طريقة عمل شوربة الطماطم
حساء الطماطم، وهو بسيط وسهل الصنع، موجود دائمًا على المائدة، خاصة خلال شهر رمضان. وكلاهما يشعرك بالشبع لفترة طويلة ويقلل من رغبة الشخص في تناول الطعام. فهو يتناول كمية زائدة من الطعام خلال اليوم، كما أن حساء الطماطم من الأنواع المشهورة جداً والتي يمكن تحضيرها وتقديمها في العديد من المطاعم حول العالم.
طريقة عمل شوربة الطماطم
يمكننا تحضير حساء الطماطم كمرافق للعديد من الأطباق الرئيسية لما لها من طعم رائع ولذيذ وتعتبر من أنواع الحساء الصحية التي تفيد جسم الإنسان لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من المواد الضارة. يمكنه مقاومة العديد من أمراض السرطان.
هنا يمكنك أن تقرأ عن كيفية عمل النقانق المدخنة بطرق مختلفة: كيفية عمل النقانق المدخنة بطرق مختلفة
طريقة عمل شوربة الطماطم
مكونات
- 2 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ومبشورة.
- 2 كرفس مفروم.
- 2 بصل مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- قشر 2 فصوص من الثوم ومقطعة إلى مكعبات.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
- 2 مكعب مرق دجاج أو مرق خضار.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث طماطم طازجة.
- 400 جرام من معجون الطماطم.
- بعض أوراق الريحان الطازجة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً ذو حجم مناسب، ونضع فيه الكمية المطلوبة من الزيت، ثم نضعه على نار متوسطة.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى الوعاء واخلطي المكونات جيداً.
- اتركي القدر على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً، مع التحريك المستمر، حتى تذوب جميع المكعبات وتأخذ لون البصل.
- نحضر الماء المغلي ونضعه في وعاء آخر ونضع فيه مكعبات المرق.
- يُضاف معجون الطماطم والخضروات والطماطم إلى القدر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة.
- نترك الخليط على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
- بعد رفع القدر عن النار وتركه لبعض الوقت نضيف الفلفل الأسود والملح والريحان.
- نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ونشغلها حتى تصل إلى قوام ناعم.
- تحضير أطباق التقديم المناسبة، ووضع الشوربة فيها، وتقديمها ساخنة.
شوربة الطماطم الكريمية الخفيفة
مكونات
- 6 حبات طماطم حمراء طازجة.
- كوب واحد من البصل المفروم.
- حوالي نصف ملعقة كبيرة من السكر.
- ملح حسب الرغبة.
- ورق الغار.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة قليلة الدسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 2 كوب حليب سائل بارد خالي الدسم.
طريقة التحضير
- ضعي الملح والسكر والبصل وورق الغار والطماطم في وعاء كبير على نار متوسطة واتركيه لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نضع القدر على النار، ونصفي الخليط، ثم نسحقه جيداً.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على نار هادئة ونضع فيها الزبدة ونتركها حتى تذوب.
- أضيفي الملح والدقيق إلى المقلاة، وقلّبي جيداً حتى تظهر الفقاعات على سطح الخليط.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي الطماطم المتبقية تدريجياً واطهيها لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط.
- خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين على الأقل.
- نسكب خليط الطماطم الساخن فوق الحليب البارد، ونسخن الخليط بلطف دون أن يغلي.
- تحضير أطباق التقديم المناسبة وسكب الشوربة فيها.
شوربة الطماطم المشوية
مكونات
- 8 حبات طماطم كبيرة.
- حبة فلفل أحمر حلو.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- ساق من البصل الأخضر.
- رأس من الثوم.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- 2 جزرة.
- زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
- ريحان، ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
- خمسة أكواب من المرق.
- 6 شرائح توست.
- كمية قليلة من البقدونس المفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير الفرن بوضع الرف السلكي في المنتصف وتسخينه حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
- نضعها على صينية قصيرة الجوانب ونغطيها بورق الألمنيوم.
- نحضر الطماطم ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في الصينية.
- نقطع المكونات الأخرى، خاصة البصل الأخضر والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، ونضعها في الصينية بجانب الطماطم.
- نفصل فصوص الثوم مع قشرتها ونوزعها على الطماطم.
