طريقة عمل الملوخية الناشفة

طريقة عمل الملوخية المجففة الملوخية المجففة من أشهر الأكلات في الدول العربية وخاصة مصر وتونس. هناك العديد من الوصفات لتحضير الملوخية المجففة، مثل وصفة الملوخية المجففة مع الدقة وعصير الليمون أدناه. وسوف أعرض الطرق المختلفة لتحضير الملوخية الجافة من خلال المقال التالي.

طريقة عمل الملوخية المجففة

مكونات

• كيلو واحد من الملوخية المجففة.
• كيلو واحد من الدجاج المسلوق بدون عظم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 5 حبات بصل، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• الخل الأحمر.
• عصير الليمون.
• عصا القرفة.
• ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
• مكعب مرق
• ملح.
• بصل مفروم.
• صلصة مرق الدجاج .

طريقة التحضير

• في قدر عميق على النار، أضيفي البصل مع ملعقة الزيت النباتي.
• يقلب البصل جيداً حتى يذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة.
• أضيفي الملوخية المجففة واخلطي المكونات.
• ثم أضيفي المرق ببطء مع التحريك ثلاث مرات.
• ثم نضيف قطع الدجاج الخالية من العظم.
• يُضاف الخل وعصير الليمون ويُحرك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
• تسكب الملوخية في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز والخبز المحمص والبهلة والشفاء.

يمكنك العثور على معلومات حول طريقة السباغيتي باللحم المفروم، بولونيز دايت وصلصة السباغيتي الإيطالية هنا: طريقة سباغيتي اللحم المفروم، بولونيز دايت وصلصة السباغيتي الإيطالية.

طريقة عمل الملوخية الصعيدية المجففة

مكونات

• كوب من الملوخية المجففة.
• 2 كوب شوربة دجاج.
• يُقطع البصل إلى قطع صغيرة.
• يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• ضعي كمية الشوربة في قدر وانتظري حتى تغلي على النار.
• أضيفي البصل والطماطم المفرومة والثوم.
• نخلط المكونات جيداً ونضيف الملح والفلفل والكمون.
• نترك المكونات حتى تغلي. أضيفي الملوخية ببطء واخلطي.
• قبل غلي الملوخية، أخرجيها من النار وأضيفي إليها عصير الليمون.
• تقدم الملوخية مع الدجاج المقلي والأرز والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الملوخية المجففة بالروبيان

مكونات

• 2 كوب ملوخية مجففة.
• 2 كوب جمبري مقشر.
• 6 فصوص من الثوم.
• ملعقة من الزبدة.
• كوب من الماء.
• فلفل أخضر مقطع.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• أضيفي ملعقة الزيت إلى مقلاة على النار وحركيها حتى تذوب، أضيفي نصف كمية الثوم والفلفل المفروم، وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي الجمبري وقومي بالتقليب حتى ينضج الجمبري.
• ثم أضيفي كوب الماء ونصف كمية الكزبرة والكمون والفلفل الأسود واخلطي المكونات واتركيها على النار حتى تغلي.
• أثناء الخلط، أضيفي الملوخية.
• في وعاء صغير، ضعي ملعقة الزيت والثوم المتبقي والكزبرة المجففة حتى يصبح لونها بنياً.
• نسكب الخليط فوق الملوخية ونضعها على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

طريقة عمل الملوخية المجففة من الشيف الشربيني

مكونات

• 2 صدر دجاج مسلوق.
• 2 كوب ملوخية مجففة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الزبدة.
• طماطم.
• مرق الدجاج.
• ملح وفلفل.
• بصلة.

طريقة التحضير

• نضع الملوخية المجففة في كوب من الماء الجاري، ونخلطها ونتركها لمدة نصف ساعة.
• ضعي ملعقة الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل والطماطم والثوم والمرق.
• أضيفي المرق ببطء مع التحريك.
• نضع عليه وعاء ونضيف إليه ملعقة زيت ونضيف الثوم ونضيف الكزبرة ونقليه جيداً مع الثوم.
• أضف الثوم إلى الملوخية واستمتع.

طريقة عمل الملوخية المجففة من الشيف نجلاء

مكونات

• ربع كيلو ملوخية مجففة.
• 3 أكواب من شوربة اللحم.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملح وفلفل.
• قليل من السكر.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير

• ضعي شوربة اللحم في قدر على النار وأضيفي الملوخية المجففة.
• ثم أضيفي ملعقة الصلصة وقليل من السكر واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي ملعقة الزيت إلى مقلاة صغيرة على النار واتركيها حتى تذوب وتصبح ساخنة.
• أضيفي الثوم وقومي بالتقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
• ثم تضاف ملعقة الكزبرة المجففة ويقلب حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
• نضع الوعاء على الملوخية ونقلبها رأساً على عقب ونتركها على النار لمدة خمس دقائق حتى تغلي.
• نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع خبز الشمس ومخلل الباذنجان بالثوم.

