طريقة عمل اللحمة المفرومة

طريقة تحضير اللحم المفروم: بما أن اللحم المفروم من النوع الذي يمكن استخدامه في العديد من الأطباق مثل المعجنات وكرات اللحم والطواجن والفطائر، فإن اللحم المفروم ووصفاته قد تختلف باختلاف البلد. سنتعرف على طريقة تحضير اللحم المفروم وأنواع اللحم المفروم وفوائد اللحم وأضراره من خلال فحص المكونات المحضرة بالبصل كوجبة أو المكونات الداخلة في تحضير الوجبة. .

طريقة عمل اللحم المفروم

مكونات:

• نصف كيلو من الطماطم الحمراء المقشرة والمقطعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف كيلو لحم مفروم خشن.
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً.
• 2 جزرة مبشورة.
• زيت الزيتون.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من القرفة الناعمة.
• رشة من الكزبرة المطحونة ناعماً.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• ضعي قدراً على النار مع قليل من زيت الزيتون والبصل المفروم ناعماً، ثم أضيفي اللحم إلى البصل، واطهيه مع التحريك المستمر، حتى يمتزج اللحم مع البصل ويتغير لون اللحم.
• ثم أضيفي نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
• ثم أضيفي حبتين من الجزر المبشورة واخلطيهما.
• ثم أضيفي البهارات والملح واخلطي جميع المكونات.
• ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
• ثم نحضر طبق التقديم، ونسكب الخليط فيه، ويقدم ساخنًا.
• كما يمكن تقديمه مع المقبلات والخبز والمخللات إذا رغبت في ذلك.

يمكنك الآن التعرف على أطباق اللحم المفروم والبطاطس والجبن وأطباق سهلة باللحم المفروم من هنا: أطباق لحم مفروم وبطاطس وجبن وأطباق سهلة باللحم المفروم.

كيفية تحضير كرات اللحم المفروم؟

مكونات:

• 2 كيلو لحم مفروم.
• 3 حبات بصل مفرومة ناعماً.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من البقدونس الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة نعناع ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء كبير وضعي فيه 3 حبات بصل مفرومة ناعماً، و5 فصوص ثوم ناعمة، ونصف كوب شاي من البقدونس المفروم، وملعقتين كبيرتين من النعناع الناعم، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من الملح.
• ثم أضيفي اللحم المفروم واعجني جميع المكونات معًا.
• ثم قومي بتشكيل كرات اللحم على شكل أصابع أو دوائر وبلل يديك بالماء من حين لآخر لمنعها من الالتصاق بيديك.
• ثم تقلى أو تشوى كرات اللحم حسب الرغبة وتقدم ساخنة.

طريقة عمل فطيرة اللحم المفروم

محتويات:

• 150 جرام لحم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• زيت.
• 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة طحينة.
• نصف كوب من الزبادي.
• نصف كمية العجينة المحضرة مسبقاً.

طريقة التحضير:

• نشعل الفرن على حرارة 200 درجة وننتظر حتى يسخن.
• ثم نضعه في قدر ونضع فيه الزبدة والزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم ناعماً.
• ثم نحرك باستمرار حتى يذبل البصل، ثم نضيف اللحم المفروم إلى البصل ونحرك باستمرار حتى ينضج اللحم.
• ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح واخلطي جيدًا.
• ثم أخرجي القدر من النار وصفي اللحم في وعاء آخر.
• بعد ذلك، أحضري وعاءً صغيراً، ضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وملعقتين كبيرتين من الخل، ونصف كوب من الزبادي، وأضيفي الطماطم المفرومة.
• بعد ذلك، أحضري صينية وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، وافردي العجينة عليها.
• ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونحشوها بخليط اللحم ونضعها في صواني الخبز.
• ثم نترك الفطائر لتتخمر لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ثم ندخلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
• ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم وتقدم.

وينصح موقع أيوا مصر بالتعرف أكثر على كيفية تتبيل اللحم المشوي بطرق متعددة وبمكونات مختلفة على الرابط التالي: كيفية تتبيل اللحم المشوي بطرق متعددة وبمكونات مختلفة.

