طريقة عمل السجق بالبطاطس
كيفية تحضير سجق البطاطس؟ يعتبر السجق من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهو عبارة عن قطعة من اللحم البقري على شكل إصبع مضاف إليها البهارات والمواد الحافظة والقليل من البهارات. يقدم لكم الموقع طريقة عمل سجق البطاطس.
طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف محمد حامد
محتويات
- كيلو واحد من البطاطس المسلوقة المقشرة.
- كيلو من النقانق المحلية المقطعة إلى قطع.
- ثلاث مكعبات كبيرة من الزبدة.
- فلفل بني مطحون (حسب الرغبة).
- ملح (حسب الحاجة).
- كمون مطحون (حسب الرغبة).
- حبتان من البصل الكبيرة المقطعة إلى شرائح.
- يُقطع الفلفل الحار إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- نصف كوب من جبن الرومانو والشيدر الأصفر (المبشور).
خطوات عمل سجق البطاطس
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن تماماً.
- ثم نضيف قطع النقانق ونقليها.
- ثم نضيف الفلفل الحار والبصل والطماطم ونخلط جميع المكونات، ثم نضيف كمية مناسبة من الفلفل البني والملح والكمون، ونخلط جميع المكونات لمدة دقيقة تقريباً ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نجهز وعاء مناسب ونضع فيه البطاطس المسلوقة من دون قشرها ونهرسها جيداً ثم نضيف مكعبين من الزبدة والفلفل البني والملح والكمون ونخلط جيداً.
- ثم نحضر قالب بحجم مناسب وندهنه بالزبدة ثم نسكب فيه نصف كمية البطاطس ثم نضع حشوة السجق ونضع عليه النصف المتبقي من البطاطس.
- ثم نضيف جبن الموتزاريلا والرومانو والشيدر المبشور على القالب ونتأكد من توزيع الجبن بشكل منتظم ومتساوي.
- ثم ندخل القالب إلى الفرن المحمى على حرارة 200 درجة، على الرف الأوسط، حتى يتحول سطحه إلى اللون الذهبي وتذوب الجبنة.
- ثم نخرج القالب من الفرن ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف مروة الشافعي
محتويات
- نصف كيلو من النقانق المقطعة إلى نصفين.
- ربع كيلو من الطماطم المعصورة.
- ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم، منزوعة الجلد، مقطعة إلى مكعبات.
- حبة فلفل أصفر (شرائح).
- فلفل أخضر (شرائح).
- قطعة من الفلفل الأحمر الحلو.
- حبتان من البصل المتوسط (شرائح).
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
- بعض القرنفل.
- الملح البني والفلفل الأسود.
كيفية تحضير سجق البطاطس؟
- نحضر قدرًا، ونضع فيه الزيت، ثم نضع القدر على النار حتى يسخن الزيت جيدًا.
- أضيفي شرائح البصل وحركيها حتى تذبل قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الملون والثوم المطحون واستمري في التقليب لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ثم نضيف السجق ونخلط جميع المكونات لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم نضيف الصلصة وعصير الطماطم والفلفل الأحمر والفلفل البني والملح والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات جيداً.
- ثم نغلق غطاء القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ثم نحضر مقلاة عميقة ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم نضع البطاطس في الزيت ونتركها حتى تقلى ويتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك، نحضر طاجن سيراميك أو فخار، ونضع فيه البطاطس والنقانق، ونغطي الطاجن بورق الألمنيوم.
- ثم ندخل الطاجن إلى الفرن المحمى على حرارة 190 درجة ونتركه لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- ثم نزيل ورق الألمنيوم ونعيده إلى الفرن ونخبزه لمدة عشر دقائق فقط.
- ثم نخرجها من الفرن ونقدم الطاجن ساخناً.
طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف علاء الشربيني
مكونات
- ثلث النقانق بلدي.
- ثلث كيلو بطاطس (شرائح).
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- حبتان من الفلفل الأخضر (شرائح).
- فلفل حار (اختياري).
- حبتان من البصل المتوسط (شرائح).
مكونات الصلصة
- ثلث كوب من الشوربة.
- ملعقة صلصة.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- حفنة من البقدونس الطازج (المفروم).
طريقة التحضير
- نضعها في قدر ونضعها على النار ونضع فيها الزبدة حتى تذوب.
- ثم نضيف السجق والفلفل الأخضر والحار والبصل ونقلبهم معًا لبعض الوقت.
- ثم نضيف الشوربة والطماطم المفرومة والصلصة والملح والفلفل البني والبهارات والكزبرة المجففة ونخلط قليلاً.
- نترك القدر على النار حتى يغلي لمدة عشر دقائق على الأقل بحيث تكون نسبة الاحتراق متوسطة.
- أحضري مقلاة، وأضيفي إليها الزيت، واتركي المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم قم برمي البطاطس التي قمت بتقطيعها إلى مكعبات في الزيت وانتظر حتى تقلى.
- ثم نحضر طاجن صالح للفرن ونضع فيه البطاطس ونضيف إليها النقانق التي جهزناها من قبل.
- ثم نغطي الطاجن بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- بعد ذلك، نقدم النقانق والبطاطس مباشرة بعد إخراجها من الفرن إلى جانب طبق من المعكرونة أو الأرز.
طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف أميرة شنب
مكونات
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة (مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المجفف.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل البني.
- نصف ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
- حزمة من وصلات السجق البقري.
طريقة التحضير
- أولاً نشعل الفرن على درجة حرارة عالية 380 درجة.
- ثم نضعها في وعاء ونضع فيها قطع البطاطس ونضيف البقدونس والثوم المجفف والملح والزبدة والفلفل الأسود والزيت ونخلط جيداً.
- ثم أضيفي حلقات السجق إلى وعاء البطاطس واخلطي جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نجهز صينية الخبز، وندهنها بزيت الزيتون، ونضع فيها خليط السجق والبطاطس. ثم ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نشغل الشواية لمدة خمس دقائق. حتى يصبح سطح الصينية ذهبي اللون.
- ثم نخرج صينية السجق والبطاطس من الفرن ونضع عليها القليل من البقدونس وتقدم.
طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف هالة فهمي
محتويات
- 600 جرام سجق محلي.
- 500 جرام من البطاطس.
- أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى حلقات.
- مكونات الصلصة:-
- رشة من البصل.
- رشة من الثوم المجفف.
- رشة من الكزبرة المجففة.
- كأسين من الماء.
- ثلاث مكعبات مرقة دجاج.
- ملعقتان ونصف كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح (حسب الحاجة).
- كوب وربع زيت الذرة.
طريقة التحضير
ناقشنا في هذا المقال كيفية تحضير سجق البطاطس بعدة طرق مختلفة. وقد قدمنا لكم طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف محمد حامد، وطريقة عمل سجق البطاطس من الشيف هالة فهمي. يتناول هذا المقال طريقة عمل سجق البطاطس من الشيف أميرة شنب، وطريقة عمل سجق البطاطس من الشيف مروة الشافعي، وطريقة عمل سجق البطاطس من الشيف علاء الشربيني.
Bu yazımızda patatesli sucuk yapımını birkaç farklı şekilde ele aldık. Şef Mohamed Hamed’den patatesli sucuk nasıl yapılır, yine Şef Hala Fahmy’den patatesli sucuk nasıl yapılır konularını sizlere sunduk. Bu makale Şef Amira Shanab’dan patatesli sosis nasıl yapılır, Şef Marwa Al-Shafi’i’den patatesli sosis nasıl yapılır ve Şef Alaa El-Sherbiny’den patatesli sosis nasıl yapılır.