- نحضر كمية كافية من البصل ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونضعه في صينية بها زيت الزيتون والرجلان والريحان والفلفل الأسود والملح بجانب الطماطم.
- نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونضيف إليها جميع الخضار.
- أخرجي الصينية قصيرة الجوانب، وقطعي الخبز المحمص إلى مكعبات صغيرة باستخدام سكين مسننة، ثم ضعيها على الصينية.
- توضع صينية التوست في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تقلب مرة أخرى أثناء الشوي.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كمية الخضار والطماطم، ثم نضيف 2 كوب من مرق الدجاج أو مرق الخضار ونطحن الخليط باستخدام المطحنة اليدوية حتى نحصل على شوربة ناعمة.
- أضيفي بقية المرق واطهي الحساء على نار متوسطة حتى يغلي لمدة خمس دقائق. عندما يمتص المرق نكهة الطماطم المشوية نرفع القدر عن النار.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع فيها البقدونس ونقدمها إلى جانب مكعبات التوست المشوي.
شوربة الطماطم مع الزبادي
مكونات
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- الشبت الطازج المفروم وزيت الزيتون والدقيق بمقدار ملعقتين كبيرتين لكل منهما.
- أربع حبات من البصل الأخضر المفروم.
- بصلة حمراء واحدة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- حوالي نصف ملعقة سكر.
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً مناسب الحجم، ونضع فيه بعض زيت الزيتون، ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً لمدة دقيقتين، ثم نضيف الثوم والدقيق ونقلب باستمرار. لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج وحركي جيداً حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح والسكر والطماطم.
- نترك القدر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم نخلط هذا الحساء في الخلاط الكهربائي ونقوم بتسخينه مرة أخرى.
- أحضري أطباق التقديم المناسبة وضعي فيها الشوربة الساخنة وأضيفي إليها ملعقة زبادي وكمية قليلة من الشبت للتزيين.
طريقة عمل شوربة الطماطم الفرنسية
مكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 عود من الكرفس المفروم.
- جزرة متوسطة الحجم ومقطعة.
- أوراق الريحان الأخضر، 1 كوب.
- 2 ورق غار.
- مملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- طماطم مقطعة، 6 حبات كبيرة.
- أربعة أكواب من المرق أو الماء.
- طماطم مبشورة، 2 قطعة.
- كوب من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- تحضير وعاء متوسط الحجم، ووضع كمية من الزيت فيه، وإضافة البصل، والكرفس، والثوم، وتقليبهم جيداً بملعقة خشبية حتى يذبل البصل ولا يتغير لونه.
- يُضاف الجزر إلى الخليط، ويُطهى مع التحريك المستمر، حتى يذبل الجزر.
- أضيفي الريحان والطماطم، مع تحريك المكونات باستمرار.
- أضيفي المرق، والفلفل الأسود، وورق الغار، مع التحريك المستمر.
- نترك القدر على النار حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغلق غطاء القدر بإحكام ونتركه لمدة نصف ساعة.
- يتم التخلص من أوراق الغار.
- نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على شوربة ناعمة.
- نعيد الحساء إلى القدر ونسخنه ونضيف بعض المرق إذا لزم الأمر.
- أضف الطماطم المبشورة إلى الحساء وانتظر حتى يغلي.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع فيها شوربة الطماطم ونوزع الكريمة ونقدمها وهي ساخنة.
للتعرف على طريقة عمل شوربة الشوفان بعدة طرق مختلفة ولذيذة: طريقة عمل شوربة الشوفان بعدة طرق مختلفة ولذيذة.
شوربة الطماطم بالدجاج
مكونات
كرات الدجاج
- بيضة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة.
- بصل مفروم، ربع كوب.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- نصف كوب من فتات الخبز الجاف.
- نصف ملعقة زعتر مجفف.
- كيلو واحد من صدور الدجاج.
حساء
- 2 جزرة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- كوب من الحمص.
- مرق دجاج، 4 أكواب.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود، ربع ملعقة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
كرات الدجاج
- نقطع الدجاج حتى يصبح ناعماً، ونجمعه مع جميع المكونات الأخرى، ونضعه في الخلاط، ونشكله على شكل كرات صغيرة.
