طريقة عمل الكبسة المصرية

طريقة عمل الكبسة المصرية الكبسة المصرية من أكثر الأطعمة المحببة لدى المصريين والعديد من الدول العربية. وفي هذا المقال يعد موقع أيوا مصر من الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر المهمة للجسم. فيما يلي بعض الطرق لتحضير الكبسة المصرية.

طريقة عمل كبسة الدجاج المصرية؟

مكونات

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع قطع.
• نغسل ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي، ثم ننقعه في الماء المغلي.
• نصف كوب من الزبيب.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• حبتان من الطماطم المهروسة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة بهارات حسب الرغبة.
• ثمرة ليمون أسود مجففة.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة المجففة.
• رشة من الكمون.
• ملعقة من الكركم.
• أربع حبات هيل.
• ربع ملعقة قرنفل مطحون.
• وثيقتان يا لورا.
• عودان من القرفة.
• قليل من الملح والفلفل.

طريقة عمل كبسة الدجاج

• نضع الزيت في مقلاة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• ثم أضيفي الدجاج وقلّبي مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي نصف ملعقة من الكركم ومعجون الطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات واخلطي لعدة دقائق.
• أضيفي كوبين من الماء إلى الخليط، ثم خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج.
• سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
• أحضري وعاءً وضعي فيه الزيت، ثم أضيفي نصف ملعقة من الكركم، وقلّبي لبضع دقائق ثم ارفعي الخليط عن النار.
• نخرج الدجاج من المرق ونضعه في صينية. دهن الدجاج بزيت الكركم المحضر، ثم دهن الدجاج ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
• بمجرد إدخال الدجاج إلى الفرن، قومي بتحضير الأرز.
• نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت ثم نضيف الماء ونضع الأرز البسمتي في الماء المغلي ونضيف كمية مناسبة من مرقة الدجاج.
• يُضاف الهيل، وعود القرفة، وورق الغار، والزبيب، والليمون الأسود مع الأرز.
• اتركي الخليط يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
• حضري الأرز في طبق التقديم، وضعي الدجاج على الأرز، وقدمي الكبسة اللذيذة.

طريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار من الشيف الشربيني

مكونات

• يُقطع الدجاج إلى 4 قطع.
• كيلو أرز بسمتي منقوع في الماء الساخن ومغسول.
• بصل مفروم.
• ستة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة كمون.
• ملعقة كاري.
• ملعقة من الكركم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• ثلاث حبات من الطماطم المقطعة.
• ملعقة بهارات الكبسة.
• قليل من القرفة.
• ملح وفلفل.
• جزرتان.
• فلفل أخضر.
• نصف كوب من البازلاء.
• قليل من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالخضار

• نضع نصف كمية البصل المفروم في مقلاة مع الزيت، ونقلبها حتى تذبل، ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي كوبين من الماء وأضيفي معجون الطماطم والطماطم المهروسة والملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى.
• نغطي الدجاج وننتظر حتى ينضج.
• نضعه في قدر آخر، ونضيف إليه القليل من الزيت، ثم نضيف البصل المتبقي، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
• أضيفي الخضار إلى الخليط السابق مع قليل من الفلفل والملح، ثم أضيفي كوباً من المرق واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
• بعد أن ينضج الدجاج، أخرجيه من المرق وأضيفي الأرز إلى القدر نفسه ليغطي الدجاج. بعد الغليان نغطي القدر وننتظر حتى ينضج.
• نرتب الدجاج في صينية وندخله إلى الفرن على حرارة 200 درجة، نخرجه من الفرن عندما يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• جهزي صينية التقديم، ضعي فيها الأرز، وأضيفي الخضار والدجاج، وإذا أردت، أضيفي إلى الأرز بعض اللوز المحمص وقدميه ساخناً على الصينية.

طريقة عمل كبسة الذرة باللحمة

مكونات

• كيلو لحم من النوع المرغوب.
  • كيلو واحد من الأرز البسمتي.
  • بصل مبشور.
  • حبتان من الطماطم المبشورة.
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
  • ملعقة بهارات الكبسة.
  • ملعقة من الكزبرة الناعمة.
  • سبعة فصوص من الهيل.
  • عشرة فصوص.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • ربع ملعقة كركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
  • فلفل أخضر حار.

طريقة عمل الكبسة باللحم

• يغسل وينقع الأرز البسمتي.
• سخني الزبدة أو الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل المبشور حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الكزبرة والهيل والملح والفلفل الأسود والقرنفل وورق الغار والليمون، واخلطي وأضيفي اللحم حتى يتغير لونه. اللون الذهبي
• يُضاف الفلفل الأخضر الحار والطماطم المبشورة والماء المغلي، ويُغطى القدر ويُطهى لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج تقريبًا.
• أضيفي الأرز البسمتي واتركيه على النار حتى يمتص الماء. يُضاف مسحوق الكركم والزعفران بشكل منفصل، ويُخلط ويُغطى القدر ويُطهى لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل كبسة الذرة بلحم الغنم

• يُسلق اللحم في وعاء كبير على نار عالية.
• عندما ينضج اللحم، نرفعه عن النار، ونصفيه، ونتركه جانبًا.
• يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويقلى فيه البصل حتى يذبل.
• أضيفي الطماطم والصلصة والبهارات واتركيها على النار لمدة دقيقة.
• أضيفي اللحم واطهيه مع البهارات لمدة دقيقة.
• أضيفي الأرز واضغطيه برفق في قاع القدر حتى لا يبقى أرز فوق اللحم.
• أضيفي المرق وانتظري حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز.

