طريقة عمل خبز الشباتي الهندي

على الدوسري

منذ 18 أيام

طريقة عمل خبز الشباتي خبز الشباتي هو نوع من الخبز يأتي من الهند والدول المجاورة ويتم تحضيره بطرق مختلفة وبأنواع مختلفة من الدقيق، كما سنرى في موقع آيوا كورن. من الممكن خلط نوعين من الدقيق. ولكل دولة طريقتها في إعدادها.

خبز الشباتي

خبز الجباتي أو المسمى الجباتي هو نوع من الخبز المشهور في الهند والدول المجاورة. يصنع هذا النوع من الخبز من أنواع مختلفة من الدقيق مثل دقيق القمح، الذرة، الشعير، الدخن، الحمص. .
ومن الممكن أيضاً خلط نوعين من الدقيق، ولكل دولة طريقتها الخاصة في صنع الخبز. عجينة الشباتي من العجائن التي لا تحتاج لوقت لتتخمر و تصنع من خبز الشباتي و اللحم المطبوخ و شوربة الخضار.

طريقة عمل خبز الشباتي الهندي

1- المكونات

كوبان أو أكثر من دقيق القمح.
ربع كوب من أي نوع دهون (زبدة، زيت زيتون، أو زيت نباتي).
ملعقة صغيرة من الملح.
كمية كافية من الماء الدافئ للعجن.
ومن الممكن إضافة ملعقة من الكمون أو البصل الأخضر المفروم أو الفلفل الحار المجفف.

2- طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق، ثم في هذه الخطوة نضيف البصل الأخضر أو الكمون ونخلط حتى يمتلئ الدقيق بالزيت.
ثم نضيف الماء شيئاً فشيئاً ونعجنه بأيدينا للحصول على عجينة ناعمة وملساء. يجب أيضًا أن تكون العجينة طرية ورطبة، وليست لزجة أو قاسية جدًا.
نشكل العجينة على شكل كرة ونتركها ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة قبل أن نبدأ بالتقطيع. ثم نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
نحضر صينية الخبز، وفي حالة عدم وجود صينية الخبز، من الممكن أيضاً استخدام مقلاة كبيرة غير لاصقة. ثم، قبل الانتقال إلى مرحلة الخبز، نقوم بتسخين صينية الخبز أو المقلاة، ثم نفرد العجينة على سطح مستو. باستخدام شوبك.
للحصول على أرغفة مستديرة رفيعة السمك ومتساوية الحجم، نضع خبزنا في المقلاة أو الصينية ونتركه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نقلبه حتى يتحمر الجانب الآخر ويحمر. بني.
نستخدم الملقط لإخراج الرغيف من المقلاة ونضعه مباشرة فوق شعلة الغاز حتى ينفجر لبضع ثوان. ننتهي من خبز جميع الأرغفة حتى نفاذ الكمية ونخزنها في الثلاجة.
يفضل عدم تحضير خبز الشباتي بكميات كبيرة لأن وضع هذا النوع من الخبز في الثلاجة قد يتسبب في جفافه أو تكسره، فهو من أنواع العجين الفطير.
نقدم خبز الشباتي الدافئ مع الطواجن وأطباق الشوربة المتنوعة وأطباق الإفطار. لإعطاء الخبز طعماً مختلفاً، من الممكن دهن القليل من الزبدة الممزوجة بالثوم المطحون والكزبرة المفرومة على الخبز.

كيفية تحضير خبز الشباتي الهندي الشهير؟

خبز الشباتي مشهور جدًا في الهند، وخاصة في مدينة البنجاب. يتم تقديمه مع أطباق الدجاج أو الخضار مثل الإدامامي والدجاج. ونظرًا لأنه مصنوع من الخبز الأسمر، فهو مفيد جدًا ويحظى بشعبية كبيرة في الإمارات.

1- المكونات

كوبان من الدقيق الأسمر.
كوبان من الدقيق الأبيض.
نصف كوب من الماء.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.

2- مكونات الزيت

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الزبدة.

3- طريقة التحضير

ننخل الدقيق الأبيض ونضعه في وعاء عميق، ثم ننخل الدقيق الأسمر ونضعه مع الدقيق الأبيض. أضيفي الملح إلى خليط الدقيق واخلطي المكونات جيداً.

نصنع حفرة في وسط الدقيق ونضيف الماء والزيت ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لزجة. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

نفرد كرات العجين، وندهنها بالزيت والزبدة، ونلفها على شكل رولات، ثم نفردها على شكل حلزوني ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى، ثم نفرد العجينة بالشوبك.

