اكلات ليبية خفيفة للعشاء
أطباق ليبية خفيفة للعشاء، حيث تشتهر ليبيا بتنوعها الكبير في الأطباق المعدة للفطور أو الغداء أو العشاء. وتشمل هذه الأطعمة العديد من أنواع الدجاج واللحوم والخضروات والأسماك وقد تشمل الخضار فقط مثل؛ العاقوري والشرمولة وغيرها من الأطباق الليبية يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأطباق الليبية، والتي تختلف طريقة تحضيرها من شخص لآخر حسب المكونات وطريقة الطبخ. وفي هذا المقال سوف نقوم بوصف مجموعة من الأطباق الليبية الخفيفة. أطباق العشاء على موقع آيوا كورن.
أطباق ليبية خفيفة للعشاء
هناك العديد من الأطباق الليبية الخفيفة التي يمكن تقديمها على وجبة العشاء، ومنها:
1- طريقة عمل الطلسم الليبي الحار؟
يتكون من المكونات التالية:
- 5 طماطم.
- 4 خيار.
- 3 حبات فلفل أخضر حار.
- حبة بصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيتون مقطع إلى شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير هي:
- يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
- ثم توضع الخضار في وعاء عميق، وتتبل بالملح وزيت الزيتون، وتخلط جيداً.
- ضعي جميع المكونات في طبق التقديم واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي الزيتون وشرائح الليمون واخلطي.
ننصحك بقراءة مقالنا أدناه للتعرف على أطباق سريعة يمكن تحضيرها للعشاء بالصور: أطباق سريعة بالصور يمكن تحضيرها للعشاء وأفضل 8 وصفات.
2- ما هي طريقة تحضير شوربة العدس على الطريقة الليبية؟
يتكون من المكونات التالية:
- نصف كوب من العدس الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف بصلة.
- فص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 500 مليلتر من مرق الدجاج.
- 130 جرامًا من معجون الطماطم.
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
خطوات التحضير هي:
- ضعي العسل في وعاء، وأضيفي إليه الماء البارد، ثم قومي بتصفية الماء.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، أي حوالي 5 دقائق.
- أضيفي الزنجبيل والثوم والبهارات إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات تماماً.
- أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط، وحركي قليلاً، ثم أضيفي العدس ومعجون الطماطم.
- اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويخلط جيداً ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
3- طريقة عمل المقلاة الليبية
يتكون من المكونات التالية:
- نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات كبيرة.
- يتم تقطيع الكبد إلى مكعبات.
- قطع القلب إلى مكعبات.
- 2 كيلو جرام من الكلى، مقطعة إلى مكعبات.
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- رشة من الكركم.
خطوات التحضير هي:
- نضع مكعبات اللحم والقلب في قدر ونغلق الغطاء ونضعه على النار ونتركه على النار حتى ينضج اللحم جيداً ويجف الماء، ثم نضيف مكعبات الكبد والكلى.
- ثم يضاف الملح، وتخلط جميع مكونات الخليط جيداً، ويترك لعدة دقائق حتى تنضج مكعبات الكبد والكلى تماماً.
- ثم نضيف إلى الخليط بعض الزيت، ثم نضيف البصل المفروم، ونخلط جميع المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ونتركها على النار حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الكركم والفلفل الأحمر. يضاف مسحوق.
- نخلط جميع المكونات معاً، ثم نرفعها عن النار. لمنع الفلفل من الاحتراق.
- ضعي المكونات في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز.
4- ما هي طريقة عمل كيش البصل والجبن؟
يتكون من المكونات التالية:
- المقادير المطلوبة للعجين (250 جرام دقيق، 1 كوب زيت، 1 كوب ماء دافئ، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 1 ملعقة صغيرة ملح)
- المقادير المطلوبة للحشوة (2 بصل، ربع ملعقة صغيرة ملح، رشة فلفل أسود، 2 ملعقة كبيرة بقدونس، 100 جرام جبنة بيضاء).
- الخليط السائل (نصف كوب حليب، بيضة واحدة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود).
خطوات التحضير هي:
- يتم وضع المكونات معًا في حاوية مغلقة.
- ثم قومي بخلط مكونات العلبة جيداً حتى تمتزج جميع المكونات وتتشكل عجينة سهلة التشكيل.
- تُترك العجينة لترتاح لحوالي ربع الساعة، ثم تُشكل على شكل كرات صغيرة.
- توضع ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم يتبل بالملح والفلفل.
- أضيفي البقدونس وقلّبي قليلاً ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي العجينة في قوالب فردية، ثم قومي بثقبها بالشوكة.
- ثم نضع الجبنة على البصل ونوزع الخليط السائل فوق التارت.
- ثم ندخل الفطائر إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم نضعها في أطباق التقديم.
