طريقة عمل الكشرى الأصفر

على الدوسري

منذ 17 أيام

طريقة عمل الكشري الأصفر هو من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، حيث يتم تحضيره من الأرز المصري والعدس والأسمر وأنواع مختلفة من المعكرونة والشعيرية والحمص، مع طبقة من الصلصة الحمراء والبصل. وهناك طريقة أخرى لعمل ذرة الشيدر مع الأرز والعدس الأصفر وتقدم مع بيضة مسلوقة. وفيما يلي سنقدم طرقاً مختلفة لتحضير جبنة الشيدر الصفراء باتباع الخطوات التالية.

طريقة عمل جبنة الشيدر الصفراء

مكونات

2 كوب أرز مصري.
2 كوب عدس أصفر
كوب من الماء.
خمس بيضات.
مكعب مرق دجاج
بصل مفروم.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل.

طريقة التحضير

نضع البصل المفروم في قدر عميق مع ملعقة الزيت ونضعه على النار.
ثم يقلى البصل حتى يموت.
أضيفي العدس والأرز مع الملح والفلفل والكمون ومكعب المرق المفتت.
نخلط المكونات جيداً على النار.
أضف الماء وانتظر حتى يغلي.
خفض الحرارة حتى يمتص الماء.
نصنع خمس فتحات على سطح الأرز ونضع فيها البيض.
اتركي القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والعدس والبيض.
تقدم ساخنة ولذيذة.

يمكنك الحصول على معلومات عن طريقة عمل دجاج كنتاكي بسهولة وبساطة من الشيف حسن بالضغط هنا: طريقة عمل دجاج كنتاكي بسهولة وبساطة من الشيف حسن.

طريقة عمل الكشر بالعدس الأصفر

مكونات

2 كوب عدس أصفر مغسول.
2 كوب أرز مصري مغسول.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة زيت.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
بيضة مسلوقة.
2 كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

ضعي الزيت في وعاء الطبخ على النار.
أضيفي الأرز والعدس وقومي بالتقليب.
أضف الملح والفلفل والكمون.
تُضاف البهارات إلى خليط الأرز ويُضاف الماء المغلي.
نتركها على نار متوسطة حتى تنضج.
ضعي الزبدة في مقلاة على النار واقلي فيها البيض المسلوق لمدة عشر دقائق.
يسكب الكشري في طبق التقديم ويقدم مع البيض المسلوق.

طريقة عمل الشيدر الأصفر من الشيف علاء الشربيني

مكونات

كوب من العدس الأصفر المغسول.
2 كوب أرز مصري.
ربع كوب زيت.
بصل مفروم.
نصف لتر من الماء
ملح وفلفل.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2 كوب عصير طماطم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
كوب من البصل المقلي.

طريقة التحضير

سخني الزيت والبصل والثوم في قدر متوسطة الحجم.
يقلى البصل مع الثوم حتى يموت.
ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود وننتظر حتى يتكاثف.
في وعاء آخر، ضعي الماء حتى يغلي على النار.
ثم يخلط الأرز والعدس ويقلب ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
أضيفي ملعقة الزيت إلى المقلاة واقليها حتى تسخن.
أضيفي البيض المسلوق واخلطي لمدة خمس دقائق.
يُسكب الأرز على الطبق بجانب طبق الصلصة والبيض ويُقدم.

طريقة عمل الشيدر الأصفر من الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

كوب ونصف من الأرز.
كوب ونصف من العدس.
بصل أبيض مبشور.
كوب من الحساء.
ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
ملح وفلفل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من الصلصة.
زيت.
بيضة مسلوقة.

