يختلف العديد من الطهاة في كيفية طهي سمك السلمون. هناك العديد من الوصفات والأساليب المختلفة لطهي سمك السلمون. وتختلف جميعها في المكونات وطريقة التحضير، ولكنها تتفق على طعمها اللذيذ والمميز. أفضل وأشهر طرق طبخ السلمون.
كيفية طهي فيليه السلمون
المقادير والمقادير:
- كيلو واحد من فيليه السلمون.
- بهارات مختلفة .
- فلفل أحمر.
- كمون.
- فلفل أحمر.
- أربعة فصوص من الثوم.
- الشمر (الجاف).
- ليمون.
- ملح وفلفل.
كيف يعمل:
نغسل السلمون جيداً، ثم نجففه من الماء.
نخلط السمك مع البهارات والملح والفلفل والكمون والبابريكا والشمر المجفف.
أضيفي الثوم والليمون إلى الخليط واتركيه لبعض الوقت.
ضعي الخليط في الصينية، وغطيها بالفويل، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة، على أن تكون درجة حرارة الفرن 200 درجة.
نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع السلطات.
اقرئي أيضاً: فوائد وأضرار سمك السلمون للحامل وما هي قيمته الغذائية
كيف لطهي سمك السلمون المدخن
المقادير والمقادير:
- التوابل.
- زنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- قطعتين من الزعتر.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- شرائح سلمون حسب الكمية.
كيف يعمل:
ضعي شرائح السلمون في طبق كبير (قدر)، ثم أضيفي الزيت والزنجبيل والزعتر والكمون والليمون والبهارات والملح (إن وجد).
نخلط جميع هذه المكونات جيداً مع السمك، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين تقريباً.
دهن الشواية بزيت الزيتون ووضع السمك عليها بعد حفظها في الثلاجة لمدة ساعتين.
يترك على النار لمدة 4 دقائق (دقيقتين على كل جانب).
نخرجها من الشواية ونضعها في طبق التقديم مع السلطات.
كيف لطهي سمك السلمون المشوي
المقادير والمقادير:
- 4 قطع من فيليه السلمون (أو حسب الكمية).
- نصف رأس من الثوم (مفروم أو مقطع إلى شرائح).
- القليل من الخل.
- القليل من الكمون.
- فلفل أحمر.
- فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بعض زيت الزيتون.
كيفية العمل:
اخلطي الخل والملح (إن وجد) والفلفل الأسود والثوم.
بعد إضافة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون والكمون، اخلطي المخلل.
أضيفي السمك إلى التتبيلة وقلّبي حتى تمتزج جميع المكونات.
ضعيها في صينية وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة (أو أكثر) حتى تنضج.
نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم مع السلطات.
إقرأي أيضاً: طريقة تحضير شوربة السمك ونصائح لتحضير شوربة السمك الصحية واللذيذة
كيف لطهي سمك السلمون بالزبدة
المقادير والمقادير:
- قطعة من فيليه السلمون (كبيرة).
- زعتر.
- بصل (أخضر).
- بعض زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- مأكولات بحرية (قطع صغيرة).
- بطاطا مسلوقة.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقطع السلمون إلى شرائح صغيرة ونضيف إليها الملح والزعتر والفلفل الأسود.
ضعي مقلاة بها زيت الزيتون على النار، ثم ضعي فوقها السلمون.
ضعي مقلاة أخرى بها زيت الزيتون على النار، ضعي عليها قطع المأكولات البحرية، ويمكن إضافة الملح والفلفل إليها.
ضعي البطاطس في وعاء مع البصل الأخضر والزبدة واخلطي المكونات واهرسيها حتى تمتزج تماماً.
توضع المأكولات البحرية على البطاطس المهروسة، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم مع السلمون إلى جانب السلطات.
كيفية طهي سمك السلمون في الفرن مع الخضار
المقادير والمقادير:
- 4 شرائح سلمون كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 250 جرام من البازلاء.
- 5 فجل.
- حبتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بعض النعناع المفروم.
