طريقة عمل السبيط المقلى
طريقة عمل الحبار المقلي الحبار هو نوع من الأسماك ينتمي إلى عائلة رأسيات الأرجل وله العديد من الأسماء الشهيرة. إنه ماهر جدًا في السباحة. تختلف طرق تحضير الحبار من بلد إلى آخر وهو من أشهر الأكلات الأسترالية. وأمريكا الشمالية. وفي هذا المقال نقدم عدة طرق لتحضير الحبار اللذيذ والشهي.
طريقة تحضير الكاليماري المقلي المقرمش من الشيف حسن؟
محتويات
- 500 جرام من الحبار.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- فصين من الثوم.
- عصير 5 ليمونات.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- اخلطي بعض الليمون، وملعقة كبيرة من الكمون، والثوم المفروم، وقليل من الفلفل الأسود، وقليل من الملح في إبريق الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات.
- يُقطع الحبار إلى حلقات ويُتبل بالخليط السابق.
- نضع الحبار المتبل بالخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
- نخفق الحليب جيداً مع بيضتين ونضيف رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- قم بتغليف الحبار الذي يتم إخراجه من الثلاجة أولاً في الدقيق، ثم في خليط البيض والحليب، وأخيراً في فتات الخبز.
- نجهز مقلاة عميقة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- توضع حلقات الحبار في الزيت، وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.
- قم بإزالة الحبار على المناشف الورقية واتركه لبعض الوقت للتخلص من أي زيوت عالقة.
- انقلي الحبار إلى أطباق التقديم ورشي فوقه البقدونس الطازج المفروم.
طريقة عمل الحبار الإسكندراني المقلي
محتويات
- كيلو من الحبار.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملح أبيض حسب الحاجة.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- رشة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- يتم غسل كمية من الحبار جيداً.
- يتم قطع الحبار إلى حلقات.
- اخلطي كوباً من الدقيق مع نصف كوب من النشا، وأضيفي رشة ملح وقليل من الفلفل الأبيض.
- أضيفي مسحوق الثوم والفلفل الأحمر واخلطي جميع المكونات معًا.
- نضع الحبار في الخليط السابق من الدقيق والنشا ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
- تحضير مقلاة بها كمية كبيرة من الزيت.
- نترك الزيت على النار حتى يسخن جيداً.
- اقلي الحبار في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
- – يقدم عن طريق تزيينه بالبقدونس وشرائح الليمون.
طريقة تحضير الحبار المقلي على طريقة الشيف الشربيني؟
محتويات
- كيلو من الحبار.
- فلفل حريف.
- عصير ليمون.
- كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
- الشبت الطازج المفروم.
- دقيق أبيض.
- الثوم المفروم.
- كمون ناعم
- الخل الأبيض.
- لبن.
- بيضتان.
- ملح حسب الحاجة
- النشا.
- مسحوق الخبز.
- فلفل اسود.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة خطوة بخطوة
- ضعي الثوم في الكبة الكهربائية وأضيفي الملح والكمون والكزبرة الخضراء والفلفل الأسود واخلطي.
- ثم أضيفي القليل من الخل وعصير الليمون والفلفل الحار والشبت واخلطي مرة أخرى حتى تحصلي على خليط سائل تماماً.
- نضع الحبار في الخليط السابق، ونفركه جيداً ليمتص البهارات، ونتركه حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، اخلطي القليل من النشا مع كمية طحين مضاعفة وضعي الحبار فيه.
- نخلط الحليب والبيكنج باودر والبيض ونضيف الحبار.
- أعد الحبار إلى الدقيق مرة أخرى.
- يُقلى الحبار بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
- اتركيه على النار حتى يتحول لون الحبار إلى اللون الذهبي.
- يقدم ساخناً ويزين بالخضار المقطعة.
طريقة عمل الكاليماري المقلي من الشيف هالة فهمي.
مكونات بكميات
- كيلو من الحبار (الحبار).
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 فلفل كبير.
- ½ كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- محدد.
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الحبار
- يتم قطع الحبار إلى شرائح.
- يتم تقطيع الثوم.
- يتم تقطيع قشر الفلفل.
- بعد غسل شرائح الحبار جيداً، يتم نقعها في وعاء يحتوي على بعض الخل والماء.
- اترك الحبار في الوعاء لمدة ساعة تقريبًا حتى تختفي رائحة الحبار.
- نخرج كمية الحبار من الماء والخل، ونصفيه من خلال مصفاة واسعة الشبك. ثم يُنقل الحبار إلى وعاء آخر وتُضاف إليه جميع المكونات وتُخلط جيداً.
- نترك الحبار في الخليط لمدة ساعتين قبل قليه.
