طريقة عمل السجق السوري

على الدوسري

منذ 18 أيام

طريقة تحضير السجق السوري: يعتبر السجق السوري من أكثر الأطعمة شعبية وفريدة من نوعها والتي يحبها الجميع وهي من الأطعمة التي تتميز بتقديم قيمة غذائية عالية. وهي وصفة موجودة على موقع أيوا مصر ويمكن للكثير من الأشخاص تحضيرها بسهولة ومكوناتها متوفرة في جميع المنازل.

وصفة شطيرة الخبز السوري المحشوة بالسجق السوري

مكونات

6 أرغفة من الخبز السوري يمكن صنعها في المنزل أو شراؤها جاهزة.
حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
حبة فلفل أخضر مقطعة، كما يمكنك استخدام الفلفل الحار والفلفل الملون حسب الرغبة.
جزرة واحدة كبيرة الحجم، مبشورة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من البهارات: الملح، والفلفل، والكمون، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والقرفة. كل هذه البهارات مطحونة جيدًا.
ملعقتان كبيرتان من السمن، ويمكن استبداله بالزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
حبة بطاطس متوسطة الحجم، مفرومة.
صوص كاتشب ومايونيز.
من أشهر أنواع الجبن، ويفضل الجبن الرومي عند الرغبة.

خطوات العمل

نحضر البصل ونقطعه بشكل طولي ثم نضعه في وعاء ونضيف إليه بعض الزيت ونضع البصل فيه ونقلبه حتى يتغير لونه ويتحول إلى اللون الأصفر.

ثم نجهز الفلفل ونضع الفلفل على البصل. ثم نحضر الجزر المبشور ونضع الجزر فوقه ونخلط لمدة عشر دقائق.

بعد أن تذبل جميع الخضار في الزيت نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وبودرة البصل ونخلط. ثم نجهز السجق ونقطعه إلى قطع ونضيفه. هم.

ثم بعد أن تجهز جميع الخضار نحضر رغيف الخبز السوري ونحضر خليط الخضار ونضع في الرغيف ملعقتين كبيرتين من النقانق ونضع عليه الكاتشب والمايونيز والجبن الرومي المفروم ونغلفه جيداً ونستمر.

تحضير البطاطس، ثم تقطيع رقائق البطاطس إلى شرائح رفيعة جداً، ثم قليها في الزيت الساخن.

ثم بعد تحضير السندويشات المحشوة نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ونضع عليه الخبز واحدة تلو الأخرى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ونقلبها على الجانب الآخر. .

كيفية تحضير النقانق السورية؟

مكونات هذه الوصفة

كيلوغرام واحد من اللحم، كامل الدهن ومفروم فرماً ناعماً.
كوب من الزيت النباتي أو أي زيت مفضل آخر.
ثلاث ملاعق كبيرة من البهارات المشكلة للسجق.
ملعقة كبيرة من 7 بهارات.
ملعقة زنجبيل.
نصف ملعقة فلفل أسود.
نصف ملعقة ملح.
يمكن استبداله بثلاثة فصوص ثوم متوسطة الحجم أو فصوص كبيرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفلفل الحلو.

خطوات العمل

نحضر مقلاة ونضع الزيت على نار متوسطة ونضع فيها الثوم ونقلي الثوم حتى يتحول إلى سكرية وذهبية اللون.

نحضر اللحم المفروم، ونضعه في الوعاء فوق الثوم، ونقلب اللحم مع الثوم في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ في البني.

بعد أن يتم وضع اللحم على النار لمدة خمس دقائق نقوم بتحضير البهارات ونضعها على اللحم ونخلط لمدة خمس دقائق أخرى ثم نضيف الفلفل المطحون ونخلط لمدة خمس دقائق وبذلك نكون قد انتهينا من تحضير خليط السجق.

ثم نختار الخبز المفضل لدينا ونجهزه ونصنع شطيرة ونضعه في الفرن لمدة دقيقة تقريباً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

طريقة عمل النقانق السورية في المنزل

المكونات لهذه الوصفة

كيلوغرامان من اللحم المفروم مع قليل من الدهن.
رأس توم كامل.
ملعقتان كبيرتان من الكمون.
ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الفلفل المطحون.
بهارات مشكلة يمكنك استخدام توابل السجق الخاصة أو توابل اللحوم العادية.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
كوب واحد قياسي من كاتشب القهوة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

خطوات العمل

ضعي اللحم المفروم على النار وأضيفي جميع المكونات معاً.

نقلب اللحم على النار حتى يبدأ بالطهي ويتغير لونه تدريجياً.

ثم نقوم بتحضير خبز الفينو أو الخبز العادي، كما يمكنك استخدام نوع الخبز الذي تفضلينه.

نحضر أرغفة الخبز ونحشيها بالنقانق ثم ندخل السندويشات إلى الفرن لبضع دقائق.

ثم تقدم السندويشات ويوضع الخيار المخلل والطماطم في طبق التقديم.

طريقة تحضير السجق السوري

المكونات لهذه الوصفة

خبز الفينو أو الخبز الشامي ويمكن استبداله بأي نوع من أنواع الخبز المفضلة لديكم.
يمكنك استخدام كيلو واحد من لحم الضأن المفروم، أو اللحوم الحمراء الخالية من الدهون المفضلة لديك، أو أي نوع آخر من اللحوم المفضلة.
كما تم تقطيع ربع كيلو من دهن الضأن بشكل ناعم.
حبة واحدة من الفلفل الأحمر المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعماً.
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. يمكنك استخدام بهارات اللحم أو السبع بهارات.
ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون ناعم.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ومطحونة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المقطع إلى قطع صغيرة جداً.
رشة صغيرة من جوزة الطيب.
الملح والفلفل حسب الذوق.
شرائح خيار مخلل وشرائح طماطم.

طريقة التحضير

قبل البدء بتحضير الوصفة، يجب أولاً تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.

نحضر وعاء كبير، ونضع فيه اللحم المفروم، والزيت، ونخلط.

ثم نضع الفلفل الأحمر المفروم والسبع بهارات أو بهارات اللحم والبابريكا والكمون الناعم والكزبرة والهيل والقرفة والزنجبيل المطحون والقرنفل المطحون والفلفل الحريف وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود على اللحم.

نخلط اللحم مع كل هذه البهارات حتى يمتزج جيداً. بعد خلط كل هذه المكونات معاً نغطيها ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعتين على الأقل ويفضل في الثلاجة. في الثلاجة طوال الليل.

نجهز الخبز ونفتحه ونضع بداخله خليط اللحم هذا ثم بعد حشو الخبز نغلقه وبعد الإنتهاء من حشو الخبز بالكامل نجهز كل شطيرة ونغطيها بالكامل بورق الزبدة.

بعد أن يصل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة نقوم بتحضير سندويشات اللحم وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً. اختياريا، يمكن استخدام الشواية بدلا من الفرن.

هناك طريقة أخرى يجب اتباعها وهي تشكيل اللحم على شكل أصابع مثل كرات اللحم، وشويها بمفردها في الفرن أو على الشواية حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم حشوها بالخبز.

ثم ضعي السندويشات في أطباق التقديم وأضيفي إليها الخيار المخلل وشرائح الطماطم.