طريقة عمل الملوخية المجففة من الشيف حسن

مكونات

• 2 كوب ملوخية مجففة.
• 2 ونصف كوب شوربة لحم.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ضعي شوربة اللحم في قدر مناسب لكمية الملوخية، ضعيها على النار وأضيفي الملح.
• تضاف الملوخية، وتقلب ثم ترفع عن النار قبل الغليان.
• ضعي ملعقة الزبدة والزيت في مقلاة على النار، وأضيفي الثوم وملعقة الكزبرة والكمون وقلّبي المكونات جيداً.
• أضيفي الثوم إلى الملوخية.
• يقدم ساخناً مع الأرز بالشعيرية والبهلة والشفا.

طريقة عمل الملوخية المجففة من الشيف أميرة شنب

مكونات

• كوب من الملوخية المجففة.
• طماطم مبشورة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• يا إلهي.
• مرق.
• فلفل اسود.
• ملح.

طريقة التحضير

• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ونصف كمية الثوم والكزبرة في قدر صغير ثم ضعي الطماطم المبشورة على النار.
• أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملوخية وحركي.
• أضيفي ملعقة الزيت وما تبقى من الثوم والكزبرة والملح والفلفل إلى مقلاة على النار وحركيها حتى تصبح المكونات ذهبية اللون.
• نضع الطشة على الملوخية ونقلبها رأساً على عقب ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل الملوخية المجففة بوصفة سهلة

مكونات

• ربع كيلو ملوخية مجففة.
• لتر واحد من الماء المغلي.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• مكعب مرق دجاج.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• فلفل اسود.
• ملح.

طريقة التحضير

• أضيفي ملعقة الزيت وملعقة الثوم والطماطم إلى القدر على النار وحركي قليلاً.
• أضف الماء المغلي والمرق والملح والفلفل.
• حركي المزيج واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الملوخية المجففة.
• ضعي ملعقة زيت في مقلاة على النار، واقلي ما تبقى من الثوم والكزبرة وأضيفيها إلى الملوخية.

طريقة عمل الملوخية الجافة مثل الملوخية الخضراء

مكونات

• كوب من الملوخية المجففة.
• كوب من مرق الدجاج.
• طماطم مبشورة.
• ملح وفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• تُخلط الملوخية مع ملعقة الزيت في طبق.
• ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه كوباً من الشوربة حتى تغلي.
• أضف الطماطم والملح والفلفل.
• نحرك حتى يغلي ثم نضيف الملوخية ونرفعها عن النار.
• نضع ملعقة الزيت والثوم والكزبرة في مقلاة على النار ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نسكب الخليط فوق الملوخية ونضيف لها بيكربونات الصوديوم.
• حرك الملوخية حتى تتكاثف ثم أخرجها من الموقد.

وصفة طاجين الملوخية الجافة

مكونات

• 2 كوب ملوخية مجففة ومنخولة.
• حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• خمسة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف مكعب مرق.
• 3 أكواب شوربة دجاج.
• ربع ملعقة سكر.
• نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
• ربع ملعقة ملح.

طريقة التحضير

• يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة والمرق وقليل من الملح.
• نضيف نصف كمية الثوم إلى القدر مع ملعقة الزيت.
• يُقلى الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف الطماطم، ويُقلب، ثم يُضاف السكر.
• ثم أضيفي الحساء وباقي كمية الثوم.
• حرك المكونات حتى تغلي ثم أضيفي الملوخية المجففة.
• حرك الملوخية حتى تتكاثف.
• نسكب الملوخية في الطاجين ونقدمه ساخناً مع الأرز والبهلة والشفاء.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الجمبري في الحساء الساخن على طريقة نجلاء الشرشابي. اضغط هنا: طريقة عمل الجمبري بالشوربة الساخنة على طريقة نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل الملوخية بمكونات بسيطة

مكونات

• ربع كوب ملوخية مجففة.
• كوب من الحساء.
• حبة طماطم صغيرة مبشورة.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• ضعي الشوربة في قدر الملوخية، ضعيها على النار حتى تغلي وأضيفي الطماطم المبشورة.
• ثم نضيف الملوخية ونخلطها ونرفعها عن النار.
• نضع ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار ونقلب الثوم مع الكزبرة المجففة والملح حتى يتغير لونه.
• نضيف طشا إلى زي الملوخية وها نحن ذا.

وفي الختام، نأمل أن نكون قد قدمنا لبعض الطهاة وصفات بسيطة وسهلة لتحضير الملوخية الجافة مع بعض الإضافات.