- ضعي الحبار في وعاء مملوء بالدقيق المتبل ثم اسكبي الدقيق مباشرة في الزيت الساخن.
- اترك الحبار في المقلاة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
طريقة عمل الكاليماري المقلي من الشيف سالي فؤاد.
مكونات
- نصف كيلو من الحبار، المفروم.
- 4 فصوص كبيرة من الثوم
- 3 حبات فلفل حار.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح حسب الحاجة.
- دقيق للقلي.
- زيت للقلي.
خطوات اتباع الوصفة
- أولاً، قومي بتقطيع فصوص الثوم وقشور الفلفل الحار ثم أضيفي الملح والخل والليمون والكمون والكزبرة.
- نخلط جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الحبار ونتركه في الخليط لمدة ساعة ونصف.
- بعد حوالي ساعة ونصف، يغلف الحبار بالدقيق ويقلى في الزيت الساخن.
- يقدم الحبار الذهبي في أطباق التقديم مع الأرز والبصل والسلطة الخضراء.
طريقة عمل أصابع الحبار المقلية من الشيف يسري.
مكونات
- حبار سواع.
- ملح ابيض .
- فلفل أسود ناعم.
- مسحوق الثوم.
- مسحوق البصل.
- بابريكا.
- كُركُم.
- كمون.
- كاري.
- ليمون.
- خل.
- زيت.
- محدد.
خطوات الوصفة
- نغسل أصابع السبانخ بالماء وعصير الليمون.
- يتم تحضير التتبيلة عن طريق خلط ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم مع ملعقة كبيرة من مسحوق البصل، وقليل من الفلفل الحار، وقليل من الكركم، وقليل من مسحوق الكاري، ونصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً، ويضاف الملح حسب الحاجة، وقليل من الملح. كمية من الكمون، وقليل من الكمون المطحون. الفلفل الأسود وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ضعي أصابع الحبار في الخليط واتركيه لمدة ساعة.
- أحضري كيساً بلاستيكياً وضعي فيه كمية من الدقيق، ثم أدخلي أصابع الحبار فيه ولفي الحبار فيه حتى تمتزج جميع جوانب الحبار تماماً مع الدقيق.
- بعد تنظيف أعواد الحبار من الدقيق الزائد، توضع في زيت غزير.
- عندما تتحول أصابع الحبار إلى اللون الذهبي، ضعيها في أطباق التقديم ورشي فوقها القليل من الكمون الناعم.
طريقة تحضير الحبار المقلي على طريقة الشيف علاء الشربيني
مكونات
- كيلو من الحبار.
- كأسين من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
خطوات تحضير الوصفة
- كيلو من الحبار المقطّع إلى أشكال أصابع.
- اغمس إصبعًا واحدًا في الدقيق ثم غلفه جيدًا.
- على نار متوسطة، قم بغمس الحبار مباشرة في الزيت.
- ولمنع أصابع الحبار من التفكك، لا تخلطيها حتى يجف قوامها.
- نترك أصابع الحبار على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- بمجرد أن تكتسب أصابع الحبار اللون البني وينضج الكيلو بالكامل، قومي بإزالة أصابعك مباشرة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- رتبي أصابع الحبار ورشيها بالملح الحار والفلفل الأسود والكمون المطحون.
طريقة تحضير الحبار المقلي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- نصف كيلو من الحبار.
- كوب من الدقيق.
- هريس الثوم.
- مسحوق البصل.
- بابريكا.
- ملعقة من الخردل.
- كمون ناعم.
- ملح.
- اعصري ليمونة كبيرة
- زيت غزير للقلي.
الخطوات التحضيرية
- نغسل الحبار جيداً تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع حسب الرغبة.
- يتم نكهة الحبار المفروم بمزيج من المكونات المذكورة أعلاه.
- ننقع الحبار في الخليط لمدة ليلة كاملة.
- مبردة.
- نحضر الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه بعض مكونات التتبيلة السابقة.
- في اليوم التالي، ضعي الحبار في الدقيق وأضيفي الدقيق إلى الزيت الثقيل والساخن.
- أولاً، قومي بإزالة الحبار على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع الكاليماري في طبق التقديم ويقدم مع سلطة الطحينة والخبز المحلي الطازج.
تناولنا في هذا المقال طريقة عمل الكاليماري المقلي، وطريقة عمل الكاليماري المقلي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وكيفية عمل الكاليماري المقلي على طريقة الشيف علاء الشربيني. في هذا المقال تحدثنا عن طريقة عمل أصابع الحبار المقلي على طريقة الشيف يسري وطريقة عمل الحبار المقلي المقرمش على طريقة الشيف حسن.