طريقة عمل الكبسة باللحم والخضار؟

مكونات

• قطع من اللحم.
• أرز بسمتي.
• بصل.
• ثوم.
• فلفل أخضر.
• الكوسة.
• مع سلة.
• جزرة.
• البطاطس.
• أعواد القرفة.
• فصوص من الهيل.
• كزبرة مجففة ناعمة.
• كمون ناعم.
• ليمون اسود .
• كُركُم.
• صلصة الطماطم.
• زيت.
• ملح.
• فلفل اسود.
• هذا.

طريقة تحضير الكبسة باللحم؟

• تقلى قطع اللحم مع البصل في الزيت على نار عالية.
• أضيفي الملح والفلفل، غطي القدر حتى ينضج اللحم، أضيفي بعض الماء إذا لزم الأمر.
• يُقلى الجزر والفلفل والبطاطس ومكعبات البازلاء في الزيت ويُضاف الثوم.
• أضيفي بعض الماء واتركي الخليط حتى تنضج الخضار تماماً.
• يُقلى عود القرفة والكمون الناعم وفصوص الهيل المطحون مع الكركم والكزبرة المجففة والليمون الأسود في الزيت على النار.
• ثم أضيفي الأرز والفلفل الأسود والملح والماء واخلطي.
• نتركه حتى ينضج الأرز ثم نضيف خليط اللحم ونحرك.
• يوضع الأرز مع اللحم في الطبق، ويحيط به خليط الخضار، ويقدم.

طريقة عمل الكبسة المصرية على يد الشيف نجلاء؟

اسلقي اللحم

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كيلو واحد من لحم الغنم.
• ينقسم البصل إلى أربعة.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى أرباع.
• أعواد القرفة.
• عصا الزنجبيل.
• أربع حبات هيل صغيرة الحجم.
• فلفل اسود.
• ملعقة كبيرة بهارات الكبسة.
• بذور الجير.
• ورقة لورا.

أرز:

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصل مفروم ناعماً.
• قطع شرائح الثوم.
• الجزر المبشور.
• طماطم مقشرة ومعصورة.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة بهارات الكبسة.
• ملح.
• فلفل اسود.
• ماء مغلي اللحم.
• مكعب مرق دجاج
• اللوز المحمص للتزيين.
• صنوبر محمص للتزيين.
• زبيب محمص للتزيين.
• فلفل اسود.
• ربع كوب زيت زيتون.
• فصين من الثوم.

الخطوات التحضيرية

:

• يخلط اللحم مع بهارات القرفة وورق الغار والليمون والهيل والزنجبيل ويضاف البصل والطماطم.
• أضيفي بهارات الكبسة والملح والفلفل.
• نسكب الماء الساخن على اللحم ونتركه حتى ينضج.

أرز:

• ننقع الأرز، ونغسله، ثم نتبله ببهارات الكبسة.
• يُقلى البصل والثوم، ثم يُضاف الجزر.
• أضف الطماطم.
• يوضع الأرز فوق خليط البصل والطماطم ويقلب.
• أضيفي المرق إلى الأرز واتركيه على النار حتى ينضج.
• قبل أن ينضج أرز الكبسة يضاف اللحم حتى يمتص نكهة الأرز.
• بعد أن تنضج ضعيها في طبق التقديم وزينيها باللوز والزبيب والصنوبر وقدمي الصلصة بجانبها.

تناولنا في هذا المقال طريقة عمل كبسة الذرة. وفي هذا الضيف قدمنا لكم طريقة عمل كبسة الدجاج بالذرة وطريقة عمل كبسة الدجاج بالخضار على يد الشيف الشربيني. وصفة الشيف نجلاء لعمل الكبسة المصرية بلحم الضأن والكبسة المصرية.

• Pirinci ıslatın, yıkayın ve Kabsa baharatlarıyla baharatlayın.
• Soğanı ve sarımsağı soteleyin, ardından havuçları ekleyin.
• Domates ekleyin.
• Pirinci soğan ve domates karışımının üzerine koyun ve karıştırın.
• Et suyunu pirince ekleyin ve pişene kadar ateşte bırakın.
• Kabsa pirinci pişmeden önce et, pirincin lezzetini alana kadar ilave edilir.
• Piştikten sonra servis tabağına alıp üzerini badem, kuru üzüm ve çam fıstığıyla süsleyip, yanında sosunu servis edin.

Bu yazımızda Mısır Kabsası nasıl yapılır konusunu ele aldık. Bu konuğumuzda sizlere Mısırlı Tavuk Kabsa yapım yöntemini ve Şef El-Sherbiny tarafından Sebzeli Tavuk Kabsa yapma yöntemini sunduk. Şef Naglaa’dan Mısır Kabsa’sı ve kuzu etiyle Mısır Kabsa’sı yapma yöntemi.