طريقة عمل القطايف السورية
طريقة عمل القطايف السورية تعتبر القطايف من الحلويات الأكثر استهلاكاً خاصة في شهر رمضان، وهي من الحلويات التي نفضل تناولها جميعنا، وخاصة الأطفال. ومنها الحلو والمالح، لذا أدعوكم لمتابعة السطور أدناه على موقع أيوا مصر.
سوريا القطايف
- ومن أشهر أطباق الحلويات التي يتميز بها المطبخ السوري هي القطايف.
- ونظراً للإقبال الكبير على شرائه، فهو يعتبر المنتج الأكثر مبيعاً في شهر رمضان المبارك.
- إلا أن هناك الكثير من النساء يفضلن تحضيره بأنفسهن في المنزل نظراً لسهولة تحضيره.
طريقة عمل القطايف السورية؟
- قبل أن تبدأي بتعلم طريقة عمل القطايف السورية، عليك أولاً أن تعرفي طريقة عمل العجينة.
- وسنتحدث عن طريقة التحضير وأهم مكوناتها، حيث يعتبر هذا الجزء الأساسي والأهم في الوصفة.
- تمتلئ هذه الحلويات أحيانًا بالعديد من الحشوات مثل المكسرات أو الكريمة أو جوز الهند أو الفول السوداني.
- القطايف السورية تشبه القطايف التي يتم تحضيرها عادة في المأكولات العربية.
1- مكونات عجينة القطايف السورية
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الدقيق المنخول.
- كأسين من الماء.
2- ما هي طريقة تحضير عجينة القطايف؟
3- كيف يتم تحضير القطايف؟
طريقة تحضير القطايفي السورية بالجوز؟
- تعتبر القطايفي السورية بالجوز من أكثر الحلويات التي يتم تناولها خلال شهر رمضان.
- بعد أن تعلمت كيفية تحضير عجينة القطايف، عليك أن تعرف أيضاً طريقة تحضيرها بالجوز.
1- مواد القطايف
- كوب من السكر.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة كبيرة من الشراب.
- ثلاثة أكواب من الجوز.
2- طريقة تحضير القطايف بالجوز؟
3- طريقة قلي القطايف
- نجهز المقلاة ونضيف كمية كبيرة من الزيت ونضبط الحرارة إلى متوسطة. يحتاج الزيت إلى التسخين جيدًا.
- ثم نضيف القطايف الواحدة تلو الأخرى ونخلط جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد أن تخرج القطايف من الزيت نضيفها إلى الشربات وتصبح جاهزة للتقديم.
4- كيفية التقديم؟
- نضع القطايفي في طبق جميل وجذاب ونزينه بالجوز ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل القطايفي السورية بالكريمة؟
تعتبر القطايفي السورية بالكريمة من الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار.
1- مكونات العجينة
- كوب وربع دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
2- مقادير الكريمة للحشوة
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- كأسان من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الماء.
3- مكونات الديكور
- الفول السوداني.
- شربات.
4- طريقة التحضير
5- طريقة عمل الكريمة
طريقة عمل القطايف السورية شام الأصيل
تتميز القطايف بمذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم، فهي من أشهر الحلويات الشرقية خاصة في مصر وسوريا.
1- مقادير العجين
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
- الكثير من الدهون.
- البندق.
2- مكونات الشربات
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبان ونصف من السكر.
3- طريقة تحضير الشربات
4- طريقة تحضير العجينة
5-تعبئة الكميات
- ربع كوب من البندق المطحون.
- ربع كوب من اللوز.
- كوب من الزبيب.
- ربع كوب جوز الهند.
- ربع كوب من الفول السوداني.
6- طريقة التعبئة
طريقة عمل القطايف السورية بالسميد؟
1- المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- كأسين من الدقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- كأسين من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- كوبان إلى ربع كوب من الماء الدافئ أو الحليب الساخن.
2- طريقة التحضير
3- شربات
- كوب وربع ماء.
- عصير ليمون.
- كأسين من السكر.
4- طريقة التحضير
5- طريقة الطحن
طريقة عمل القطايف السورية بالجبنة؟
1- مكونات العجينة
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- كوبان من الدقيق المنخول.
2- مقادير الحشوة
- كوب من الجبنة النابلسية المحلاة.
- كوب من الجبن العكاوي.
- مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
- مضغ العلكة.
3- مقادير عمل الشربات
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير الليمون.
4- طريقة التحضير
5- كيف يتم تحضير القطايف؟
القيمة الغذائية للقطايف
- تختلف القيمة الغذائية للقطايف حسب مادة الحشو وطريقة التحضير.
- القطايف السورية غنية بالسعرات الحرارية لأن الشراب يحتوي على الكثير من السكر المركز والعجين وبعض المكسرات والقشدة وغيرها. متاح.