ثم نفرد العجينة بالزيت والزبدة ونلفها على شكل رول ثم نلفها على شكل حلزوني ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نفرد الحلزون بالشوبك ونضعه في مقلاة غير لاصقة. مِقلاة.

أضيفي القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة وانتظري حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيه واطهي حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون الذهبي ثم قدميه.

طريقة عمل خبز الشباتي العماني

يتميز خبز الشباتي بقوامه الناعم، كما أنه سريع وسهل التحضير، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات لتحضيره، وله طعم محايد يناسب جميع الأطباق ويمكن إضافة أنواع مختلفة من البهارات إليه.

1- المكونات

ستة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
كوب وربع ماء دافئ للعجن.
كأس ونصف من الزيت المحلي.

2- طريقة التحضير

ننخل الدقيق ومسحوق الحليب والملح ونتأكد من تشكل كتل. ثم نقوم بعمل فجوة في منتصف الخليط ونضيف نصف كوب من الزبدة ونخلط حتى تصبح العجينة متكتلة.

ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتماسك العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة. ثم نقسمها إلى أربع قطع ونقسم كل قطعة إلى أربع قطع صغيرة على شكل كرة.

نفرد كل كرة على شكل دائرة على سطح مستو، ثم نقطع الكرة من المنتصف وندهنها بالزيت، ثم نلف العجينة حتى نحصل على كرة دائرية أو حلزونية، وهكذا. ننتهي من كل العجين.

نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف، ونحرص على تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة بالماء، ونفرد العجينة على شكل دائرة مرة أخرى ونطهوها بالزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي من الجهتين. مطبوخ بالكامل.

نضعها على منشفة مبللة ونغطيها بفوطة جافة أخرى حتى تنتهي من الطهي. نضعه في طبق التقديم ونقدم خبز الشباتي مع الدجاج المقلي أو المرق أو الخضار أو الفول.

طريقة عمل خبز الشباتي التونسي

1- المكونات

نصف كيلو دقيق.
مائة جرام من السميد.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر لتسريع عمل الخميرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
250 مل من الماء.

2- طريقة التحضير

نضع الخميرة في وعاء مع السكر والقليل من الماء. ثم نخلط الدقيق والسميد ثم نضيف الخميرة والزيت والماء ببطء أثناء العجن. سمعة.

لا تحتاج إلى الالتزام بكمية الماء الموجودة في المكونات. ثم نقطع العجينة إلى كرات متساوية ونفردها بالشوبك ونضعها على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق.

من الممكن تزيين الخبز باستخدام البطاطس المقلية أو أنواع مختلفة من الجبن، جبن الشيدر أو الموزاريلا. ومن الممكن أيضاً استخدام الزيتون وتقديم الخبز ساخناً.

طريقة عمل سندويشات الشباتي بالبيض

1- المكونات

كوبان من الدقيق الأسمر المنخول.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب من الماء الدافئ للعجن.
بيضة.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
نصف كوب من الجبن السائل للسندويشات.

2- طريقة التحضير

نحضر الخبز والبيض ونضع المايونيز والجبن السائل على الخبز ونضع قطع البيض على الخبز.

نضيف الفلفل أو الكاتشب ونلف الخبز ونضعه في المحمصة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونقدمه مع صلصة الكاتشب.

كيفية تحضير خبز الشباتي بالبطاطس؟

1- المكونات

التوصية بكوب من البطاطس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب من الزيت النباتي للقلي.

2- طريقة التحضير

نضع البطاطس الموصى بها في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والكركم والبقدونس وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.

ثم نضيف الدقيق تدريجياً إلى هذا الخليط مع عجن العجينة حتى تصبح قاسية ولزجة. نضع العجينة في وعاء مدهون ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تتخمر وتتخمر.

نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها على نار متوسطة. بعد ذلك، نقطع العجينة إلى قطع بحجم الليمونة ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نفردها بالشوبك حتى تصبح رقيقة.

ثم نضع ملعقة زيت زيتون لكل رغيف في المقلاة، ثم نقلب رغيف الشباتي على الجهتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نكرر ذلك حتى نفاد كمية العجين، ثم نوزع الزبدة الناعمة على الخبز. يخدمه.

كيفية تحضير خبز الشباتي بالبيض؟

1- المكونات

بيضة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
ملعقة كبيرة من البقدونس أو الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خبز الشباتي جاهز بالفعل.