طريقة التحضير

أضيفي عصير الطماطم والثوم والبصل والزيت إلى قدر على النار.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونترك الخليط حتى يتكاثف.
ضعي ملعقة أخرى من الزيت في وعاء، ثم أضيفي الأرز العدس.
يحرك الخليط على النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف الماء والملح ويترك على النار حتى ينضج.
نضع ملعقة الزيت في مقلاة على النار، ونضيف إليها البيض المسلوق، ونقلبه لمدة خمس دقائق.
يقدم مع الكشر الأصفر والصلصة البيضاء والحمراء والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الشيدر الأصفر من الشيف الشربيني

مكونات

بصل مفروم.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
كوب من الأرز.
كوب واحد من العدس الأصفر المغسول
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
بيضة مسلوقة.
الدبال.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل.
زيت.

طريقة التحضير

ضعي البصل والثوم في قدر مع ملعقة الزيت وضعيهم على النار حتى يذبلوا.
ثم أضيفي الأرز والعدس واخلطي ثم أضيفي ملعقة صلصة الطماطم.
ثم نضيف الماء والملح والفلفل الأسود والحمص المسلوق.
نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
في وعاء آخر، ضعي البيض المسلوق مع ملعقة الزيت واقليه بالملح والفلفل الأسود والكمون.
ضعي ملعقة الزيت في وعاء وأضيفي باقي الصلصة.
أضيفي كوب الماء والملح وملعقة الخل والفلفل الأسود.
لتحضير الدقيق، اتركيه على نار خفيفة حتى يتكاثف.
يُسكب الكشري في طبق التقديم مع الدقة والبيض المغلف والبلحنة والشفاء.

طريقة عمل الشيدر الأصفر من الشيف سالي فؤاد

مكونات

كوب من الأرز المصري الأبيض.
بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
2 كوب عدس أصفر مغسول.
2 كوب شوربة دجاج.

مكونات الصلصة

ست حبات من الطماطم الصغيرة المقطعة.
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملح وفلفل.
ملعقة كبيرة من الكمون.
نصف كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

ضعي الأرز في قدر على النار مع ملعقة الزبدة والزيت والبصل.
يُقلى لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف كوب المرق والملح والفلفل.
يترك على نار متوسطة حتى يمتص المرق.
ثم أضيفي العدس والكمون وباقي المرق مع التحريك.
نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
ضعي الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الخضراء والكمون في وعاء صغير.
ثم أضيفي الطماطم والخل واخلطي المكونات.
تقدم جبنة الشيدر الصفراء مع البياض، طبق من الصلصة إلى جانب الخل والبهلة والشفاء.

طريقة عمل الشيدر الأصفر من الشيف أميرة شنب

مكونات

كوب من العدس الأصفر.
كوب من الأرز.
خمس بيضات مسلوقة.
ملعقة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملح وفلفل.
الماء المغلي.

طريقة التحضير

ضعي الزبدة في قدر وأذيبيها على النار، ثم أضيفي العدس وقلّبي حتى يقلى مع الزبدة لمدة دقيقتين.
ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والأرز.
يُضاف الماء المغلي ويُقلب مرة أخرى مع قليل من الملح والفلفل الأسود.
نتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
يقلى البيض في مقلاة على النار مع ملعقة زيت ويتبل بالملح والفلفل.
نسكب الكوشر في طبق التقديم مع البيض ونقدمه بكل سرور.

طريقة عمل جبنة الشيدر بالفلفل الأصفر

مكونات

ننقع 2 كوب أرز مصري في الماء لمدة نصف ساعة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف كوب من العدس الأصفر.
نصف كوب من النودلز.

طريقة التحضير

ضعي ملعقة الزيت والزبدة في وعاء على النار.
أضيفي النودلز وقلّبي حتى يتغير لونها.
أضيفي الأرز وقلّبي ثم أضيفي العدس.
نخلط المكونات جيداً ونضيف الملح والفلفل والكمون والماء ونخلط مرة أخرى.
يترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج.
يقدم الكشري مع مخلل الباذنجان.

يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير البرياني باللحم وكيفية تحضير سلطة الريتا مع الزبادي والخيار. اضغط هنا: طريقة عمل البرياني باللحم وطريقة تحضير سلطة الريتا بالزبادي والخيار.