- توضع هذه الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الشمع، ثم تقلى الكرات في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
حساء
- يُنقع الحمص في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة حتى يصبح طريًا وجاهزًا للطهي.
- نجهز قدراً مناسب الحجم، ونضع فيه مرق الدجاج والحمص، ونطهو على نار متوسطة حتى ينضج الحمص، ثم نضيف جميع المكونات بما في ذلك معجون الطماطم، ومرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، والثوم المفروم.
- اتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الخليط.
- بعد تحضير وعاء التقديم المناسب، نسكب الشوربة فيه، ونضيف كرات الدجاج وتصبح جاهزة للتقديم. يمكننا أن نرش شرائح الليمون فوقها ونرش الزعتر والريحان الطازج فوقها.
شوربة الطماطم مع الخضار
مكونات
- جزر 2 قطعة
- 2 عود من الكرفس المفروم.
- 2 بصل مفروم.
- 2 فصوص من الثوم مقطعة إلى مكعبات.
- زيت زيتون، أربع ملاعق صغيرة.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- 6 أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث طماطم.
- 400 جرام من الطماطم المعلبة.
- غصن من الريحان.
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً مناسب الحجم ونضع فيه الزيت ونتركه على نار هادئة ثم نضيف الخضار المقطعة ونخلط جيداً ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تذبل.
- نضعه في وعاء، ونسكب فيه الماء المغلي، ونضيف مرق الدجاج، ونخلط جيداً.
- تضاف الطماطم والخضروات المعلبة إلى مرق الدجاج، ويخلط جيداً ويترك على النار حتى يغلي.
- البهارات تشمل الملح والريحان والفلفل الأسود.
- ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متماسك.
- نحضر أطباق التقديم المناسبة ونضع فيها الشوربة ونقدمها وهي ساخنة.
شوربة الطماطم التركية
مكونات
- 2 طماطم مبشورة.
- معجون طماطم 2 ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من النودلز.
- زيت زيتون، ثلاث ملاعق كبيرة.
- خمسة أكواب من مرق الدجاج.
- ملح الطعام اختياري.
- كمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع فيه الكمية المطلوبة من الزيت ثم نضيف معجون الطماطم والطماطم ونخلط جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج ببطء إلى الخليط واخلطيه جيدًا.
- بعد إضافة الملح والفلفل الأحمر وبهارات الفلفل الأسود، أضيفي النودلز إلى الخليط، واخلطي جيداً واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج النودلز.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ويقدم الحساء ساخناً.
شوربة الطماطم العشبية الخفيفة
مكونات
- زيت زيتون، 6 ملاعق صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 900 جرام من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من سكر الفركتوز.
- نصف عود من الكرفس المفروم.
- أربعة أكواب من الماء.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.
- بصل أخضر مفروم ناعماً، خمس أعواد.
- ثلاثة أكواب من البقدونس الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الريحان المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر قدراً مناسب الحجم، ونضع فيه كمية من الزيت، ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف البصل، ونقلبه جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة واخلطي جيدًا، ثم أضيفي السكر واستمري في الخلط.
- أضيفي معجون الطماطم والكرفس واخلطيهم جيدًا.
- يُضاف الملح والفلفل إلى الحساء ويُحرَّك ويُترك على النار لمدة 30 دقيقة.
- أضيفي باقي المكونات وخاصة الريحان والبصل الأخضر والبقدونس واتركيها على النار لفترة قصيرة.
- يتم إحضار أطباق التقديم المناسبة، ويقدم الحساء ساخناً.
ننصحك بقراءة الموضوع: طريقة تحضير شوربة الخضار والمقبلات التي يمكن تقديمها معها: طريقة تحضير شوربة الخضار والمقبلات التي يمكن تقديمها معها
وفي هذا المقال شرحنا طريقة تحضير شوربة الطماطم. كما تحدثنا عن أنواع عديدة من شوربة الطماطم، مثل شوربة الطماطم بالكريمة دايت، شوربة الطماطم المشوية، شوربة الطماطم مع الخضار، شوربة الطماطم مع الزبادي، شوربة الطماطم الفرنسية والتركية. شوربة الطماطم مع الخضار وشوربة الطماطم مع الأعشاب الخفيفة. تحدثنا عن أهمية حساء الطماطم وقيمته الغذائية.
