طريقة عمل الدجاج المشوي يعتبر الدجاج من ألذ أنواع اللحوم التي يمكن تناولها ونجد أن معظمنا يحب الدجاج ويرغب في تناوله بطرق مختلفة. وفي هذا المقال على موقع أيوا مصر سنقدم لك طرق رائعة لعمل الدجاج المشوي في المنزل.
كيفية تحضير الدجاج المشوي؟
هناك أكثر من طريقة لتحضير الدجاج المشوي، لذا سنقدم لك الطريقة الأولى لتحضير الدجاج المشوي، وهي عمل الدجاج المشوي في الفرن، وذلك في السطور التالية ويتم تحضيرها كالآتي:
1- المكونات
- دجاج متوسط.
- ربع كوب عصير.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- حبتان من البطاطس.
- جزرتان.
- بصلة.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحلو.
2- طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والدقيق.
في الخطوة التالية، نبدأ بتحضير المخلل عن طريق غربلة عصير الليمون من زيت الزيتون.
ثم نضيف الخل والملح والسبع بهارات ونخلط جيداً.
ثم نضيف الفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكركم والزنجبيل والثوم والكمون ونخلط جميع المكونات السابقة حتى تمتزج.
ثم نقوم بتغليف الدجاج من الداخل والخارج جيداً بالخليط السابق.
نقطع البصل ونضعه في الدجاج ونضعه في صينية مناسبة.
في الخطوة التالية نقطع البطاطس والجزر والفلفل الأخضر إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها حول الدجاج في التتبيلة.
بينما يمكنك وضع الصينية في الفرن، من الممكن أيضاً وضع الدجاج في كيس الفرن مع المكونات السابقة ووضعه بداخله.
نترك الدجاج في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج تماماً.
ثم يقدم بجانب الأرز والسلطات.
كيفية تحضير الدجاج المشوي في المنزل؟
تعتبر هذه الطريقة من الطرق الرائعة لتحضير الدجاج المشوي كما هو الحال في المتجر. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- فرخة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ورقتان يا لوري.
- رأس من الثوم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- زجاجة فارغة.
2- طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي تنظيف الدجاج من الداخل والخارج جيداً بالدقيق والملح وعصير الليمون وتركه لمدة ساعة.
بعد تنظيف الدجاج، الخطوة التالية هي تحضير التتبيلة عن طريق تقطيع البصل والثوم معًا وإضافة جوز الهند وورق الغار والكمون والكزبرة والملح والبهارات المتبقية وعصير الليمون. ثم نخلط جميع المكونات السابقة معاً. حتى يمتزجوا معًا.
ثم نتبل الدجاج من الداخل والخارج بالخليط ونحفظه في الثلاجة لمدة يوم. من الأفضل نقعها طوال الليل واستخدامها في الصباح.
ثم نحضر صينية مناسبة ونضع فيها بعض الماء، نحضر الزجاجة ونملأها بالماء، ثم نضع الدجاج على الزجاجة ونوقفها في منتصف الصينية.
ثم ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 350 درجة ونتركه حتى ينضج الدجاج تماماً، مع الحرص على تقليبه كل عشر دقائق حتى ينضج من جميع الجوانب.
وأخيراً بعد أن ينضج نخرجه من الزجاجة ونقدمه ساخناً مع الأرز والسلطات.
كيف لطهي الدجاج المشوي على الموقد؟
هذه الطريقة سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت مثل الطرق الأخرى. يتم تحضير الدجاج على النحو التالي:
1- المكونات
- فرخة.
- نصف كيلو من البصل المتوسط الحجم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
2- طريقة التحضير
نغسل الدجاج جيداً بالماء ثم بالدقيق والملح وعصير الليمون.
ثم نقطع البصل داخل كرات اللحم المحشوة ونضيف الملح والفلفل الأسود والخل وعصير الليمون ونقطع المكونات جيداً.
ثم نقوم بحشو الدجاج بالتتبيلة من الخارج والداخل، بين الجلد واللحم، حتى يتشبع بالتتبيلة تماماً.
في الخطوة التالية نضع الدجاج على صينية تيفال مناسبة لمنعه من الالتصاق ونضيف إليه الماء.
ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
بعد الطهي يمكن وضعها تحت الشواية حتى يحمر سطحها.
وأخيراً نقدمها ساخنة مع الأرز والسلطات.
طريقة عمل الدجاج المشوي من الشيف حسن؟
يتميز الشيف حسن بوصفاته الرائعة والشهية، لذلك سنقدم لك طريقة عمل الدجاج المشوي من الشيف حسن.
1- المكونات
- دجاج متوسط.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- كوب صغير من عصير الطماطم.
- كوب صغير من عصير البصل.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- نصف كوب صغير من الكاتشب.
- قطعتين من الفحم.
- ورق فويل.
2- طريقة التحضير
في الخطوة الأولى نقوم بغسل الدجاج وتنظيفه جيداً من الداخل والخارج بالملح والخل والدقيق.
ثم نقطع البصل ناعماً ونضع عليه قليل من الملح ونضعه في مصفاة حتى يمتص الماء.
نفس الطريقة السابقة مع الطماطم.
ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه عصير البصل وعصير الطماطم والملح والخل والفلفل الأسود والثوم وجميع البهارات التي ذكرناها.
ثم نخلط المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج مع بعضها، ثم نتبل الدجاج بهذه التتبيلة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم.
من الممكن في المرحلة التالية وضع الدجاج في طاجن أو صينية الخبز وتركه في الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى ينضج لمدة ساعة على الأقل.
يجب عدم تغطية الدجاج أثناء وضعه في الفرن.
بعد أن ينضج الدجاج تماماً نخرجه من الفرن ونضعه جانباً.
ثم نضع الفحم على النار حتى يشتعل.
بعد ذلك، نضع قطعة صغيرة من الفويل في منتصف الصينية التي يوجد بها الدجاج، ونضع الفحم بداخلها، ونضيف إليها بضع قطرات من الزيت، ونغطيها جيدًا بغطاء محكم أو ورق فويل.
ثم نعيدها إلى الفرن ونطهوها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب طعم الفحم.
وأخيراً نزيل الفحم ونقدم الدجاج مع الأرز والسلطة.
وفي نهاية المقال نتمنى أن تعجبكم طريقة تحضير الدجاج المشوي. لقد تحدثنا عن طرق متعددة لتقديم الدجاج المشوي، ونشجعك على تجربة هذه الوصفات الجديدة.