2- طريقة التحضير

نخفق البيض والبهارات والخضروات. نضع المقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت ونضيف البيض إلى الزيت الساخن.

عندما تبدأ الأطراف بالتحول إلى اللون البني نضع الخبز مباشرة ونخفض الحرارة حتى ينضج ويلتصق البيض بالخبز ثم نقلبه على الجانب الآخر ونقطعه حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح مقرمشاً ويقدم. حار.

طريقة عمل خبز الشباتي المحشو

1- المكونات

كأسين من الدقيق.
كوب من الزبادي.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع كوب زيت.

2-مواد الحشو

صدران من الدجاج أو اللحم.

حبتان من البصل.

قطعة من الفلفل الرومي المفروم.

حبتان من الفلفل الحار.

فصين من الثوم المهروس.

أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة ملح.

كوب من الجبن السائل.

3- طريقة التحضير

نخلط الزيت مع الملح واللبن والدقيق والماء ونعجن جيداً. بعد أن تتماسك العجينة نتركها لترتاح لبعض الوقت. ثم نضع المقلاة على نار متوسطة.

نضع الزيت في المقلاة ونسخنه جيداً، ونضيف البصل والثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار ونحرك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف الملح ونتركه حتى ينضج تماماً.

ثم نضيف البهارات ونخلط المكونات ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونصنع فتحة في كل كرة عجين ونضع ملعقة من الحشوة في هذه الحفرة.

ثم نغطي العجينة فوق الحشوة. بعد ذلك، نحضر صينية خبز أو مقلاة غير لاصقة ونقوم بتسخينها، ثم نفرد العجينة عليها، وننتظر حتى تتحمر جيدًا، وتقدم.

طريقة عمل خبز الشباتي بالجبنة

1- المكونات

كوب واحد من الدقيق الأبيض.
كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة من السكر.
قليل من الملح.
ملعقة صغيرة من السكن أو الزيت.
كوب ونصف من الماء.
جبن.

2- طريقة التحضير

نخلط الدقيق مع الحليب والملح والسكر ونضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة لزجة. نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بلف هذه الكرات حتى تصبح رقيقة.

امسحي العجينة بالزيت، ثم ضعي جبنة الشيدر، ولفيها أولاً على شكل أسطوانة، ثم على شكل حلزوني، واتركيها ترتاح لبضع دقائق، ثم استخدمي النشابة لفها على شكل دائري.

بعد ذلك، نأخذ المقلاة ونضع العجينة فيها ونقدمها عن طريق تقليبها حتى تتحمر جيداً من الجهتين.

كيفية صنع خبز الشباتي الحلو

1- المكونات

كوبان من الدقيق الأبيض.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب ماء.

2- طريقة التحضير

ننخل الدقيق ونضيف إليه الملح والسكر والماء، ثم نعجنه جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة، ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نلفها على شكل أسطوانة ونقسمها إلى نصفين.

نفرد العجينة على شكل حلزوني، ونفردها على شكل قرص رفيع بواسطة النشابة، ونضع بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة، ونطهي العجينة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي على كلا الجانبين ونقدمها.

فطائر الشاورما مع خبز الشباتي

1- المكونات

خبز الشباتي المحضر في المنزل.
كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
كوب صغير من الزبادي العادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من السماق المحلي.
شرائح صغيرة من الخيار المخلل، خس و فلفل حار.
بطاطا مقلية.
رشة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.

2- طريقة التحضير

نقطع صدور الدجاج إلى قطع متساوية متوسطة الحجم، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والخل، ثم نضعها على نار متوسطة ونقليها بالزيت حتى ينضج الدجاج وينضج.

في وعاء صغير، نخلط المايونيز، الدقيق، الزبادي، الثوم، عصير الليمون، السماق وملعقة صغيرة من الملح. نضع ملعقة صغيرة من هذا الخليط على خبز الشباتي ونوزعه بالتساوي.

ثم نضع عليه بعض الدجاج ثم شرائح الخس والخيار والفلفل الحار وشرائح البطاطس المقلية ثم نغلف الخبز جيداً ونسخنه في مقلاة غير لاصقة ونقدمه ساخناً.

تحدثنا عن طريقة عمل خبز الشباتي الهندي وتعرفنا على أكثر من طريقة لتحضيره. وبصرف النظر عن خبز الشباتي الهندي الشهير، هناك أيضًا خبز الشباتي بالبطاطس والجبن وخبز الشباتي الحلو.