كيفية تحضير كرات اللحم المقلية مع فتات الخبز؟

مكونات:

• 1 كيلو جرام لحم مفروم حار.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• 2 بيضة.
• نصف قطعة من الرغيف الفرنسي المنقوع في الماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• قليل من الملح.
• رشة من بهارات اللحم، حسب الرغبة.
• فتات الخبز المطحون ناعماً.
• رشة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونضع فيه كيلو من اللحم المفروم، ثم نضيف البصل المفروم ونعجنه جيداً.
• ثم أضيفي البهارات والبصل والملح والفلفل إلى اللحم حسب الرغبة.
• ثم نعصر الخبز المنقوع في الماء ونضيفه إلى خليط اللحم ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لزجة.
• ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونشكلها على شكل كرات ونضغط عليها بخفة.
• بعد ذلك، ضعي قدرًا من الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي مصفاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم فوق القدر.
• ثم ضعي كرات اللحم في المصفاة، وغطيها جيدًا واتركيها لمدة 3 دقائق.
• ثم أخرجي كرات اللحم من المصفاة واتركيها جانباً حتى تبرد.
• ثم نخفق البيض في وعاء ونضيف الزيت والفلفل الأسود والملح.
• ثم قومي بتغليف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى في البيضة المخفوقة.
• ثم غلفي كرات اللحم بالبيض ثم غطيها بفتات الخبز.
• بعد ذلك، نضع مقلاة كبيرة على النار بها كمية وفيرة من الزيت حتى تسخن، ثم نغمس كرات اللحم في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونقدمها ساخنة.

لمزيد من المعلومات، يمكنك التعرف على كيفية عمل فطائر الذرة بشكل مختلف: كيفية عمل فطائر الذرة بشكل مختلف

طريقة عمل كرات اللحم الحاتي؟

مكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم.
• البقدونس المفروم ناعماً.
• 1 كوب بصل مبشور.
• عصير البصل .
• 1 ملعقة كبيرة توابل كرات اللحم الحاتي.
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• فلفل أسود، ملح.
• زيت الذرة.

طريقة التحضير:

• نخلط اللحم المفروم والبقدونس والفلفل الأسود والملح والسبع بهارات.
• ثم أضيفي البصل المفروم وبهارات كرات اللحم الحاتي واخلطيهم جيدًا.
• ثم قومي بتسخين صينية الخبز ثم دهنيها بالزيت.
• ثم، بعد ترطيب يديك بعصير البصل، قومي بوضع اللحم في الأسياخ، ثم ضعيه على الشواية، وانتظري حتى ينضج، ثم قدميه.

فوائد اللحوم

مصدر غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي لحم البقر على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن. وأهم هذه الأمور هي:

• الزنك: يعتبر لحم البقر مصدراً غنياً جداً بالزنك، وهو ضروري لنمو وصيانة جسم الإنسان.
• الحديد: تعتبر جميع اللحوم الحمراء مصدراً غنياً بحديد الهيم، الذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية.
• السيلينيوم: اللحوم الحمراء مصدر غني بالسيلينيوم، وهو معدن ضروري لمختلف وظائف الجسم.
• النياسين: ويسمى فيتامين 3 لأنه يشارك في العديد من وظائف الجسم ويرتبط انخفاض تناوله بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• فيتامين ب6: هذا الفيتامين ضروري لتكوين الدم.
• الفوسفور: يعتبر عنصراً أساسياً لنمو جسم الإنسان والحفاظ عليه.
• فيتامين ب12: يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية لتكوين الدم، كما أنه مهم لوظائف الدماغ والجهاز العصبي.
• مصدر غني بالمركبات الحيوية: تحتوي اللحوم الحمراء على عدد كبير من المركبات الحيوية والنشطة.

أضرار اللحوم الحمراء

للحوم فوائد كثيرة، لكن تناول كميات كبيرة منها قد يسبب بعض الأضرار، منها:

• وبغض النظر عن نوعها، فإن تناول اللحوم التي خضعت للتمليح أو التخمير أو التدخين أو المعالجة، وطهي اللحوم بالشوي أو القلي على درجات حرارة عالية يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا؛ وهذا يساعد على زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
• تناول الكثير من اللحوم يزيد من خطر الفشل الكلوي.
• تناول الكثير من اللحوم الحمراء يزيد من خطر التهاب الرتج.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل كرات اللحم المفروم، طريقة عمل كرات اللحم المفروم، طريقة عمل عجين اللحم المفروم، طريقة عمل كرات اللحم المقلية مع البقسماط، طريقة عمل كرات اللحم الهاتي، فوائد اللحم وفوائد كرات اللحم. أضرار اللحوم الحمراء