أضرار القطايف المقلية
- تعتبر القطايف المقلية من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية بسبب السكر المركز الذي تحتويه.
- يؤدي الإفراط في تناول القطايف إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
- بالإضافة إلى تعطيل عملية الهضم، فإنه يضيق الشرايين.
فوائد القطايفين المحضرة بطريقة صحية
- تحتوي على بعض العناصر الغذائية الجيدة، كما أنها توفر فوائد صحية للجسم لأنها تحتوي على الجبن قليل الدسم.
- ويعتبر الجوز من الأطعمة الغنية بـ 3 أحماض دهنية تعمل على تحسين الحالة المزاجية وتمد الجسم بالطاقة.
- تعتبر الجبنة قليلة الدسم من العناصر الجيدة لأنها تمد الجسم بالكالسيوم الضروري للحفاظ على توازن الجسم وصحة العظام والأسنان.
هل يؤثر تناول القطايف على الأمراض المزمنة؟
- لم يثبت علميا أن تناول القطايف المقلية بطريقة صحية له أي ضرر على مرضى السكري أو السمنة أو تصلب الشرايين.
- ومع ذلك، يجب على مرضى السكر عدم استخدام الزيوت النباتية أو الدهون الحيوانية أو الجبن كامل الدسم.
- وبما أن القلي يضيف بعض الدهون، ينصح أصحاب الأمراض المزمنة باستخدام طريقة الشوي بدلاً من القلي.
- يمكنك أيضًا دهن القطايف بالقليل من الزيت أو السمن.
- وينصح أصحاب الأمراض المزمنة بعدم تناول الشربات بسبب نسبة السكر التي يحتوي عليها.
- يمكن استبدال الشراب بأنواع أخرى من المحليات.
- يكون مرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية عند تناول كميات كبيرة من القطايف.
السعرات الحرارية في القطايف
- يحتوي قرص القطايف غير المعبأ الذي يزن ستين جرامًا على ما يقرب من مائة سعرة حرارية.
- تتراوح السعرات الحرارية لـ 60 جرامًا من قرص القطايف المحشو بالجوز والجبن كامل الدسم والمضاف إلى الشربات ما بين 320 إلى 360 سعرة حرارية تقريبًا.
تعليمات للمساعدة في تقليل السعرات الحرارية
- استخدمي الفرشاة لدهن القطايف بالزيت.
- لا تستخدم الزيوت النباتية أو الحيوانية.
- قلل الشراب إلى ملعقة أو ملعقتين صغيرتين.
- استبدل منتجات الألبان كاملة الدسم والأجبان قليلة الدسم.
- ينصح بعدم استخدام الحليب المجفف لأنه يوفر سعرات حرارية عالية.
نصائح لتقديم القطايف المقرمشة
- عند الشراء من المتاجر يجب التأكد من أن القطايف طرية وطازجة.
- ويجب أن نتأكد من عدم ملامسته للهواء حتى لا يجف ومن ثم يصعب ملئه.
- للحصول على اللون الذهبي يجب أن يكون الزيت ساخناً جداً.
- لا تضعي القطايف في الزيت لمدة طويلة.
- ويفضل أن تكون القطايفين غير سميكة حتى لا تمتص كمية كبيرة من الزيت.
- انتبه إلى وجود فقاعات على سطح القطايف، فهذا يدل على أنها تم تخميرها وعجنها جيداً، وليست غائمة، ثم تصبح مقرمشة عند قليها.
- يجب ألا يكون الشربات باردًا أو ساخنًا، بل يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
- أخرجي القطايف بسرعة حتى لا تتشرب القطر وتصبح طرية.
- وللحفاظ على القطايفي يجب وضعها في ورق الألمنيوم وتغطيتها ووضعها في الفريزر، لأن ذلك يبقيها طازجة.
- للحصول على طعم مقرمش يجب أن تحتوي العجينة على دقيق السميد الممزوج بالقليل من الدقيق الأبيض.
- عندما تحتفظين بالقطايفي في الثلاجة وترغبين في تقديمها مرة أخرى، ضعيها في الميكروويف أو الفرن الكهربائي واتركيها لمدة خمس دقائق تقريباً.
- لا يجب عليك إعادته إلى الثلاجة لأنه سوف يجف بشدة.
- ونعلم أن الدول العربية تشتهر بالحلويات، وخاصة سوريا ولبنان والأردن وفلسطين.
- يمكنك تناول القطايف في شهر رمضان قبل الإفطار أو بعد الإفطار أو في العيد أو في أي وقت تريدين فهي سهلة التحضير.
- كما تحتوي القطايف على عناصر غذائية مهمة مثل البروتين والدهون والكربوهيدرات الغنية بالسعرات الحرارية.
- تحتوي على العديد من مكونات الحشو مثل الجبن والقشدة والفستق وجوز الهند، كما يمكنك تناولها مقلية أو مشوية.