طريقة عمل المندي اليمني: المندي اليمني من ألذ وأشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على المائدة لعائلتك. نحن نعلم أن الكبار والصغار يحبون أيضاً تناول المندي اليمني، لكن الكثير من النساء لا يعرفن كيفية تحضيره. يمكنكم متابعة السطور أدناه على موقع آيوا كورن لمعرفة طريقة عمل المندي اليمني بالطريقة الصحيحة، مع وصفات متعددة والمزيد في هذا المقال.
طريقة عمل المندي اليمني؟
يتميز المندي اليمني بمذاقه الرائع واللذيذ، ولكن مذاقه الرائع يكمن في سر طريقة التحضير، لذا سنقدم لك في السطور التالية أسرار تحضير المندي اليمني، وطريقة التحضير كالتالي:
1- المكونات
- دجاجتين.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
- يتم تقطيع بصلة واحدة إلى مكعبات.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى أرباع.
- يتم تقطيع جزرة واحدة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من أعواد القرنفل.
- عود من القرفة.
- أربع حبات من الهيل.
- ورقتين من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون.
- مكعب مرق دجاج.
- لومي.
- لون الطعام.
- للصلصة: فص ثوم، فلفل حار، طماطم وملح اختياري.
2- طريقة التحضير
نضع كمية من الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه.
ثم نقسم الدجاج إلى أربعة ونخلطه جيداً مع البصل.
في الخطوة التالية نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والليمون والكمون والهيل وورق الغار ونضيف مرق الدجاج إلى مكعبات.
تخلط المكونات جيداً حتى تمتزج جيداً.
ثم نضيف الماء المغلي وشرائح الفلفل والجزر والطماطم.
ثم نترك القدر على نار هادئة مع إغلاق الغطاء حتى تنضج قطع الدجاج.
بعد أن تنضج قطع الدجاج، نصفيها جيداً ونضعها في صينية مناسبة ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
في الخطوة التالية، نذوب ملون الطعام في بعض الماء ونبدأ بدهن قطع الدجاج بهذا اللون.
ثم نقوم بإدخال قطع الدجاج إلى الفرن حتى تتحمر وتحصل على اللون المناسب.
بعد ذلك نبدأ بتحضير الأرز بإضافة القليل من الزيت إلى وعاء مناسب، ثم نضيف الأرز ونبدأ بالخلط.
في الخطوة التالية نضيف البهارات والملح ومسحوق الثوم ومسحوق الزنجبيل ونخلط جيدًا.
ثم نضيف أربعة أو خمسة أكواب من الماء إلى الأرز وعندما يغلي نتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تماماً.
بعد أن ينضج الأرز، نفتح الوسط ونذيب بعض ألوان الطعام على الأرز بالملعقة.
ثم نضع طبق ألمنيوم في وسط الأرز ونضع فيه قطعة فحم مشتعل ونضيف عليها قليل من الزيت ونغطي الأرز جيداً.
في الخطوة التالية، قومي بإزالة ورق الألمنيوم من الفحم واتركيه جانباً وحركيه جيداً حتى يمتزج مع لون الأرز.
لتحضير الصلصة، ضعي الطماطم، الفلفل الحار، والثوم في الخلاط الكهربائي، أضيفي القليل من الماء والملح واخلطي جيداً.
بعد ذلك، نحضر طبق التقديم، ونضع فيه الأرز، ونضع عليه قطع الدجاج، ونزينه بالبندق حسب الرغبة، ونقدم الصلصة الحارة مع الوجبة.
طريقة عمل مندي اللحم
مندي اللحم من تلك الأطباق الرائعة التي يحبها الجميع ونجد أن مناطق الخليج من أشهر المناطق لتحضير المندي، لذلك في السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل مندي اللحم في المنزل. أما سهولة وطريقة التحضير فهي كما يلي:
1- المكونات
- كيلوان من اللحم مع العظام.
- ستة أكواب من الأرز البسمتي.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- ستة حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس شاي زيت.
- قطعة متوسطة الحجم من الفحم.
2- طريقة التحضير
في البداية نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع مناسبة حسب رغبتنا، ونغسله جيداً بالماء ونصفيه جيداً.
بعد ذلك نحضر وعاء مناسب ونضع فيه اللحم ونسلقه على نار هادئة ونقلب حتى يجف الماء الموجود فيه.
ثم نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى اللحم.
ثم نسكب ثمانية أكواب من الماء على اللحم ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم نضيف الهيل والملح.
عندما ينضج اللحم تماماً، نصفيه من المرق ونضعه جانباً.
ثم نخلط الفلفل الأسود والملح ونصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة زيت ونضع هذا التابل على اللحم ونغطيه بورق الألمنيوم وندخله إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر. ساعة.
ثم ننقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة ونصفيه جيداً.
ثم نصفي مرق البصل ونضيف إليه الأرز وعندما يغلي نتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
في الخطوة التالية، نقوم بعمل ثقب في الأرز ونسكب الزعفران المنقوع في الماء على الأرز.
ثم نضع قطعة الفحم المشتعلة على ورق الفويل ونضعها في وسط الأرز ثم نضيف ملعقة زيت ونغطي الأرز جيداً ويطهى حتى يمتص طعم الفحم.
في المرحلة الأخيرة نضع الأرز في طبق التقديم ونضع عليه قطع اللحم ونقدمه بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المندي السعودي
يعتبر المندي السعودي من أشهر أطباق المندي المقدمة وطريقة تحضيره هي كما يلي:
1- المكونات
- دجاجة كاملة.
- حبتان من الطماطم المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البهار السعودي.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- خمس حبات من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة ونصف بهارات سعودية.
2- طريقة التحضير
نجهز وعاء مناسب ونضع فيه الدجاج المقطع إلى أربع قطع.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكركم ومعجون الطماطم والبهارات السعودية والزعفران ونخلط المكونات جيداً.
ثم ندخل قطع الدجاج إلى الفرن على درجة حرارة مائتي درجة.
بدلًا من ذلك، نضع القدر على النار ونضيف بعض الزيت ونقلي البصل. ثم نضيف الهيل والبهارات السعودية ومعجون الطماطم والملح ونخلط المكونات جيداً.
ثم نضيف الأرز إلى الخيط السابق ونزيد الأرز بأربعة أكواب من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
خلال هذه المدة، يمكنك وضع مصفاة فوق الأرز، ووضع قطع الدجاج فيه، وتغطيته حتى ينضج.
بعد أن ينضج الأرز نقوم بعمل فتحة في المنتصف ونضع قطعة من ورق القصدير ونضع قطعة من الفحم المحترق ونضيف إليها بعض الزيت ونغطيها بالكامل حتى يتبخر الأرز بالفحم.
وأخيراً نضع الأرز في طبق التقديم مع قطع الدجاج ونقدمه ساخناً.
وفي نهاية مقالنا قدمنا لك طريقة عمل المندي اليمني بوصفات متعددة، وننصحك جميعاً بتجربة تحضير المندي في المنزل لتنعش رحلتك.