5- طريقة عمل شكشوكة الباذنجان
يتكون من المكونات التالية:
- نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/8 كوب جبنة فيتا.
- 3 حبات باذنجان صغيرة.
- 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
- 1/3 كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- 4 بيضات.
- فلفل أحمر مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 4 حبات طماطم مقطعة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للقلي.
خطوات التحضير هي:
- نقطع الباذنجان إلى شرائح دائرية، ثم ندهنها بزيت الزيتون ثم ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- يُقلى الباذنجان في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- ضعي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكمون في وعاء كبير، واخلطي المكونات.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة، واقلي شرائح البصل ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- نخرج الباذنجان من الفرن ونقطعه إلى أرباع ونضيفه إلى المقلاة مع خليط الثوم ونطهو لبضع دقائق ونضيف السكر وعصير الليمون.
- نصنع 4 فجوات في الخليط، ونكسر البيض دون تحريكه حتى ينضج، ثم نرش جبنة الفيتا ونغطي القدر ونطهو لمدة 5 دقائق.
- ثم أطفئ الموقد ورشي عليه الفلفل الحار والكمون واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع شرائح الخبز.
6- ما هي طريقة عمل العجة بالخضار المشوية؟
يتكون من المكونات التالية:
- 20 جرام زبدة.
- 3 أعواد بصل أخضر.
- يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 كوب سبانخ مقطعة.
خطوات التحضير هي:
- يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- يُقلى البصل والكوسا في مقلاة بالزبدة، ثم يتركان جانباً.
- ثم قومي بخلط السبانخ في نفس الوعاء لمدة دقيقتين.
- يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل.
- ضعي البيض في طبق الخبز، ثم أضيفي الخضار المشوية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
- يقطع العجة ويزين بالطماطم ويقدم ساخناً مع طبق من السلطة.
7- ما هي طريقة عمل الدشيشة (حساء الشعير)؟
يتكون من المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- يُقشر البصل المتوسط الحجم ويُقطع جيدًا.
- 350 جرامًا من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 2 فص من الثوم المبشور ناعماً.
- عود كرفس نحيف مع أوراقه، مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مزدوج.
- 200 جرام من الشعير المطحون (منقوع في الماء لمدة 15 دقيقة).
- يتم نقع نصف كوب من الحمص طوال الليل.
- 2 طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- أوراق البقدونس المفرومة خشناً.
- لتر ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- ليمونة مقطّعة إلى أرباع.
خطوات التحضير هي:
- سخني زيت الزيتون في وعاء خلط مناسب، واقلي البصل قليلاً لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي لحم الضأن.
- نستمر في قلي اللحم حتى ينضج من جميع الجوانب.
- يُضاف الكرفس، والثوم، والبهارات، ومعجون الطماطم، ثم تُخلط جميع المكونات لعدة دقائق حتى تفوح رائحة البهارات، حتى يُغطى اللحم بالتساوي.
- ثم يضاف الحمص والطماطم، ويضاف الماء بعد أن تمتزج جميع المكونات معاً.
- غطي القدر، واتركي المكونات حتى تغلي على نار خفيفة واتركيها حتى ينضج اللحم عند ثقبه بالشوكة.
- يُضاف الشعير المطحون ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح الشعير طريًا ويصبح الحساء كريميًا وسميكًا.
- قبل التقديم، يُزيّن بالنعناع والبقدونس، ثم يُقدم بعصر الليمون فوق الحساء إذا رغبت في ذلك.
8- طريقة عمل طاجين الدجاج بالليمون والزيتون
يتكون من المكونات التالية:
- 2 أرجل دجاج متوسطة الحجم منزوعة الجلد ومقطعة إلى أرباع.
- 2 دجاجة كبيرة، مقطعة نصفين، منزوعة الجلد.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- كوب واحد من البصل المفروم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 3/4 كوب مرق دجاج خالي من الدهون وقليل الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- 3/4 كوب زيتون أخضر منزوع النوى.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة وبرش نصف ليمونة.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
خطوات التحضير هي:
- سخني الزيت في فرن عالي الحرارة، ثم أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 30 ثانية مع التحريك المستمر.
- أضيفي مرق الدجاج والقرفة والزنجبيل والزيتون ثم اتركي المكونات حتى تغلي ثم غطي المقلاة وخففي النار.
- ثم نتركه يطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا، ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونطهوه مع فتح الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ثم نضع قطعة من الدجاج على كل طبق ونضيف الجلد وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة إلى المقلاة ونطهو لمدة نصف دقيقة.
- ثم تسكب الصلصة فوق الدجاج وتقدم.
ولمعرفة أفضل إفطار لمرضى القولون ننصحك بقراءة هذا المقال: الإفطار لمرضى القولون وما المحظور عليهم
بعد تقديم العديد من وصفات الأكلات الليبية الخفيفة للعشاء، وصلنا إلى نهاية المقال.