كيف يعمل:
تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية (يفضل 215 درجة مئوية)، ثم وضع صينية الفويل ووضع السلمون فوقها.
يُغطى السمك بملعقة صغيرة من الخل، ثم تُضاف البهارات والقليل من الملح.
اترك السمك في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة، وخلال تلك الفترة سوف ينضج.
يوضع الزنجبيل والعسل والخل وبعض الملح والفلفل الأسود والبازلاء والبصل والخيار والفجل والنعناع في طبق، ويخلط جيداً ويقدم كطبق جانبي مع السلمون.
كيف لطهي سمك السلمون مع المعكرونة
المقادير والمقادير:
- قطع فيليه السلمون.
- جمبري.
- مكرونة (الكمية المرغوبة).
- بعض زيت الزيتون.
- مرق.
- بعض الطماطم.
- البصل والثوم.
- بعض الزبدة.
- كريمة لاباني.
- قطع من جبنة البارميزان.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
كيف يعمل:
يتم سلق المعكرونة في الماء المغلي مع إضافة الملح.
نقطع البصل ونقليه في زيت الزيتون ثم نضيف الثوم والملح.
أضيفي السلمون فوقها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها بجانب السلمون.
أضف الروبيان والزبدة والملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
ضعي السلمون مرة أخرى في الوعاء وأضيفي الكريمة والمعكرونة.
يقدم مع قطع من جبنة البارميزان.
كيف لطهي موس السلمون
المقادير والمقادير:
- سمك السلمون.
- ورقة لورا.
- فلفل اسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مايونيز و خردل
- عصارة ليمون.
- بعض الكرفس.
- المخزون (الأسماك).
- الجيلاتين (مسحوق).
- قطع بسكويت مملحة.
كيف يعمل:
أولاً، يتم سلق السمك في الماء الساخن، ويضاف إليه الفلفل الأسود وأوراق اللورو والملح ويخلط جيداً.
بمجرد الانتهاء من السلق، قومي بإزالة العظام والجلد من السمك ثم قومي بتقطيعه مع المايونيز والخردل والكرفس والفلفل الأسود إذا كان لديك.
نذوب الجيلاتين مع كمية قليلة من مرق السمك على النار، ثم نضيفه إلى السمك ونخلط.
ثم يسكب الخليط في قالب مغطى بورق البرشمان ويترك في الثلاجة لمدة معينة حتى يجمد.
يقدم مع المفرقعات المالحة في النهاية.
اقرأ أيضاً: السعرات الحرارية في السمك المقلي والسمك المشوي
طريقة أخرى لتحضير السلمون
المقادير والمقادير:
- نصف كيلو من البطاطس المقطعة على شكل أصابع.
- ملح وفلفل.
- نصف كيلو من سمك السلمون، شريحة واحدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الكرات المقطعة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- ربع كيلو سبانخ مجففة.
- نصف كوب من النعناع.
كيف يعمل:
ضعي البطاطس والملح على النار وحركي.
اسكبي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس بالكامل واتركيها تغلي لمدة 10-12 دقيقة.
بعد أن يغلي نضعه في وعاء آخر ونرفعه عن النار.
أضيفي الملح والفلفل إلى السمك ثم ضعيه في المقلاة.
بعد الغليان، اتركيه لمدة 5-7 دقائق ثم ضعيه على طبق.
ضعي السلمون في طبق آخر بعيداً عن النار.
نذوب الزبدة في المقلاة على النار ونخفض الحرارة بعد الغليان.
استمري في تقليب الزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم أضيفي الخل وتبليها بالملح والفلفل ثم غطيها.
قسمي البطاطس والسبانخ والنعناع ومعظم التتبيلة بين 4 أطباق.
نزيل الجلد من السمك ونضيف باقي التتبيلة إلى السمك.
نقطع السمك ونوزعه في أطباق ونقدمه.
وهذه هي الطرق الأكثر شهرة والمعروفة. قمنا في هذا المقال بشرح كيفية طهي سمك السلمون بعدة طرق ليستمتع بها الجميع.
