ الدجاج المشوي السوري
مكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف كوب صغير من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق التوم.
- ملعقة صغيرة من توابل الدجاج (مثل الكركم والكاري والبابريكا)
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- اخلط جميع المكونات معًا.
- فرك الخليط كله في جميع أنحاء الدجاج.
- ضعي الدجاج في كيس ويفضل أن يتم تتبيل الدجاج بهذا التتبيلة طوال اليوم أو على الأقل في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- ضعي الدجاج في صينية، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريباً.
- نخرج الصينية ونزيل ورق القصدير من الصينية، ثم نعيد الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة ساعة ونصف تقريباً حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون، ثم نخرجه من الفرن ويقدم.
طريقة أخرى لشوي الدجاج السوري
مكونات:
- نقع الدجاج.
- 1 كوب من الماء المثلج.
- 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- 2 ملعقة كبيرة ملح صخري.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- ننقع الدجاج في الماء لمدة ساعتين.
- تخلط جميع مكونات التتبيلة، ثم يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة يوم.
- يشوي الدجاج على الجريل أو في الفرن حسب الرغبة، ويقدم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة والبطاطس.
طريقة عمل الدجاج بالكاري والخضار
مكونات:
- 4 صدور دجاج خالية من العظم، مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح.
- 1 جزرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب ناقص ربع فطر.
- 3 حبات فليفلة ملونة مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الذرة المسلوقة.
- 6 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب كبير من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- بعض الكاجو.
- كوب واحد متوسط الحجم من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها الزبدة، ثم اتركيها حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي الكاجو.
- امزجي المكونات حتى يتحول لون الكاجو إلى اللون الذهبي، ثم صفيه واتركيه جانبًا.
- ضعي الزبدة مع شرائح الدجاج ورشيها بالملح واخلطيها جيداً ثم ارفعيها عن النار.
- نضع شرائح البصل المقطعة في الزبدة، ونقلبها حتى تذبل، ثم نضيف الجزر والفلفل الملون.
- نخلط جميع المكونات ثم نضيف الذرة مع الفطر ونخلط مرة أخرى.
- أضيفي الدجاج مرة أخرى واخلطي مرة أخرى.
- يُضاف الفلفل الأسود والكاري والفلفل الأحمر والثوم معًا، وتُمزج جميع هذه المكونات وتترك على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا.
- أضيفي الزبادي وحليب جوز الهند ثم أضيفي صلصة الطماطم وحركي واتركيه على النار.
- يُقلى الدقيق في الزبدة، ثم يُضاف إلى الخليط، ثم يُخلط جيداً حتى يصبح القوام متماسكاً قليلاً.
- ضعي الدجاج في طبق مع خضار الكاري الساخنة، قدميه على الطاولة واستمتعي به.
ندعوكم لقراءة الموضوع: السعرات الحرارية في الدجاج المشوي والسعرات الحرارية في أنواع الدجاج المختلفة: السعرات الحرارية في الدجاج المشوي والسعرات الحرارية في أنواع الدجاج المختلفة
دجاج مشوي على الطريقة التركية
الدجاج التركي المشوي:
مكونات:
- نقطع دجاجتين متوسطتي الحجم إلى 8 قطع، ثم ننقعهما ونغسلهما جيداً.
- 2 علبة زبادي أو زبادي.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
- 4 ملاعق كبيرة فلفل أحمر. (البابريكا الحلوة)
- نصف كوب متوسط الحجم من عصير الليمون.
- نصف كوب شاي متوسط الحجم من زيت الزيتون.
- 8 فصوص من الثوم.
- أضف الفلفل الأسود والملح حسب مزاجك.
- للديكور والإضافة
- ضعي بصلة كبيرة الحجم ومقطعة إلى أجنحة، ثم أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم والبابريكا والسماق والملح.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الدجاج في وعاء زجاجي واسع وعميق.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام واخلطيها جيداً.
- ضعي التتبيلة الخاصة بك على الدجاج، ثم غطي الوعاء بالكامل بكيس من البلاستيك، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم.
- نشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه حتى يسخن قليلاً.
- ضعي الدجاج المتبل في صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الفويل من الصينية وأعيديها إلى الفرن حتى يحمر الدجاج وتصبح البهارات كالصلصة.
- ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب، ثم دهني الخبز بالصلصة.
- ضعي التورتيلا في صينية خبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق، ثم ضعي فوق الدجاج المشوي في الطبق.
ننصحك بقراءة الموضوع: طريقة عمل دجاج مشوي لذيذ: طريقة عمل دجاج مشوي لذيذ ورائع
وفي نهاية مقالنا عرضنا لك بعض الطرق لعمل الدجاج المشوي وشرحنا لك طرق التحضير والمكونات. إذا كانت طريقة طبخ الدجاج في المطبخ السوري أو طريقة طبخ الدجاج في المطبخ السوري فعليك تجربتها بالتأكيد. تعتبر هذه الطرق أفضل من شراء الدجاج المشوي في المتاجر، حيث أن الطبخ في المنزل دائماً مفضل وأكثر أماناً وفائدة من أي وجبة سريعة.
