طريقة عمل خبز التوست
محتويات :
- 6 أكواب من الدقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سكر ناعم.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ¼ كوب زبدة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير:
نضع الماء، والخميرة، والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكونات جيداً.
اتركي الخليط لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
أضيفي كوباً من الدقيق والملح والزبدة واعجني الخليط لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
أضيفي باقي كمية الدقيق، واعجنيه مرة أخرى واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
قسمي العجينة إلى نصفين، وشكليها على شكل أسطوانة، ثم ضعيها في قالب الخبز الأسطواني واتركيها لفترة قصيرة حتى تبرد العجينة.
أدخلي القوالب إلى الفرن وعندما تبدأ بالتحول إلى اللون البني أخرجيها من الفرن ثم دهني سطحها بالزيت أو الحليب وأدخليها إلى الفرن لمدة دقيقة أخرى حتى يجف السطح.
أخرجي القوالب من الفرن، وغطيها بقطعة قماش واتركيها حتى تبرد، ثم قطعيها وقدميها مع الأطعمة المختلفة.
يمكنك الآن معرفة عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع الخبز بالضغط على الرابط أدناه: كم عدد السعرات الحرارية في جميع أنواع الخبز؟
طريقة عمل خبز التوست الأبيض
محتويات:
- 4 أكواب من الدقيق المنخول.
- 1 ونصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
نخلط كل ما في الوعاء (الخميرة الفورية، الدقيق، السكر، الملح، البيكنج باودر) ونخلط جميع المكونات جيداً.
ضعي ثلث الخليط في الخلاط.
أضيفي نصف كمية الماء والزبدة واخلطيهم جيدًا.
أضيفي الدقيق المتبقي ببطء مع الماء المتبقي للحصول على قوام ناعم.
استمر في العجن لبضع دقائق.
دهن الوعاء بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في وسط الوعاء وتغطيته بمنشفة مطبخ رطبة أو غلاف بلاستيكي.
ضعي العجينة في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
عندما ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها، نعجنها باليد لمدة 5 دقائق.
نفردها على شكل مستطيل على طول قالب التوست ثم نلفها على شكل اسطوانة.
دهن الوعاء بالقليل من الزبدة أو الزيت.
ضعي العجينة في المنتصف، ثم غطيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
نتركها لمدة ساعة على الأقل، ثم نخبزها وندخلها إلى الفرن الساخن لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم ضعيها على شبك معدني لتبرد.
ولمزيد من المعلومات راجع تفسير حلم الخبز للمتزوجة والحامل والعزباء: تفسير حلم الخبز للمتزوجة والحامل والعزباء.
كيفية صنع الخبز المحمص البني
محتويات :
- 4 أكواب دقيق القمح الأسمر.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير:
نخلط الدقيق مع الماء ونتجنب ذلك لفترة.
نذوب الخميرة في الماء ونتركها تتخمر لعدة دقائق.
أضيفي كلاً من الخميرة والماء إلى الخليط الأول، ثم اعجنيه باليد حتى يلتصق ببعضه البعض.
نسكب بعض الدقيق البني على سطح مستوٍ، ثم نبدأ بالعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة مرنة ولا تلتصق بالسطح.
نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في صينية مرشوشة بالدقيق الأسمر.
ونتجنبه بتغطيته بقطعة قماش حتى يهدأ لمدة 40 دقيقة.
نرش الدقيق على قالب العجين ونضع فيه العجينة وندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها حتى تصبح جاهزة.
يوصي موقع Iowa Corn بالتعرف على السعرات الحرارية الموجودة في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز. فقط اضغط على الرابط أدناه: السعرات الحرارية في الخبز وبعض البدائل الصحية للخبز.
اصنع الخبز المحمص في ماكينة الخبز
محتويات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوب من دقيق الخبز.
- 4 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم والخميرة الناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
كيف يعمل:
أحضري وعاء صانع الخبز الكهربائي وضعي فيه الماء الدافئ.
نسكب الماء حتى يغطي الدقيق الأبيض بالكامل، ثم نضيف دقيق الخبز.
أضيفي الملح والسكر والزبدة والحليب البودرة والخميرة دون خلط.
لخبز الخبز، قم بتشغيل الآلة لمدة ساعة على الأقل حسب التعليمات.
نخرج الخبز من الوعاء ونضعه على لوح خشبي لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
يتم تقطيعها وتقديمها.
كيفية تحضير الخبز المحمص المقرمش؟
مكونات:
- 1 كيلو دقيق منخول.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- علبة صغيرة من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق زيت.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة.
- نصف ملعقة كبيرة محسن خبز.
- ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الماء الدافئ لاختبار الخميرة.
طريقة التحضير:
- تُضاف الخميرة والسكر إلى ربع كوب من الماء الدافئ، ويُقلبان، ثم يُرفعان لاختبار تفاعل الخميرة.
- أضيفي مسحوق الخبز ومحسن الخبز إلى الدقيق مع قليل من الملح واخلطيهم جيدًا.
أضيفي الحليب الدافئ والخميرة و3 ملاعق زيت وكوب من الزبادي.
نعجن جميع المكونات جيداً، ونضيف الماء الدافئ إذا لزم الأمر.
نرش عليها القليل من الدقيق، ونعجنها جيداً، ثم نعجنها لمدة عشر دقائق تقريباً.
لا تجعل العجينة جافة، بل على العكس، اجعلها طرية حتى ترتفع وتصبح هشة.
نتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة أو أكثر، حسب درجة حرارة المكان، لتتخمر جيداً.
عندما تخمر نأخذ ثلث الكمية ونتركها قليلاً حتى ترتاح ثم نلفها على شكل رولات.
نضعها في القالب المدهون ونتركها لتتخمر.
نخلط ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مع قليل من النسكافيه و3 ملاعق كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من السكر.
كيفية صنع الخبز المحمص الناعم؟
مكونات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ربع كوب سكر.
- 4 أكواب من الدقيق.
كيف يعمل:
نضيف: الماء والخميرة والسكر والملح والزيت و2 كوب دقيق فقط، ونخلط المكونات جيداً حتى يتضاعف حجمها.
ثم أضيفي باقي الدقيق واعجني العجينة حتى تحصلي على عجينة طرية. لكي تتخمر العجينة بسرعة يفضل استخدام الخميرة الفورية.
نفرد العجينة إلى حوالي 2 سم ونلف الحواف إلى الداخل لتشكل أسطوانة.
نضعها في قالب مستطيل ونغطيها حتى يتضاعف حجمها. نسكب عليها بعض الزبدة والزيت ونضعها في الفرن الساخن.
ثم نخرج الخبز ونضع عليه قطعة من القماش المبلل لحماية الخبز.
تعلمنا في هذا المقال كيفية عمل خبز الخبز، كيفية عمل خبز محمص أبيض، كيفية عمل خبز محمص بني، كيفية عمل خبز الخبز في ماكينة الخبز، كيفية عمل خبز محمص رقيق، كيفية عمل خبز محمص طري.
