طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
وفي هذا المقال سنتعرف معكم على طريقة عمل النشا المقرمش بالتفصيل. العوامة هي إحدى الحلويات الشرقية اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص من مختلف الفئات العمرية. ولهذا السبب قمنا بإعداد هذا المقال لاستعراض طريقة تحضير المقرمشات. ترشيح النشا مفصل على موقع أيوا مصر.
طريقة عمل البسكويت المقرمش بالنشا
لمعرفة طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا عليك اتباع الخطوات التالية:
1- المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق زيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
- زيت للقلي عند الضرورة.
2- مكونات القطر
- كوب من السكر.
- نصف كوب أو أكثر من الماء.
- بعض ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
3- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، النشا، الملح، والزيت في وعاء كبير.
- ذوبي الخميرة ثم السكر في الماء الدافئ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق والنشا واخلطي جميع المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
- نغلق غطاء الوعاء ونتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة.
- باستخدام ملعقة صغيرة، نرسم دوائر على العجينة ونقليها في مقلاة مملوءة بالزيت الساخن حتى تحصل على لون ذهبي جميل من جميع الجوانب.
- لتحضير الشربات، ضعي الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون في قدر، وضعيه على النار وحركي حتى تذوب المكونات وتكثف.
- نترك الشربات جانباً حتى يبرد، ثم نسكبه فوق لقيمات العوامة المقلية، ونقدمه من خلال تزيينه بالفستق الحلبي أو الجوز المطحون.
طريقة عمل العوامة السورية
يتم تحضير وصفة العوامة السورية باتباع الخطوات التالية:
1- المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 كوب ونصف من الماء أو أكثر حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- يمكنك الاستغناء عن قليل من الفانيليا أو أي نكهة مفضلة.
2- مكونات القطر
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- شريحة من الليمون.
3-للديكور
- مسحوق القرفة.
- الفستق.
4- طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق، وأضيفي الماء ببطء، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات جيدًا وتتجانس.
- نترك العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تختمر جيداً.
- نخلط العجينة مرة أخرى للتأكد من أنها حصلت على القوام الصحيح.
- توضع العجينة في جهاز العوامة أو في كيس نايلون ويتم قطع الرأس، ليأخذ العوامة شكلاً دائرياً جميلاً.
- سخني الزيت، واقلي العوامة إلى النصف، ثم صفيها من الزيت، واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم اقليها مرة أخرى حتى يصبح قوامها مقرمشاً من الخارج وليناً من الداخل.
- نصفي العوامة من الزيت جيداً، ونضعها في الشربات الداكن، ثم نصفيها من الشربات، ونضعها في أطباق التقديم، ونزينها بالقرفة أو الفستق، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل عوامة الجبن
يتم تحضير وصفة جبنة العوامة من خلال اتباع مجموعة من الخطوات كالآتي:
1- المكونات
- كوب وربع دقيق أبيض منخول.
- علبة قشطة .
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ست قطع من جبنة الكاري.
- 2 ملاعق صغيرة من النشا.
- 2 كوب شراب بارد.
2- طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، والنشا، والخميرة في وعاء، واخلطيهما بأطراف أصابعك.
- أضيفي الكريمة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا حتى تتغلغل في حبيبات الدقيق.
- نغطي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمه.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة مستديرة ونضع فيها قطعة من جبنة كيري.
- تقلى العوامة في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نخرج العوامة من الزيت ونضعها مباشرة في الشربات البارد ونضعها في أطباق التقديم.
بعد أن تناولنا طريقة عمل العوامة النشوية المقرمشة بالتفصيل، وصلنا إلى نهاية المقال وعرضنا طريقة عمل العوامة السورية والعومة بالجبنة. نأمل أن يكون المقال مرضيا. وأعجبك.
